摘要：
本文目录制作阿胶糕为什么会软阿胶怎么熬成膏阿胶是怎么制成的自己买的阿胶怎么熬呢一、制作阿胶糕为什么会软可能是你在熬制的时候,水放多了,或者熬制的时间不够长,阿胶本身并没有形成膏状，... 本文目录
一、制作阿胶糕为什么会软
可能是你在熬制的时候,
水放多了,
或者熬制的时间不够长,
阿胶本身并没有形成膏状，还有夏天阿胶糕也是会变软的。以下是阿胶糕的制作方法：
主料：阿胶250g
辅料：黑芝麻150g、和田枣150g、核桃仁200g、桂圆肉150g、黄酒250ml、蜂蜜120g、枸杞80g
步骤：
1、将阿胶切成小块。用一个带盖的玻璃碗装好阿胶粒，然后加入250ml的黄酒。
2、盖好盖子，浸泡4天，让阿胶充分浸泡变软。
3、准备制作前，先称量好各款配料。
4、红枣清洗干净后，用烤箱烤干水份，或者用厨房纸吸干表面水份也行。
5、用剪刀将大枣肉剪下来，去核，备用制作阿胶。
6、小火将核桃仁炒香，核桃仁炒至闻到香气，同时吃到嘴里也很香的时候即可。
7、然后炒香黑芝麻，可以一边炒一边试吃，嚼到有香气即可。
8、最后将红枣炒干表面水分，以便阿胶膏耐于保持。
9、找一个宽炒锅，装入适量的清水，垫上一块洗碗布，然后再放入要煮阿胶的深锅。将黄酒阿胶倒入深锅里熬煮（转移的过程有点困难，耐心点转移哦，因为粘着玻璃碗了），由于阿胶浸泡时间长，所以大概熬煮15分钟就融化了，然后转为小火，继续熬煮30分钟。
10、然后加入蜂蜜，搅拌均匀。
11、再依次加入核桃仁、桂圆肉、红枣、黑芝麻、枸杞，拌均匀即可。如果还有汤汁，可以继续熬煮至收汁，没有汤汁了就可以直接倒入模具中。
12、方形模具提前垫上厚的保鲜膜，整个内部都要垫上保鲜膜哦，方便脱模。然后倒入固原膏，压实。
13、放凉后放入冰箱冷藏一晚后切片即可。建议每天吃一小片。
二、阿胶怎么熬成膏产后阿胶
几乎所有的人都知道阿胶能够补血。去药房买阿胶，说明书上也详细说明了阿胶是治疗虚证的，有补血、滋阴、润燥、止血的功能，用于治疗年老体弱、病后体虚、血虚等症所引起的面色萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽、腰膝酸软、怕冷易感冒、耳鸣目眩。服用的方法也都写得很清楚。
刚开始，我也是按照说明书上说的做了，可是按直接冲服的方法，喝下去总觉得胃肠不太舒服，这主要是因为阿胶性粘腻，难以消化，脾胃虚弱、消化不良的人要忌食。于是又按说明书介绍的其它方法做了，但过程实在是太麻烦。后来，我就不断摸索和实验，总结出一套比较利于操作的方法，这就是我们现在比较流行的固元膏。
具体的做法是这样的：复合阿胶
取阿胶半斤（冬天可用1斤).黑芝麻1斤,核桃仁1斤，红枣1斤半,冰糖半斤。
将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。
将这5种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以
吃固元膏的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日2次，一次一勺；作为治疗妇科病的，一日2次，一次一勺；男士们降血压、降血脂，治疗痛风的，也可以一日一次或2次，一次一勺；只作为保健的话，每天早上一勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺，利于睡眠；小孩子要在晚上临睡前吃，一次小半勺就可以了。
有的人吃了以后有上火的症状，可以将量减少，或隔一天吃一次；有的人吃了后会拉稀，不要紧，这说明脾胃寒湿还比较重，平时多吃生姜或其他辛辣的食物就会好转的。
在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1～2两的枸杞子；如果便秘严重，可以加入2～3两的松子仁；如果气虚严重，特别怕冷，可以加入2～3两的桂圆；如果失眠严重还可以加入1～2两的酸枣仁，这样治疗各种疾病的效果就会更好了。
寻览国药瑰宝，知其源头出处，故事的结尾，我们重温阿胶之乡的民谣
东阿胶，阿胶王，历代皇家独珍藏。
贵妃暗服不外传，迷死当年唐明皇。
百年堂，老胶坊，黑驴古井古工艺。
水火相济功效强，天工造物出圣药，
黑如翳漆凝若脂，透如琥珀润如玉，
经夏不湿冬不软，陈年老胶效犹佳，
培元固本滋阴阳，补血补气补营养。
天下阿胶出东阿，千年阿胶树德堂。
三、阿胶是怎么制成的
准备材料：鲜驴皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、枸杞100克、红枣200克：
第一步：将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水。
第二步：将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。
第三步：一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。
第四步：向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮。
第五步：向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。
第六步：将剩余的所有配料全部放入锅中继续熬煮5分钟。
第七步：5分钟后取出晾干即完成了阿胶的熬制。
四、自己买的阿胶怎么熬呢
准备材料：阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克
制作步骤：
1、山东阿胶用黄酒浸泡三天，把阿胶融化。
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2、三天后，阿胶完全融化在黄酒中，成了阿胶黄酒溶液。
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3、把冰糖敲碎。
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4、小火炒香芝麻。
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5、称量好桂圆和枸杞。
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6、把软化的阿胶放在大锅中隔水加热，煮沸水后转小火，用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌，把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心，慢慢地熬制。
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7、加入敲碎的冰糖，边加热边搅拌，把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。
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8、冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。
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9、加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃，边加热边搅拌，要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。
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10、最后加入枸杞，搅拌均匀。
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11、熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。
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12、将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里，彻底放凉后入冰箱冷藏凝固。
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13、取出切片，密封保存，每天可以吃一两片当零食。
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