摘要：
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一、阿胶糕怎么做
准备材料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。做法如下：
一、阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。
二、用保鲜膜密封侵泡一到两天。
三、准备好核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克
四、把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。
五、用中火熬至完全融化。
六、保持中火熬出如图样子。
七、然后加入核桃和桂圆搅。
八、接着加入红枣和枸杞，继续搅拌均匀。
九、最后加入黑芝麻搅拌均匀。
十、搅拌均匀后关火。
十一、煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平。
十二、冷却后切小块就完成了。
二、正宗阿胶糕的做法步骤
正宗阿胶糕的做法步骤如下：
材料/工具：阿胶、糯米粉、冰糖、红枣、核桃仁、清水、锅、碗、搅拌机、模具。
1、首先，将适量的阿胶切成小块，放入碗中备用。
2、准备一个大碗，将适量的糯米粉倒入碗中。慢慢地加入适量的清水，边倒边搅拌，直到糯米粉和水充分混合成糊状。
3、将糊状的糯米粉倒入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，直到熟透。在煮糯米粉的同时，将适量的冰糖加入另一个小锅中，加入适量的清水，用小火煮溶冰糖，制成糖水。
4、蒸熟的糯米粉取出，倒入搅拌机中，加入切成小块的阿胶，再加入适量的糖水。使用搅拌机将糯米粉、阿胶和糖水充分混合搅拌，直到成为细腻的糊状。
5、将搅拌好的糊状物倒入模具中，摊平表面，放入冰箱冷藏2-3小时，直到凝固。取出凝固的阿胶糕，用刀将其切成小块状。取适量的红枣和核桃仁，装饰在阿胶糕上即可。
三、东阿阿胶的吃法
可以做成阿胶糕吃。
准备用料：红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g、冰糖1000g、黄酒500g
1、红枣去核剪下果肉备用。
2、核桃仁备用。
3、黑芝麻磨成粉备用。
4、把以上三种放进大盆里。
5、上面加入冰糖。
6、倒入黄酒。
7、铺上阿胶。
8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里，隔水蒸至里面食材成胶状，差不多用了四个小时，中间加了两次水在蒸锅里。
9、蒸好后倒在大案板上，整形成块状。
10、稍凉可切成片保存。
四、家庭自制阿胶糕的做法是怎样的
主料：
1、阿胶250克
2、黄冰糖135克
3、核桃仁100克
4、芝麻100克
5、枸杞100克
6、西洋参15克
7、红枣去核100克
辅料：
1、松子30克
2、干桂圆肉15克
3、阿胶封装袋若干
自制阿胶糕的做法：
1、阿胶250g打碎+墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天，不定时搅拌，防止阿胶粘在锅底，如果粘了，最好慢慢弄下来。这是三天后的样子。
2、第三天熬制阿胶之前，打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡
3、红枣剪成图中形状，枸杞洗净浸泡一会儿，沥干水，或者直接烤箱烤一会儿，不太湿就可以，干桂圆肉剪碎，黑芝麻炒熟，西洋参用研磨机打成细粉，建议西洋参提前在泡制冰糖的黄酒中搅拌均匀。
4、现剥核桃仁洗净烤干，西门子烤箱烧烤模式，上下火100度15分钟，这是核桃仁有水的情况下用时，根据实际情况调整。
5、将泡制冰糖的黄酒加入泡开的阿胶里，隔水炖，直到阿胶及冰糖全部化开，一般几分钟就可以。
6、化开后直接在煤气灶上小火熬制，熬制过程中一定要一直搅拌，防止熬焦，熬出粘稠感，用铲子有挂壁状即可。
7、加入核桃仁、松子、红枣、桂圆肉等料，最后加芝麻，分两次加入，每种料、每次加入后都要搅拌均匀了再加下一种料。
8、搅拌均匀后，将稠稠的料迅速放入到事先准备好的器皿中，铺上烘培用的隔油纸，最后可以方便取下。上面再盖一层防油纸，应平底器皿压实压平，放入冰箱冷藏2h。
9、切片封装。
五、原味阿胶糕的做法步骤图***原味阿胶糕怎么做
用料
阿胶
250g
冰糖
150g
核桃仁
250g
大枣
250g
枸杞
80g
黑芝麻
500g
黄酒
500g
自制阿胶膏的做法
先备齐原料，阿胶我用的是东阿阿胶，大枣最好选用和田玉枣，比较甜。正品阿胶
阿胶砸成小块，好的阿胶很好敲碎的。阿胶贴牌
阿胶、冰糖分别用破壁机打成粉。
基本上两分钟就能打成粉，破壁机很强大，然后放在可以密封的容器中。
阿胶粉中倒入黄酒，搅拌均匀，密封泡18-20小时，中间搅拌两次，是为了让阿胶泡的均匀，也好从容器中倒出来。
阿胶快泡好时，准备方形盘子，铺上保鲜膜，保鲜膜上刷上食用油，是为了防止粘。
泡好的阿胶倒入锅中，我用的是不沾炒锅，倒入冰糖粉，搅拌均匀，大火烧开，烧开后转小火，中间不停搅拌防止粘锅。一直熬制阿胶粘稠，掂起勺子阿胶不滴落，这点很关键，不然做好的阿胶糕有水汽。
关火，放入核桃仁、大枣、枸杞搅拌均匀，最后放入黑芝麻搅拌均匀，动作一定要快，不然容易干得搅不动。
把搅拌好的混合物倒入盘子中，趁热用勺子用力压平，不压紧做出来的阿胶糕比较松散，然后盖上保鲜膜。常温冷却后放入冰箱冷藏室，一般几个小时就能硬，我是放了大概十几小时。
从冰箱中拿出阿胶糕，室温放半小时，这样好切，不然太硬，切成三公分见方的小块，最后切薄一点。
切好密封储存在冰箱冷藏室，吃的时候提前拿出，刚拿出的阿胶糕比较硬，放至室温更软绵。
每天就能吃到自己做的阿胶糕了！
小贴士
1.黑芝麻、核桃仁、红枣要事先烤熟的，不能是生的。
2.黑芝麻一定要选干净的。
3.黄酒最好选用三年陈或五年陈。
4.枣要去核，不要烤太干。
六、超级简单自制阿胶糕的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
阿胶250克
核桃仁250克
黑芝麻250克
红枣200克
黄酒（花雕）320ml
冰糖150克
甜味口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度
自制阿胶糕的做法步骤
1
准备材料，黑芝麻，核桃仁弄小块，免洗红枣切小去核，冰糖，黄酒(我用的花雕）
2
阿胶用刀弄小块，放进去打
3
250克，我分2次打，好打些
4
黑芝麻炒熟
5
核桃仁炒熟
6
阿胶粉和黄酒拌匀，开小火加热，不停顺时针搅拌，等全部化开
7
加入冰糖，继续搅拌，前后35分钟左右，关火，加入核桃仁，红枣片，黑芝麻，拌匀，开小火一分钟，快速搅拌
8
这时候，把准备好的保鲜盒里放好保鲜膜并在上面擦上油，然后放进去一定要按实，在上面擦上油，等冷却
9
上面再放上保鲜膜，盖好，放冰鲜2-3小时，取出
10
倒出
11
切片
12
切小块东胶阿胶
13
阿胶糕就好啦马皮阿胶
