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一、阿胶糕粘牙好还是不粘牙好
阿胶糕的做法有很多种,不同的做法会有不同的味道和口感,有些人做出来的阿胶糕会粘牙齿,而有些人做的阿胶糕不粘牙。那么阿胶糕粘牙好还是不粘牙好呢?下面让我们具体来看看吧!
阿胶糕粘牙是好还是不好阿胶糕粘在牙齿上是正常的。不粘牙或者太粘牙的阿胶糕不怎么好。
阿胶糕是将阿胶,黄酒,黑芝麻,核桃,枸杞,红枣,冰糖和其他食材混合在一起制成的。其中,驴皮明胶是由驴皮制成的,其中含有更多的胶原蛋白。加热后会有拉丝,所以用阿胶制成的阿胶糕在您食用时会粘在牙齿上,这是正常现象。
但是,在阿胶糕中有一定比例的阿胶。以该比例制成的阿胶糕对牙齿具有一定程度的粘着性,但不太粘,因此不太粘或太粘的阿胶糕不是很好。
阿胶糕怎么看好坏 1、闻一闻一个好的阿胶糕,打开包装就能闻到“胶香”和“酒香”。市面上的劣质阿胶糕主要使用糊精和明胶作为添加剂,其气味基本无味。此外,它还添加了“微品”阿胶,气味非常混浊甚至有腥味。
2、目视检查好的阿胶糕、核桃仁、芝麻和红枣都能看得清清楚楚。劣质阿胶糕的颜色乱七八糟。如何鉴别阿胶糕的质量
3、品味一块好的阿胶糕,咬起来有糯糯的感觉。感觉你想吃第二块。天气变冷时,阿胶较多的阿胶糕会变得酥脆,开始有点硬。吃过阿胶的人都知道阿胶很硬。热的时候,阿胶糕会变软。我不想吃一块劣质的阿胶糕。很多人买了便宜的阿胶糕就扔掉了。卖家会说他们的阿胶糕含量很高。味道不好。这是口吃。从来没吃过阿胶的人一定觉得好吃。但经常吃阿胶可以在外面吃。
阿胶糕什么时候吃好建议早上空腹吃。
重要的是要知道早晨是人体的消化和代谢功能达到最佳状态,并且没有其他食物干预胃部。这时,吃阿胶糕可以更好地接触胃壁,更好地吸收有效成分。
第二件事是早上空腹吃阿胶糕,这样可以更好地发挥阿胶糕的药用价值。因此,一般建议早上空腹吃驴明胶糕。但是,肠胃功能不佳的人建议饭后1-2小时服用。吃得更好。
二、哪些零食最不健康
许多人有着对零食的需求。正餐数量不足时、为了预防用餐之前过度饥饿或者不能按时吃饭的时候需要“垫垫饥”,有时就要吃点零食,避免让肠胃遭受折磨。所以,吃零食本身并不是坏习惯。零食吃好了就是一种养生之道,吃不好就会变成增肥之道。华信阿胶
酥脆、绵软口感的零食最不健康
零食,顾名思义就是适合两餐之间食用的小食品。零食的数量可多可少,可以是液体也可以是固体,吃起来也很方便。曾几何时,很多深受国民喜爱的零食其实都很健康,比如南方的五香盐水煮毛豆、茴香豆和奶油蚕豆,北方的烤红薯、红薯干、煮玉米和五香花生,水乡的煮菱角、藕片和荸荠等,都是营养价值比较高的零食。它们能补充相当多的矿物质、膳食纤维和慢消化淀粉,有利于抑制过于旺盛的食欲,控制血糖上升。老北京的芸豆糕、豌豆黄、冰糖葫芦、芝麻糖和琥珀核桃仁,只要少放一点糖,也是非常健康的零食。
随着各种饼干甜点的大行其道,人们对零食的追求出现偏差,零食逐渐成为“不健康”的代名词。
好吃是零食研发者追求的目标,从口感来说,酥脆、绵软是大部分人钟爱的两大方向。酥脆的口感背后其实是食物的低含水量。降低含水量最简单粗暴的方式就是油炸。淀粉类的食材经过干燥和油炸就得到了薯片一类的零食,或者经过烘烤成为饼干一类的零食。淀粉在油炸或烘烤的高温下发生焦糖化反应,还会释放出特有的香味,更增加这一类零食的魅力。众所周知,淀粉除了提供热量,其他的营养成分少得可怜,加上高温加工,淀粉中原本就不多的维生素类营养素还会严重损失,附加的油脂通常含量在20%以上,这类零食吃下去,对身体的“罪恶感”会爆棚。
绵软口感则是油和糖共同造就的,蛋糕一类的零食就是在含水量比较高的情况下,油、糖和淀粉合作产生的,看看这类零食的营养标签你就会发现,它们简直就是高油高糖的“小恶魔”。
高淀粉、高脂肪、高糖、油炸、高盐,几乎所有不健康饮食的关键词都与流行的零食相关,所以人们将零食作为典型的垃圾食品也无可厚非。
天然零食吃起来有讲究
