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一、阿胶糕放了一年,硬了,怎么让它变软了
可以先用黄酒浸泡,再重新熬制一下即可,下面介绍做法:
准备材料:阿胶糕适量、黄酒适量
制作步骤:
1、阿胶敲成小块状放入碗中。
2、倒入黄酒泡三天,将阿胶先软化一下。
3、泡好的阿胶放入锅中,隔水加热,边加热边搅拌,直到阿胶全部化成液体。
4、这是化好的样子,很粘稠,大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌,有点耐心
5、熬到勺子提起来滴落成三角,又叫挂旗就好了,阿胶就软化成功了。
二、阿胶糕怎么做 阿胶没全部化开能熬吗当归阿胶
1阿胶糕怎么做
材料:阿胶125克,黄酒250毫升、核桃200克,红枣50克,桂圆肉50克,枸杞50克,黑芝麻100克,黄冰糖100克、玫瑰花适量。
做法:
1、将阿胶敲成小块,然后放入黄酒浸没阿胶,盖上保鲜膜静置。
2、核桃仁、黑芝麻炒熟备用。
3、红枣去核,切成小块。
4、将泡好的阿胶水用小火熬煮,边煮边搅拌阿胶过敏。
5、然后放入黄冰糖继续搅拌至溶化,直至勺子舀起能呈挂旗状。
6、将核桃、红枣、桂圆、枸杞、黑芝麻充分搅拌均匀。
7、盘底铺上一层玫瑰花,将熬好的阿胶糕倒入。
8、然后在表面再铺一层玫瑰花瓣,然后碾压平实。
9、盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏。
10、待其凝固后,用刀切成小块即可。
2阿胶没全部化开能熬吗可以。
在做阿胶糕之前,一般要用黄酒将阿胶烊化,如果没有完全化开直接用锅熬也是可以的,不过这样花费的时间会比较长,而且阿胶也容易熬糊,反而影响药效,因此一般建议将阿胶完全烊化之后在熬会更好。阿胶冲剂
3 250克阿胶能做几斤阿胶糕2-3斤。
250克阿胶能熬多少阿胶糕并没有固定的量,主要是看添加辅料的多少,辅料加的越多,做出来的阿胶糕也会更多,不过阿胶糕中的阿胶含量建议控制在成品的25%-35%之间会更好,最佳比例为15%,这样不仅可以清除阿胶中的火毒,也可以保证其滋阴养血的功效,如果阿胶量太少,其药效会降低,如果阿胶量太大,则容易引起上火。
4正宗阿胶糕多少钱一斤200-500元一斤不等。
市面上的阿胶价格多在1500-3000元一斤不等,所以阿胶糕的价格也不会太低,阿胶糕的价格与厂家、添加阿胶量的多少等因素都有一定的关系,一般市面上常见的阿胶糕价格多在200-500元一斤不等,有些厂家产的阿胶价格可能会更高,在600元一斤以上。
三、阿胶糕放在水里面融化了是真的吗
阿胶糕是用阿胶加其他保健食材熬制而成的一种保健食品,它吃起来味道很不错,具有很好的食用价值,深受人们喜欢,很多女性朋友都吃阿胶糕。那么阿胶糕放水里会融化吗?下面让我们具体来看看吧!
阿胶糕放水里会融化吗阿胶糕放在水里面是会融化的。
阿胶糕可以完全溶解。随着黄酒的香气,完全溶解的水变成棕色和黑色。假阿胶糕溶解过程中会有淡淡的皮革味,不会完全溶解,有的会碎裂。
真正的阿胶糕含有丰富的胶质,加热后会慢慢软化,浸泡在水中会慢慢溶解。当它完全溶解后,水的颜色会变成棕色和黑色,配件会留在杯子里。不过,假阿胶糕放在水里不会有明显变化,用筷子也可能戳不破。
阿胶糕也分为不同等级。阿胶糕的配料不同,售价也不同。最好的阿胶糕是用驴皮制成的。它们是绝对正品,价格也相对昂贵。它要花两千。便宜的阿胶糕是用不好的材料制成的。
便宜的阿胶糕将由牛皮羊皮或其他动物皮制成。最糟糕的是合成材料,价格会便宜一些。真正的阿胶糕是黑色的,有光泽,并且含有芝麻种子。核桃清晰可见,并有药用味。假阿胶糕会带有鱼腥味或轻微的塑料味,并且颜色不会发亮。
阿胶糕怎么看真假1.从外观上我们都知道阿胶糕是由阿胶制成的,所以正品的颜色基本上是黑色的,形状是矩形的;但假货则不同,通常是灰色的。,因此您可以一目了然。假阿胶糕也歪斜且非常不规则。
2.闻到气味。这是最直观的。当您打开包装时,您会发现真正的阿胶糕具有独特的“胶味”,但假冒的是“臭味”。甚至有很难进食的感觉。如果将其浸泡在水中,将会有异味,这是完全不真实的。
