阿胶糕做失败阿胶糕太软能重新熬吗

admin 2024-03-12 2

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摘要： 马皮阿胶阿胶蒸蛋新疆阿胶阿胶福牌本文目录阿胶糕做的很硬怎么办熬阿胶糕的做法与步骤是怎样的阿胶糕太软能重新熬吗阿胶糕干了怎么办一、阿胶糕做的很硬怎么办怎样能把阿胶糕做的硬一些用料阿胶...

本文目录

阿胶糕做的很硬怎么办
熬阿胶糕的做法与步骤是怎样的
阿胶糕太软能重新熬吗
阿胶糕干了怎么办

一、阿胶糕做的很硬怎么办

怎样能把阿胶糕做的硬一些

用料

阿胶 250g

黄酒 250ml

冰糖 200g

黑芝麻 250g

核桃仁 200g

红枣 125g

枸杞 50g

桂圆肉 50g

葡萄干 50g

史上最详细的阿胶糕做法的做法

阿胶块、冰糖事先打成粉备用，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化

先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后改为文火，将阿胶粉，冰糖加入一直搅拌，或是先将黄酒倒入文火的锅中，接着阿胶粉，冰糖加入也可以，重要的是掌握火候不要糊锅；

关键的一步，熬到直至挂旗（用木铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子），这个过程的要点是火候和搅拌，俩点配合，第一次做火候尽量小，虽然可能比别人需要的时间长一些，但会降低因糊锅而导致熬制阿胶糕失败

加入核桃，搅拌均匀

加入红枣，搅拌均匀

加入桂圆，搅拌均匀

加葡萄干

加入枸杞

最后倒入黑芝麻，搅拌均匀，就可以关火出锅了

出锅后倒在事先准备好的盘子里，用木铲压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，或自然放置24小时（一般过夜即可，夏季天热需要24小时），阿胶糕变硬后，可以切块了；

熬制的阿胶糕成品

阿胶糕做的太硬，第一次做，用砂锅直接熬了45分钟，到出来放了一夜，太硬，用勺子根本抠不动，怎么处理

加热吃

阿胶太硬,搞不散,有什么办法?

三个方法 1砸碎热汤热水泡软

2整块阿胶放入黄酒中上锅隔水蒸滑

3用搅拌器打碎但是容易浪费

阿胶糕怎么才能变硬

用保鲜膜包裹好，然后放入冰箱里面就能变硬，阿胶是遇热软，预冷硬。我吃的满妃阿胶糕就是夏天就软一些，冬天就硬一些。

阿胶糕放冰箱变硬是真的还是不变硬是真的?

教教大家如何分辨好的阿胶糕

取购买到的阿胶糕一块，准备热水一杯

将阿胶糕放入热水

阿胶糕开始冒泡，溶解阿胶糕所含的阿胶开始溶解，并有阿胶本身的颜色出来

黑芝麻、枸杞、核桃等已经分解出来

一分钟左右全部溶解，水变黑是因为阿胶的颜色，若是明胶，不会这么快就溶解完的

全部溶解后，阿胶糕所含的各种原料清晰可见

阿胶糕全部溶解后也是很好喝的！

上好的阿胶糕，遇冷变硬，遇热变软，易拉丝，证明没有添加明胶。遇温热水可溶化，没有任何胶状物质！所以不需要担忧阿胶糕变软或者是变硬的问题哦！

希望我的回答能帮到你！

为什么外面买的阿胶膏很硬自己做的比较软

经期和感冒期间停用

阿胶糕变硬了还能吃吗

阿胶糕的保质期时间是比较长的，阿胶糕遇热变软，遇冷变硬都是很正常的。建议天气热的情况下放在冰箱保鲜，或者放在阴凉的通风处。希望能够帮助到您，如果还有问题可以看我资料找我的。

阿胶糕放了一年，硬了，怎么让它变软了？

阿胶遇冷变硬，阿胶里有一些蜂蜜，应该按照用量切成小片密封放到冷藏箱内随用随取就不会变软了。还能延长保质期。

工厂做的阿胶糕拆开真空包装口感都很硬，有什么方法自制能软一点的

那是假的，真的阿胶都是软的，并且还有拉丝状

自制的红枣阿胶糕是软的还是硬的

自从有了宝宝之后，头发掉的厉害，感觉元气大伤呀，呵呵还好老公给卖了两斤阿胶，可买后来后犯愁呢，这阿胶还是成块的呢，怎么吃呀，我记得我们药店有做阿胶糕的偷偷拜师后就回家自己做了，呵呵成功了，阿胶滋阴，补血，止血，核桃补脑，又称长寿果，大枣就更不用说了，补中益气，养血安神，缓和药性，含有很高的维生素，有天然维生素之称。黑芝麻补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥，补钙，降血压，乌发润发，养颜润肤之功效。冰糖不但起到调节味道的作用还有补中益气，合胃润肺，养阴生津，润肺止咳，也是补药当中的佐品。有个这些材料，比外面卖的桃花姬阿胶糕还要有营养，功效还高，呵呵，只要冬天手脚冰凉，贫血掉发的都可以吃点呵呵。

