摘要：
阿胶黄精正宗阿胶阿胶山东华信阿胶本文目录阿胶糕溶于水好还是不溶于水好同仁堂阿胶糕的做法与步骤窍门阿胶糕里面的麦芽糊精可以吃吗有什么作用吗阿胶糕粘牙好还是不粘牙好阿胶糕含麦芽糊精好吗... 本文目录
一、阿胶糕溶于水好还是不溶于水好
阿胶糕是女性比较喜欢的一种保健食品，它具有很不错的功效与作用，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常买阿胶糕吃。那么阿胶糕溶于水好还是不溶于水好呢阿胶黄精？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕溶于水好还是不溶于水好正宗的阿胶糕是溶于水的。
假阿胶饼不溶于水，这是鉴别真假阿胶的好方法。你需要准备一杯热水，然后把阿胶蛋糕放在热水里，你就能看到阿胶糕的反应。真正的阿胶糕会冒泡，这说明阿胶糕中的物质是被水溶解的，最后只有与阿胶糕混合的原料才会溶解。如果阿胶糕不与水发生反应，就可以证明阿胶糕是假的。
好的阿胶糕是什么样的阿胶糕具有美容、益气养血、提高免疫力的作用。它深受各路人的喜爱，这也导致了劣质阿胶糕在市场上的出现。
1、好的阿胶饼易溶于水，辅料清晰可见，无胶质；
2、好的阿胶糕热时变软，冷时变硬；
3、阿胶糕热时会出现拉丝现象；
4、好的阿胶饼能闻到阿胶的香味和淡黄酒的味道！劣质廉价的阿胶蛋糕，主要以麦芽糊精和明胶为添加剂，发光，没有阿胶的味道！
阿胶糕的保质期是多少阿胶糕的保质期通常为3年，但如果通常将其存放在阴凉干燥的地方，则通常可以存放更长的时间。只要没有外部变形，它就会闻起来有点腥，表面光滑且半透明。通常，没有问题。
中国药典规定，所有中药材必须具有保质期。五年最长。实际上，阿胶自古以来就没有保存期限。只要保持其良好状态，它不会发霉或变质，就可以完全使用它。不用了，所以服用它不会生气。只要表面没有发霉或异味，就可以食用。设置保质期的原因是因为该国后来规定所有药品都必须具有保质期限制，因此保质期为5年。
密封的阿胶糕的保质期一般为2年。原则上可以保存十年，但是如果阿胶上有霉菌，变色和有异味，则应注意。
二、同仁堂阿胶糕的做法与步骤窍门
1.将阿胶粉倒入容器中，轻轻地倒入料酒搅拌均匀，盖上保鲜膜以防料酒挥发，放置24小时。
2.将融化的阿胶倒入砂锅中加热，倒入冰糖用筷子搅拌使其充分融化，倒入事先剪好的红枣肉，充分搅拌，盖上锅盖熬制30分钟，将先炒熟的核桃仁倒入充分搅拌均匀，盖上锅盖熬制30分钟，倒入枸杞、黑芝麻，盖上锅盖熬制20分钟。
3.准备干净的容器，倒入香油，四周滚动使其四壁和底部均匀的抹上香油，将蒸好的阿胶糕倒入，用勺子定型，压紧实平整。24小时后将阿胶糕脱模，切成片即可。
新姐又给我们介绍了熬胶的古法工艺，刮毛、泡皮、焯皮、化皮、靠汁、打沫、过滤、沉淀、出胶、切胶、晾胶、翻胶、擦胶等49道工艺，这些一个都不能少。这样熬出来的胶杂质少，作用也得到充分发挥。
从仓库出来，新姐拿出了一个自己阿胶糕的质检报告，上边明确写着驴皮阿胶成分检出，其他皮成分未检出，来证明自己的阿胶糕是纯驴皮的。正宗阿胶
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新姐又把他们的阿胶糕拿给我们看，新姐的新姐纯手工阿胶糕配料表上只有：黑芝麻、核桃仁、阿胶、红枣、黄酒、冰糖、枸杞七种食材，不含麦芽糊精等食品添加剂。新姐说现在市面上的阿胶糕多数为机器生产，有些人打着纯手工的幌子卖的也是机器生产阿胶糕。而判断是否为机器生产的标准其实很简单，“麦芽糊精”就是试金石。阿胶山东
这是为什么呢？答案很简单，工业生产无法像手工熬制一样调节火候，设定好的参数不能更改，只能“一气呵成”，而结果是熬出的阿胶糕口感不好，质地硬，很难吸收，所以需要添加麦芽糊精来调节口感和软硬度。华信阿胶
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另外我还了解到，阿胶因为是火熬制的，必须陈置3年以上才能去除阿胶火气，最适合人体吸收。有些厂家急功近利把刚熬出来的胶就拿来做阿胶糕，结果很多顾客一吃就上火。导致很多人都有吃阿胶就会上火的误解。
紧接着我们又去了新姐手工制糕的地方。新姐说，他们家的阿胶糕不只是纯驴皮，阿胶含量高。其中添加的核桃仁，红枣，枸杞，黑芝麻都是精选好料，这样做出来的阿胶糕吃起来才既有好处，而且口感醇香。
新姐递给我一块刚熬出来的阿胶糕，尝了一下，果然非常好吃。而且颜色剔透，各个配料都很分明，一看就是好胶熬制的好糕。
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考察完新姐的阿胶糕，我有一个疑问。我问新姐：你的阿胶糕用纯驴皮阿胶，这么高的阿胶含量，这么好的辅料，成本一定不便宜，那你卖的也不便宜吧?
