摘要：
阿胶起源阿胶药性阿胶读音正品阿胶本文目录阿胶糕制作方法配比阿胶熬制方法***阿胶熬制方法是什么东阿阿胶如何弄碎阿胶怎么熬制方法一、阿胶糕制作方法配比1、将所需要的食材称重备好，开始... 本文目录
一、阿胶糕制作方法配比
1、将所需要的食材称重备好，开始制作前的准备工作，将阿胶块包入棉布中敲成小块，放入容器中倒入黄酒浸泡2天，如果是阿胶粉只需要浸泡24小时即可，生核桃放入烤箱中，上下火150度烤10-15分钟即可取出来晾凉备用，黑芝麻放入炒锅中小火炒至成熟晾凉备用，大枣去枣核后切成小块备用，枸杞清洗干净后晾干备用。
阿胶糕制作的第一步就是进行浸泡阿胶，使用黄酒浸泡阿胶不仅可以去除腥味，还可以起到氧化的作用，使阿胶变软溶化。
2、阿胶被连续搅拌后，必须把它放在锅里，以防受热。这个过程需要足够的耐心。继续搅拌，慢慢煮沸。煮沸时间越长，颜色越深，浓度越高。最后将阿胶熬至挂旗状态就是最佳的状态，这种状态下生产的阿胶口感最好阿胶起源。如果太稠，阿胶会有硬味，所以这一步是决定阿胶成败的关键。
3、阿胶煮熟后，火候应调至最低。先加入最大的红枣，搅拌均匀，再加入核桃仁，继续搅拌均匀，最后倒入黑芝麻搅拌均匀。阿胶中加入的原料按从大到小的顺序排列，便于搅拌。如果先加入黑芝麻，再加入其他材料，就不容易搅拌均匀了。
这里需要注意的是，阿胶冷却后会变厚，这就增加了搅拌的难度。因此，有必要保持一个小火搅拌。如果你怕糊锅，可以熄火，把材料放进去后搅拌均匀。阿胶药性
4、阿胶完全翻拌均匀之后，装入提前铺好油纸的模具中，可以使用专用的阿胶模具，也可以使用蛋糕模具，表面盖上一张油纸，用刮板或者擀面杖将表面擀平，晾凉后取出来切块即可。
二、阿胶熬制方法***阿胶熬制方法是什么
阿胶熬制方法：
1、首先需要把阿胶打碎，备用。
2、然后再将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。
3、然后把红枣去核，核桃仁切碎，备用。
4、然后浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。
5、然后待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。
6、熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀。
7、食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用。
8、将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实。
9、最后把阿胶糕凉透后，就可以切片食用了。
三、东阿阿胶如何弄碎
方法如下：
1、将阿胶用干净布包裹，用小锤子敲成小块。阿胶读音
2、去药店用打粉机将阿胶片打磨成粉末。
阿胶可敲成小块直接含化、冲水、放在汤粥里服用。或者打粉后直接冲水，水溶解后加入牛奶、豆浆、蜂蜜食用，加核桃黑芝麻等熬制阿胶糕服用。
扩展资料：
阿胶的功效与作用：
益智健脑：阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。
缓解衰老：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
强筋健骨：阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。
提高免疫力：阿胶对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用，使免疫力增强，疾病减少。
阿胶的选购方法：
挑产地。阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。
挑外观。品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。
在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断；若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。
挑气味。一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味；粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。
挑年份。古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处。正品阿胶
温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。
参考资料来源：人民网-阿胶的功效与作用
参考资料来源：东阿阿胶官网
四、阿胶怎么熬制方法
熬阿胶方法如下：
准备材料：阿胶520克、核桃230克、枣(干)220克、枸杞子220克、芝麻220克、冰糖330克、黄酒720毫升。
1、第一步把烤盘用刷子刷上油。
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2、然后把准备好的阿胶用硬物敲碎。
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3、接着锅里放准备好的冰糖。
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4、锅中放入适量的黄酒，选择中火开始煮。
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5、等待冰糖融化，放入敲碎的阿胶。
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6、然后用铲子拌匀，继续熬50分钟。
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7、然后往锅中放入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻，用铲子拌匀。
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8、倒入烤盘，压平，进行冷却。
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9、冷却后用刀切块，这样就已经做好了。
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