摘要：
本文目录阿胶怎么熬制熬胶常识中药熬多长时间比较合适一、阿胶怎么熬制固元膏具体的做法是这样的：取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤阿胶故事。将大块... 本文目录
一、阿胶怎么熬制
固元膏具体的做法是这样的：取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。将这5种食品按照以上方法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。对于儿童型固元膏，就是在普通固元膏的制作基础上，把黄酒改为酒味较淡的料酒，具体方法是：将黑芝麻半斤、核桃仁半斤、阿胶2两、冰糖半斤、红枣1斤分别加工成粉末状。黑芝麻、冰糖用粉碎机打碎；阿胶是将大块的用榔头敲成小块，再放入粉碎机里夹功能粉末状；红枣洗净、晾干后去核，然后剁碎，如果有绞肉机更好，用绞肉机将红枣搅烂，搅碎；核桃仁也是也是用绞肉机绞碎。将这五样原料一起放到大锅里搅匀，倒入料酒（酒味淡些更适合孩子），再搅拌均匀，放入有盖的容器里，盖好盖子放入大锅，隔水蒸，一定要盖好盖子再蒸。大火15分钟后，改小火再蒸两个小时即可。冷却后可以放入洗干净、无水的大瓶中保存。固元膏补气血的功效非常明显，适合血虚血少，病后体弱，年老体弱，脸色发黄，怕冷，容易感冒咳嗽，心烦失眠，头痛眩晕的人群。固元膏中有阿胶、红枣，可以补血，还有黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，又有酒在里面增加功效，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，所以一般在连吃1～2个月后，血色素都会明显增加，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血、补肾，治疗咳喘效果也很好。固元膏对男士们也有非常好的效果，特别是治疗痛风，可以说是特效药。另外，长年吃固元膏对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。孩子吃固元膏同样不错，因为补血效果好，利于孩子的生长发育，还能促进脑发育，让孩子更聪明。此外，治小儿哮喘也有特效。吃固元膏的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日2次，一次一勺；作为治疗妇科病的，一日2次，一次一勺；男士们降血压、降血脂，治疗痛风的，也可以一日一次或2次，一次一勺；只作为保健的话，每天早上一勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺，利于睡眠；小孩子要在晚上临睡前吃，一次小半勺就可以了。有的人吃了以后有上火的症状，可以将量减少，或隔一天吃一次，同时要注意配合做背部撞墙，温水泡脚，艾熏等疏通经络，就不容易造成上火了；有的人吃了后会拉稀，不要紧，这说明脾胃寒湿还比较重，平时多吃生姜或其他辛辣的食物就会好转的。在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1～2两的枸杞子；如果便秘严重，可以加入2～3两的松子仁；如果气虚严重，特别怕冷，可以加入2～3两的桂圆；如果失眠严重还可以加入1～2两的酸枣仁，这样治疗各种疾病的效果就会更好了。另外有些情况之下是不适宜吃固元膏的，如：感冒已经发生了，感冒过程中不适宜吃补益之品，应当先去外邪，然后再补。月经量过多的人，经期不适宜吃固元膏，容易补血活血，而加大月经量。怀孕的妈妈最好不要吃加酒的固元膏，酒有活血的作用，孕妇不适宜活血，固元膏就可以吃不加酒的。
二、熬胶常识
1.熬胶是什么意思
“熬胶”是中药制造技术性较强的工作，这种工作多半是由“头刀”担任。
由于技术和设备的限制，并不是每一个中药店都可以熬制的。熬胶的方法分南北两派，北派以山东为代表，相传山东阿县有一“阿井”，水最清洁，熬出胶来净洁明亮，因此东阿所熬的驴皮胶，有“阿胶”之称。
南派以京杭为代表，其熬制方法，与北派略有不同。北派胶为长方形，块较厚大，每块重约两余，六面光滑，棱角方正，无“胶面子”。
南派胶为四方形，块小薄，不平整，有一层“胶面子”。南派的特点，必须有面子，才算是上品，如果没有面子，或面子混浊不清，均认为不合规格。
2.阿胶常识系列专题阿胶故事
水是阿胶之魂。