但“零食”这个概念并不必然是不健康的。随着人们对健康的关注,“健康零食”越来越进入人们的视野。你会发现,很多白领办公桌上的零食已经悄悄从薯片、饼干变为了更为健康的水果干和坚果。
水果干早就作为零食存在,像葡萄干、干枣、桂圆干、柿饼、橘饼、无花果干、苹果干等,不仅味道甜美,还富含抗氧化成分、矿物质和膳食纤维,能让人们感受到物候的变化,领略天然食品的美好。
各种坚果和种仁也适合作为两餐之间的零食,西瓜子、葵花籽、南瓜子、花生、榛子、杏仁、开心果、核桃仁等都是富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维的“小能手”,研究证实,在合理食用的前提下,它们还有降低心血管疾病风险的作用。
不过,这两类健康零食如何吃也很有讲究。水果干虽然天然,但含糖量高达80%左右,因此不宜食用量过大,吃过之后最好漱口,避免损害牙齿。那些香蕉干、芋头干、果蔬脆片之类的零食虽也有营养价值,但因为多为真空油炸产品,脂肪含量往往在15%以上。菠萝片、红薯干、猕猴桃干之类则多为果脯蜜饯类产品,往往加入了大量的糖、盐、甜味剂、香精、增香剂、防腐剂等,不属于水果干,营养价值也大打折扣。
坚果和种仁天生油脂高,每天只适合吃一汤匙的量,否则容易增肥。它们也不宜在晚餐后吃,应该尽量在食量不足的上午吃。
吃对零食4原则
吃零食是件随性的事,但要想吃对零食就不能任性,营养专家建议最好遵循以下几个原则:
●尽量把零食当成应急备荒的措施,而不是空虚无聊时的满足方式。
●尽量选择天然来源的食品。对饼干、点心等看不出原料配方的高度加工食品最好远离。
●尽量在两餐之前和饭前吃,饱餐之后不要再吃零食,特别是晚上。
●如果吃零食的量比较大,应减少正餐的量,以避免肥胖。
健康不增肥办公室必备美味零食
绿茶
茶叶中的咖啡因不但能帮助提神,其中含有的维生素C、维生素E,特别是茶多酚,具有抗辐射的作用。对于和电脑“朝夕相处”的白领来说,辐射是个让人忧心的“副产物”。
tips
当你因烦躁不想喝白水或有喝可乐的欲望时,不妨用一杯清茶代替。
坚果
坚果中丰富的亚油酸成分,可帮助脑部血液畅通;它们还含有丰富的蛋白质以及植物油,肚子“咕咕”叫时可以充饥。习惯于久坐的白领,不妨准备花生、核桃、杏仁等坚果。长时间坐在办公桌前,患心血管疾病的可能性会高出很多,而常吃核桃等坚果类食物能使发病几率大大降低。
tips
坚果脂肪含量也较高,应注意摄入量,否则容易引起肥胖。阿胶挂旗
海苔
菜(海苔)中含有多种维生素和矿物质,含碘量尤其高,经常食用可防止由于缺乏碘引起的皮肤灰暗、毛发干燥和生长缓慢,并能减少脂肪在体内的存积,还能预防高血压和冠心病。
tips
这种薄薄的小零食吃了不会发胖,因为它几乎不含什么脂肪,也没有什么能量。只是盐分过高,不宜大量吃。
牛肉干
牛肉干富含蛋白质,有一些血红素铁,同时,锌、硒和各种 B族维生素含量也比较高,能补脾胃、强筋骨兼补益气血。相比小包装酱牛肉,牛肉干含水分和盐分更少些。另外,酱牛肉的营养价值大致相当于相同重量牛肉干的 1/2,钠的含量却高一倍。
tips
适合在腹中空空时吃。
黑巧克力
在所有巧克力中,黑巧克力是含糖量和脂肪量最低的,它变成葡萄糖后进入血液,在身体里缓慢释放能量,使血糖经2至3小时才降到空腹时的水平。因此,饿的时候吃块巧克力,远比饼干、蛋糕有效。
tips
对于两餐间隔在5至6小时的人来说,第一餐后3小时左右吃上两块黑巧克力(2×4厘米大小),能快速缓解饥饿感。
保健小零食
冬天寒冷,四肢末梢的血液循环不畅,当带着人体温度和能量的血液不能及时循环到手脚时,手脚冰凉在所难免。除了阳气不足、缺乏锻炼等原因,一些营养素的缺乏或疾病也会导致人们怕冷,比如血虚的人就更易怕冷。以补血的阿胶为原料的阿胶糕此时就是首选,一天吃一小块,美味又养生。
tips
阿胶糕是有保健作用的小零食,含有多种氨基酸,配料中的芝麻等富含矿物质和不饱和脂肪酸,美容养颜补气血。市面上的阿胶糕产品很多,有些可能阿胶含量极少或根本不含阿胶,要分辨好。阿胶糕含糖量较高,阿胶本身也属于较为滋腻的药食同源类药品,每天不宜多吃,最好在白天感觉肚饿时吃,作为下午茶也不错哦!
