摘要：
阿胶报价阿胶比例阿胶膏方阿胶牡蛎本文目录阿胶糕不能凝固怎么办***阿胶糕不凝固是怎么回事阿胶糕要熬几个小时熬阿胶糕的做法与步骤是怎样的阿胶糕不能用什么锅熬 熬阿胶糕用什么锅怎样自己... 本文目录
一、阿胶糕不能凝固怎么办***阿胶糕不凝固是怎么回事阿胶膏方
1阿胶糕不凝固是怎么回事 1、阿胶质量的原因
正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多的话，那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。
2、黄酒加多了在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
3、熬煮时间不够熬阿胶糕的时候需要熬较长一段时间里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
4、冷却时间不足阿胶糕熬完之后需要冷却较长的一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够的话，那么阿胶糕也很可能不会凝固。
2阿胶糕不能凝固怎么办如果阿胶糕不凝固是由于阿胶质量的原因的话，那么这个是没有办法补救的，因此买阿胶的时候要注意到正规药店购买。
如果阿胶糕不能凝固是由于黄酒加多了或熬煮时间不够引起的话，建议可以在加入少量阿胶或者回锅再煮一段时间，阿胶糕就会慢慢凝固了。
如果阿胶糕不能凝固是由于冷却时间不足引起的，建议可以将熬好的阿胶糕自然冷却后置于冰箱冷藏或冷冻放10-12小时就会凝固了。
3阿胶糕熬老了怎么办如果阿胶糕熬的时间过长，熬老了的话也没有什么关系，其中不会产生有毒成分，也不会影响原本的效果，因此熬老了的阿胶糕也是可以继续食用的，只是口感会有些硬，还可能会有些发苦；但是如果已经熬糊了的话，那么焦糊的部分就不能继续食用了。
4阿胶糕怎么做材料：阿胶250克，红枣150克，枸杞50克，核桃仁100克，黑芝麻150克，桂圆肉20克，黄酒500克，冰糖120克。
做法：
1、将阿胶用黄酒浸泡3天左右，直至其融化。
2、红枣洗净，擦干水分，去核，果肉切成小块备用。
3、黑芝麻和核桃仁放入炒锅中炒香。
4、将阿胶放入锅中，先用大火煮沸。
5、然后转小火慢熬，不停搅拌，直至呈挂旗状态。
6、将冰糖倒入搅拌至糖溶化。
7、然后倒入红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃仁搅匀。
8、模具中刷上一层麻油，将阿胶糕倒入其中。
9、表面盖上保鲜膜，然后将其压平压紧。
10、将阿胶糕放入冰箱冷藏或冷冻室，直至其完全冻硬。
11、将阿胶糕取出，切成大小合适的片状即可。
二、阿胶糕要熬几个小时阿胶比例
一般3-4斤样子驴皮熬一斤阿胶。阿胶块主要成分是驴皮，还有冰糖，黄酒，豆油作为辅料。
阿胶它是属于补品类的食物，然后它是属于比较硬的，所以炖煮的时间会相对长一点，要3~4个小时，如果炖的时间太短的话，阿胶的味道和它的营养是不充分的。所以我们要尽量的更长一点时间。但是也不能过于长，如果炖时间太长，也会影响口感的。
熬阿胶糕注意事项
1、需要注意阿胶中含有丰富的蛋白质，因此底面容易出现焦糊的情况，需要及时搅拌。
2、加配料要一种一种加下去，搅拌均匀好一种再加下一种。
3、加入其他配料时，要注意先加颗粒大的，再加颗粒小的，这样才能搅拌开。
4、熬阿胶时刚开始黄酒含量高的时候，可以用大火，煮开煮化之后就要转小火，以免出现糊底的情况。
5、阿胶熬煮过程中需要用铲子从底下搅拌上来，不能直接打圆圈的搅拌，会出现糊底的情况。
以上内容参考百度百科-阿胶
三、熬阿胶糕的做法与步骤是怎样的
阿胶糕的需要用到阿胶、黄油、冰糖、核桃、红枣、桂圆、黑芝麻，枸杞慢慢熬制，然后用模具定型，切成片即可。具体操作步骤如下：
1、打碎阿胶。黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发；等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬；
2、中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟；阿胶牡蛎
3、倒入冰糖，继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步；
4、加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）；
5、加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不久就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟；
5、模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实；
6、放冷后冷藏3-4小时，取出切片，这样就完成了。
注意事项：
