摘要：
本文目录牛蛙的家常做法牛蛙的做法有哪些怎样做比较好吃麻辣牛蛙的做法牛蛙的做法家常做法视频牛蛙都有哪些做法一、牛蛙的家常做法一、烧一锅水，锅里放一勺盐阿胶备孕。二、牛蛙过水之后易缩，... 本文目录
一、牛蛙的家常做法
一、烧一锅水，锅里放一勺盐。
二、牛蛙过水之后易缩，要剁成大块。
三、土豆、莲藕、青笋洗净去皮切成条。
四、锅中放少许油，下土豆条，正反各煎5分钟，取出。
五、莲藕下锅烫至水再次沸腾，即可捞出。
六、牛蛙入水，大火煮2分钟。
七、干锅底料下入锅中，小火微微加热。下入牛蛙，翻炒均匀。
八、放入蔬菜，并加入半碗水，大火焖5分钟即可。
二、牛蛙的做法有哪些怎样做比较好吃
我最近看到了这样一条消息，牛蛙的做法有哪些？怎样做比较好吃？牛蛙肉是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的健康食品。牛蛙还具有很高的药用价值，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤性生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者使用可明显增进食欲，而且牛蛙的做法也有很多种。
一、泡椒牛蛙阿胶备孕
泡椒牛蛙需要用的料有，高汤精、牛蛙两只，莴笋一根，芹菜两根，长泡椒，小米椒，生姜，胡椒粉，淀粉，盐，食用油，料酒，白糖。将牛蛙杀好，用清水洗干净，切成小块。用盐，胡椒粉，淀粉，料酒上酱码味。莴笋切成滚刀块，芹菜切断，小米椒，泡红辣椒成节，生姜切成姜米。我水下开水焯水。锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，倒入牛蛙滑至断生，倒出锅待用。然后将锅洗干净后倒入一点点的食用油，放入姜米、泡椒、白糖炒出香味后，倒入莴笋和芹菜，稍稍翻炒。然后倒入一点点开水，加一点高汤精，煮开后倒入滑好牛蛙，烧加烧煮即可以出锅，这就是泡椒牛蛙的一些简单做法的步骤。而且我认为泡椒牛蛙比较好吃的，很入味，做法也比较简单。
二、水煮牛蛙
准备好牛蛙两只，还有一些青笋片或者黄瓜片，调料主要有姜末，蒜末，植物油，香油，花椒油，蚝油，盐，料酒，鸡精，白糖，干花椒，干辣椒节，豆瓣酱，香辣酱，淀粉。制作方法：将牛蛙切成1.5厘米大小的块，放入10克盐、5克药酒腌制15分钟，之后加入蚝油，最后加入淀粉。青笋切片或者黄瓜切片，也可以加入木耳或者其他材料。锅内留油约50克，然后依次下入姜、蒜干花椒，干辣椒炒到变色后，加入豆瓣翻炒开后，加入香辣酱，然后加入高汤或者清水，烧开后加入鸡精白糖熬制三分钟，之后捞出料渣丢弃不用。下入炸好的牛蛙煮两分钟，水后加入香油花椒油，起锅装盘。最后在碗上撒小葱段，然后淋上干花椒和干辣椒油，最后撒上少许香菜即可。这就是我介绍的两种牛蛙的做法，我认为这两种牛蛙的做法都是比较简单而且比较好吃的做法。
三、麻辣牛蛙的做法
麻辣牛蛙的做法如下：
工具/材料：牛蛙、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、盐、酱油、糖、醋、淀粉等。
1、处理牛蛙：将牛蛙洗净，剁成块状，用盐和料酒腌制片刻。
2、准备调料：将干辣椒剪成段，花椒炒香后磨成粉，姜蒜切末，葱切段。
3、炒制：热锅加入适量的油，放入干辣椒和花椒粉炒香，再加入姜蒜末和葱段炒出香味。将腌制好的牛蛙块放入锅中翻炒，炒至变色后加入适量的盐、酱油、糖、醋等调味料，继续翻炒均匀。
4、勾芡：将适量的淀粉加入水中调成芡汁，倒入锅中翻炒均匀，使汤汁变稠。
5、出锅：炒好的麻辣牛蛙装盘，撒上葱花即可。
四、牛蛙的做法家常做法视频
牛蛙数只、葱头半个、辣椒、葱花、姜片、冰糖一小块、胡椒粉、郫县红油豆瓣酱、生抽、料酒、盐。
做法一
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(葱头半个切成片）1.把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。2.这个是正面，已经开过膛了。
3.先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。
