摘要：
本文目录量产后的东阿阿胶工艺,为何能进入非物质文化遗产的保护阿胶糕有很好的补血效果,在家怎么做阿胶的炮制工艺、注意事项及炮制作用阿胶贡枣。阿胶糕的工艺流程是什么阿胶糕水分检测点有哪... 本文目录
一、量产后的东阿阿胶工艺,为何能进入非物质文化遗产的保护
东阿阿胶之所以能受到非物质文化遗产的保护，我个人认为是因为阿胶一代代传承者总是不断对祖先留下来的手艺坚持不懈地传承以及创新，让世人看到了阿胶的价值，为了保留住这份珍贵的非物质文化，东阿阿胶一步步成为了非物质文化遗传。
东阿阿胶有着很长一段的历史，关于东阿阿胶最早起源年代，目前还没有确切的时间，但是在战国时期就有关于阿胶的记载了，历史非常久远。阿胶的制作靠的是好的驴皮还有水资源（东阿水），经过生产加工，成为一种软性的固态的胶，阿胶的制作程序很复杂，有大概五十多道程序，而且全部都是用手工来完成的。阿胶主要功能是补血、止血、提高免疫力、安胎调经还有美容养颜等等作用，主要是针对女性的作用。味道很奇怪，我是吃不来阿胶的，但是苦口良药，阿胶对女性来说真的是一种好东西。
东阿阿胶曾经有一段低谷期，找不到徒弟，原理模糊等等，后来慢慢好了起来，这一切都是由于两次创新，我们一般说传承的事物，取其精华，去其糟粕，不断进行改革创新，这样才会越走越远。东阿阿胶正是进行创新，才得以保留下来。在2013年，阿胶实现了智能化，在阿胶生产程序、质量等各方面，阿胶慢慢进入了平常百姓家，慢慢走出了国门。
而之后，东阿阿胶在传承人的带领下，进行了第二次创新“生物工程技术革命”——小分子阿胶，去除了阿胶中不好的成分，这个小分子阿胶补血功效是传统阿胶的好几倍。阿胶在国外是非常受欢迎的，每年大量阿胶出口国外，尤其受到亚洲国家的喜爱，在山东还有阿胶博物馆，与此同时带动了山东第三产业的快速发展。
二、阿胶糕有很好的补血效果,在家怎么做
阿胶是国宝级别的补品，秘密工艺配方制造，极具补气养血的功效，自古就被女人青睐。气血足容颜才红润，这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的，且早保养才能晚衰退，气血越平衡，人就越健康。阿胶鹿茸人参，称为滋补三宝。阿胶可以改善产后贫血，气虚体弱，脱发失眠，痛经宫寒，手脚冰凉等。淘宝卖的阿胶糕真假难辨，药店卖的阿胶糕天价，而且腥味重。跟大家分享一下我的做法，口感非常好。
阿胶是非常有食用价值的补品，它是补气养血，延缓衰老的神器，更是每个女性的最爱。但是市面上卖的阿胶糕价格昂贵不说，里面阿胶的含量多少也不一定，还不如自己在家做实惠，那首先主要的原料阿胶就要准备好啦！泡胶：将阿胶敲成小块，倒入黑糯米酒，浸泡2-3天，阿胶完全融化即可。原理：黄酒更益于软化阿胶，可去除阿胶气味，防腐，酒香提味，黄酒入肝肾使阿胶更益吸收。
核桃仁：选用核肉白色无泛油，核体饱满多油、完整者为佳；无长霉、变质、哈喇、生虫现象；应采用洁净包装袋包装，并置于通风干燥处，防止霉变泛油。用黄酒化阿胶粉和冰糖，小火慢熬，期间不断搅拌，熬至胶液挂旗，加入枣干和枸杞，搅拌均匀，加入黑芝麻核桃，搅拌均匀。先准备好材料，正宗的东阿陈年阿胶（三年的阿胶）、黄酒（10年陈酿）、纸皮核桃、新疆大枣、黑芝麻。先把阿胶泡入黄酒烊化（需要几天时间，期间常搅拌下），核桃红枣黑芝麻洗干净后晾干再炒一下阿胶贡枣。
我自己熬过阿胶糕，熬胶的过程有些漫长，首先要把阿胶用黄酒泡化了，泡阿胶需要一天左右的时间，泡好的阿胶要用小火慢熬。
三、阿胶的炮制工艺、注意事项及炮制作用。
阿胶是使用比较早的中药材之一，现存最早的本草著作《神农本草经》就已收载，列为上品。自汉至民国，有记载的阿胶炮制方法就达20多种，各有各的优缺点，各家论述和争论也很多。
经现代药理实验和研究，目前阿胶统一规范为以下炮制方法：
1.阿胶丁：阿胶块，置文火上烘软，切成小方块。
2.蛤粉炒阿胶：取蛤粉适量热锅内，用中火加热至灵活状态时，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形而内无溏心时取出，筛去蛤粉，放凉。
3.蒲黄炒阿胶：将蒲黄置锅内，用中火加热至稍微变色，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形而内无溏心时取出，筛去蒲黄，放凉。
