摘要：
本文目录阿胶糕怎么做的方法阿胶的功效作用是什么玫瑰阿胶糕做法一斤阿胶用多少黄酒 一斤阿胶放多少辅料一、阿胶糕怎么做的方法一、做阿胶糕需要什么材料阿胶好吗？阿胶黄酒第二个基本成分是黄... 本文目录
一、阿胶糕怎么做的方法
一、做阿胶糕需要什么材料？
阿胶
黄酒
第二个基本成分是黄酒，黄酒的作用是是将阿胶烊化，是做阿胶糕不可缺少的原料，一般与阿胶的比例是1：1。
冰糖
冰糖是阿胶糕中的调味品。阿胶的味道不那么美味，添加适量的冰糖可以使阿胶糕的味道更好。
核桃
核桃是阿胶糕的常见成分。核桃仁富含不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。将其添加到阿胶糕中可以改善口味，因此可以根据需求和口味添加。
红枣
阿胶糕的一种常见成分是红枣。
桂圆
桂圆在阿胶糕中不常见，但也适用于阿胶糕，它也有助于改善阿胶糕的味道。
枸杞
枸杞适宜添加阿胶糕，可补充能量，因此，枸杞常被添加到阿胶糕中。
黑芝麻
黑芝麻是阿胶糕中常见的一种物质，油炸的黑芝麻味道很好，添加到阿胶糕里边可以增加香味。
玫瑰具有消沉、调节经络、美白、滋润面部的作用。在制作阿胶糕时，将玫瑰涂在表面，不仅能增强效果，还能增加阿胶糕的外观和食用品质。
二、制作阿胶糕的方法
配料：阿胶250克，红枣200克，黑芝麻200克，米酒250毫升，核桃200克，枸杞100克，冰糖100克，肉桂50g，玫瑰适量。
步骤：
1.把250克阿胶块打成小块。
2.把一小块阿胶放入容器里，倒入250毫升的黄酒，盖上盖子，或者再用几层保鲜膜包起来。
3.把它放在阴凉处或冰箱里2天，直到阿胶变软。
4.准备好以上所有材料，黑芝麻、核桃仁应事先炸熟。
5.将阿胶煮沸，加入冰糖，连续搅拌20分钟，直至完全融化。
6.把融化的阿胶直接用小火加热，搅拌直到阿胶可以在铲子上挂住小旗。
7.加入红枣和胡桃仁，按大小顺序煮至搅拌均匀。
8.加入桂圆、枸杞、黑芝麻，煮熟后继续搅拌，直至全部搅拌均匀。
9.准备模具，刷一层油，然后在芝麻油上撒一层玫瑰花瓣。
10.将煮熟的阿胶糕倒入盖上保鲜膜的模具中，在表面铺上一层玫瑰花瓣，然后压实。
11.冷却后，在冰箱内冷藏8小时，取出切片吃。阿胶好吗
二、阿胶的功效作用是什么
阿胶是生活中很常见的保健品，适当吃阿胶可以为健康带来不少的好处，但是吃阿胶也有许多要注意的地方，因为经常吃阿胶容易上火，那么阿胶的功效作用是什么？怎么吃阿胶不容易上火？下面就来详细了解吃阿胶的好处，以及正确吃阿胶的方法吧。
1、阿胶的功效作用
阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。在各种各样的补品中，阿胶因其能够补血、养血、止血，广受贫血患者、中老年血虚者、月经不调的女性、脑力劳动者以及癌症患者的欢迎。不过，很多人担心夏季天热吃阿胶会上火，那夏天吃阿胶好不好呢？
对身体虚弱需要进补的人，阿胶仍是进补的首先，阿胶性甘平，夏季服用阿胶适量，一般不会引起上火。阿胶的灵魂是“养”，养血、养液、养气，所以才成为贡品、上品，才能千年不衰。古籍记载阿胶特性的时候，都是“阿胶性平”，阿胶的保健作用十分广泛，比如养心。阿胶入肝经，肝主生发，生血而养心。俗话说，春养肝，夏养心。夏天吃点阿胶对于心脏的保健与滋养还是很有必要的，与少量的金银花、菊花或凉茶等一起服用，可以达到夏季进补不上火的效果。
2、怎么吃阿胶不上火
1、要选正规厂家的产品，不要图便宜买回假阿胶。真的阿胶有清香味，假的有异味。
2、及时补水。一般每天应补充1000至2000毫升，可配合饮用些苦丁茶、苦荞茶、竹叶茶等，利尿清火。在天气特别炎热、汗出过多的情况下，还应该增加饮水量。
