阿胶甜酒做法，甜酒与阿胶一起煮来吃吗

摘要： 本文目录阿胶糕怎样做甜酒怎么吃汤圆甜酒红枣汤怎么做甜酒与阿胶一起煮来吃吗一、阿胶糕怎样做阿胶膏，也叫固元膏，属于纯天然的养生滋补极品，入口细腻、口感纯正、回味悠长中国阿胶。可帮男性...

本文目录

1. 阿胶糕怎样做
2. 甜酒怎么吃
3. 汤圆甜酒红枣汤怎么做
4. 甜酒与阿胶一起煮来吃吗

一、阿胶糕怎样做

阿胶膏，也叫固元膏，属于纯天然的养生滋补极品，入口细腻、口感纯正、回味悠长。可帮男性补气、女性补血。

主料

阿胶250克、核桃250克、黑芝麻250克、红枣250克、冰糖250克、黄酒250ml。

蒸阿胶膏的做法步骤

准备：将胶带包装正面朝上，用小锤子砸碎（越碎越好）。将阿胶碎放入带盖的大碗内，加入黄酒，浸泡2~3天（最好隔几个小时搅拌一次）。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6d81800a19d8bc3e013bc2bd8e8ba61ea8d34592"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6d81800a19d8bc3e013bc2bd8e8ba61ea8d34592?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>

切配：将核桃仁、黑芝麻、冰糖分别用食物料理机打成粉状；将红枣去核后，用刀切成小块，然后剁碎。

预热：取出蒸箱中的无孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“普通蒸”模式，设置100℃，定时15分钟，按确认键，蒸箱开始预热。

装盘：将所有处理好的原料放入7-8寸的大碗中搅拌均匀，盖紧盖子或铺上保鲜膜（此菜不能进水）。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/00e93901213fb80efa59a5a03ad12f2eb9389439"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/00e93901213fb80efa59a5a03ad12f2eb9389439?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>

蒸制：将大碗放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后；将蒸箱水箱加水，选择“普通蒸”模式，设置85℃，定时60分钟，待蒸箱工作结束后即可。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6d81800a19d8bc3e01a5c2bd8e8ba61ea8d3451c"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6d81800a19d8bc3e01a5c2bd8e8ba61ea8d3451c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>

小贴士：用锤子砸阿胶的时候要将包装的正面朝上，否则包装会先碎掉。

制作固元膏必须用黄酒，是因为黄酒性温，能发散升华，还能滋阴，且以半甜黄酒最佳，不能用其他酒类代替。

泡阿胶的时候要经常搅动，以防阿胶粘在碗底。

蒸的过程中要保证碗中不能进一点点水，这样阿胶膏保存的时间会更长。

二、甜酒怎么吃

甜酒，又称江米酒，或者叫醪糟，其酿造的主要原料是糯米。甜酒酿造过程简单，口味香甜醇美，而且乙醇含量很少，所以备受人们的喜爱。在制作菜肴时，也可以将糯米酒当做辅助材料使用。

1.酒酿南瓜小汤圆

将糯米粉加熟南瓜，再加适量的油揉制成团，稍微放置一会之后，将南瓜糯米粉搓成小团，准备枸杞、冰糖、桂花备用，锅中加水烧开，加入小汤圆煮熟。煮熟后捞出备用，之后将甜酒加水与冰糖一起放入锅中煮沸，熬煮五分钟左右加入桂花、南瓜小汤圆和泡好的枸杞继续熬制，熬煮好之后出锅即可食用。

2.红豆酒酿圆子粥

准备好的红豆用清水洗净侵泡半天以上，将泡好的红豆倒入砂锅中，依照个人口味加入适当的冰糖，武火熬煮3小时左右，熬煮至红豆开花即可。准备清水烧开，将小汤圆放入锅中煮至飘起捞出，用冷水过凉。锅重新洗净，倒入熬好的红豆汤，甜酒酿熬煮开，之后加入小汤圆煮开即可食用。

3.阿胶甜酒鸡蛋羹

准备鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，把准备好的阿胶打成碎片，在锅中泡开，加入甜酒与清水小火熬煮，等到阿胶熬化之后，倒入鸡蛋，放盐调味，稍煮片刻即可食用。