牛奶+阿胶粉
奶制品是补钙最佳、最便捷的方法,醇厚美味、饱腹感极强的牛奶是工间零食的首选。如果不喜欢牛奶的味道,可以选择酸奶或者加入不同口味的阿胶粉,调制成好喝的牛奶阿胶饮。福牌阿胶
Tips
全脂牛奶的脂肪含量比较高,想减肥的MM可以喝脱脂奶。和全脂奶相比,脱脂奶的奶香味会差很多,此时以阿胶粉调味可增加风味,还很养生呢。
三、在家怎么自制阿胶糕
阿胶本着滋阴补血的功效,可以说是现在女性的首选补品啦,一般情况下很多人还是在超市买一些包装好的阿胶来吃,很少有人动手自己去做,当然啦,除了自己本身的工作比较忙以外,更多的是对其做法还是不了解,除了在商店买,自己在家做出既卫生又美味的阿胶糕。
一.家庭自制阿胶糕的做法一
1、材料准备:阿胶500克、核桃500克、红枣500克、枸杞300克、黄酒1000毫升、冰糖300克、芝麻300克。
2、将红枣、核桃、阿胶都弄成小块碎片,备用;
3、预先用把阿胶放入黄酒中浸泡24小时,将阿胶泡化,让阿胶的有效成分能够充分析出;
4、将泡好的黄酒阿胶用大火熬开,然后加入冰糖,用小火慢熬,边熬边搅拌,直到能粘在筷子上挂旗即可;
5、将步骤1的材料倒入锅中,然后充分的搅拌均匀,倒入方形的模具中,压平,放干,然后切成小块就成功啦。
注意:孕妇要吃无酒配方的。糖尿病人不能放红枣和冰糖。6岁以下的孩子不能食用阿胶阿胶怎么。脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶
二.做法2
主料:东阿阿胶250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、红枣125g、葡萄干50g、桂圆干50g、枸杞50g
辅料:冰糖粉250g、黄酒375ml
阿胶糕的做法步骤
1.准备好所有材料,阿胶打好粉,若没有打粉机,提前两三天和黄酒泡制
2.将黄酒阿胶倒入砂锅,大火煮开,转中小火直至煮至挂旗,就是勺子舀起阿胶液,成旗子形状倒三角缓慢流下;
3.转中小火,先倒入枸杞,桂圆干,葡萄干搅匀,再倒入红枣,次之核桃仁,最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序,。切记不能芝麻先入,否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样;
4.倒入准备好的烤盘,烤盘底部事先铺一张保鲜膜,刷上一层芝麻油,没有就用植物油代替,倒入后,面上也刷层油,盖上一层保鲜膜,用手按压平整;
5.室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时,凝结变硬后,取出,去保鲜膜,先切成条状;
6.再切小块,密封保存。
做法三
步骤1
红枣和核桃最好剪碎一点.这样最好切片的时候不会整片都是红枣或者核桃
步骤2
用黄酒将阿胶泡化掉,大概泡24小时就可以,泡越久越好,(用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来,很多不良商家是直接熬制的,其实那样大大降低了阿胶的功效。)
步骤3
大火熬开。加入冰糖小火慢熬直到挂旗,(注意:在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)小火一直熬制至挂旗(如图),这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,这关系到黄酒有没有充分的挥发,这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软
步骤4
挂旗后把上述原料倒入锅内,并搅拌均匀。(注意:这时不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难)
步骤5
搅拌完成。倒入四方形的磨具当中。如果要桂花或者玫瑰。先铺好在磨具上,倒入完,压平,放干,
步骤6
了按宽度一样切成一条一条的,然后把条切成片