本文作者:阿胶主编

阿胶燕窝干盏?干盏燕窝怎么做

阿胶主编 2024-03-10 3
阿胶燕窝干盏?干盏燕窝怎么做摘要: 本文目录燕窝干盏需要放冰箱吗别让补身变“伤身”阿胶烊化!人参、石斛、阿胶、燕窝…怎么选怎么吃如何挑选燕窝干盏干盏燕窝怎么做***燕窝盏如何做燕窝品牌哪个好准备买点送人一、燕窝干盏需...

本文目录

  1. 燕窝干盏需要放冰箱吗
  2. 别让补身变“伤身”!人参、石斛、阿胶、燕窝…怎么选怎么吃
  3. 如何挑选燕窝干盏
  4. 干盏燕窝怎么做***燕窝盏如何做
  5. 燕窝品牌哪个好准备买点送人

一、燕窝干盏需要放冰箱吗阿胶烊化

干燕窝不需要放冰箱。干燕窝本身的水分已经蒸发干燥,只需要在常温下干燥保存即可。放在冰箱里容易导致干燕窝受潮。因为冰箱里的温度比较潮湿,容易发霉,一般不需要把干燕窝放在冰箱里保存。燕窝是我们生活中常见的补品,营养价值很高。适量食用对人体健康有益,但由于燕窝不易保存,人们往往将其晒干保存。干燕窝通常可以密封保鲜,这是最方便的方式。完全干燥后,可以密封保存,也可以放在通风、防潮的地方。如果发现霉菌,可以用牙刷清洁,然后风干。

二、别让补身变“伤身”!人参、石斛、阿胶、燕窝…怎么选怎么吃

随着年龄的增长以及各种疾病的侵袭,我们的身体常会出现精气神不足的情况,而在中医看来这恰恰是影响长寿的最大因素之一,精气神的不足核心问题就是体虚,因此补虚是实现长寿的一个必不可少的方法,不少养生爱好者就会选择一些名贵中药材。但市场上产品鱼目混珠,要怎么鉴别一款优质的中药材?怎么吃才是正确的进补方式呢?

阿胶

阿胶是驴的皮去毛后熬制而成的胶块。味甘,性平。归肺、肝、肾经。具有补血止血,滋阴润燥之功效。

阿胶鉴别

①看外观

真品阿胶是棕褐色或棕黑色,形状平整,表面光滑有光泽,对光看时边缘是半透明的;假阿胶通常是乌黑色,没有光泽,表面不平滑甚至有凹洞。

②用手掰

真品阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断面黏腻,断面有时有小孔。③闻气味

真品阿胶有轻微豆油香味,感觉清香微甜;假阿胶则有浓郁的腥臭味。

此外还有一个小窍门,把阿胶砸碎后放入杯中加一些开水,然后盖上盖子放置几分钟后打开,正品的液体清澈,假阿胶则浑浊甚至是乳液状。注意:阿胶虽然属药食同源的中药材,但并不是人人适用,脾胃虚弱、消化不良、肠胃不适的人群,身体有内热的人以及处于生理期女性都不适合服用阿胶哦。

阿胶莲子粥

材料:莲子30克,阿胶粉10克,糯米100克。做法:将莲子放入碗中,用沸水浸泡片刻,去莲心后备用;将糯米淘洗干净,入锅,加水煮沸,加入阿胶、莲子,按常法制成糯米粥,即成阿胶莲子粥。

人参

说到补,我们最先想到的药材就是人参,很多人都认为,人参是身体极度虚弱的人才用的补药,其实,如果正确服用,平常也可以吃。注意:人参虽好但千万不能多吃,吃多了容易引起上火、口干舌燥、牙床红肿甚至口疮。而且孕妇及儿童不宜食用。

人参的鉴别

野生的参称野山参,人工栽培的则称为园参。野山参质量好,产量少,因而较为名贵,其侧根少而细长,分出的枝角度大;园参价值较野山参低,主根表皮上横纹粗而浅,呈白色,其侧根很多,较短,分出的枝角度小。

除此之外,人参还可分为鲜人参和干人参,鲜人参完整保存了人参的精华,它的人参皂苷成分比干人参更高,而且补益更为平和,不宜上火。干人参皮老纹深有质感,根须完整,人参呈圆柱状,体形饱满,人参根须多且细长。大家购买要注意区分。

食用方法

①嚼食法

将人参切片,含着有一段时间就可以嚼碎,可以提神醒脑、甘甜可口!②泡茶法

将人参切片,放到杯中,冲入沸水,每次5-8片,而后盖上杯盖泡5分钟,当做茶饮。直至参味消失,而后将参片咀嚼吞咽。如有需要可以加入红枣和蜂蜜一起泡服,味道更佳。

③泡酒法

将人参浸入50—60度白酒密封储存,4—5周后开盖饮用,每次不要喝太多。如有需要根据自己的实际情况可以加入:枸杞、灵芝等滋补之物。④炖煮法

人参可做多种食材:人参粥、人参茶、人参汤等,不仅能品尝到美味的人参,还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用。

