摘要：
本文目录食用阿胶的方法以及步骤阿胶用黄酒泡要泡多长时间阿胶怎么烊化的方法阿胶不泡可以直接熬吗 熬阿胶为什么要泡如何熬制阿胶一、食用阿胶的方法以及步骤对于阿胶，想必大家都不是太陌生吧... 本文目录
一、食用阿胶的方法以及步骤
对于阿胶，想必大家都不是太陌生吧。它是滋补的圣品，对补血养气、化痰、调理经期、保胎等等都有着较好的功效，成为很多人的保健用品，其历史比较悠久。其实，阿胶的食用方法也有很多
阿胶的多种实用方法
阿胶羹需要的原料有：阿胶半斤，黄酒半斤，冰糖4两，黑芝麻和核桃仁各半斤（可以事先砸碎并炒好）。具体的步骤：将这些阿胶砸碎，然后放在盆或者是碗中（最好是找一个带盖的盛具），加入黄酒进行浸泡，需要泡上2天左右的时间，直到发软的程度。将冰糖中添加250毫升的水，溶化成冰糖水，把冰糖水倒在泡发好的阿胶中，盖上盖子。用容器将阿胶盛装起来，放在普通锅或者是电饭煲里，用水蒸2个小时左右的时间，达到完全溶化的状态。再与炒好的黑芝麻、核桃仁放在一起接着蒸1个小时，之后进行搅拌一下，形成羹状。最后取出碗，静置放冷，存放在冰箱中。每天可以服用两次，每次取用一匙的量，用温开水来冲服。
阿胶膏准备原料：数块阿胶，冰糖少许。具体步骤：首先把这些阿胶砸成豆粒大小的形状，接着将砸好的阿胶放在陶瓷碗或者是微波炉专用器具里，再倒入少量的冰糖和水，放在微波炉内。用中档的火加热即可，等待13分钟之后就可以了。或许在开炉门的那刻，就能嗅到阿胶皮的香味，而此时的冰糖和阿胶都已经溶化。之后取出来放凉，等到溶液形成果冻状后，在冰箱中存放起来。在晚上睡觉之前取一勺量的阿胶在小杯中，添加热水或者是牛奶都可以，搅拌均匀就可以服用了。
用微波炉膨化需要原料：蛤粉，阿胶（可先碾碎成豆粒大小）。步骤如下：首先把蛤粉均匀地撒在微波炉内的盘上，厚度以5毫米为宜，接着将阿胶以每个之间相隔5毫米的距离铺在蛤粉上，合上炉门就可以了。按下启动键，使用10乘的火力，加热4分钟，就可以得到酥酥香香的阿胶珠，可直接放在嘴巴里含着吃，口中能感受到它持久的香味。
用牛奶冲准备用料：牛奶、豆浆、阿胶（粉碎成细粉状态）。制作步骤：在一个碗中放一匙量的阿胶粉，然后可以依据自己的口味再添加热牛奶（豆浆也可以或者是与牛奶加一起，最好温度在80度以上），一边加牛奶，一边进行搅拌，待阿胶粉完全溶化，就可以食用了。这种用牛奶冲服的阿胶，其口感既香甜可口，又绵软，可以说是比较实用的一个做法。
温馨提示
若您对阿胶有过敏症状或者是属于过敏体质的话，在食用时要慎重哦。参考资料
收集自保养品书刊经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。二、阿胶用黄酒泡要泡多长时间
阿胶用黄酒泡要泡2-3天，泡至阿胶完全融化就可以，熬制的时候需要注意火候，不断搅拌，具体方法如下：
1、将阿胶敲成小块，加入黄河，浸泡2-3天（完全融化没有硬块即可）。
2、将黄酒和阿胶倒入砂锅中。
3、用大火煮开后，转小火慢慢的熬，需要不时的搅拌一下防止糊锅底。
4、熬到锅内的胶体翻滚出大泡。
5、用勺子接触的时候如同挂起的旗帜一样，这个时候阿胶就算熬的差不多了。
三、阿胶怎么烊化的方法
阿胶烊化的方法如下：打碎或打粉、隔水炖保持水温、用药液烊化时需先静置过滤。
1、打碎或打粉
阿胶打碎或打粉可增加接触热水的面积，倒入热水后要不停搅拌，以加速溶解参芪阿胶。
2、隔水炖保持水温
烊化阿胶时水要够热，可以用“隔水炖”的烊化方式，即把阿胶放在一个小碗或杯子里，加适量白开水或经过滤的药液放在锅里隔水炖，让碗里的水保持在沸点左右，并不停搅拌。
3、用药液烊化时需先静置过滤
用药液作溶媒时，不能简单理解为用药液浸泡。应将处方中需煎煮的中药煲好后，倒出药液，静置后取药液或过滤取澄清药液再用。如需加热时，同样可用“隔水炖”的方法。
阿胶选购注意事项
1、挑产地。阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。
2、挑外观。品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。
3、挑气味。一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味;粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。
