摘要：
本文目录阿胶糕的做法与步骤配料阿胶粉什么时候吃最好 阿胶粉和什么搭配吃比较好阿胶粉怎么搭配服用更有营养一、阿胶糕的做法与步骤配料组方：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒阿胶排行。典故... 本文目录
一、阿胶糕的做法与步骤配料
组方：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒。
典故：古代四大美人里面，杨贵妃的皮肤最好。唐代诗人白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤，说“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶糕，是大美人私藏美容秘方的其中之一。
世界上第一部药典，唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载：“阿胶，煮驴皮作之，出东阿，故名阿胶。凡有三种，清薄者，书画用。厚而清者，名为盆覆胶，作药用之。浊黑者，可胶用，不入药。”文献中明确无误地指出，当时的阿胶原料是驴皮。阿胶糕与海萃人参搭配食用，才能发挥作用。
成分功效编辑
[2]阿胶糕的主要成分是阿胶、核桃、黑芝麻和红枣。
阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处，这些都是很长时间之后才发现的。夏季气候炎热，病菌繁殖生长快。影响身体健康的因素有很多，并且人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陈代谢也是最快的。因此对于体质不那么好的人来说夏季是最容易“虚”的，阿胶糕的主要成分阿胶胶色纯正边角整齐、质感莹润透光性好，制作工艺精湛。苦夏伤阴，阿胶性平、味甘，补血滋阴、润燥止血，能补充夏季津液的消耗。阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血，再生障碍贫血及年老体弱、儿童、孕妇的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。阿胶排行
所用原料编辑
主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。
制作方法编辑
现代熬制
1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
传统古方
1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。
2、熬制：把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中，用银铲或者铜铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，转小火熬制挂旗。
3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。
4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。
5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸，这样可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具。山东阿胶
6、去火毒：一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。
7、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。
二、阿胶粉什么时候吃最好 阿胶粉和什么搭配吃比较好
1阿胶粉什么时候吃最好
空腹食用最佳。
阿胶粉是以阿胶原液为原材料，经过真空干燥技术成分的一种中医粉末，阿胶粉气味好闻，遇水及化，在中医里面，补药适宜在空腹食用，这样的话，功效会比较强，因此，阿胶粉适宜在空腹半个小时食用，若饭后食用的话，可以在饭后半个小时食用，此时肠胃中的食物基本上已经消化了，吸收阿胶粉也比较好。
2阿胶粉和什么搭配吃比较好阿胶粉可以和牛奶、红茶、蜂蜜、奶粉等一起冲泡食用。
阿胶粉是常见的一种中药补药，单独吃有些单调，因此，很多人会将阿胶粉和其他食材一起搭配食用，这样可以增加食物的风味，同时，可以增加食物的营养，是一种比较好的搭配方式，若有需要的话，可以这样搭配食用，和蜂蜜一起吃的话，最好是等水温降低后再放蜂蜜进行搅拌食用。
3阿胶粉用开水冲还是用温水冲都可以。
阿胶粉是一种滋补效果比较好的中药粉末，中药材一般是用开水冲的，阿胶粉比较好冲泡，即使是用温水也能冲开，因此，阿胶粉可以用开水冲，也可以用温水冲，按照自己的饮食习惯进行选择即可，阿胶粉是一种补血制剂，若平时比较贫血的话，可以适当的服用一些阿胶粉，可以促进和保护人体的骨髓造血系统，有利于健康九天阿胶。
4阿胶粉结块了再吃有什么影响吗若无变质反应的话，可以正常食用。
阿胶粉结块了可能是受潮导致的，粉末状的食物都很忌水，若是在保存的过程中沾到水或者有水汽的话，就容易出现结块的情况，这种情况就需要先判断阿胶粉有没有变质，若阿胶粉没有变质的话，可以继续食用，若阿胶粉已经变质的话，就不要再食用了。东滕阿胶
小贴士为了避免阿胶出现变质的情况，最好一次少量购买，或者买单独包装的，一次一包，这样也可以避免阿胶粉保存不当而结块了。
三、阿胶粉怎么搭配服用更有营养
倒入80°C--90°C的热水，将润惠堂阿胶粉倒入热水内，自然溶解3--5分钟后，搅拌均匀即可。若先搅拌或用热水冲阿胶粉，因为是纯阿胶，所以极易成团，降低溶解速度。阿胶粉推荐服用方法阿胶红茶：阿胶粉6g，红茶一包。功能：补气血。阿胶牛奶：阿胶粉一包，用热牛奶冲（或奶粉一起用开水冲），稍微搅拌，根据口味添加少许糖，阿胶粉溶化后即可食用。功能：补血补钙。润惠堂牌阿胶粉八大优势一、精选东阿县优质阿胶，营养含量高。二、100％纯阿胶粉，不添加任何防腐剂。三、溶解迅速，即冲即饮，避免营养损失。四、节省时间，更加适合现代快节奏的生活。五、携带方便，异地或出差路途中可随时饮用。六、计量准确，能更好地掌握服用量。七、容易保存，袋装密封，不易受潮和外界污染，更加卫生。八、食用范围更广，可以冲茶、冲牛奶，还可制作各种补品。九、国家GMP认证企业，卓越品质保障。润惠堂阿胶史话 1836年，东阿任氏润惠堂阿胶店成立，以熬制颜色乌黑、透如琥珀的上乘阿胶而声明远播。 1841年，东阿知县收集润惠堂等民间阿胶验方，集成阿胶验方集木板刊行。 1861年，山东巡抚谭廷襄派人到润惠堂购买阿胶，调任后仍时常采购润惠堂阿胶以供养生。 1906年，曾为李鸿章内参的何金龄任东阿知县期间，亲自到润惠堂购买阿胶，并大赞其妙。 1928年，润惠堂阿胶店更名为润惠堂大药房，以经营阿胶和行医制药为主。 1938年，日军入侵东阿，国难之际，润惠堂被迫歇业，此后任氏仍在坊间行医救治乡邻。 1993年，任氏传人重设润惠堂，并以配伍阿胶膏滋闻名远近。 2005年，以润惠堂为主体，山东东阿修元阿胶集团成立，并传承了润惠堂独特的工艺和配方，产品得到了消费者的好评。摘自《润惠堂阿胶膏方集*溯源篇》阿胶有许多用法,具体如下：1.牛奶冲服,每次取3克置于牛奶杯中,边加边搅拌,使阿胶粉充分溶于牛奶中,温服,口感香甜绵软,回味悠久.2.蜂蜜鸡蛋阿胶膏,将蜂蜜,阿胶,鸡蛋配合食用,阿胶适量炖化,加入鸡蛋1个,蜂蜜1匙,每日空腹服1次.所以可以和鸡蛋一起服用.3.阿胶黄酒,阿胶250克,黄酒30毫升置锅中,隔水加盖蒸约2-3小时,待其全部溶化后取出即可.每日1-2次,每次服两匙,是用于一般血虚证.4.芝麻,核桃阿胶膏,阿胶150克,黄酒350毫升,浸泡一周.待阿胶呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻,核桃仁适量,加上冰糖250克,蒸1小时,不断搅拌,冷却即成冻膏.每天早晚各1-2匙,温开水冲服.5.人参,桂圆阿胶膏,阿胶150克,黄酒350毫升,浸泡呈海绵状,略加水炖化,加入适量人参煎液或人参粉,配入桂圆肉拌匀,加冰糖蒸1小时许.冷清成冻膏,每天早晚各1-2匙服用.