3、每天食用不要超量。传统阿胶食用方式已经无法适应当下快节奏的都市生活，现在的女性大多喜欢饼干样的小包装阿胶糕。如果一小包10克的话，一天两到四包即可。
4、配上自己喜欢的菊花茶、玫瑰花茶一起享用，或将阿胶糕切成小块做个酸奶水果捞，不仅更能滋阴润燥、相得益彰，还能带来心情的放松。
5、调整饮食。阿胶属于滋腻型的补品，因此在食用阿胶期间应减少肉类，特别是油腻的煎炸、烧烤类食物的摄入，避免辛辣刺激，与此同时如果还能吃些西瓜、苦瓜、黄瓜、绿豆、茄子等利于降火的蔬果更可以避免因食用阿胶而“火上加火”。
6、蒸”出来的阿胶比“熬”出来的更不易上火，古法阿胶就是以“蒸”为主，称“酒炙九蒸”。“酒炙九蒸”是指阿胶要经历阿水浸润、蛤粉烫炙、黄酒泡制、古法九蒸、组方配伍等步骤。其中，蛤粉烫炙可降低阿胶的滋腻之性；黄酒泡制可促进阿胶中有效成分的充分浸出；泡好的阿胶分9次共18个小时进行蒸制，可去除燥气，使胶原蛋白更易被人体吸收。
3、降火的水果有哪些
1、芒果
芒果也是凉性水果中的一员，因此适当吃点的话，可促进降火气。
2、椰子
椰子是凉性水果之一，以海南的椰子最为出名，夏季上火，可适当的喝些椰子汁都有助于降火。
3、柿子
柿子是属于寒凉性水果之一，因此夏季吃点柿子可助降火气。但是并不是每个人都适合吃柿子降火气的，由其是对于体寒的人来说，就更不能吃了。
4、柚子
柚子具有清热下火，由其是在北方干燥的天气，如果适当的吃些柚子更可减少皮肤干燥的问题，起到一个清热解毒，去火气，助排便，美容养颜等多种养生功效。
5、草莓
草莓也具有去火的功效，因此夏季可多吃一点。另外由于草莓清洁起来非常不易，故提醒爱吃草莓的女性在吃之前最好做好彻底的清洁工作。可适当的用盐水来清洗一下，帮助消除残留在草莓上的农药。
6、西瓜
中医认为西瓜性凉，具有清热降火的作用。炎炎的夏季，吃上西瓜就是最舒服的事。由其是冰镇的西瓜更是可以给夏天带来一丝凉爽。同时西瓜中还含有丰富的钾元素，对促进水电解质平衡具有很大的帮助。
7、西红柿
有人说西红柿是蔬菜，其实西红柿也是一种水果。西红柿不仅是公认的最有营养的蔬果之一，同时还具有美容，补血，平肝等功效，夏季吃西红柿也能起到一个去火的功效。可生吃，凉拌着吃，做成汤吃，效果都非常不错。
8、梨
眼下正是各种梨子上市的季节，而梨是公认的具有清热降火，滋阴润肺，清心的水果之一了。而且酸甜可口，多汁，多吃可补充水分。再者梨中还含有丰富的粗纤维，可促进排便。由其是对于那些因为上火而引起的口干舌燥，喉咙痛的患者来说吃梨更可以起到一个缓解的作用。
三、玫瑰阿胶糕做法
制作步骤：
配料：东阿阿胶250g，炒熟的黑芝麻250g黑芝麻、炒熟的核桃仁250g、桂圆肉50g冰糖120g（或者单晶冰糖），干红枣200g，黄酒250ml（清香型），枸杞40克，瑰花瓣(泡茶用的玫瑰自己掰花）
杞子、红枣分别稍微烤一下下，目的是干料容易延长保存时间！
1.阿胶打成块或打粉，在黄酒里泡三天，如果打粉泡一天就可以了，除腥味，去火毒。密封。天热要冷藏。这样做的阿胶糕不上火，泡至吸收完黄酒。
2、起锅中火（用不锈钢锅或者不沾锅、铜锅、陶瓷锅熬都行，就是不能用铁锅。因为铁离子会和阿胶产生反应，影响效果），锅里倒入余下的黄酒，倒入泡好的阿胶液，大火煮沸后改小火，倒入冰糖，用勺不断的搅拌，搅拌20分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻，直到阿胶挂旗。
3、转小火然后依次放入红枣、核桃、桂圆肉、枸杞、芝麻（最后下，因为芝麻容易糊锅）这期间一定手不能停，要一直搅拌，不然会糊锅先分三次放入芝麻，配合着搅拌均匀，辅料全部放好后再煮2分钟，关火后继续搅拌均匀阿胶配方。