东阿地下水得天独厚，它是太行山、泰山两山脉交汇的地下潜流，相对密度1.0038，富含多种矿物质和微量元素，是炼制阿胶及动物药胶最理想的电解质。北魏《水经注》称：“（东阿）大城北门内西侧皋上有大井，其巨若轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也”。
李时珍《本草纲目》说：“东阿有井大如轮……取其水煮胶，用搅浊水则清。故人服之，下膈疏痰止吐。
其水清而重，其性趋下，故治淤浊及逆上之痰也”。此水熬胶，驴皮中的胶质与杂质易于分离，使胶质纯正、色如琥珀，且有助药效发散，从而利于人体吸收。
千百年来的实践证明，正是东阿独特的地下水孕育出了上品的阿胶，也是真正好的阿胶只能出自东阿的原因所在。
3.如何熬制阿胶
提前一天做好熬膏准备工作，将阿胶砸碎后放盛器中，加黄酒浸软后，隔水炖烊。
一般500克阿胶加黄酒750毫升，一并置于瓦罐或搪瓷杯内浸泡24小时。另取冰糖500克，用水化开，滤去渣后倒入浸软的阿胶中，隔水炖2小时。
所用的中药按通常煎药方法煎取汁，连煎2次，然后将所煎取的药汁一并倒锅中，用小火浓缩，再将烊化的阿胶兑入，熬成膏即可。炖制时，为了增强阿胶的补益功能，同时也为了更好的口味，可将枸杞、炒香的黑芝麻、核桃仁等一并放入，熬膏服用。
有粉料的如人参粉、紫河车粉等，在收膏时搅入。炖好的阿胶冷却后，存放在洁净干燥的搪瓷杯、玻璃杯或陶瓷杯内，密封，存放冰箱中。
每天早晚各取一匙，用温开水冲化服用。该方法一次制作可保证较长时间服用，且服用方便，广受推崇。
4.化学源于生活,生活中很多现象蕴含着化学知识,请你填空：（1）驴
(1)驴皮和血液（干成分）中含有的同一种成分是蛋白质.
故填：蛋白质.
(2)沼气的主要成分是甲烷，甲烷的化学式是CH4.
故填：CH4.
(3)用湿抹布盖灭燃烧的酒精时，湿抹布能够隔绝氧气，也能够降低温度，主要是利用了隔绝氧气这一点.
故填：隔绝氧气.
(4)羊毛的主要成分是蛋白质，灼烧时能够产生烧焦羽毛的气味，而灼烧合成纤维时不产生这种气味.
故填：灼烧.
(5)燃油不完全燃烧时会产生一氧化碳，一氧化碳有毒，化学式是CO.
故填：CO.
5.熬胶的方法能告诉我吗
鹿角胶制法传统的加工方法是将鹿角锯成4-5厘米小段，劈碎，置4倍水中浸泡，经常换水，直至水清无腥味为止。然后放在锅中水煮。水量是鹿角的4-5倍，每8小时取汁一次，补充水量再煮，至煮到鹿角已酥软，手捏可成末，将所得胶汁合并过滤、浓缩，即成鹿角胶。冷凉后切成3X2X0.3立方厘米的小块，包装，亦可将熬出的胶倾在胶槽内自然成型，且标准。
为了缩短加工时间，减少耗能，现在有的已改为加压水煮18小时，然后浓缩取胶。在鹿角胶熬制过程中，一定要注意选用软水（含矿物质少的水），因熬制过程中不断补充水而盐类含量增高，影响凝胶质量。再就是粉碎的块越小，熬制的速度越快，出胶也越多。
6.阿胶怎么吃法
阿胶是由驴皮熬制而成，山东东阿产的阿胶为之上品。
阿胶具有补血、止血和滋阴润肺等功效，此外还有养血润燥滑肠的作用，可用于产后便秘、老人肠燥便秘、血虚便秘等。一般阿胶制成后要放置三年才用。
现因货源较少，故新制成的阿胶也有上市，但因热毒重，服后易发生咽喉干燥、疼痛以及牙龈、鼻出血等副作用，所以买回后应将其用塑料袋包装好，置冰箱的冷冻三天，退其火性后方可用。阿胶的服法是：先用黄酒及水（1比1）将阿胶泡软，放入适量冰糖、核桃仁及黑芝麻，置于锅内蒸化，放凉待用。
每天服一至二汤勺。若见舌苔厚腻、食欲不振、大便泄泻者应暂时停服阿胶黄莲阿胶。
7.阿胶要怎么熬制
1、阿胶羹原料：阿胶250克，黄酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克做法：取阿胶250g，砸碎。
放入带盖的汤盆或瓷碗中，加黄酒250g，浸泡1-2天，至泡软。取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。
置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。
取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，温开水冲服。
2、阿胶膏原料：阿胶一块，冰糖20克做法：取阿胶一块，砸碎至豆粒大小，将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖约20克、水约150ml，置于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，打开炉门，胶香四溢。
冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。
每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中，加开水或牛奶100ml，搅拌至完全溶解后服下。 3、膨化食用用微波炉将阿胶膨化，可得到酥香可口的阿胶珠，直接放口中含化，纯香持久，效果如意。
方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上，约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆粒大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，关好微波门，启动按键，设定火力10乘，定时3分钟即可。 4、牛奶冲服将阿胶粉碎成细粉状，每次取阿胶粉一匙（约3~4g）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。
三、中药熬多长时间比较合适
中药熬多长时间最好
1、用于治疗急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散性药物。头煎从沸后用中火偏大煎煮15到20分钟，第二煎沸后再煎10到15分钟左右。月经阿胶
2、用于治疗一般常见的慢性病，如：脾胃病、脏腑功能失调、高血压病、心血管类疾病的调理性药物。头煎从沸后中火煎煮20到30分钟，第二煎沸后再煎15～20分钟左右。
3、用于治疗虚损性疾病的补益药，如：气虚、血虚、肾虚等各类虚损病症的药物。头煎从沸后小火(文火)煎煮30~40分钟左右，第二煎药沸后再煎20到30分钟。
特殊药的煎煮方法1、保健药
一般是种和各种花粉药物，用纱布袋装好放入群药内共煎煮。
2、后下药
有些药方要求一味药或几味药后煎，也就是在其他药煎10分钟后再放入药罐。因为有些药材久煎无效，如钩藤等；有些药材带有芳香味，久煎降低药效，如金银花、连翘、薄荷等。
一般气味芳香含挥发油或不宜长时间煎煮的药物，要在药物煎好前5到10分钟投入锅内。阿胶驴皮
3、溶化药应在其它药煎至预定服药量，取药汁，微火煎煮，不断搅拌溶解即可。
4、先煎药
一些质地坚硬的药材，其有效成分不易煎出，一般要先煎30到40分钟，再与其它药物混合后煎煮。例如贝壳类、矿物类、骨甲类等应先煎。
5、冲服药
将冲服药调入煎好药汁或开水中冲服。
6、另煎兑入药
一些贵重药要单独煎煮后，再将药液兑入一起服用。常见的有人参，西洋参，鹿茸等。
煎熬中药时注意方面煎药器具：在煎药时尽量使用砂锅、不锈钢、玻璃、搪瓷等为佳，忌用铁器、铝器、铜锅。因为前者理化性质比较稳定，不易与药物中的成分发生反应，以保证药物的疗效。而铁铜类成分性质较为活泼，易与药物中的成分发生反应影响疗效。
浸泡方法：煎药前，应先将药物放入药锅内，加干净的冷水浸泡药物，加水量以淹没过药面3-5cm，浸泡20-60分钟为宜(过久则药物易发霉变质)，这样有利于药物有效成分的煎出。
煎煮方法：每剂药煮两次。第一煎先用大火将浸泡好的药煮沸后，改用中、小火，维持药物沸腾；第二煎加水适量少些(以淹没过药面),火候同第一煎。煎时最好加盖，一般情况下煎药时注意不宜频频打开锅盖，否则气味易走失，药效降低。
煎熬时间：药物煮沸后开始计算时间。一般药物第一煎20-30分钟，第二煎15-25分钟；滋补及质地坚实的药物第一煎40-60分钟，第二煎30分钟左右；解表、理气及质地轻松、芳香的药物第一煎6-15分钟，第二煎5-10分钟。
滤取药液：药液煎取量需根据病人的病情、年龄等具体情况决定，成人量约200-300ml,儿童量约为成人的1/4-1/2,即50-150 ml。
服用时间：每日一剂，早晚各服一次。上午服用第一煎所煎出的药液，下午服用第二煎所煎出的药液，这样可以使两煎药物在体内的浓度和所起的作用均匀可靠。也可以将两煎药汁混合，分上午和下午两次服用，两次以相隔6小时左右为宜。当天煎的药当天最好服用完，不宜保存。滋补药宜饭前半小时服用；清热药及对胃肠有刺激的药物宜饭后半小时服用；其它药剂请遵医嘱。
服用方法：服用方法分热服、温服、冷服3种，一般而言，发汗解表药和温补药宜温服；祛寒药、治疗关节痛和溃疡病的药宜热服，清热解毒药宜冷服。
注意事项：中药包里经常看到用纸或纱布另包的中药，标有先煎、后下、包煎、冲服等字样。一定要按要求去做，否则将影响药物的效果。煎煮过程中视情况可以加水量，但要不断搅拌，防止溢锅、糊锅。
