摘要：
本文目录阿胶糕放多久后可以切出现拉丝状况说明什么阿胶糕不凝固是怎么回事阿胶糕熬的太软了有什么补救办法 阿胶糕熬好后是冷藏还是冷冻阿胶糕不凝固是怎么回事***阿胶糕不凝固是什么原因阿... 本文目录
- 阿胶糕放多久后可以切出现拉丝状况说明什么
- 阿胶糕不凝固是怎么回事
- 阿胶糕熬的太软了有什么补救办法 阿胶糕熬好后是冷藏还是冷冻
- 阿胶糕不凝固是怎么回事***阿胶糕不凝固是什么原因
- 阿胶糕不能凝固怎么办 阿胶糕不凝固是怎么回事
一、阿胶糕放多久后可以切出现拉丝状况说明什么
阿胶糕做完以后多久可以切？很多人自己熬了一点阿胶糕，请问阿胶糕做完之后多久可以切呢？阿胶糕做完之后拉丝又说明什么呢？让我们一起来看看吧。
阿胶糕做完以后多久可以切
放置一晚上阿胶文化。
刚熬好的阿胶糕是呈液态的，这时候并不能进行切块。因此一般建议熬好的阿胶糕先在室温下放置一晚上，如果室温较高的话建议将其放入冰箱中冷藏放置，这样放置一晚上的话阿胶糕就能较好的凝固，等其凝固之后再将其切成小块即可。
阿胶糕拉丝说明什么
正常现象。
阿胶糕是以驴皮为原材料制作而成的，而驴皮当中含有大量的胶质成分，所以这样熬出来的阿胶糕就会有很长很润的拉丝，属于正常现象，且有拉丝的话说明阿胶糕的品质比较的好。如果买来的阿胶糕没有拉丝现象的话则可能是品质有问题，或者是在熬煮的时候有操作不当的地方，因此要多加注意。
自己做的阿胶糕怎么保存
密封冷藏保存。
阿胶糕中含有大量的碳水化合物、脂肪以及蛋白质等多种营养成分，且自己在熬制阿胶糕的时候一般都不会加防腐剂，所以在保存的时候一定要格外注意，不然稍微保存不当的话就很容易滋生细菌变质。自己做的阿胶糕的话建议最好是能先将其用真空包装袋装好，然后再放入冰箱中冷藏保存，这样才能保存的比较久。
阿胶糕为什么要加黄酒
1.阿胶本身带有一股腥味，在熬阿胶糕的时候如果能加一点黄酒的话就能够起到一定的去腥作用，并且还能使阿胶糕带有一股黄酒的醇香味使得阿胶糕口感更好。
2.黄酒还能够帮助促进阿胶糕的药效挥发，因此在熬阿胶糕的时候如果能用黄酒泡一下的话能够起到更好的滋补效果。
二、阿胶糕不凝固是怎么回事
阿胶质量的原因、黄酒加多了、熬煮时间不够、冷却时间不足。1、阿胶质量的原因：正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是劣质阿胶，里面的胶质不够，杂质较多，熬出来的阿胶糕就不会凝固。2、黄酒加多了：在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软化，如果黄酒加多了，熬出来的阿胶糕也不会凝固。
阿胶质量的原因、黄酒加多了、熬煮时间不够、冷却时间不足。
1、阿胶质量的原因：正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多，熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。
2、黄酒加多了：在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了，熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
3、熬煮时间不够：熬阿胶糕的时间需要熬较长一些，里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态，熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
4、冷却时间不足：阿胶糕熬完之后需要冷却较长一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够，阿胶糕也很可能不会凝固。
三、阿胶糕熬的太软了有什么补救办法 阿胶糕熬好后是冷藏还是冷冻
1阿胶糕熬的太软了有什么补救办法
阿胶糕熬出来的质地柔软，可能是由于黄酒或水加多了的原因，还有可能是由于冷却时间不够所致，如果是水加多了的原因，可以继续回锅熬煮一会儿，待水分蒸发一些之后，阿胶糕就会变得黏稠一些，如果是由于冷却时间不够的话，则建议可以将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存，连续冻10-12小时后阿胶糕就会慢慢变硬了。
所以熬阿胶糕的时候要注意把握好时间和熟度，如果没有出现悬挂现象就添加辅材的话，便会造成熬料的阿胶糕过稀，最后做的阿胶便会较为软。
而且大部分阿胶糕的熬制是不是需要放水的，因为放水反而会稀释阿胶的浓度，造成阿胶无法成形，所以下次再做的话，要注意把握好熬煮的方法。