新姐嘿嘿一笑说：我们当地人想吃正宗阿胶糕都买我的，就是因为我卖的不贵。我的阿胶糕用料实在，确实成本比那些普通阿胶糕高很多。但是相比规模极大的知名品牌，我没有这么多员工成本支出，没有大厂租，也没有各层代理加价。光这些就能比同品质高端阿胶糕售价便宜至少60%。质优价廉，性价比超高，所以我们当地人都找我嘛。
三、阿胶糕里面的麦芽糊精可以吃吗有什么作用吗
来自内行寿益生阿胶糕的专业解答
阿胶糕（阿胶膏）配料里用到的麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。
麦芽糊精的原料：
其原料是含淀粉质的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖，还含少量的麦芽糖和葡萄糖
麦芽糊精主要作用：
麦芽糊精的组成，与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分（如蛋白质、脂肪等）的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质：用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。麦芽糊精在食品生产中应用十分广泛
四、阿胶糕粘牙好还是不粘牙好
阿胶糕的做法有很多种，不同的做法会有不同的味道和口感，有些人做出来的阿胶糕会粘牙齿，而有些人做的阿胶糕不粘牙。那么阿胶糕粘牙好还是不粘牙好呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕粘牙是好还是不好阿胶糕粘在牙齿上是正常的。不粘牙或者太粘牙的阿胶糕不怎么好。
阿胶糕是将阿胶，黄酒，黑芝麻，核桃，枸杞，红枣，冰糖和其他食材混合在一起制成的。其中，驴皮明胶是由驴皮制成的，其中含有更多的胶原蛋白。加热后会有拉丝，所以用阿胶制成的阿胶糕在您食用时会粘在牙齿上，这是正常现象。
但是，在阿胶糕中有一定比例的阿胶。以该比例制成的阿胶糕对牙齿具有一定程度的粘着性，但不太粘，因此不太粘或太粘的阿胶糕不是很好。
阿胶糕怎么看好坏 1、闻一闻一个好的阿胶糕，打开包装就能闻到“胶香”和“酒香”。市面上的劣质阿胶糕主要使用糊精和明胶作为添加剂，其气味基本无味。此外，它还添加了“微品”阿胶，气味非常混浊甚至有腥味。
2、目视检查好的阿胶糕、核桃仁、芝麻和红枣都能看得清清楚楚。劣质阿胶糕的颜色乱七八糟。如何鉴别阿胶糕的质量
3、品味一块好的阿胶糕，咬起来有糯糯的感觉。感觉你想吃第二块。天气变冷时，阿胶较多的阿胶糕会变得酥脆，开始有点硬。吃过阿胶的人都知道阿胶很硬。热的时候，阿胶糕会变软。我不想吃一块劣质的阿胶糕。很多人买了便宜的阿胶糕就扔掉了。卖家会说他们的阿胶糕含量很高。味道不好。这是口吃。从来没吃过阿胶的人一定觉得好吃。但经常吃阿胶可以在外面吃。
阿胶糕什么时候吃好建议早上空腹吃。
重要的是要知道早晨是人体的消化和代谢功能达到最佳状态，并且没有其他食物干预胃部。这时，吃阿胶糕可以更好地接触胃壁，更好地吸收有效成分。
第二件事是早上空腹吃阿胶糕，这样可以更好地发挥阿胶糕的药用价值。因此，一般建议早上空腹吃驴明胶糕。但是，肠胃功能不佳的人建议饭后1-2小时服用。吃得更好。
五、阿胶糕含麦芽糊精好吗
并不好，也并不是完全不好。麦芽糊精，算是很正常的一种食品添加剂了，对身体是没有负担的，也没有伤害的，属于一种增稠剂，常用于食物中。如果阿胶糕里边有这种成分，几乎就可以判定，阿胶糕不正宗。
首先，阿胶糕如果不是纯手工制作的阿胶糕，它的阿胶含量势必会低。而低于10%的阿胶含量，它营养不够是一方面，也不那么容易成型，所以才会需要麦芽糊精来定型。也因此，麦芽糊精有没有，也能判定阿胶糕是否正宗。
其次，阿胶糕的口感会很差。加入了食品添加剂的阿胶糕，它的口感方面也会差一些不如手工制作的阿胶糕正宗。
综上所述，含有麦芽糊精的阿胶糕并不好，十有八九就是差的阿胶糕。作为纯手工的阿胶糕，桃小闺手工阿胶糕就不会有麦芽糊精这种成分纯手工制作。25%的阿胶含量，使它的营养是很充足的，并且完全不需要麦芽糊精这种增稠剂就能成型，是高品质阿胶糕才有的特点。
作为关键的是，桃小闺家的阿胶糕它并不是冰糖含有的，而是用木糖醇取代的冰糖。被人家摄入后，并不会导致血糖升高，适用人群也更广泛。
而有关阿胶糕的好处，也是不需要多描述的，滋阴润肺、美容养颜、提高身体免疫力、抗疲劳、抗辐射，尤其是适合女性长期吃的东西！另外，它在补气血方面的效果也很显著，坚持吃，气色都会越来越好。