炮制目的：阿胶具补血滋阴，润燥止血的功能。阿胶丁长于滋阴补血，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦失眠，虚风内动，温燥伤肺，干咳无痰阿胶拼音。蛤粉炒后降低了滋腻之性，同时也矫正了不良气味。善于益肺润燥。用于阴虚咳嗽，久咳少痰或痰中带血。蒲黄炒阿胶以止血安络力强，用于阴虚咳血，崩漏，便血。
现代研究证明，阿胶含有胶原(骨胶原、明胶原)，水解后产生多种氨基酸，并含钙、硫等无机元素。炮制后对其成分有一定的影响，阿胶的烫制条件与蛤粉温度和烫制时间呈函数关系。蛤粉温度在145～160℃之间，时间在3～5分钟，炮制品质量好。对阿胶丁、烤阿胶珠、烫阿胶珠进行了总氮、氨基酸测定，以及烊化速率、溶出度的比较实验。结果表明，含氮量三者无明显差异，但阿胶丁溶出慢，烫阿胶珠因表面部分蛋白质焦糊变质，含量略低，而烤阿胶珠质量好。
阿胶及其炮制品中氨基酸和微量元素的分析表明，阿胶含甘氨酸最多，其次为辅氨酸，不同的产地含量不一。炮制后，某些氨基酸含量稍有下降，某些氨基酸含量略有增加，对大多数氨基酸含量基本无影响，微量元素含量因产地不同而有明显差异。
阿胶珠与阿胶丁比较研究表明，相同条件处理的水解液，经用氨基酸自动分析仪测定其所含氨基酸，两者均含有相同种类的氨基酸，但阿胶丁氨基酸总量为63.55%，阿胶珠氨基酸总量为73.13%。阿胶珠较阿胶丁含量高，是经烫珠后水分大大降低，同时烫珠温度可达140℃，肽键易断裂，亦使氨基酸含量提高。而烫炒受热时间短，氨基酸种类并无变化。阿胶烫珠后，可入汤剂煎煮，而且易于粉碎制备丸、散剂。
现代又实验提出了新的炮制方法：用微波加热炮制，这样受热均匀，饮片洁净度高，省工省时，工艺简便，易掌握准确控制加热火的时间，避免环境污染，该炮制方法值得推广和使用。
四、阿胶糕的工艺流程是什么阿胶糕水分检测点有哪些
阿胶糕，是由阿胶加相关原料经融化、浓缩、熬煮、进模、冷冻、切制、分装等生产过程制成。其中浓缩、熬煮和切制为关键生产环节，通过对阿胶糕整体感官品质的分析研究，水分为主要影响因素，水分的高低影响阿胶糕的软硬度、粘性、块型、口感等，因此在生产过程中对关键环节对水分进行监控意义重大，可保证阿胶糕整个生产流程水分稳定且可追溯分析，进而提高产品品质。
阿胶坨的工艺流程及水分检测点:
1、阿胶原料经过熔化、浓缩，通过管道把胶液输送到锅里进行加料煮制。因此水分测量点必须安装在管道上，此道工序采用在线MOSYE微波水分仪是最为合适的。
2、高温煮制一段时间后，如何判断每一锅煮制的程度，则需要通过移动式MOSYE微波水分仪器进行现场检测。移动式MOSYE微波水分仪为食品级测量仪器，可用于浓缩后温度100℃左右的高温环境中，测量精度可达到0.5%以内，是目前国际市场中较先进的高温水分仪。
3、经过煮制后的阿胶成型后的，是比较粘稠的阿胶胶坨，成型冷却后便要进入一步切胶工序，此时使用非接触式MOSYE微波水分仪，在不接触、不损坏阿胶坨原型的基础上，从而把控好最后一步的水分检测步骤。
五、东阿阿胶的做法(传统制作工艺)阿胶性味
东阿阿胶是中国传统的名贵药材，具有滋阴补肾、润燥止咳、养血安神等功效。它的制作工艺十分繁琐，需要经过多个步骤才能制成。下面就让我们来了解一下东阿阿胶的制作过程吧。
材料准备
制作东阿阿胶需要的材料主要有阿胶、水、糖和其他辅料。其中，阿胶是最关键的材料，它必须是来自山东东阿县的优质阿胶。水和糖的比例也是很重要的，一般是用每斤阿胶加入约一升水和一斤糖。
炖制过程
1.清洗：将阿胶用清水洗净，去掉表面的杂质。
2.浸泡：将洗净的阿胶放入清水中浸泡，让其吸收水分。
3.熬制：将浸泡好的阿胶放入炖锅中，加入适量的水和糖，炖制约6小时左右。期间需要不断搅拌，以防止阿胶粘锅。
4.筛选：将熬制好的阿胶倒入漏网中，去除杂质阿胶蒸蛋。
5.冷却：将筛选好的阿胶倒入容器中，待其自然冷却。
6.切片：将冷却好的阿胶切成均匀的小片，方便储存和食用。
储存方式
制作好的东阿阿胶需要储存起来，以便长期保存。一般来说，可以将其放入密封的玻璃瓶中，放在阴凉干燥的地方。如果要食用，可以将其切成小块，加入热水中搅拌均匀即可。