燕窝

燕窝经常在电视里看到,一直是古代皇宫贵族享用的奢侈食物。那么它究竟是什么呢?在西方,燕窝就是可食用的鸟窝。但它不是即采即吃的,必须经过加工。按筑巢的地方不同燕窝可分为“屋燕”及“洞燕”两种。在中国,燕窝有着“东方珍品”的美称,《本草从新》记载:“燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损痨瘵之圣药,一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此皆可治之。”

燕窝的鉴别

一看

燕窝应该为丝状结构,由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白,如果买一斤燕窝所有颜色都是一抹色的白,肯定是漂白燕窝。二闻

真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味,反而有“氨”的气味。只有充分浸泡好,炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意,是蛋白香味,而不是什么水果、椰子…等等味道。三拉

取一小块燕窝用水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成糨糊状的是假货。

食用方法

①将燕窝浸泡于清水中约6小时,期间换2~3次水,待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,择净后滤去冷水备用。

②把泡好的燕窝倒进炖盏蒸煮20~30分钟。蒸煮好后应及时将燕窝从炖盅倒出,蒸煮口感以温润爽滑为宜。吃的时候加冰糖调味即可。

注意:小孩、甲状腺有结节、乳房有结节、有子宫肌瘤、男性有前列腺肥大,这部分人群最好不要服用燕窝。

石斛

石斛的鉴别

选择新鲜铁皮石斛的话,最好选5年生的,生长周期长,有效成分含量就多,嚼起来味甘黏牙,渣少或无渣;对铁皮石斛鲜品的真伪的辨别要点如下:

※外观

1.带叶或不带叶的铁皮石斛鲜条、茎杆,长条状,有窄节状,铁绿色,内有玉的质感。2.掰断后粘稠性强,有胶质,长度约10cm左右。※口感

茎秆粗实,茎干易折断,横切面呈鲜绿色,纤维群紧实充满胶质感,嚼服有淡淡的青草味道,有粘性,微甘,不酸,清新爽口,渣少,胶质多,也没有刺激性的味道。

滋养肺胃润燥药膳——冬季养生石斛炖盅

材料:乳鸽、石斛、玉竹、生姜、陈皮。

制法:陈皮洗净用温开水泡5分钟备用。将乳鸽洗净后剁块焯水备用。把石斛、玉竹、乳鸽、生姜、陈皮放入炖盅内,倒入温开水,隔水清炖1.5个小时。调味即可食用。

功效:乳鸽补气补血,排毒生津,石斛养胃阴,玉竹养肺阴,三者合在一起是冬季进补佳品,而且乳鸽还有一个作用,可以促进肌肉生长,特别适合经过开刀手术的人群,促进创口的生长和愈合。

一些中药虽然具有大补的功效,但是一定要根据自身体质来选择,如人参虽好但也不能过量,不然会导致口干舌燥,在服用过程中要循序渐进。

三、如何挑选燕窝干盏

言归正传,无论是毛燕窝还是官燕(白燕),好的燕窝应该有这几个特点:

1.薄身鹤王阿胶

好的燕窝应该纹理清晰,肉眼看丝丝分明。

2.闻起来淡淡的蛋清味

纯天然燕窝是一股蛋清味。但是干燕窝易脆,运输过程都是加水处理,有时有点霉味也是正常。风干就好了。

3.不要太白

燕窝颜色跟雨季旱季,以及地理位置有关,即便同一批货也会有色差。偏黄或者偏暗都属于正常,对食用没有影响。反而太白会有漂白的风险。

4.足干

足干的燕窝摸起来干脆。湿的一斤燕窝二两水,想象一下,1000元燕窝,200元其实买了水分。对价格冲击很大。不过这种燕窝也是健康的。

而至于网上说用烧辨别,是针对全假的燕窝,实用性不大。现在全假的燕窝极少。

毛燕窝

毛燕盏

可以参考我上一篇文章。毛燕窝就是采摘下来没去毛的燕窝。做手脚的比较少,不过由于毛燕盏的含毛量越少的越贵,所以也有些不良商家通过泡药水,洗掉小毛,达到减少毛数量的效果。这种处理的燕窝闻起来会有异味。

图1

图2

官燕盏

上面2种最常见的燕窝,一般人应该都会优先选择上面漂亮美观的吧,特别是商家说左边价格比右边还能便宜30%时候,你会怎么选??