4、挑年份。古话说:人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。
5、尝口感。消费者取一小块阿胶入口仔细品尝。正宗阿胶味道清香，假冒或劣质阿胶味道浑浊，发苦、发腥。这种苦、腥、浊味是因为提纯技术、工艺不过关导致杂质太多而造成的。
四、阿胶不泡可以直接熬吗 熬阿胶为什么要泡
大多数情况下，阿胶是可以不泡直接熬制的，但是，阿胶的味道和口感会降低，并且药效也不能很好的发挥。下面让我们具体来看看吧！
阿胶不泡可以直接熬吗可以，阿胶可以直接用黄酒熬。
阿胶的吃法有好几种，有些吃法是不用泡制的，可以直接进行熬制，不会产生有害物质，也不会影响阿胶药效。
但是，建议将阿胶泡好之后再熬制。熬阿胶泡黄酒黄酒，主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血，养血，而且还能够促进阿胶药性发挥。
阿胶主要是补血滋阴的，可以用黄酒泡，也可以磨成粉冲服，或配枸杞，核桃，黑芝麻熬成胶东状吃。可以把阿胶块砸碎，放进碗里面，加入开水最多半碗，阿胶是比较难融化的，必须要用筷子反复的搅拌，一直到它融化为止，在加入白砂糖或者是蜂蜜，搅拌均匀就可以服用了，特别适合失血过多，或者是营养性贫血等症状的人。
熬阿胶为什么要泡阿胶用黄酒浸泡主要有以下4大原因：
1.软化阿胶
用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。
2.增加阿胶的功效
用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
3.使阿胶保质更久
用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。
4.去阿胶腥味东腾阿胶
用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。
阿胶怎么熬制材料：
阿胶125克、黄酒125毫升、冰糖75-125克、热水50到100克。
做法步骤：
1.将125阿胶用纱布包好捣碎，让在一个较大的陶罐中。
2.加入125毫升黄酒，浸泡2天，夏天需放在冷藏室里冷藏。
3. 2天后罐子中加入冰糖，热水，确保液体没有超过罐子的三分之二，以免出现爆沸。
4.将罐子隔水炖，水开后继续炖3至5小时，中途搅拌几次。
5.煮好后冷却放冰箱，24小时之后将阿胶糕挖出，切成小块。
6.也可不切小块要吃时挖一勺食用也行。
功效：
补气养血，保护心脑血管，促进血液循环，还有调经止痛的作用。
五、如何熬制阿胶
熬阿胶方法如下：
准备材料：阿胶520克、核桃230克、枣(干)220克、枸杞子220克、芝麻220克、冰糖330克、黄酒720毫升。
1、第一步把烤盘用刷子刷上油。
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2、然后把准备好的阿胶用硬物敲碎。
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3、接着锅里放准备好的冰糖。
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4、锅中放入适量的黄酒，选择中火开始煮。
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5、等待冰糖融化，放入敲碎的阿胶。四方阿胶
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6、然后用铲子拌匀，继续熬50分钟。
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7、然后往锅中放入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻，用铲子拌匀。
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8、倒入烤盘，压平，进行冷却。
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9、冷却后用刀切块，这样就已经做好了。
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