4、起锅放温后，准备一个容器里面铺上油纸不用刷油，很好撕的，最后撒上玫瑰花瓣。有的人铺保鲜膜，然后刷油，我总觉得，刚出锅的糕挺烫的，倒保鲜膜上怕烫出点什么有害物质来。
5、把所有的辅料倒入搅拌均匀倒入盘中按平，最上面再撒一层玫瑰花瓣，把玫瑰花上面铺张油纸用擀面杖压平晾凉后放冰箱冷藏一天。
5、出冰箱后将阿胶糕切成长条状。再将长条状的阿胶糕切成厚度相当的小片即可。
四、一斤阿胶用多少黄酒 一斤阿胶放多少辅料
阿胶一般不是直接食用，而是熬制成阿胶糕以后食用，在熬制阿胶糕的过程种要放入各种食材。那么，一斤阿胶用多少黄酒？一斤阿胶放多少辅料？阿胶牡蛎
一斤阿胶用多少黄酒
阿胶在黄酒中更容易软化，一定要泡上24小时以上。经过黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。黄酒入肝肾，这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，能使阿胶易于消化、吸收。
它的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒，兑上半斤的冰糖（1：2：5），当然你也可以加入其他的食材，比如加入炒熟的黑芝麻、核桃仁等。
一斤阿胶放多少辅料
一斤阿胶，加上黑芝麻核桃仁冰糖 黄酒等，隔水蒸，一斤阿胶是可以做至少4斤的固元膏的，而且自己做的话，还可以加上少量的红枣桂圆等。
这样的话，那就可以做更多的固元膏了，自己做的干净卫生，而且是自己做的，还可以享受生活的乐趣的，再就是做好了要先冷却，放凉之后才可以放在保鲜膜里放到冰箱冷藏起来的，一斤纯阿胶是可以做4到5斤的固元膏的，可以吃2个月左右，还是很划算的。
阿胶的原料食材
材料：阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、即墨老酒酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。
睡眠不好可再加100克酸枣仁（同时黄酒增加50克，糖尿病人选用干型无糖即墨老酒）
熬制阿胶糕方法
1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
传统古方熬制阿胶糕方法：
1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。
2、熬制：把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中，用银铲或者铜铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，转小火熬制挂旗。
3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。
4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。
5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸，这样可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具。葵花阿胶
6、去火毒：一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。
7、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。
