摘要：
古胶阿胶福胶阿胶美辰阿胶济南阿胶本文目录阿胶糕里面的麦芽糊精可以吃吗有什么作用吗麦芽糖可以代替冰糖用来做固元膏或者阿胶糕吗做阿胶糕用的冰糖用麦芽糖代替吗阿胶糕什么牌子好求推荐熬制阿... 本文目录
一、阿胶糕里面的麦芽糊精可以吃吗有什么作用吗古胶阿胶
来自内行寿益生阿胶糕的专业解答
阿胶糕（阿胶膏）配料里用到的麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。
麦芽糊精的原料：
其原料是含淀粉质的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖，还含少量的麦芽糖和葡萄糖
麦芽糊精主要作用：
麦芽糊精的组成，与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分（如蛋白质、脂肪等）的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质：用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。麦芽糊精在食品生产中应用十分广泛
二、麦芽糖可以代替冰糖用来做固元膏或者阿胶糕吗
其实麦芽糖和冰糖来说，虽然都是糖类，但是他们其实成分都是有着很大的差别的，麦芽糖其中的还有一些其它的元素是冰糖比例不了的。冰糖就是纯粹的糖，所以从成本上来说冰糖的成本要略低一点，如果用麦芽糖来做阿胶糕，或者说是固元膏的话，
首先成本上就是一个很大的问题，其次在工艺上也不知道能不能成功，如果成功的话，我想也并没有太好的效果吧！因为麦芽糖如果吃多了的话人体吸收不了这么多糖分就会堆积在身体里面，然后发胖，甚至得糖尿病，而冰糖只是微甜他并不会给人体带来太多的负担。
所以对于你的这个问题，麦芽糖能代替冰糖来做固元膏和阿胶糕吗？我个人认为是不太合适的，但是也并不是代表并不能做。通过一些材料上可以看得出来用麦芽糖代替冰糖去做，阿胶糕和固元膏还是可以的，只不过成本上面会有很大的提升，其次就是人不能吃太多，
所以市场上也不会有很好的效果，不能吃太多的话也就意味着，这两款东西并不能卖出去太多，如果时间久了，就容易坏掉，所以这对商家来说是一件很，吃力不讨好的事情。也是因为有着高风险，所以一直没有人用麦芽糖来代替冰糖里的一个原因。
其次，可能就是用麦芽糖代替冰糖之后，这两个口感就会变了，人们喜欢吃阿胶糕和固元膏，可能单纯的只是因为这两个口感比较好吃，如果你加了麦芽糖可能口感变了，之后人们就不再那么的喜爱。所以我个人认为并不适合将麦芽糖代替冰糖去做阿胶糕和固元膏，但是不适合归不适合做，还是可以做得出来。
三、做阿胶糕用的冰糖用麦芽糖代替吗
1.麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等。
2.麦芽糖的功效与作用很多，但也要注意的是中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用，因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。
3.我们市面上买的很多阿胶糕都是麦芽糖或者红糖熬制的，请放心
四、阿胶糕什么牌子好求推荐
福牌阿胶、东阿阿胶、常氏阿胶、宏济堂、同仁堂的阿胶糕好。推荐东阿阿胶。
东阿阿胶五汁膏，组成是天冬、麦冬、川贝母、牡丹皮、东阿阿胶各150克，生地黄、薄荷各300克，茯苓120克，犀角(代)、羚羊角各75克，梨汁、藕汁、萝卜汁、人乳各1 00克，甘蔗汁50克。
将上药择净，共研细末，加水浸泡片刻，水煎取汁，共煎3次，煎液合并，浓缩，加入东阿阿胶、五汁，文火熬至黏稠时，加入炼蜜适量和匀，煮沸即成。每服1匙，每日3次，开水冲饮，或调入稀粥中服食。适用于肺燥阴虚，低热咽痛，痰中带血，语音不出等。
东阿阿胶滋容养液膏，组成是女贞子、墨旱莲、桑叶、黑芝麻、鲜菊花、枸杞子、当归身、白芍、熟地黄、黑豆、白获神、玉竹、红各1 20克，沙苑子、炙甘草各60克，东阿阿胶90克，炼蜜适量。
将上药择净，共研细末，加水浸泡片刻，水煎取汁，共煎3次，三液合并，浓缩，加入阿胶、炼蜜煮沸收膏。每服1 5克，1日2次，开水冲饮，或调入稀粥中服食。益脾肾，补气血。适用于病后体虚，食少腹胀，头晕目眩等。
五、熬制阿胶糕可以放麦芽糖吗福胶阿胶
你好，胶源堂建议服用阿胶期间不能吃以下五种食物：
1、萝卜
阿胶不能与萝卜一起食用，萝卜顺气助消化，阿胶补气，两者同吃功效会抵消。服用阿胶前后2小时内，忌吃萝卜。
2、浓茶
食用阿胶最后前后一小时不要喝浓茶，因为浓茶会影响阿胶的药效。所以，在吃阿胶的伙伴最好不要喝浓茶，以免影响效果。
3、大蒜
阿胶不能和大蒜一起吃，食用大蒜会影响阿胶药效。大蒜属顺气和促消化食物，而阿胶是补气药物，这一补一顺作用相抵，大大降低阿胶功效。所以，服用阿胶前后不要吃大蒜，以免降低药效美辰阿胶。
4、牛奶济南阿胶
牛奶的蛋白质容易和阿胶中的有机物发生反应，降低滋补效果，因此服用阿胶时，忌用牛奶送服。
5、大黄
阿胶不能和大黄一起吃，由于大黄具有泻火的功效，同食不会有什么影响，但是会失去阿胶的作用。
6、除了上面五种食物外，注意还不能吃生冷食物，尽量不要吃油腻以及辛辣的食物。
关于阿胶服用的禁忌、副作用、注意事项、适宜人群、饮食养生等知识你可以去“品善堂”网站看看，对你健康服用阿胶是有帮助的！
六、阿胶糕含麦芽糊精好吗
并不好，也并不是完全不好。麦芽糊精，算是很正常的一种食品添加剂了，对身体是没有负担的，也没有伤害的，属于一种增稠剂，常用于食物中。如果阿胶糕里边有这种成分，几乎就可以判定，阿胶糕不正宗。
首先，阿胶糕如果不是纯手工制作的阿胶糕，它的阿胶含量势必会低。而低于10%的阿胶含量，它营养不够是一方面，也不那么容易成型，所以才会需要麦芽糊精来定型。也因此，麦芽糊精有没有，也能判定阿胶糕是否正宗。
其次，阿胶糕的口感会很差。加入了食品添加剂的阿胶糕，它的口感方面也会差一些不如手工制作的阿胶糕正宗。
综上所述，含有麦芽糊精的阿胶糕并不好，十有八九就是差的阿胶糕。作为纯手工的阿胶糕，桃小闺手工阿胶糕就不会有麦芽糊精这种成分纯手工制作。25%的阿胶含量，使它的营养是很充足的，并且完全不需要麦芽糊精这种增稠剂就能成型，是高品质阿胶糕才有的特点。
作为关键的是，桃小闺家的阿胶糕它并不是冰糖含有的，而是用木糖醇取代的冰糖。被人家摄入后，并不会导致血糖升高，适用人群也更广泛。
而有关阿胶糕的好处，也是不需要多描述的，滋阴润肺、美容养颜、提高身体免疫力、抗疲劳、抗辐射，尤其是适合女性长期吃的东西！另外，它在补气血方面的效果也很显著，坚持吃，气色都会越来越好。
