摘要：
汉后阿胶阿胶过敏阿胶发霉国胜阿胶本文目录熬制阿胶糕要注意什么事项熬阿胶糕怎么做才会结块糖尿病的人能吃阿胶吗阿胶片怎么熬阿胶糕,关键步骤有哪些制作纯手工阿胶糕需要哪些材料和工具一、熬... 本文目录
一、熬制阿胶糕要注意什么事项
摘要：阿胶是女性朋友的滋补佳品，具有抗衰老、养颜美容的功效，阿胶与红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖等一起熬制成阿胶膏，很适合秋冬进补。市面上的阿胶膏质量参差不齐，我们可以自己熬制阿胶膏。熬制阿胶膏的方法并不难，下面为大家介绍了两种熬制的方法，不过熬阿胶膏在材料、工具、熬制方法等方面都有一定的讲究，需要注意。下面一起来了解一下阿胶膏的做法吧。一、阿胶膏的做法配方比例阿胶过敏
俗话说冬令进补，春来打虎，阿胶膏作为一种秋冬进补膏方，凭借气血双补、温脾利湿、美容养颜等功效，深受人们的欢迎，那么怎么熬制阿胶膏呢？
配方比例：
阿胶：黑芝麻：核桃仁：冰糖：黄酒＝1：1：0.8：0.8：1，另外加入辅料红枣肉、枸杞，比例分别为0.5：0.2。
熬制方法：
1、处理材料
阿胶块、冰糖用锤子捣成粉末，一起放到量好的黄酒中烊化；黑芝麻、核桃仁淘洗干净后晾干，分别炒熟备用；用剪刀将桂圆、红枣和枸杞剪成条后分装在不同的碗里备用；不锈钢托盘刷一层芝麻油，或者先敷一层保鲜膜，再刷香油，但要铺的平整，以防止凝胶后阿胶糕粘住保鲜膜或盘子。
2、开始熬制
做法一：
（1）黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后改为文火，倒入阿胶粉、冰糖粉搅拌，熬到直至挂旗（用木铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）。
（2）依次倒入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻，搅拌均匀后再倒，原料都加完后关火出锅。
（3）出锅后倒在事先准备好的盘子里，用木铲压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，或自然放置24小时，等阿胶膏变硬，切块即可。
做法二：
（1）瓷锅中加入热水，倒入阿胶粉、冰糖粉，加入适量黄酒，搅拌均匀后，将瓷盆盖子盖好放入装有热水的瓷锅中，水浴加热30分钟。
（2）水浴加热30分钟后搅拌一下，向瓷盆中依次加入桂圆肉和核桃仁，用木勺搅拌均匀后各慢炖15分钟，之后依次向瓷盆中加入红枣、黑芝麻、枸杞，搅拌均匀后各加热30分钟。
（3）加热完毕后，转圈搅拌，待温度稍稍冷却，加入蜂蜜，将保鲜膜铺在长方形模具中，均匀涂抹上香油，倒入搅拌好的阿胶糕，将保鲜膜覆盖在上面，用手挤出保鲜膜里的气泡将阿胶糕压实，放入冰箱冷藏一天。
（4）取出切片保存即可。
二、熬制阿胶糕要注意什么事项
熬制阿胶糕的方法并不难，但在熬制的时候有一些事项需要注意，熬制阿胶糕注意事项有：
1、材料方面，若为儿童食用，可减少酒精成分；糖尿病患者把冰糖替换为木糖醇，可减去红枣，增加银杏、葛根、芡实。配方不宜随意更改，尤其要禁忌与中药大黄配伍。
2、工具方面，熬制工具以铜锅或者砂锅为佳，其次为不锈钢锅或铁锅，注意不要用铝锅，因为铝会与阿胶产生化学反应。锅建议大点比较好，太小了搅动不方便。
3、熬制方面，熬制的第一步需要熬到挂旗了再加其他材料进去，不然做出的阿胶糕太软，不能切成一块一块的；但也不要熬太久，以免拌不匀。挂旗后，火关小，防止糊锅，搅拌动作要快，全部材料放完后拌匀就立即出锅。
4、其他方面，熬制阿胶糕建议一次熬半斤阿胶块即可，熬多了容易失败。
二、熬阿胶糕怎么做才会结块
阿胶与水分比例适宜、温度适宜。
阿胶250克、黑芝麻250克、核桃仁200克、冰糖200克、黄酒250毫升、红枣肉125克、桂圆肉50克、枸杞50克、葡萄干50克。
以上是一般阿胶糕的的基本配方及比例，但可根据实际需要，相应的增加或改变一些材料或比例，一些中药材或养生食材都可以做为选择的对象，例如玫瑰粉，薄荷叶，莲子心，当归，白芍，葛根，芡实，桂花等都可以根据需要来配比。
糖尿病患者把冰糖替换为木糖醇，可减去桂圆、红枣、葡萄干，增加银杏、葛根、芡实，对抵制三高人群病症复发有一定的效果。
