自制阿胶固元膏的做法，自制阿胶糕的家常做法

本文目录

固元膏怎么能做成一块块的
如何自制固元膏需要哪些原料
固元膏的做法
阿胶固元膏的做法
固元膏的配料及制作方法

一、固元膏怎么能做成一块块的

一、原料

1、东阿阿胶一盒（冬天建议用500克)。注意一定要买东阿阿胶，市场价大概为200-240元/500克，市场有很多次品阿胶大家不要上当。 2、半斤核桃仁。

3、半斤黑芝麻，一定要黑芝麻。 4、半斤红枣

4、一瓶黄酒(最好是古越龙山的花雕酒，500ml一瓶）。

5、冰糖250g

二、具体做法

1、将买来的阿胶拆开，里面都是一块块的。找一块干净的布，一次包两块阿胶，包好后用小锤子将里面的阿胶槌碎，只要锤成小块就成了。

2、将捶碎的阿胶放入一个可以盖盖子的容器内（那种微波炉用的碗就可以，记得要大一点的碗，以后我们还要往里面夹很多东西），倒入黄酒500ml，浸泡2-3天。浸泡的过程还是挺长的，大家不要急，慢慢让它浸吧，泡个3、5天都没有事情的。再说这个过程里我们还有别的事情要做呢。

3、在这个3、5天的时间里我们可以准备其他的原料。

如果有条件可将核桃仁炒了，然后用搅拌机打成很细小的颗粒，如果不想炒的话，也没有关系，直接将生核桃仁放到搅拌机打成小颗粒就好了。核桃没有必要磨成细粉壮，我觉得磨成小颗粒吃起来比较有嚼头。下面就是炒芝麻并且用搅拌机磨粉，或者直接去超市买磨成粉的熟芝麻，现在一般的超市都有买的，不过价格稍微高些，大概10-11元/半斤。最好买无核的红枣，如果有核的话，那么要先将核去掉，然后将红枣放到搅拌机里打成稠状。 4、三五天过后，阿胶大概也浸泡好了，原来细细块状变得稠状物。准备一个比较大的铁盆，将冰糖250g,将磨好的芝麻粉、核桃粒和红枣，以及黄酒和阿胶一起放进去。用筷子或者大勺搅拌均匀，然后在铁盆上盖上盖子，最好不要进蒸汽，这样可以放久后，也不会容易生霉。放在蒸锅里隔水大火蒸15分钟，记得一定要大火，其间最好关火，等蒸汽下来，将里面的锅盖打开，然后用筷子搅拌一下，然后重新盖上盖子，用小火蒸2-3个小时。正好了，出锅前再用筷子搅拌均匀，然后将蒸好的“固元膏”趁热倒入到四方的密封盒内，我用的是Locklock的密封盒，这样比较好储存在冰箱里，并且等到凉之后它就自然凝固成为四方的膏状，然后用刀子将其切成几乎等同的一小块一小块（每块大概重10克左右），每次吃的时候拿1-2小块，这样比较好取用，而且很卫生哦。听说只要冷藏得当，大半年都不会变质。

在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1～2两的枸杞子；如果便秘严重，可以加入2～3两的松子仁；如果气虚严重，特别怕冷，可以加入2～3两的桂圆；如果失眠严重还可以加入1～2两的酸枣仁，这样治疗各种疾病的效果就会更好。爱自己的女人才会变得更美哦，在很多养身畅销书中都建议女人在冬天吃“固元膏”，这样能够补血补肾养气。既然“固元膏”有这么好的功效，那我一定要在这个冬季坚持每天吃上几块“固元膏”，让自己也容光焕发一下。

二、如何自制固元膏需要哪些原料

固元膏具体的做法是这样的：取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。

将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。

将这5种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。“固元膏”中有阿胶、红枣，可以补血，还有黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，又有酒在里面增加功效，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，所以一般在连吃1～2个月后，血色素都会明显增加，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血、补肾，治疗咳喘效果也很好。对男士们也有非常好的效果，特别是治疗痛风，可以说是特效药。对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。孩子吃固元膏同样不错，因为补血效果好，利于孩子的生长发育，还能促进脑发育，让孩子更聪明。此外，治小儿哮喘也有特效……”

三、固元膏的做法

固元膏

主料

阿胶250克（半斤）黑芝麻150克大枣肉150克核桃仁200克桂圆150克黄酒250ml

辅料

枸杞一把蜂蜜120克

固元膏的做法步骤

1.半斤阿胶敲碎，家里没有合适的工具，我是拿到家里附近的药店帮忙的，半斤收3元钱

2.敲碎的阿胶倒入黄酒中浸泡3-4天，我的泡足了四天（盖上盖子以防酒精挥发）黄酒我买的是古越龙山5年陈，不贵

3.备好其他需要的材料，枸杞是后面顺手补上的，所以没拍到。蜂蜜我用的是同学到山上蜂农家买的

4.大枣洗干净烘干水分剪碎顺便去核

5.我的桂圆很很硬很干，需要蒸3分钟左右，如果大家买的桂圆本身不干不硬的话可以省略此步骤

6.小火，炒香核桃，然后炒香黑芝麻和红枣，核桃闻到香气同时吃到嘴里也很香的时候即可，芝麻因为是黑色，一时难以判断的，可以一边炒一边试吃，嚼着有香气即可。红枣主要炒干表面水分，耐于保存

7.找一个宽锅，装于适量水，再放入要煮阿胶的深锅，水中可以垫一块小毛巾，这样搅动阿胶的时候下面的水不会溅出，或者溅入阿胶中，先大火烧开，再转小火慢熬，因为阿胶泡的时间较长，预热很容易融化，大概十五分钟就彻底融化了。

8.小火慢熬半个小时，隔水加热的阿胶温度不高，大概是70度左右，所以水分也不会蒸发的很多，其实也不需要熬的水分很干，更不需要熬到挂旗现象

9.半小时后倒入蜂蜜（隔水加热玻璃碗中的温度不是很高，可以直接倒入蜂蜜，蜂蜜也可以最后一部倒入）

10.加入核桃拌均匀，然后加入桂圆，红枣、黑芝麻，枸杞拌均匀即可，如果这个时候还有汤汁，可以熬个十来分钟即可收膏，没有汤汁了可以直接取出倒入碗中

11.取四方容器，垫上保鲜膜/保鲜袋/油纸/锡纸，趁热倒入固元膏，压实，凉后入冰箱冷藏一夜后切片即可（用锡纸的话四周比较难撕掉，但是底部很容易，保鲜膜保鲜袋都很容易撕掉），每天吃一片，切一个星期的量，冬天室温在玻璃密封盒保存即可，其他的留在冰箱保存，吃完那了再切一个星期的量，这样不需要担心吃到冷的东西会影响肠胃。