摘要：
即食阿胶阿胶文化阿胶鸡汤阿胶味道本文目录怎么才能分辩出东阿阿胶的真假吃东阿阿胶补什么的怎么辨别真伪自己怎么做阿胶糕做好的阿胶糕怎么从容器中拿出来塑料盒子里的阿胶怎么拿出来切开一、怎... 本文目录
一、怎么才能分辩出东阿阿胶的真假
主要有三种鉴别方法：
一“看”：正宗的东阿阿胶胶块表面平整、没有气泡、擦胶纹理清晰整齐；黑如莹漆、光透如琥珀，内敛幽深、质感细密温润。
二“闻”：您先对着正宗的东阿阿胶哈气，然后闻一下，是一种淡淡胶香味，然后再对着假的阿胶哈气，闻一下是一种腥臭刺鼻让人反胃的气味。
三“尝”：正宗的东阿阿胶固元膏，入口时带有淡淡的清香，越嚼越浓，回味香甜，让人吃了还想吃。
现在每盒阿胶里都有验证码，也可以打电话辨别真伪。
二、吃东阿阿胶补什么的怎么辨别真伪
东阿阿胶主要是补血，止血，滋阴润燥，增强免疫力的功效。被历代本草列为“上品”，称久服“轻身益气”
下面是鉴别方法，我加了图片希望可以看的更详细：
一：外包装鉴别
道地东阿阿胶自2010年10月开始采用防伪铁盒包装，打开铁盒盒盖，内置一次性易撕防盗纸，消费者购买阿胶打开盒盖如果发现没有防盗纸，或者防盗纸被撕开，请您谨慎购买。
东阿阿胶防伪铁盒包装的盒底采用的是内扣式防伪设计，消费者购买阿胶后发现盒底四周如有凹凸不平、褶皱、掉漆等撬痕，请您谨慎购买。
二、查询防伪数码辨真伪
东阿阿胶铁盒内部独有一次性环扣开启设计，每盒产品环扣背面印刻有唯一的出自东阿阿胶独立认证数据库的16位身份验证数码，按以下步骤拉开环扣。（若发现环扣有损或有拉开痕迹，请切勿购买！）然后从左向右将16位身份验证数码编写短信发送至15865790006，进行身份验证。（每条0.1元）
【互联网查询】请登录，在身份验证窗口从左向右输入16位身份验证数码，进行身份验证。
三、通过胶块辨真伪
1.表面特征
东阿阿胶：胶块呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，胶块正面印有“东阿阿胶”字样，字体端正清晰，呈暗红色；胶块背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰，稍用力即断；若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，并对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔；在行家眼里，上等阿胶应该是：
色如莹漆，光如琥珀。面平如镜，经夏不软。坚硬而脆，含而可化。
伪劣阿胶：一般色泽乌黑或明显发黄，胶块多不规则，表面粗糙无光泽，大小、薄厚不一。胶块正面产品名称一般用漆、颜料等印制，字色多为鲜红色，字迹多模糊、歪斜，字上多有龟裂。胶块背面多无分割道，有分割道者也不规则，大多质硬而不脆，有的可弯曲，不易折断，拍打不易碎，断面灰黑色，不光亮，容易发软粘合，有油孔、气孔等。
2.颜色气味
东阿阿胶：初打开包装，对胶块表面轻哈一口气，鼻闻具有阿胶淡淡的清香味。用专用打粉机打成细粉后，粉末颜色呈棕褐色，鼻闻粉末具有阿胶独有的清香味。
伪劣阿胶：对胶块表面轻哈一口气，鼻闻则无清香味，而是异臭味等怪味。用专用打粉机打成细粉后，粉末颜色呈土黄色，鼻闻具有腥臭味或异臭味。
说明：东阿阿胶使用整张驴皮，采用国家保密工艺，能彻底祛除驴皮中的杂质，因此东阿阿胶具有独特的胶香味。伪劣阿胶气味腥臭难闻，是因为一些不法商贩用马皮、鞍、靴、皮革下脚料之类熬制所谓的“阿胶”，其臭无比不堪入药，甚至功效相反。
3.溶化性
东阿阿胶：胶块砸碎后，取适量放入透明的玻璃杯中，加入沸水适量，搅拌溶化后，放置1～2分钟，胶液无可见颗粒状异物，嗅闻有轻微特有的胶香味，无任何异臭味；
伪劣阿胶：胶块砸碎后，取适量放入透明的玻璃杯中，加入沸水适量，搅拌溶化后，放置1～2分钟，则水溶液有明显的腥臭味或异臭味，有的会出现不溶化的絮状物，溶化后胶液内常见明显颗粒状异物。
三、自己怎么做阿胶糕
家庭自制阿胶糕的方法
1、敲碎阿胶,黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥发的,等黄酒把阿胶泡化了。
2、泡下黄酒后,时不时去搅动下阿胶,免得粘碗底。建议泡了5天后才开始动手。
3、熬制前的准备工作,红枣去核切碎。
4、核桃仁切碎。
5、桂圆肉切碎。
6、秤好足够的枸杞。
7、芝麻炒熟。
8、中火,锅里倒入一点点油,倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里),注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。