4.甜香酒酿剁椒鸡翅

将翅中洗净后用刀在中间切出横纹，把葱切葱花，蒜瓣剁碎，翅中放入碗中加入适量剁椒及剁椒汁，并将生抽、盐、甜酒酿汁、少许料酒放入碗中让翅中入味，用保鲜膜将碗封好，放入冰箱冷藏半天即可。冷藏后放入甜酒酿，生抽，以及蒜末再次用保鲜膜封好。将碗放入锅中隔水大火蒸15分钟左右，待蒸熟后搅拌均匀即可食用。

5.酒酿蒸鲈鱼

准备鲈鱼清洗干净，去除内脏，刮掉鱼鳞，放入盘中。同时准备葱白段、老姜适量、甜酒酿一碗，用刀在鱼身上划出几刀，方便入味，抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右。把切好的葱白切丝、老姜也切细丝，放在盘中，将盘中放入锅中，把甜酒酿倒在鱼身上方便入味。盖上锅盖大火蒸5分钟，之后酱油，猪油一勺，盖上锅盖，继续大火蒸上3分钟左右，关火!此时应该注意先别打开锅盖，利用锅内余温再虚蒸5分钟。取另一个锅，倒入适量的食用油，将油烧热，把备好的辣椒块撒在鱼身上，之后用热油泼之即可。

6.酒酿香醉鸡翅

把鸡翅洗净，控干水分，锅里放少量油，小火将鸡翅两面煎黄(可以在鸡翅上横切几刀)，等到鸡翅都煎至两面金黄，放入葱段和姜片略炒，增加香味，再放入蚝油1大勺，翻炒后加入老抽1小勺，淋入甜酒酿，数量基本掩住鸡翅，根据个人喜好放入盐调味，转大火将锅煮开。煮开后盖上锅盖，转小火焖制10分钟，汤汁减少后，揭开盖子，尝试一下鸡翅是否熟透，如果熟透即可转大火收汁，装盘后即可食用，可以加点香菜装饰。

7.酒酿荷包蛋

将洋葱，青椒洗净之后切丁备用，准备好碗，碗中加入一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、六大勺酒酿，少许胡椒粉调成料汁备用。将锅刷净，加入少许油，烧热打入鸡蛋，小火煎制，煎至两面金黄后，往荷包蛋上撒上少许盐，待荷包蛋八分熟后倒入事先调好的料汁，并加入少许热水没过荷包蛋，大火煮制，待料汁煮开后，可以下入事先切好的洋葱丁和青椒丁，之后大火继续煮制五分钟，等到汁液渐渐浓郁后，关火盛出即可食用。

因为甜酒是用糯米酿成，因此甜酒中具有糯米的营养成分，糯米能补虚补血补脾肺，酿造成酒之后增加了酒性，对肺能够起到补肺之虚寒，对肝脏能起到活血，散结消肿，调经通乳的作用，对肾脏能有补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病的作用，而且甜酒有利于胃肠消化所以胃肠消化系统有病症的人可以适当饮用甜酒，以对胃肠环境进行改善。

甜酒因为起相对温和的特性，所以适合于所有人，而且甜酒对于对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合，但是需要注意的是饮用甜酒每次不应过多，最多不要超过200g，如果多喝就会引起一定的不良反应。

我们知道甜酒的酒精度较低，孕妇少量食用对于自身的副作用并不是很大，而且还可以起到暖胃健身促进消化的作用。但是如果食用过多，同样会导致摄入过多的酒精，对腹中胎儿的发育产生极为不利的影响。

正常情况下，甜酒酿酿造24小时到48小时即可食用，但是应该注意是夏天酿造还是其他时候，如果是夏天酿造时间可以固定在24小时相对较短，如果是其他季节则要适当延长酿造时间。

准备好糯米粉加水搅拌，搅拌均匀后揉成光滑的面团，之后将面团均匀的分成小面团，大小依据个人的喜好而定，锅中放水大火烧开，之后加入小面团，加入小面团后搅匀，在加入甜酒。准备鸡蛋用筷子打散，等到小面团浮起来之后，搅拌小面团加入蛋液，加糖融化后即可出锅。

1.甜酒不能与味精一起吃，如果一起吃容易引起中毒。

2.甜酒含义的酒精虽然不多，但是却也是酒，所以特殊体质人群应该适当饮用。

3.不可饮用发酵过度的甜酒，因为发酵过度会让其中的糯米变空，酒精含量增高。

4.开瓶后三天之内应该将甜酒饮用干净，不然长时间的存放会让甜酒有细菌滋生不利于健康。

三、汤圆甜酒红枣汤怎么做

主料汤圆50g米酒1000ml鸡蛋1个红枣20g辅料糖适量步骤红枣米酒汤圆的做法步骤11.烧水的时候顺便放入红枣红枣米酒汤圆的做法步骤22.煮开后放入鸡蛋红枣米酒汤圆的做法步骤33.再放入汤圆煮至浮起红枣米酒汤圆的做法步骤44.加入米酒红枣米酒汤圆的做法步骤55.煮开后...

