摘要：
当归阿胶燕窝阿胶神象阿胶阿胶燕窝本文目录阿胶糕***鹿胶糕***你还在傻傻分不清吗阿胶糕冷了还会拉丝吗 阿胶糕不拉丝是假的吗阿胶糕不能凝固怎么办 阿胶糕不凝固是怎么回事阿胶是牛皮还... 本文目录
一、阿胶糕***鹿胶糕***你还在傻傻分不清吗
提起美容养颜，滋补佳品，想必很多人的第一反应大概都是阿胶糕吧。作为阿胶糕的十级爱好者和忠实粉丝，我也一直是这么认为的。直接第一次听到鹿胶糕的时候，我才发现自己是真的lllllllb了。What？鹿?什么鹿？鹿不是保护动物吗？怎么还能吃呢？
吓的我马上去度娘搜索了一下犯法否？判几年？能吃否？结果显示不仅真的可以吃，身边的医生朋友也表示鹿胶糕比阿胶糕的滋补效果更加显著。
是不是很多宝宝觉得鹿胶糕和阿胶糕之间没什么区别，都是食补的产品。这样想就大错特错啦，下边就让我赶紧带着大家一睹它们的区别吧。
虽然大家可能第一次听说‘鹿胶’这玩意，但是一定听说过他的兄弟‘阿胶’，没错，把阿胶里面的‘驴’改换成‘鹿’就能弄明白了。鹿胶主要是以梅花鹿，马鹿的鹿皮为原材料进行加工熬制而来；阿胶是以驴皮为原料制作而成。同为大补的营养品，从原材料就能看出区别来：一个是拉磨的驴，一个是灵动的鹿。
一般来说，鹿胶糕都是呈现一种黄棕色，而且是非常容易就碎掉，因此在生活中拿取的时候需要非常仔细小心，而相对来讲阿胶糕的颜色就会偏黑一些，而且质地不想鹿胶糕那么清脆透彻。
鹿胶糕，更主要的是帮助改善肾亏肾虚的情况，可以让人的情况得到很好的缓解，尤其是一些体质虚弱或者体寒的朋友，能够得到很好的改善跟提升。除此之外，鹿胶的功效更全面，既能温肾养精、补气补阳，又可滋阴补血、止血，具有“百胶之王”的美称。可以用于体虚，腰酸耳鸣，头晕目眩，虚弱久咳，痰中带血，虚喘气短，女子经期不调。
而阿胶主要是用来帮助补血，让一些血气不足的人在吃完以后能够得到一个大的调理。同时，具有补血止血、滋阴润燥等功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌萎无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽等。
更重要的是，虽然两者都具有补血的功效，但阿胶是热性的，易上火，且内湿邪重、内有淤血、心火、肝火、肺火，阴虚有火的人不适宜。而鹿胶是温性的，不会出现上火的现象，且鹿是基因和人体最相似的哺乳动物，所以更容易被人体吸收，利用。
关于阿胶糕和鹿胶糕的差距，我们就先科普到这里。实际上，它们的差距说大不大，说小不小，主要针对的人群不一样，且主治功效也不一样，因此大家在购买时最好根据自身的实际情况进行选择，这样才能更好的对症下药呦。
二、阿胶糕冷了还会拉丝吗 阿胶糕不拉丝是假的吗
1阿胶糕冷了还会拉丝吗
会的。
阿胶糕是用驴的皮经漂泡去毛后熬制而成的胶块与黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等食材混合制成的食品，由于驴皮成分中含有丰富的骨胶原成分，使得熬制出来的阿胶糕吃的时候会有细密润长的拉丝现象，而且这种现象一般不受温度影响，主要与食材品质好坏有关，因此品质好的阿胶糕即使放冷了也还是会拉丝的。
2阿胶糕不拉丝是假的吗质量较差。
如果阿胶糕吃的时候没有拉丝情况的话，考虑可能是阿胶糕使用的原材料质量较差，例如用的阿胶可能不是用驴皮熬制的而是其它材料代替的，或者还有可能是阿胶糕发生变质了，阿胶糕如果保存不当或者是放久了的话也是有可能变质的，这种变质阿胶糕也是会存在不拉丝现象的，同时在食用口感和气味上也会跟正常的阿胶糕有一定差异。
3阿胶糕变质是什么样质地改变好的阿胶糕表面颜色呈棕黑色，可以看到明显的辅料，而变质阿胶糕颜色会变暗，存在明显的发霉痕迹，此外，阿胶糕质地非常软甚至融化黏在一起基本也说明阿胶糕变质不能吃了。当归阿胶
味道改变好的的阿胶糕添加了芝麻等辅料食材，因此其味道比较香甜可口，微微带些苦味，闻着会有点酒味，而变质阿胶糕吃着的味道是发酸发苦的，闻阿胶糕的气味叶会有霉味酸味等异味。
4阿胶糕怎么选择好的坏的看外观好的阿胶糕外观颜色多是棕黑色，表面光滑平整，没有明显杂质，对光时较为通透；而劣质阿胶糕颜色一般偏灰，对光通透性不强，有浑浊的状态。