9、倒入冰糖,熬至稠的状态。加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌,大概五六分钟(一定要贴底搅拌,不然很容易糊锅,切记最小火)再加入黑芝麻,枸杞,搅拌一起,不会就会慢慢拉出丝来,等搅拌一起,这时会慢慢拉出丝来,关火,再拌一分钟。
10、给模具上油,放入阿胶糕,压实,待冷却后拿出来切片。
自制阿胶糕的小贴士
1、冰糖最好提前敲碎末末那样的,要不熬的时候费劲。这里也有小窍门:大块冰糖放微波里叮一下,一分左右,只要热了就成不要化,然后用用擀面棒一砸就都碎了。
2、一定注意了,阿胶在泡的过程中最好是时不时想起来就搅拌一下,不然胶都扒底了,费老大劲才弄到锅里去。
3、模具里的油可以多抹一点,弄少油的话,到时候扒下就会费劲。
阿胶糕的功效即食阿胶
1、提高免疫力:阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用。适合年老体弱,久病体虚,易患感冒等体质下降者。
2、强筋健骨:阿胶补血液,血能养筋,液能润滑关节,充实骨髓、脊髓、脑髓,故能强筋健骨,流利关节,抗御风湿的伤害。
3、益智健脑:阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪,使大脑和全身得到充分休息,有利于提高体质,强身壮神,精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽,能增强机体记忆力和提高识别能力,有较强抗疲劳作用。
4、缓延衰老:阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素,多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用。
5、抗癌:阿胶对细胞免疫有双向调节作用阿胶文化。并对NK细胞的活性有较好的增强作用,而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外,阿胶有促进淋巴细胞转化作用,可使肿瘤生长减慢,症状改善,生命延长。在使用放疗、化疗时,使用阿胶,可减少副作用,增强体质,增强药物耐受性。
6、补钙:阿胶中含有较丰富的钙质,通过甘氨
四、做好的阿胶糕怎么从容器中拿出来
阿胶糕刚刚做好的时候，会比较粘稠，需要放在模具容器里面定型，等冷却之后再切片包装保存。有些人将做好的阿胶糕放容器里面保存之后，就取不下来了。那么做好的阿胶糕怎么从容器中拿出来呢？下面让我们具体来看看吧！
做好的阿胶糕怎么从容器中拿出来如果完全冷却后无法取出阿胶糕，建议使用刀沿阿胶糕与容器之间的间隙做一个圆圈，然后将其扣紧，轻拍底部。将容器变硬一点，可以倒出阿胶糕。或用刀慢慢撬出小块。
如果以上两种方法都不起作用，则只能将其放在热水中或在火上稍加加热，以使阿胶糕逐渐散开。
阿胶糕的质地很粘。如果直接将其倒入模具中，它将粘在底部且不易脱模。因此，建议事先在模具上刷一层芝麻油或在模具上铺一层油纸，然后将阿胶糕倒入其中，使其冷却并固化。用这种方法处理过的阿胶糕在脱模时将其上下颠倒，轻轻地敲打模具的底部，阿胶糕很容易从模具中脱出。
做好的阿胶糕可以放多久自制阿胶糕的保质期通常约为1个月，在真空包装中，保质期最长可达1年。阿胶鸡汤
1.普通包装的阿胶糕可保存30至40天。自制的阿胶糕不像市场上出售的胶糕。尽管没有防腐剂，但它们富含糖，可以用于糖的防腐。只要不流水，它们可以保存一个月。如果保存完好，可以保存40天。
2.真空包装：阿胶糕的保质期约为1年。首先，阿胶糕中几乎没有水。此外，真空包装还可以隔离空气。长时间加工后，阿胶糕的加工过程也起杀菌作用。因此，细菌繁殖非常缓慢。
阿胶糕保存注意事项1.注意不要让阿胶糕与过量的水接触，以免降低糖渍的浓度，并且更容易滋生细菌，不利于储存。
2.阿胶糕每天的消费量约为30至50克，因此您可以自己判断配料和切片大小，然后判断要制作多少阿胶糕。不要做太多，不便存放。
3.保存阿胶的最好方法是将其真空包装并放入冰箱阿胶味道。如果没有真空包装机，则需要将其密封在一个保鲜盒中，以避免冰箱中其他成分的气味。
五、塑料盒子里的阿胶怎么拿出来切开
将阿胶放在砧板上，或一个较硬的平面（我选了这个，就家里厨房的花岗岩工作台）上，用菜刀的刃面压在阿胶上用力来回切几下，让阿胶平面有一点凹槽，用菜刀的刃面压在凹槽上，用手掌轻拍刀背，阿胶自然会断开。切出来的阿胶不会碎，而且切面较平整，适合女同志分开服用。