红枣米酒汤圆的做法,红枣米酒汤圆怎么做好吃_百度知道

百度知道



分享



点赞



踩



反馈

汤圆甜酒红枣汤的做法-百度经验

1/9

将红枣洗干净后，切成片状，和枸杞一同放在碗内待用。

2/9中国阿胶

接着把南瓜去皮切片，送入锅中，隔水蒸熟即可。通常大火煮沸后，转中火蒸10分钟左右，就能完全熟透

3/9

蒸熟的南瓜碗内会有一些积水，记得倒掉不要，然后用勺子把南瓜压烂成泥

4/9

往南瓜碗内加入糯米粉，用手揉成光滑偏软的团状。这里糯米粉的用量不是绝对的，因为不同品牌的糯米粉，吸水率不同，如果你揉好后特别粘手，可以适量的在添加一些糯米粉进来

5/9

将大的面团分成若干个小圆球，我的小圆球每个重量在7克左右，小小的一个吃起来比较方便

6/9

接着锅内倒入1000ml的水，煮沸后把汤圆下锅，转中火继续煮3分钟，煮的期间最好用勺子搅拌一下，避免汤圆粘在一起

7/9

3分钟后，加入红枣、枸杞、酒酿和红糖，搅拌均匀后，继续用中火来煮。这里我红糖放的不多，喜欢吃甜一些的，可以适当多加些。

8/9

待锅内沸腾后，把6克玉米淀粉和20克清水混匀，然后倒入锅中，煮到锅内甜酒汤有点浓稠，就可以熄火了

9/9

天凉，女人多喝这汤，健脾补血，提升气色又美容，比面膜管用多了阿胶成份

百度经验

2月16日复方阿胶



汤圆米酒甜汤(红枣+葡萄干)-百度经验

2月2日1.葡萄干和红枣用水浸泡一会后清洗干净，倒掉水分。

2.砂锅内加入适量的清水，水烧开后放入红枣和葡萄干，大火煮开后换中小火煮5分钟左右，接着开大火加入汤圆，搅拌一下后煮至汤圆漂浮在汤上面，这时汤圆就煮熟了。

3.然后换中小火加入适量的冰糖，搅拌至冰糖融化。最后加入适量的米酒，搅拌均匀并煮开就可以了。

百度经验



汤圆甜酒红枣汤家常做法大全-精选菜谱50例

醪糟汤圆

食材:醪糟,芝麻汤圆,姜

美食杰

醪糟汤圆

食材:汤圆,醪糟,枸杞,桂花,白砂糖

美食杰

甜酒汤圆

食材:甜酒酿,速冻小汤圆,白糖,鸡蛋,淀粉,红枣

美食杰

枣子煮汤圆

食材:红枣,汤圆,红糖

好豆网

醪糟汤圆

食材:醪糟,汤圆

下厨房

醪糟汤圆

食材:醪糟,汤圆,枸杞

豆果美食

红枣醪糟蛋花汤

食材:醪糟,枣干,鸡蛋,冰糖

美食杰

醪糟汤圆

食材:汤圆,鸡蛋,开水,醪糟

好厨网

甜酒鸡蛋汤

食材:甜酒,鸡蛋,红糖济南阿胶

好豆网

醪糟汤圆

食材:醪糟,汤圆

下厨房

查

看

更

多



搜索智能聚合



其他人还在搜



汤圆怎么煮加红枣

汤圆红枣可以一起煮吗

红糖鸡蛋汤圆做法

红糖大枣汤圆

红枣银耳桂圆汤怎么做好吃

酒糟红枣鸡蛋汤圆的做法

醪糟红枣汤圆的做

四、甜酒与阿胶一起煮来吃吗

可以。

米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。

阿胶可以提高免疫力，阿胶对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用，使免疫力增强，疾病减少。

扩展资料：

1、阿胶不宜直接入煎，须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用，以免“上火”。

2、阿胶滋阴补血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黄炒。

3、用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的人参、天冬、五味子、白及等配伍。

参考资料来源：人民网-阿胶的功效与作用