阿胶片怎么软？阿胶糕放了一年

本文目录

1. 阿胶糕变硬了怎么变软 阿胶糕变硬了还能吃吗
2. 阿胶糕是软的还是硬的 阿胶糕做的很软怎么补救
3. 阿胶糕很软不好切怎么办
4. 阿胶糕软一点的好还是硬一点的好
5. 切阿胶糕技巧 阿胶糕太硬切不动怎么办
6. 阿胶糕放了一年***硬了***怎么让它变软了

一、阿胶糕变硬了怎么变软 阿胶糕变硬了还能吃吗

阿胶糕如果保存方法不正确的话是有可能会出现变硬的情况的，这种情况只要阿胶糕没有过期或者是发霉，都是不影响食用的，如果觉得太硬了的话也可以稍微加热一下阿胶来源。

阿胶糕变硬了怎么变软

1.如果阿胶糕是由于熬制时间过长或阿胶放多了而导致变硬的话，一般是很难通过其他手段变软的;

2.如果是由于保存时间过久或保存不当而导致阿胶糕变硬的话，建议可以将它放入锅中蒸一会儿或者用热水泡一泡，这样阿胶糕就会变软一些，入口之后口感也会更好一些。

阿胶糕变硬了还能吃吗

没有变质或者过期就可以吃。

如果是保存时间过久，熬阿胶糕的时间过长或者是阿胶放得太多的原因，导致的阿胶糕变硬，而且阿胶糕也没有发霉变质情况的话，一般都是可以正常食用的。

阿胶糕变质是什么样的

1.质地软黏

正常的阿胶糕质地软硬适中，片片分明，如果阿胶糕的质地变得非常软，阿胶糕片直接溶化在一起，十分粘腻的话，多考虑已经变质。

2.表面长霉

正常的阿胶糕表面颜色呈棕黑色，在表面可以看到明显的辅料，而变质的阿胶糕则可能表面颜色会变暗，甚至可以看到明显的霉点或霉毛。

3.味道发苦

正常的阿胶糕味道香甜可口，略略带些苦味，闻起来还会有一点酒味，让人吃了还想吃，而变质的阿胶糕味道发酸发苦，闻起来会有明显的霉味或臭味。

阿胶糕怎么切

1、先将阿胶糕倒出来放在案板上。

2、准备一把菜刀或者专门的铡刀，在上面抹上一层香油，避免沾刀。

3、然后连同阿胶糕上面的保鲜膜一起将它切成长条状。

4、然后再将阿胶糕切成大小、厚度合适的片状即可。

二、阿胶糕是软的还是硬的 阿胶糕做的很软怎么补救

1阿胶糕是软的还是硬的

软硬适中。

阿胶糕的软硬是由于制作工艺不同而导致的，有软一些的也有硬一些的，不过，一般市场上常见的阿胶糕外表看起来质地比较硬，片片分明，但是吃起来却不会很硬，反而香甜弹软，让人吃起来还想吃。阿胶药性

如果阿胶糕特别软，不成型的话，多考虑是加黄酒或加水加多了的原因；如果特别硬，嚼不动的话，则多考虑是由于熬的时间太久或者阿胶放多了的原因。

2阿胶糕做的很软怎么补救

如果阿胶糕质地特别软，是由于黄酒或水加多了的原因的话，建议可以回锅继续熬煮一会儿，待其中的水分蒸发一些之后，阿胶糕就会变得黏稠一些，硬一些。

除此之外，阿胶糕太软还可能是由于冷却时间不够所致，建议可以将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存，连续冻10-12小时后阿胶糕就会慢慢变硬了。

3阿胶糕太硬了怎么办

阿胶糕熬出来太硬的话，没有好的办法将它完全变软，但是可以在吃之前将它放入热水中泡一会儿或者放在蒸锅中蒸几分钟，待其受热或水分进入后，阿胶糕就会变得软一些，入口之后的口感也会更好。

如果是购买的阿胶糕特别硬的话，则考虑是阿胶质量问题，一般这样的阿胶糕就不建议继续食用了。

4阿胶糕吃起来什么口感

阿胶糕中的主要材料有阿胶、黄酒、黑芝麻、核桃仁、枸杞、红枣、桂圆肉、冰糖等，吃起来口感细腻、弹软，味道微甜，有的还会有一些酒味，嚼食后口腔内会充满核桃、黑芝麻的香味，有短暂的余香，大部分的人群都能接受这种口感；不过由于其中有较多的阿胶，会有一股独特的气味，可能有的人会不喜欢这个味道。

三、阿胶糕很软不好切怎么办

阿胶糕熬制好了之后，是不能直接食用的，还需要冷却切片，这是必不可少的一个步骤。在切阿胶糕的时候，有些人会发现阿胶糕很软不好切。那么阿胶糕切的时候很软怎么办呢？

1、建议切割前先冷冻。阿胶糕是由阿胶，黑芝麻，核桃，冰糖，黄酒和其他材料制成的食品。如果在生产过程中未调整黄酒与阿胶，黑芝麻，核桃，冰糖和其他成分的比例，则结果将导致阿胶太稀且不易固化，从而导致柔软。

2、其次，制作阿胶糕后，需要将其冷却约8-10个小时，然后才能切成薄片辅仁阿胶。如果冷却温度不够低或时间不够，也会使阿胶糕变软。

3、但是，无论是什么原因引起的柔软，都可以将阿胶糕在冰箱中放置一段时间，因为冷冻温度低，它可以快速固化阿胶并使其切得更好。

关于阿胶糕很软不好切怎么办内容的介绍就到这了。

四、阿胶糕软一点的好还是硬一点的好

阿胶糕是用阿胶、红枣、核桃以及黑芝麻等食材制作而成的一种保健食品，它吃起来味道很不错，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会经常吃阿胶糕。那么阿胶糕软的好吃还是硬的好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