阿胶糕里面加入酸枣仁可以熬安神助眠的酸枣仁阿胶糕，适合心烦意乱难以入睡的情况，方法是：一斤阿胶块加80克酸枣仁，酸枣仁先炒熟，然后打粉，黄酒烧开后与冰糖一起入锅。
三、糖尿病的人能吃阿胶吗
糖尿病的人能吃阿胶吗阿胶虽然有点苦味,但也含有糖分,食用不恰当对糖尿病人的血糖会有影响,或者出现其他不良症状。因此糖尿病患者应在医师指导下服用阿胶。
其实阿胶只是一种辅助保健产品,若糖尿病人长期依赖这种产品,而自身锻炼、调理跟不上,对降低血糖的帮助不大,倒不如均衡营养、放松心态对身体更有益。
2、吃阿胶要注意什么
有些人吃了阿胶会出现上火症状,如鼻腔、嘴巴附近出现疔疮,眼睛发红、干涩,喉咙干痛及大便秘结等。有些人吃了阿胶糕会出现燥热的症状,比如口燥咽干、潮热颧红等。主要原因是阿胶膏滋腻,会阻碍脾胃的消化。
3、糖尿病适合吃的食物
3.1、宜食桃、杨梅、樱桃等新鲜水果。这些水果中含有丰富的果胶,能增加胰岛素的分泌量,使血糖下降。
糖尿病喝什么粥好
制作:大米入锅中,加2碗水煮粥,粥将成时加葛根粉,调匀成糊,分2餐食用。
适用范围:糖尿病口渴。
制作:玉竹煎汤去渣,入大米,加水适量煮为稀粥,粥成后放入冰糖。每日2次,7天为1个疗程。
适用范围:玉竹可滋阴润肺、生津止渴。适用于糖尿病烦渴之口干舌燥、阴虚低热不退的辅助食疗。
制作:生地黄洗净,捣烂,用纱布挤汁;大米加水500毫升,煮成稠粥后,将生地黄汁加入,小火再煮一沸,即可食用。每日1次。
适用范围:缓解阴虚热盛型糖尿病烦渴多饮、多食易饥、大便干结等症。
糖尿病的保健方法国胜阿胶
1、做好糖尿病的保健工作,一定要注意注重皮肤清洁。糖尿病患者应勤换衣服,勤洗勤消毒毛巾,保持床单干燥清洁,同时也应注意皮肤清洁,每日要洗脸、洗脚、清洗外阴,需要注意的是糖尿病患者,本身皮肤本来就干燥、抵抗力差,应避免长时间的泡澡,或使用刺激性强的清洁剂,以免给糖尿病患者带来感染,影响糖尿病患者的健康。
2、做好糖尿病的保健工作,一定要注意糖尿病患者的心理。对于糖尿病患者家人来讲,一定要鼓励糖尿病患者,树立战胜疾病的信心,按规定热量进食、定时进食、避免偏食,尽量使菜谱多样化,保持饮食清淡。糖尿病患者在应用降糖药时,注意观察疗效及副作用,并保持皮肤清洁,预防感染,一旦发生炎症和创伤时,应及时就医。阿胶发霉
3、糖尿病患者做好保健,还应该尽量避免过度劳累和情绪波动,如出现疲劳、饥饿、心慌、出汗状况时,即为低血糖反应,糖尿病患者可立即口服糖水。此外,糖尿病患者不要通宵熬夜,生活要有规律。
四、阿胶片怎么熬阿胶糕,关键步骤有哪些
阿胶块放入黄酒里浸泡24小时，小火熬煮浓稠，放入冰糖粉，核桃，芝麻，红枣，黑芝麻，枸杞拌匀，倒入定型盘压平，冷却后切片，包上糯米纸，完成。
关键步骤是阿胶糕需要浸泡黄酒中24小时，熬制浓稠后再放入材料。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：阿胶块 500克、红枣 500克、核桃 500克、芝麻 500克、枸杞 230克、冰糖粉 230克、老黄酒 1000L。
1、准备上等阿胶块，放容器。
2、倒入老黄酒浸泡24小时以上。
3、接着小火熬制浓稠，挂小旗放入冰糖粉。
4、接着放入核桃，芝麻，红枣，黑芝麻，枸杞，快速搅拌均匀。
5、搅拌好之后如图。
6、出锅倒入定型盘，并用手压实压平。
7、自然凉却以后切成片状。
8、每一片包上糯米纸。
9、完成。
注意事项：
选材一定要精，只有上等的材料，才能熬制出来好吃的阿胶糕。
五、制作纯手工阿胶糕需要哪些材料和工具
准备材料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。做法如下：
一、阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。
二、用保鲜膜密封侵泡一到两天。汉后阿胶
三、把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。
四、用中火熬至完全融化。
五、保持中火熬出如图样子。
七、然后加入核桃和桂圆搅。
八、接着加入红枣和枸杞，继续搅拌均匀。
九、最后加入黑芝麻搅拌均匀。
十、搅拌均匀后关火。
十一、煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平。
十二、冷却后切小块就完成了。