1.刷胶挂浆

图1的漂亮燕窝正是刷胶燕窝。刷胶是行内最普遍的造假手段!普通燕窝人工挑完毛后,原本燕毛的位置会出现大大小小的缝隙,像图2。

刷上添加剂像木薯粉化合物super77,不但能让燕窝看起来饱满美观,还能再锁住水分。一盏燕窝可以增重40%以上。

臭名昭著的木薯化合物 SUPER77

为什么说是最普遍?因为连香港都是重灾区,前阵子香港的“楼上”,“盏记”也被曝光供应商使用super77加工,有兴趣可以百度搜索下。

即使是最好的密盏(用毛最少的毛燕窝挑毛),也会有小缝隙。所以购买时候如果看到燕窝盏形完整,饱满丰厚,很大可能是刷胶的。

2.化学除毛和漂白

由于正规工厂人工挑毛成本高昂,一个专业的洗燕师挑干净一盏轻毛燕大概花费1个小时,还有20%折损率,很多工厂用各种化学药剂,将细小绒毛跟杂质烧除,或者漂白成和燕盏接近的颜色,在挑洗的阶段再由挑燕师挑出肉眼可见的大毛和大杂质。这样可以降低80%的人工成本!

漂白燕窝鉴别比较困难,因此购买时候要选择可信商家渠道,尤其是对于太过白净的燕窝,要格外注意。

特地去化工店留意过,化学药剂品种五花八门,有的可以锁水,有的漂白,有兴趣我可以发给大家看。要说的是,漂白后的燕窝,仍有营养价值,只是也多了化学残留物的副作用。

漂白燕窝,颜色过于白净阿胶过期

对于燕条跟燕碎,不建议大家购买!

店家在推荐燕条时候,经常介绍说“燕窝在采割、运输或者挑洗中产生的断裂”。而实际上燕窝非常珍贵,采摘时候燕屋湿度都有20%以上,运输途中也都加湿处理,出现破盏,碎盏是极少的。可是大家上市面跟淘宝上看,燕条跟燕碎供应几乎源源不绝。

最后,《本草纲目》记载:"燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,而不能肃清下行者,用此皆可治之。"

四、干盏燕窝怎么做***燕窝盏如何做

1、材料准备:干燕窝1盏3-5克、红枣3颗、冰糖适量。

2、成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克(干货),不要贪多,一般一星期吃两次为宜,多食其实是无益。

3、燕窝提前泡发好,将其撕开。

4、将红枣洗净切开把核取出,备用(如果是一个人的分量只需3颗即可)。

5、把燕窝放入炖盅内。

6、然后放红枣和冰糖。放点矿泉水把倒入炖盅没过红枣即可。

7、隔水炖:把炖盅盖上盖,然后放入炖锅内。炖锅内放水至炖盅3分之一处。先大火烧开,然后文火再炖半个小时。可以在起锅前5分钟放入一点冰糖一起炖下。

8、最后炖好的倒入碗里,就可以吃了。

五、燕窝品牌哪个好准备买点送人

无论是买茶叶、白酒还是燕窝来送礼,一定要先明确自己的预算。

因为预算的高低,决定了要选择燕窝的品类。

为什么这么说呢?

请问题主是想送燕窝干盏、即食燕窝a还是鲜炖燕窝?阿胶推荐

三种燕窝价格差异巨大。

·燕窝干盏,也就是常说的干燕窝Q,一盒50g,至少2000元起步。

·即食燕窝,70g一瓶,15瓶,900多元。

·鲜炖燕窝,通过规格的话,比即食燕窝贵一些。

所以选要哪个?

预算高,选择干燕窝,并且对方有时间下厨,因为干燕窝还需要泡发炖煮。

阿胶燕窝干盏?干盏燕窝怎么做

预算低,就选择即食燕窝,有300多元一盒7瓶左右。即食燕窝,打开就能吃,不需要再炖煮。送人

完全不挑人群。

鲜炖燕窝,虽然也是瓶装,但是冷链配送,到了之后要需要炖煮。这种保质期低的东西,适合送给

熟人。

定了品类,接下来就看品牌。

二、燕窝哪个牌子比较好?

关于燕窝行业品牌的问题,其实非常好选择。

我对于茶叶非常熟悉,单一品类的茶叶,就有几十个大品牌,几百~卜品牌。而燕窝呢,知名的品

牌就十几个,并且大多数品牌的产品线都包含了干燕窝、即食燕,、羊炖燕窝三个品类。

所以品牌方面非常好选,我列几个

1、北京同仁堂

非常知名的品牌,旗下有同仁堂牌、总统牌、造养青年、青源堂a四个子品牌在销售燕窝。

2、东阿阿胶

非常知名的滋补品品牌,专门销售燕窝的子品牌叫做燕真卿。

3、蒸之屋9

这是燕窝行业里非常知名的品牌,专注燕窝。

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