主料

阿胶250g核桃250g

红枣200g黑芝麻200g

冰糖50g黄酒250g

自制阿胶糕的做法步骤马皮阿胶

1.将阿胶捣碎，放入黄酒中泡软，一般两到三天，夏天可以放到冰箱。

2.锅内烧开水，记得多放点，将泡制好的阿胶隔碗蒸放入冰糖蒸至挂旗，注就是像旗子一样，不会掉下来，粘稠即可阿胶蒸蛋。（这步忘记拍照了，全凭感觉吧，对不住了各位）

3.熬制好阿胶后先放入黑芝麻，核桃，核桃不用切碎，去过壳的大枣搅拌均匀即可，注顺序不要颠倒，要不做出来的阿胶糕就会不均匀，有的地方会没有黑芝麻那样就不好吃了。

4.将搅拌均匀的阿胶放入长方形的盒子里，冰箱冷藏至硬，切开即可，如果没有长方形的盒子，也不将就美观的话，好吧，随便什么盒子就可以了，呵呵，只要成型即可。

小贴士

每次食用不要超过3g，月经期，感冒时禁止使用，儿童禁用，孕妇请医嘱。

二、熬阿胶糕的做法与步骤是怎样的

阿胶糕的需要用到阿胶、黄油、冰糖、核桃、红枣、桂圆、黑芝麻，枸杞慢慢熬制，然后用模具定型，切成片即可。具体操作步骤如下：

1、打碎阿胶。黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发；等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬；

2、中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟；

3、倒入冰糖，继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步；

4、加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）；

5、加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不久就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟；

5、模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实；

6、放冷后冷藏3-4小时，取出切片，这样就完成了。

注意事项：

1、在阿胶糕熬制的整个过程中，一定要不停的搅拌，注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻贴底搅拌，这样才不容易糊锅。

2、阿胶糕成型之后，是非常硬的，切片的时候是要用到很大的力气的，这个过程最好让男生操作。

三、阿胶糕太软能重新熬吗

可以重新熬制，需要再加入少许融化的阿胶再次熬制，以免不成团，下面介绍做法：

准备材料：阿胶块、热水

制作步骤：

1、阿胶连碗放入锅中是隔水加热，边加热边搅拌直到阿胶全部融化成液体状。（大约30分钟左右）

2、小火熬至挂旗状，需要耐心，一定要熬到挂旗状

3、倒入制作失败的阿胶糕软化，和阿胶水拌匀，熬至自己想要的状态

4、方形烤盘垫好油纸或者方形玻璃盒多抹点香油，或者方形保鲜盒中铺厚点的保鲜膜，保鲜膜上抹油（一定要多抹油）8寸烤盘18cm*18cm

5、盖上保鲜膜用擀面棍压实。（保鲜膜上抹油）

6、将擀压平整的阿胶膏在室温下冷透后，盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏一晚新疆阿胶

7、切成片即可

8、放入保鲜盒保存

四、阿胶糕干了怎么办

做好的阿胶太干不能吃,怎么办，时间放太长了，该怎么处理阿胶福牌

亲可以把阿胶打成粉，加入核桃仁红枣黑芝麻黄酒做成阿胶糕食用，很方便的哦

阿胶糕做稀了如何补救

阿胶膏熬制:你把你需要的材料用食品加工机打成粉后放到干净的小瓷盆里加入黄酒放到锅里蒸1个半小时,不过黄酒是根据你的材料比例放的,一般黄酒放进去搅拌成像米糊一样就好了.等凉后放到干净的玻璃瓶里即可.记住吃的时候要用干的勺子哟!不然你的阿胶膏碰水了就坏掉了...

阿胶糕太干,是不是过期

不是，熬制加料的浓度不一样，有的偏软，有的偏硬。还是建议选择大品牌东阿阿胶

炖好的阿胶糕怎样把它烘干做成片尼

你好，密封好放入冰箱自然冷却就好，膏滋冷却凝固后再切片进行保存。记得一定要密封好，并且不要沾水，会影响阿胶膏导致发霉的。

关于阿胶的禁忌、副作用、服用方法、制作方法、保存问题你可以去“东阿世胶官网”看看，对你很好的保存阿胶、健康服用阿胶是有帮助的！

阿胶糕进补时要注意什么？

进补阿胶应注意以下几点：防火毒：有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现热疮;眼睛干涩、发红;喉咙干痛;大便秘结或大便带血等。其原因多是由于服用了新鲜的阿胶所致，中医理论认为，刚制成的阿胶即新阿胶不宜立即服用，须将其置于阴凉干燥处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。防消化不良：阿胶性滋腻，容易引起消化不良等症状。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样可促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。加补气药：祖国医学认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力、容易出汗等。气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气。因此，补血的同时也要补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。适用人群：阿胶尤其适合贫血、肿瘤及放疗、化疗、身体虚弱、月经不调、保胎安胎、久病体虚、中老年女性、脑力劳动者等服用。禁忌：在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。另外，服用阿胶期间还需忌口，如生冷、辛辣食物，萝卜、浓茶等。

吃阿胶膏后嘴干是怎么回事

你好，你这种情况很可能是脾胃虚弱，而且阿胶糕除了含阿胶还有核桃芝麻，吃多了容易上火，从而导致嘴皮干燥。

意见建议：建议多喝点水。阿胶滋阴润燥补血止血，如果身体不受补则应少量多次，可以早晚一块，而且宜饭前服用。感冒期间不宜服用。

希望我的回答对你有帮助。

熬阿胶糕时黄酒倒多了怎么办

阿胶糕

主料阿胶500克核桃250克枣(干)250克枸杞子200克芝麻200克冰糖300克

辅料黄酒750毫升

阿胶糕的做法

1.准备材料

2.准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜

3.在保鲜膜上刷上一点香油