阿胶糕软的好吃还是硬的好吃

软硬适中最好。

由于生产工艺的不同，阿胶糕中存在一些软硬现象。不过，虽然市面上的阿胶糕外表看起来很硬，但味道却不是很硬。相反，它又甜又耐嚼。如果阿胶糕松软不成形，可能是您加了太多黄酒或水。如果阿胶糕很硬，不能咀嚼，通常煮的时间太长或放的材料太多。因此，阿胶糕太硬太软。中等硬度最好。

一般来说，硬度适中的阿胶饼比较好。虽然阿胶糕的配方和生产工艺各不相同，但绝大多数阿胶糕成品都不软不硬，因为太软不会形成，而太硬会影响阿胶糕的口感。硬度适中的阿胶饼口感较好。

阿胶糕怎么吃比较好 1、注意用量

吃阿胶糕的正确方法是一天吃一到三片，不要多吃。秋冬季应连续服用，总量在1000~2000克之间，效果最好。

2、服用时间

据专家研究，阿胶蛋糕最好在早餐前和晚餐后食用。早餐前吃阿胶糕，这时新陈代谢比较快，此时吃阿胶糕能使身体迅速吸收阿胶糕的营养，起到补血的作用。

而饭后要吃阿胶糕，因为饭后要睡觉，正是皮肤吸收营养的时候，这样皮肤才能有很好的吸收效果，达到美容的效果。一般来说，空腹服用有利于吸收。你可以和饭一起吃。如果你觉得胃不舒服，饭后一小时服用。

3、配伍

夏季，容易发火的人不宜吃带有米酒、龙眼等热性物质的阿胶糕，而应吃带有山药、西红柿、糯米等温和性物质的阿胶糕，或略凉的藕粉、莲子、梨等；核桃、芝麻不宜与鸡肉同食。大黄和阿胶是相容的。

阿胶糕的禁忌人群 1、有伤口的人

阿胶是促进血液循环的，所以如果有伤口，不能马上吃。等到伤口结痂了再吃，不然伤口就不容易愈合。

2、体内有淤血的人

肤色暗沉，色素沉着，易出现瘀斑，嘴唇暗沉，舌色暗沉或瘀斑，舌下静脉紫暗或增厚，脉涩。女性经常出现月经不调，月经通常会延迟，出现血凝块、胃痛、肤色暗沉、在身时间短等。

3、爱上火的人

如心火、肝火、肺火，甚至阴虚火旺的人，如果只使用阿胶，就会出现虚火得不到补偿的情况，火势会越来越大。一般可采取先清后补的方法。

4、体内潮湿的人

可表现为口干、口苦口粘、乏力、头晕或头晕、胃胀、大便不畅，最重要的是舌苔厚腻，或白或黄。

五、切阿胶糕技巧 阿胶糕太硬切不动怎么办

1切阿胶糕技巧

一定要将阿胶糕冷确定型成硬块。

阿胶糕是一种使用阿胶、冰糖、黄酒、黑芝麻、核桃仁，或者其他干果类等材料制作出的食品，由于阿胶是驴皮去毛后熬成的胶块，经过溶解后是非常具有黏性的，加上冰糖也具有一定黏性，所以阿胶糕在刚制作完成的时候，是非常粘软的，这时候切容易导致阿胶糕粘刀、不成形，所以需要让阿胶糕冷藏8-10个小时左右，成为一整个硬块才能开始进行切制。

2阿胶糕太硬切不动怎么办

阿胶糕太硬一般是由于在制作的时候，将阿胶放的太多，阿胶糕中的胶质比例高导致，还可能是将阿胶糕熬制的时间过久，水分被蒸发过多导致。

一般这两种情况是很难进行补救的，可以试着将阿胶糕进行加热，同时在外层涂抹一层黄酒看是否能缓解，要是没有作用则可以要力气更大的人来进行切制，或者到药房使用专业切药材的闸刀来进行切制。

3阿胶糕切多大一片合适

阿胶糕切多大一片并没有明确的规定，可以根据自身的喜好继续需求进行切制，但由于阿胶糕中的材料基本都是药食同源的食材，对身体滋补的效果较佳，所以在食用过多时，非常容易引起上火、便秘等情况，所以阿胶糕一般每天食用10-15克左右，因此建议在切片时，每片阿胶糕的重量不超过15克。

4普通菜刀能切阿胶吗

能切。

阿胶糕对于刀具没有明确规定，但只要适宜自己操作，能正常将阿胶糕切开的刀具都可以使用，所以普通菜刀也是可以切阿胶糕的，但用菜刀切阿胶容易出现大小、厚度不均匀的情况，所以阿胶糕在切片时，更多是使用专业切片的闸刀，可以将阿胶糕的大小、厚度都切的更均匀。

六、阿胶糕放了一年***硬了***怎么让它变软了

可以先用黄酒浸泡，再重新熬制一下即可，下面介绍做法：

准备材料：阿胶糕适量、黄酒适量

制作步骤：

1、阿胶敲成小块状放入碗中。东滕阿胶

2、倒入黄酒泡三天，将阿胶先软化一下。

3、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体。

4、这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心

5、熬到勺子提起来滴落成三角，又叫挂旗就好了，阿胶就软化成功了。