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一、东阿阿胶的吃法
可以做成阿胶糕吃。
准备用料:红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g、冰糖1000g、黄酒500g
1、红枣去核剪下果肉备用。
2、核桃仁备用。
3、黑芝麻磨成粉备用。
4、把以上三种放进大盆里。
5、上面加入冰糖。
6、倒入黄酒中药阿胶。
7、铺上阿胶。
8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里,隔水蒸至里面食材成胶状,差不多用了四个小时,中间加了两次水在蒸锅里。
9、蒸好后倒在大案板上,整形成块状。
10、稍凉可切成片保存。
二、驴皮胶和猪皮胶的功用有区别
猪皮胶,学名新阿胶,与驴皮胶的主要区别如下:
一、功用成分不同
1、新阿胶:含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白东汝阿胶。
2、驴皮胶:含有明胶原、骨胶原、多肽、蛋白质、硫酸皮肤素、生物酸及金属钙、钾、钠、镁、锌、铁、铜、锰等27种元素,蛋白质水解产生18种以上氨基酸,如赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸等多种氨基酸。
二、功用不同
1、新阿胶:具有滋阴、补血、止血的功用。
2、驴皮胶:扩张血管作用,健脑益智,亚健康人群提高免疫力,对增加体质有不错的效果。
扩展资料:
驴皮胶的由来:
唐朝时,阿城镇上住着一对年轻的夫妻,男的叫田铭,女的叫阿娇,两人靠贩驴过日子。阿铭和阿娇成亲五年后,阿娇有了身孕,不料,阿娇分娩后因气血损耗,身体很虚弱,整日卧病在床,吃了许多补气补血的良药,也不见好转。阿铭听人说驴肉能补,心想,让阿娇吃些驴肉,也许她的身体会好起来即食阿胶。于是,就叫伙计宰了一头小毛驴,把肉放在锅里煮。
谁知煮肉的伙计嘴馋,肉煮熟了便从锅里捞出来吃。其他伙计闻到肉香,也围拢来尝尝,一锅驴肉不大会儿全进了伙计们的肚里。煮肉的伙计着了慌,拿什么给女主人吃?无奈,只好把剩下的驴皮切碎放进锅里。倒满水,熬了足有半天功夫才把皮熬化了。伙计把它从锅里舀出来倒进盆里,却是一盆浓浓的驴皮汤。
汤冷后竟凝固成黏糊糊的胶块,伙计把这驴皮胶块送给阿娇吃。阿娇平时喜吃素食,不曾吃过驴肉,尝了一口,直觉得喷香可口,竟然不几餐便把一瓦盆儿驴皮胶全吃光了阿胶奶茶。几日后奇迹就出现了,她食欲大增,气血充沛,脸色红润,有了精神。
参考资料来源:
百度百科-驴皮胶
百度百科-新阿胶