摘要：
本文目录自己买的阿胶怎么熬呢如何熬制阿胶阿胶块直接能用水熬化吗阿胶块怎么熬化一、自己买的阿胶怎么熬呢制作阿胶需要的材料有：阿胶块、黄酒、冰糖、核桃、红枣、桂圆、枸杞、芝麻等阿胶东阿... 本文目录
一、自己买的阿胶怎么熬呢
制作阿胶需要的材料有：阿胶块、黄酒、冰糖、核桃、红枣、桂圆、枸杞、芝麻等。
制作方法如下：
1、阿胶块加黄酒，浸泡2-3天至完全融化。
2、浸泡好的阿胶液体倒入砂锅中。
3、加入冰糖，大火煮开后转小火熬煮。
4、用勺子不断的搅拌以免粘锅。
5、熬至用勺子接触的时候如同挂起的旗帜一样即可。
6、加入核桃，搅拌。
7、加入红枣、桂圆，搅拌。
8、加入枸杞，搅拌。
9、加入芝麻，搅拌均匀后，关火。
10、倒入容器中，整理平整，放置一边成型。
11、成型的阿胶块用刀切成块即可直接食用。
扩展资料：
化学成份
多由胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%。
参考资料来源：百度百科-阿胶
二、如何熬制阿胶
熬阿胶方法如下：
准备材料：阿胶520克、核桃230克、枣(干)220克、枸杞子220克、芝麻220克、冰糖330克、黄酒720毫升。
1、第一步把烤盘用刷子刷上油。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6159252dd42a28343163430855b5c9ea14cebfef"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6159252dd42a28343163430855b5c9ea14cebfef?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
2、然后把准备好的阿胶用硬物敲碎。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5a83bd816b2315c6034a8733c"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5a83bd816b2315c6034a8733c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
3、接着锅里放准备好的冰糖。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc311098749b50df8db1ca1370ef"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc311098749b50df8db1ca1370ef阿胶东阿?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
4、锅中放入适量的黄酒，选择中火开始煮。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/7dd98d1001e939010c28f93d75ec54e736d1968e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/7dd98d1001e939010c28f93d75ec54e736d1968e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
5、等待冰糖融化，放入敲碎的阿胶。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d22a65c6197482309f79052d28e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d22a65c6197482309f79052d28e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
6、然后用铲子拌匀，继续熬50分钟。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f31fbe096b63f62493564d008944ebf81a4ca3ae"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f31fbe096b63f62493564d008944ebf81a4ca3ae?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
7、然后往锅中放入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻，用铲子拌匀。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494eeb5087b1a23f5e0fe99257e8e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494eeb5087b1a23f5e0fe99257e8e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
8、倒入烤盘，压平，进行冷却。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3ac79f3df8dcd100ce7c8c227c8b4710b8122fd4"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3ac79f3df8dcd100ce7c8c227c8b4710b8122fd4?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>阿胶禁忌
9、冷却后用刀切块，这样就已经做好了。澳润阿胶
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/242dd42a2834349b05c31b86c7ea15ce37d3beef"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/242dd42a2834349b05c31b86c7ea15ce37d3beef?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
三、阿胶块直接能用水熬化吗
阿胶块可以直接用水熬化。首先将小块的阿胶糕用挎包起来，使用锤头砸烂，再装进碗中，在锅内加水，略微有点烧开后放入配有阿胶糕的碗中，隔水炖制或者隔水蒸，在炖或者蒸的全过程中则需要使用勺子或者筷子持续搅拌来协助它溶化。
阿胶块直接能用水熬化吗
使用和阿胶块相等的米酒，例如250可阿胶糕相匹配250ml的米酒，倒进砸烂之后的阿胶糕当中，将阿胶糕泡软之后再用自来水蒸一个小时左右就可以充足融化。
熬料好的阿胶可放到电冰箱中储存，而在舀的情况下汤勺上不可以有冰，一般滋补品遇水之后非常容易长霉，如碰到长霉的，可将上边的霉去除，再倒进盆中加盖，蒸半个小时即可再次服用。
通常胶类中药材煎制非常容易黏锅，且还会造成泡沫塑料，很容易外溢锅外，将阿胶块放到一个小盘子内，加入一些水放进锅内隔水炖，使得碗内的水持续保持在溶点上下，会更加有益于阿胶块融化。
四、阿胶块怎么熬化
阿胶烊化的方法以下几种：
1、可以将阿胶打碎或者研成粉末，这样可以增加阿胶与热水的接触面积，倒入热水后要不停地搅拌以加速溶解，也可以根据个人口味或者个人需要增加其他药物一起冲着喝。烊化的热溶液除白开水外，也可以是经过过滤去渣的药液、黄酒、热牛奶等。
2、也可以用隔水炖的烊化方式，烊化阿胶时水要够热，可以把阿胶放在一个小容器里，如小碗或者杯子，在里面加入适量白开水，也可以把经过过滤去渣的药液放在锅里隔水炖，注意烊化过程中要让碗里的水保持在沸腾状态左右，还要不停地搅拌。
阿胶实质上是属于一种中药，可以补气补血，建议还是在中医师的指导下服用。阿胶上火