1、在阿胶糕熬制的整个过程中，一定要不停的搅拌，注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻贴底搅拌，这样才不容易糊锅。
2、阿胶糕成型之后，是非常硬的，切片的时候是要用到很大的力气的，这个过程最好让男生操作。
四、阿胶糕不能用什么锅熬 熬阿胶糕用什么锅
冬天马上就来临了，我想自己熬一些阿胶糕补身体，但是很多人说熬阿胶糕不是什么锅都可以熬，请问阿胶糕不能用什么锅熬呢？
铁锅。
阿胶糕是以阿胶为主要材料，添加了核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞、桂圆等材料等制成，滋补作用较强，而铁器的活性比较强，含有丰富的铁离子，它会与阿胶糕中的有效成分发生沉淀反应，不仅可能会影响阿胶糕的药用价值，甚至可能会产生对人体不利的成分，因此熬阿胶糕的时候不宜用铁锅。
熬阿胶糕用什么锅砂锅砂锅是传统熬中药的器皿，砂锅是用陶土做的，它的性质比较稳定，且砂锅内部有很多细密的小孔，受热比较均匀，用来熬阿胶糕不容易焦糊，也不会与阿胶糕中的药物成分发生反应。
不锈钢锅不锈钢锅是经过特殊处理的铁锅，其中加入了碳元素，使锅中铁元素的活性减弱，即使用来熬阿胶糕也不容易与其中的有效成分发生反应，因此如果没有砂锅的话也可以用不锈钢锅熬阿胶糕。
熬完阿胶糕的锅怎么清洗由于阿胶糕质地非常粘腻，因此熬过阿胶糕的锅很可能会粘有很多胶质，如果直接刷洗的话不仅很难刷干净，还可能会对锅具造成损伤，因此建议可以在熬完阿胶糕的锅中倒入热水泡一会儿，上面粘有的胶质就会自己掉下来，然后再用海绵刷轻轻一刷就干净了。
熬阿胶糕需要放油吗不需要。
在熬阿胶糕的时候并不需要放油，直接用阿胶等材料直接熬煮即可，阿胶糕的原材料中之所以有油的存在，主要是起到润滑防粘的作用，一般是在容器表面涂上一层麻油，再倒入熬好的阿胶糕，这样阿胶糕在脱模的时候就不会粘上了，很轻易就能脱出来了。
阿胶糕如何熬制材料：阿胶250克，黄酒500克，核桃仁250克，黑芝麻250克，红枣250克，枸杞120克，冰糖120克，玫瑰花瓣适量。
做法：
1、将阿胶敲成小块，放入碗中，倒入黄酒浸泡溶化。
2、红枣洗净，晾干水分，去除枣核备用。
3、将泡好的阿胶放入砂锅中，加入冰糖煮沸。
4、然后转小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，直至呈挂旗状态。
5、再放入核桃仁、黑芝麻、枸杞、红枣搅拌均匀。
6、再放入玫瑰花瓣拌匀。
7、准备一个干净的容器，铺上一层厚油纸。
8、将熬好的阿胶糕倒入，压实压平。
9、再将其置于冰箱冷藏10-12小时使其完全冻硬。
10、将阿胶糕脱模，用刀切成小块即可。
阿胶报价五、怎样自己熬阿胶糕
阿胶糕的做法
首先呢，准备好阿胶，黄酒，冰糖，核桃红枣，枸杞，黑芝麻等食材。首先呢就是要处理阿胶，因为阿胶是容易上火的，有火毒，所以要进行处理。首先呢，将阿胶打成粉末状，随后呢，胖入黄酒，这样可以起到一个去火的功效。然后把锅内放入芝麻，枸杞，红枣等食材进行翻炒，然后，开火。把阿胶粉和冰糖精心熬制鲜，放入阿胶粉，然后再放入冰糖进行熬。随后呢，再把之前超好的芝麻进行放里，然后进行儿一定注意不要糊锅，如果胡歌的话就不好吃了，等他完全炒好以后放入一个容器中，然后等晾凉即可切开食用。
阿胶糕怎么吃
阿胶糕可以选择直接吃，这样的话是七块进行服用，然后直接嚼着吃，也可以选择惊喜澳洲将它放入锅中熬米汤的时候放入就可以。阿胶糕还可以放入梨汤进行熬制，再放入梨和冰糖以后把阿胶糕也进行而入，这样的话可以起到补养的功效。第四呢，可以选择做阿胶跟阿胶功的话，需要的呢，就是阿胶糕和其他一些蜂蜜等食物进行熬制。
阿胶糕吃多了会胖吗
阿胶膏在使用的时候是不会变胖的，但是一定要根据按时按量的服用，不可分过多，因为阿胶内涵有着堂这样的话也是会引起发胖的，但只要适量食用是不会发胖的，而且阿胶糕含有的营养物质都是人体所需要的，只会引起补充营养，不会有其他的不适合肥胖的现象出现。所以，放心食用。
阿胶糕的适宜人群
阿胶膏可以起到补血的功效，对于贫血的人是可以选择食用的，对贫血的症状的人是非常好的，而且还符合老年人食用，可以起到延缓寿命，防止衰老的功效，对于一些孕妇和产妇来说也是可以选择食用阿胶膏的也可以起到补充补养的功效。
阿胶糕的食用禁忌
阿胶糕在食用过程中呢，对于一些经期的女性是不可以食用的。虽然阿胶糕是可以起到补血养血的功效。这个时候阿胶糕起不到任何功效的，还可能会引起一些其他问题，对于感冒期间的人也不要食用阿胶进行补。阿胶糕在食用的过程中，肠胃不好的人也是尽量不要食用的，因为会对身体造成一定的不适，会影响身体的健康。红胶糕的功效有很多，可以起到美容养颜的功效，但是尽量选择是以上的人，不要食用，避免出现一些身体不适的状态。
阿胶糕吃多了会上火吗
阿胶本身是上火的食物，但是在制作成阿胶糕的时候会进行聚伙这一个步骤，所以是不会上火的，阿胶糕可以起到补血养血的功效，对身体是非常好的，而对于身体虚弱的人来说是可以使用的，可以很好的补充营养，对身体是非常有效果的。在吃阿胶糕的过程中呢，还可以搭配一些其他的食物和其他的治疗手法，这样的话可以更好的起到阿胶补充的作用和营养。