2阿胶糕熬好后是冷藏还是冷冻看量。
如果量不是特别多，而且保存的时间不适要求很久的话，就建议冷藏，因为冷藏的温度比冷冻低，保存的时间不会很长，可以随时拿出来吃就行，而且又可以起到很好的定型作用。
如果是量比较多的话，则建议冷冻，因为量太多的话，冷藏可能只能保存一定的时间，冷冻的话保存的时间更长一点，而且定型的效果也会更好一点，不过如果是可以短时间吃完的话，还是可以选择冷藏，如果是想长期保存的话，就可以选择冷冻。
3阿胶糕熬好后多久可以切8~10小时左右。
阿胶糕冷却8~10个小时才能切，由于阿胶糕中含有较多的胶质，刚做出来的阿胶糕质地非常软黏，甚至出现不成型的现象，无法完成切片，因此需要冷却一段时间才能将凝固的阿胶糕进行切片，在冷却的过程中，可以放入冰箱冷冻或冷冻，以免阿胶糕融化掉。
4阿胶糕一天吃几块合适胶糕一天5~10g比较好。
阿胶是用驴皮熬制的，有很强的滋阴养血的作用，阿胶糕是把阿胶处理完后，又和其它的食材配混合到一起制成的食品，充分的保留了阿胶的药用价值，同时又又可以增加其他食物的营养，使阿胶糕有更加丰富的营养价值，所以一般吃5-10g就已经比较足够了，可以充分起到滋阴养血的作用，多吃的话，对于身体反而无益，可能还会上火，所以建议不要吃太多。
四、阿胶糕不凝固是怎么回事***阿胶糕不凝固是什么原因
1、正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多的话，那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。
2、在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
3、熬阿胶糕的时候需要熬较长一段时间里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
4、阿胶糕熬完之后需要冷却较长的一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够的话，那么阿胶糕也很可能不会凝固。
五、阿胶糕不能凝固怎么办 阿胶糕不凝固是怎么回事
1阿胶糕不凝固是怎么回事 1、阿胶质量的原因
正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多的话，那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。产后阿胶
2、黄酒加多了在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
3、熬煮时间不够熬阿胶糕的时候需要熬较长一段时间里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
4、冷却时间不足阿胶糕熬完之后需要冷却较长的一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够的话，那么阿胶糕也很可能不会凝固。
2阿胶糕不能凝固怎么办如果阿胶糕不凝固是由于阿胶质量的原因的话，那么这个是没有办法补救的，因此买阿胶的时候要注意到正规药店购买。
如果阿胶糕不能凝固是由于黄酒加多了或熬煮时间不够引起的话，建议可以在加入少量阿胶或者回锅再煮一段时间，阿胶糕就会慢慢凝固了。
如果阿胶糕不能凝固是由于冷却时间不足引起的，建议可以将熬好的阿胶糕自然冷却后置于冰箱冷藏或冷冻放10-12小时就会凝固了。
3阿胶糕熬老了怎么办如果阿胶糕熬的时间过长，熬老了的话也没有什么关系，其中不会产生有毒成分，也不会影响原本的效果，因此熬老了的阿胶糕也是可以继续食用的，只是口感会有些硬，还可能会有些发苦；但是如果已经熬糊了的话，那么焦糊的部分就不能继续食用了。
4阿胶糕怎么做材料：阿胶250克，红枣150克，枸杞50克，核桃仁100克，黑芝麻150克，桂圆肉20克，黄酒500克，冰糖120克。
做法：
1、将阿胶用黄酒浸泡3天左右，直至其融化。
2、红枣洗净，擦干水分，去核，果肉切成小块备用。
3、黑芝麻和核桃仁放入炒锅中炒香。
4、将阿胶放入锅中，先用大火煮沸。
5、然后转小火慢熬，不停搅拌，直至呈挂旗状态。
6、将冰糖倒入搅拌至糖溶化。
7、然后倒入红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃仁搅匀。
8、模具中刷上一层麻油，将阿胶糕倒入其中。阿胶故事
9、表面盖上保鲜膜，然后将其压平压紧。阿胶别名
10、将阿胶糕放入冰箱冷藏或冷冻室，直至其完全冻硬。
11、将阿胶糕取出，切成大小合适的片状即可。
