摘要：
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一、蒸阿胶糕的做法与步骤都有哪几步
阿胶是一种非常名贵的滋补药材，对气血不足的女性们来说适当的吃一些阿胶能够让身体得到最快速的恢复，而阿胶还可以作为一种美味的食材被人们所利用，例如，蒸阿胶糕就是一种非常不错的做法，营养和想都非常的不错，下面就来看看蒸阿胶糕的做法与步骤有哪些呢？
阿胶的功效：
1.缓延衰老作用：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
2.缓延衰老作用：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等。
做法一：
1.将黑芝麻用小火炒熟待用。
2.将核桃仁和金丝枣切成小丁，方便更好地研磨成碎末。
3.分别将核桃仁、金丝枣、黑芝麻、冰糖用研磨器磨成碎末。
4.磨好后分别装碗待用。
5.将磨好的食材末放在无水无油的器皿里，并搅拌均匀。
6.倒入黄酒。
7.搅拌均匀。
8.放入锅内。盆上盖一个盘子，再盖上锅盖，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再改小火蒸90分钟。
9.蒸好放凉后，放入干净、无水、无油的碗里，密封保存阿胶月经。
做法二：
买来的阿胶用擀面棍敲碎，1：1加入黄酒放入有盖容器中净泡2、3天（我用的是砂锅），让阿胶软化就行。
把砂锅放隔水加热，木铲不停往一个方向搅拌，让阿胶遇热融化后加入冰糖，待冰糖溶化就把砂锅端出来直接火煮，如图所示。嫌麻烦的话可以直接就这样小火慢煮。
先分三次放入芝麻，配合着搅拌均匀，第二，放核桃，再搅匀，最后放一点红枣干点缀下，辅料全部放好后再煮2分钟，关火后继续搅拌。
用蛋糕模具。容器一定要抹足食用油。封好冰箱里放一晚。千万注意：失败之处就是油抹少了，出模具时候非常艰难，而且锡纸也弄不掉，后来只能用削刀刨掉。
二、蒸阿胶糕的制作方法与配料
【配料】
阿胶240克
即墨黄酒240克
冰糖125克
去核红枣250克
核桃250克
黑芝麻125克
枸杞125克
阿胶糕（蒸制版）的做法步骤
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【制作方法】
一、阿胶放主锅，主锅务必干燥，30秒/速度10，磨成粉。
二、磨成的粉倒出到一个稍大的容器，倒入240克即墨黄油浸泡2小时以上，最好浸泡24小时阿胶冲水。
三、烤箱180度预热，核桃平铺在烤盘里，放入预热好的烤箱，180度9分钟。
四、芝麻平铺在烤盘里，180度烤9分钟。
五、阿胶粉、即墨黄酒、土冰糖粉放一个防粘的容器里，我放在金盘里。
六、放蒸箱，100度蒸30分钟。
七、倒入所有配料，100度一小时。
八、一小时后蒸好的阿胶有体积略有增大。
九、在一个方形容器里铺上烘焙纸。
十、倒入蒸好的阿胶糕。
十一、戴一次性手套，手套上倒橄榄油抹开防粘，将阿胶糕整形成平整的块状。
十二、表面撒上干的玫瑰花，常温静止24小时以上。切块密封放冰箱冷藏保存。
三、蒸阿胶糕应该怎么做
阿胶膏，也叫固元膏，属于纯天然的养生滋补极品，入口细腻、口感纯正、回味悠长。可帮男性补气、女性补血。
主料
阿胶250克、核桃250克、黑芝麻250克、红枣250克、冰糖250克、黄酒250ml。
蒸阿胶膏的做法步骤
准备：将胶带包装正面朝上，用小锤子砸碎（越碎越好）。将阿胶碎放入带盖的大碗内，加入黄酒，浸泡2~3天（最好隔几个小时搅拌一次）。
切配：将核桃仁、黑芝麻、冰糖分别用食物料理机打成粉状；将红枣去核后，用刀切成小块，然后剁碎。
预热：取出蒸箱中的无孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“普通蒸”模式，设置100℃，定时15分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
装盘：将所有处理好的原料放入7-8寸的大碗中搅拌均匀，盖紧盖子或铺上保鲜膜（此菜不能进水）。
蒸制：将大碗放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后；将蒸箱水箱加水，选择“普通蒸”模式，设置85℃，定时60分钟，待蒸箱工作结束后即可。
小贴士：用锤子砸阿胶的时候要将包装的正面朝上，否则包装会先碎掉。
制作固元膏必须用黄酒，是因为黄酒性温，能发散升华，还能滋阴，且以半甜黄酒最佳，不能用其他酒类代替。
泡阿胶的时候要经常搅动，以防阿胶粘在碗底。
蒸的过程中要保证碗中不能进一点点水，这样阿胶膏保存的时间会更长。
四、蒸阿胶糕的做法与步骤 蒸阿胶糕的做法
1、把阿胶块3块砸碎，取一个碗，用绍兴黄酒120毫升，没过阿胶块浸泡3天；福字阿胶
2、取蒸锅把水烧开，将浸泡好的阿胶块放入大碗中，加入120毫升开水；
3、将红枣、核桃仁切碎，加上芝麻，混合后放入阿胶碗中，等阿胶块蒸融化后拌匀。可根据自己的口感加入冰糖。定好时间蒸30分钟，蒸的过程中可以用勺子适当搅拌，不要让融化的阿胶凝固在碗边上；
4、蒸好后取一只方形的玻璃器皿将蒸好的阿胶倒进去，轻轻搅拌一下让辅料均匀，等待它凝固晾冷；
5、等它完全凝固后，用勺子柄将它从碗里一点一点的整块儿弄出来；
6、将阿胶糕切成喜欢的大小，装在单独的器皿中放入冰箱，每天吃1至2块。
五、阿胶糕需要蒸多久才会熟(阿胶糕能蒸熟吗)
1、先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。
2、阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
3、世界上第一部药典，唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载：“阿胶，煮驴皮作之，出东阿，故名阿胶。凡有三种，清薄者，书画用。厚而清者，名为盆覆胶，作药用之。浊黑者，可胶用，不入药。”
六、怎样蒸制阿胶糕
准备材料：阿胶、黄酒、冰糖、去核红枣、核桃、黑芝麻、枸杞。
一、将阿胶磨成粉，倒入黄酒浸泡2小时以上，最好浸泡24小时。
二、烤箱180度预热，核桃平铺在烤盘里，放入烤箱，温度180度，时间是9分钟。
三、然后将芝麻平铺在烤盘里，放入烤箱，温度180度，烤9分钟。
四、将所有配料倒入容器中，放蒸箱，温度100度，蒸1小时。
五、然后准备好一个方形容器，并铺上烘焙纸，如下图所示。
六、将蒸好的阿胶糕倒入方形容器，戴上手套将阿胶糕按压平整。
七、表面撒上干的玫瑰花，常温静止24小时以上。切块密封放冰箱冷藏保存即可，阿胶糕完成。