3.用手将其弄碎,我们将发现,如果阿胶糕相对较粘,如果可以将其拔出,那就是正品。相反,它“非常困难”,很难被咬或被手工折断。如果它根本不会弯曲,则表示您已购买了假货。
4.口味,真正的阿胶糕味道非常甜美可口,吃得越多,就越容易上瘾。余味悠长,你不禁要吃。假货的味道“很难说”,不是很难。闻起来很奇怪
5.可溶。如果您用一杯热水吃真正的驴明胶,它会直接在您的嘴中融化,但不会是假的,因此一旦食用,您就会知道它是否是真品。
阿胶糕的保质期是多久不同制造商生产的阿胶糕的保质期不同,通常在12-18个月之间。
阿胶糕是一种由阿胶加红枣,核桃,枸杞,黑芝麻,龙眼肉,冰糖,黄酒等制成的健康食品。它含有蛋白质,脂肪,水等多种成分,因此保质期不长。与阿胶一样好,通常在12至18个月之间,具体需要查看阿胶糕外盒上的标签。
四、阿胶熬好拿出来为什么融化
因为熬的时候没有熬到位,制作阿胶糕,熬阿胶块这一步最重要,需要熬到“挂旗”的状态,才算成功,阿胶才不易化。下面介绍做法:
准备材料:东阿阿胶250g、即墨黄酒250ml、冰糖50g、新疆大枣250g、核桃仁250g、黑芝麻200g、枸杞100g、桂圆100g
制作步骤:
1、先将阿胶敲碎,用黄酒泡上,两三天就行
2、泡好后用小火开熬
3、放入冰糖,熬到挂旗,就可以加辅料了,切记,要不停搅拌,否则会糊底,一定要熬到这个程度,否则阿胶不稳定,易融化
4、依次加入大枣、核桃仁、枸杞、桂圆、黑芝麻,每加一种食材都要搅拌一会儿再加下一种
5、熬至胶状就可以了,倒入涂满橄榄油的容器中,这样脱模的时候不会粘在盆里出不来,冷却后放入冰箱冷藏
6、12小时后取出,脱模,切片
7、每天吃一到两片,其余的冷藏保存,一次不要做太多,三个月内吃完
五、阿胶糕遇水真的融化吗
融化。阿胶糕中含有丰富的胶质,在遇热之后就会慢慢变软,泡在水中会慢慢溶解,待其完全溶解之后,水质颜色会变成棕黑色,辅料会剩在杯中;而假的阿胶糕放在水中之后不会产生明显变化。
1、阿胶糕中含有丰富的胶质,在遇热之后就会慢慢变软,泡在水中会慢慢溶解,待其完全溶解之后,水质颜色会变成棕黑色,辅料会剩在杯中;而假的阿胶糕放在水中之后不会产生明显变化。
2、阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
六、阿胶糕需要放冰箱保存吗
不用,阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。阿胶糕现在也称作即食阿胶,自己熬制选用上好的材料,一斤阿胶加上各种辅料,成本非常高。
主料2人份
阿胶枣500克
核桃(鲜)250克
红枣250克
枸杞200克
芝麻200克
冰糖300克
辅料
黄酒750毫升
步骤1阿胶糕的做法大全
准备材料
步骤2阿胶糕的做法图解
准备一个不锈钢的烤盘,铺上一层保鲜膜
步骤3阿胶糕的家常做法
在保鲜膜上刷上一点香油
步骤4阿胶糕的简单做法
阿胶装在保鲜袋里
步骤5阿胶糕怎么吃
放在菜板上,用刀背敲碎;敲不了太碎,敲成了小块
步骤6阿胶糕怎么做
不锈钢锅里放入冰糖
步骤7阿胶糕怎么炒
放入黄酒,开中小火
步骤8阿胶糕怎么煮
煮至冰糖稍有融化,放入阿胶
步骤9阿胶糕怎么炖百年阿胶
转成小火,用木铲不停的翻拌,以防糊锅,有助于阿胶融化
步骤10阿胶糕怎么煸
熬到拿起木铲,阿胶像飘带一样飘落,这个过程需要50-60分钟
步骤11阿胶糕怎样煸
放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻
步骤12阿胶糕怎样做
用木铲继续搅拌一会
步骤13阿胶糕怎样炒
离火,将阿胶倒在盘子中
步骤14阿胶糕怎样煮
用木铲将表面抹平;放至阴凉的地方放凉
步骤15阿胶糕怎样炖
待完全凉透后,用利刀切成薄片,装在保鲜盒里,放于冰箱冷藏保存,早晚各吃一块
成品图
烹饪技巧
熬煮阿胶的时候,需要耐心,一定要把阿胶完全融化,火不要大,大火易糊锅底。添加的材料可根据自己的需要增减。黑芝麻是炒熟的