闻气味好的阿胶糕闻着有独特的甜香味或黄酒味道，没有其它怪味；而坏的劣质阿胶糕可能是由于用劣质皮做的，因此味道闻着有冲鼻的皮味。
用水泡好的阿胶糕用热水泡会慢慢变软，等阿胶完全溶解后辅料也会逐渐散出来；而坏的阿胶糕用水泡不会溶解，而且搅拌也可能不会散。
三、阿胶糕不能凝固怎么办 阿胶糕不凝固是怎么回事
1阿胶糕不凝固是怎么回事 1、阿胶质量的原因
正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多的话，那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。
2、黄酒加多了在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
3、熬煮时间不够熬阿胶糕的时候需要熬较长一段时间里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
4、冷却时间不足阿胶糕熬完之后需要冷却较长的一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够的话，那么阿胶糕也很可能不会凝固。
2阿胶糕不能凝固怎么办如果阿胶糕不凝固是由于阿胶质量的原因的话，那么这个是没有办法补救的，因此买阿胶的时候要注意到正规药店购买。燕窝阿胶
如果阿胶糕不能凝固是由于黄酒加多了或熬煮时间不够引起的话，建议可以在加入少量阿胶或者回锅再煮一段时间，阿胶糕就会慢慢凝固了。
如果阿胶糕不能凝固是由于冷却时间不足引起的，建议可以将熬好的阿胶糕自然冷却后置于冰箱冷藏或冷冻放10-12小时就会凝固了。
3阿胶糕熬老了怎么办如果阿胶糕熬的时间过长，熬老了的话也没有什么关系，其中不会产生有毒成分，也不会影响原本的效果，因此熬老了的阿胶糕也是可以继续食用的，只是口感会有些硬，还可能会有些发苦；但是如果已经熬糊了的话，那么焦糊的部分就不能继续食用了。
4阿胶糕怎么做材料：阿胶250克，红枣150克，枸杞50克，核桃仁100克，黑芝麻150克，桂圆肉20克，黄酒500克，冰糖120克。
做法：
1、将阿胶用黄酒浸泡3天左右，直至其融化。神象阿胶
2、红枣洗净，擦干水分，去核，果肉切成小块备用。
3、黑芝麻和核桃仁放入炒锅中炒香。
4、将阿胶放入锅中，先用大火煮沸。
5、然后转小火慢熬，不停搅拌，直至呈挂旗状态。
6、将冰糖倒入搅拌至糖溶化。
7、然后倒入红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃仁搅匀。
8、模具中刷上一层麻油，将阿胶糕倒入其中。
9、表面盖上保鲜膜，然后将其压平压紧。
10、将阿胶糕放入冰箱冷藏或冷冻室，直至其完全冻硬。
11、将阿胶糕取出，切成大小合适的片状即可。
四、阿胶是牛皮还是驴皮
阿胶是驴皮。阿胶是一种比较名贵的中药，是由驴的干燥皮合鲜皮制作而成的一种固体胶，需要经过长时间的煎煮，最后浓缩而成的。
驴和马都是马属了，但并不是同一种类。驴起源于非洲，拥有五千多年的历史，而阿胶的历史据说也有三千多年。阿胶的价格十分昂贵，因此虽然驴皮也可以拿去制革，但是很多人都并不愿意这么做，而是拿去制作阿胶。驴皮是可以直接使用的，它可以当作一种食材来进行烹饪。但是阿胶中所含的铅要比肉制品高十倍，如果长期或者是大量食用阿胶的话，对于人体的健康是有很大的损害的。
如今驴皮越来越少，所以很难赶上制作阿胶的需求。于是在市场上开始出现了不少使用马皮来代替驴皮煎熬成阿胶，甚至还有人使用狗屁来制阿胶。但我觉得这些不是采用驴皮制作的阿胶价值并不会太高，医用价值也不会太高，毕竟所使用的代替材料和驴皮相比完全比不上。
虽然阿胶不能够直接食用，但是可以将阿胶进行加工制作成阿胶糕阿胶燕窝。阿胶糕最重要的部分就是阿胶的含量了，如果阿胶糕中阿胶的含量少于百分之十，其实是不合格的，吃了也没什么作用。现在不少商家为了可以降低阿胶糕的制作成本，就会将阿胶糕中的阿胶含量降低下来，然后冒充高品质的阿胶糕来售卖。所以在购买阿胶糕的时候要懂得辨别。