4.下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错。
5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子。
6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。
7.准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。
8.倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。
9.转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘。
提示:
1.腌制时间不要太久，否则牛蛙肉中水分流失，做成菜后肉质老韧阿胶便秘。
2.牛蛙不要炒至的时间太久，因为肉质很嫩，一般熟了即可出锅。
做法二
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香辣牛蛙，野味菜谱。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美阿胶医保。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。
美食原料：
主料：牛蛙阿胶山东
辅料：青椒、红椒、辣酱、花椒油、洋葱(提升香味)、辣椒、香叶提升香味、生粉、葱、姜油、盐、味精、黄酒、生粉
制作方法：
1、处理买回来的牛蛙，因为牛蛙买回来已经是剥好皮的，在家需要把没剥干净的皮剥干净即可。
香辣牛蛙
2、洗净牛蛙后，将牛蛙切小一点腌制，腌制的过程极为普通，只需用盐、味精跟黄酒就行，此外，为了能让牛蛙保持鲜嫩感，还要再加入一些生粉。
3、腌完之后，把水沥干，入锅爆炒，炒到微熟后取出，再放入香料爆炒，炒出香味后，再放入牛蛙一起煸炒，完成前两部的爆炒，接下来就是爆炒朝天椒、青葱，炒到差不多香味弥漫的时候，再将之前所有煸炒过的料全部放入。
4、翻炒几下就可以加入辣椒酱、花椒油以及香叶，此时空气中皆是这道菜肴的香辣鲜美，香辣牛蛙就可以出锅了
五、牛蛙都有哪些做法
牛蛙的肉非常嫩，很好吃，营养也很丰富，做法多种多样，我平时比较喜欢用牛蛙来制作椒盐牛蛙、红烧牛蛙、水煮牛蛙等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【红烧牛蛙】
大蒜切末，葱切葱花，生姜切丝，小红辣椒切段，青椒切片，牛蛙处理好后剁成大小适中的牛蛙块，然后将牛蛙块放入碗中，放上葱花和生姜丝，倒上料酒，放上一些食盐，再倒一点蚝油，用手抓匀后腌制十五分钟
锅中倒上一些油，将油烧热后，放上葱姜蒜，和小红辣椒炝锅，炒出香味，然后放入牛蛙，翻炒至变色后，倒上料酒和酱油，然后放上青椒片，放上食盐和白砂糖以及十三香，大火翻炒至食材熟透后，即可关火盛出摆盘
【椒盐牛蛙】
牛蛙处理好清洗干净，剁成大小适中的牛蛙块，放上葱姜，倒上料酒，放入食盐和五香粉以及胡椒粉，用手抓匀腌制片刻
取一碗，碗中打入两颗鸡蛋清，放入腌制好的牛蛙，搅拌均匀，然后蘸上一些玉米淀粉
锅中倒入宽油，将其烧至六七成热后，放入牛蛙块炸，将其炸熟，炸至颜色金黄后捞出
锅中的油倒掉一些，留少许底油，放入大蒜末炒出蒜香味后，放入青椒和洋葱，炒出香味，然后放入炸好的牛蛙，撒上一些椒盐，快速的翻炒均匀后即可出锅
【水煮牛蛙】
香菜洗净切段，洋葱切条，干辣椒切段，大蒜和生姜切末，葱切葱花，牛蛙剁块洗净沥干水分放入碗中，放上盐和花椒粉以及十三香，倒一点料酒，用手抓匀后腌制二十分钟
锅中倒入宽油，将油烧至六成热后，逐个下入腌制好的牛蛙，将其炸至变色后捞出
锅留底油，放入葱姜蒜和干辣椒以及洋葱炒出香味后，倒入豆瓣酱，将其炒出红油，放入牛蛙，翻炒片刻后，倒入热水，倒上一些酱油，放上食盐和白糖，大火煮，将食材煮熟后，倒一点蚝油，撒上味精调味，再煮一分钟盛出，放上香菜即可
好吃的水煮牛蛙就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
