阿胶糕粘糊糊 如何熬制阿胶糕求步骤图

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本文目录

1. 如何熬制阿胶糕求步骤图***
2. 阿胶糕有点苦是过期了吗
3. 阿胶什么味道
4. 如何辨别真假阿胶

一、如何熬制阿胶糕求步骤图***

准备材料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克、黄酒750毫升

1、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时，如下图所示。

2、将核桃仁炒熟，冷却，如下图所示。

3、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却，如下图所示。

4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片，如下图所示。

5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中，在炒锅坐水烧开然后关火，将阿胶锅放炒锅中融化，如下图所示。

6、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗，如下图所示。

7、依次添加核桃仁、红枣、黑芝麻，在锅内搅拌均匀关火，如下图所示。

8、准备好平盘，在四周及底部刷油再铺上保鲜膜，再刷油，便于冷却后取出，如下图所示。

9、倒入搅拌好的阿胶糕，用手铺平，按压严实，如下图所示。

10、冷却后放入冰箱12小时后取出切片，如下图所示。

扩展资料：

阿胶糕的组方解析

1、阿胶：性味甘，平。归肺、肝、肾经。补血，止血，滋阴润燥。用于血虚萎黄，眩晕，心悸、多种出血症、阴虚证及燥证。

2、核桃仁：性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。

3、黑芝麻：性味甘，平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

4、冰糖：补中益气，养阴生津，和胃润肺，止咳化痰。

5、黄酒：舒筋活血、抗衰老。

6、桂圆肉：性味甘，温。入心、脾经。补心安神，养血益脾。有温补、丰胸、安眠、补血的功效。

参考资料来源：百度百科-阿胶糕

二、阿胶糕有点苦是过期了吗

市面上售卖的阿胶糕有很多种，不同品牌不同品质的阿胶糕会有不同的味道和口感，会有不同的功效与作用，有些人吃阿胶糕会觉得有点点苦味，那么阿胶糕有点苦是过期了吗？下面让我们具体来看看吧！

有可能是过期变质了，也有可能是熬久了或者阿胶糕含量过高导致的。

如果阿胶糕放的时间久了过期了，之前没有苦味，后来味道变苦了，那么这种就是变质坏掉了。

阿胶饼中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分，还含有一定的水分，因此阿胶糕一旦保存不当，很容易滋生细菌。变质的阿胶糕会有异味，黏糊糊的也和以前不一样。如果阿胶糕变质，建议不要再吃，以免影响身体健康

阿胶糕也叫即食阿胶糕。市场上出售的大多数阿胶糕都单独包装并放在密封盒中。一般制造商生产的阿胶糕的保质期约为12-18个月。当然，必须包装标记的为准。

自制的阿胶糕中没有食品添加剂，防腐剂等，因此保存时间相对较短。具体的存储时间与存储方法有一定关系。如果直接在室温下保存，则只能保存半个月。大约一个月；如果放置在冰箱中，则存放时间约为30-60天；冰箱可以存放大约半年甚至更长的时间。阿胶鸡蛋

一般来说，普通阿胶蛋糕的质量是中等软硬。如果你把它放在冰箱里，它可能会变硬。但如果阿胶蛋糕突然出现松软，质地非常粘稠，那么就有可能变质。

阿胶糕的颜色一般为深褐色，芝麻、核桃仁、红枣等配料都非常清晰。但如果阿胶蛋糕颜色呈灰色，表面发霉或发白，应及时扔掉。阿胶炮制

普通的阿胶糕会有很好的酒味，让人想吃。但如果是变质的阿胶糕，会有酸味和苦味。

三、阿胶什么味道

问题一：关于阿胶的味道个人的感官不同，味道肯定会有不同。

阿胶，即阿邑（阿地）之胶，东阿之胶。胶是古先民在狩猎与劳动中，熬制动物角与皮时发现的具有较强粘合力，并可食用，且能治疗某些疾病的稠状物。现代药典将阿胶定义为：以马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。李时珍《本草纲目》记载“阿胶，本经上品。弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。沈括《梦溪笔谈》说：“阿井水，性趋下，清且重。取井水煮胶，谓之阿胶”。阿胶与人参、鹿茸并称“滋补三大宝”，滋阴补血，延年益寿，阿胶至今已有2500多年的历史。

【名称】阿胶

【拼音】e jiao

【来源】本品为马科动物驴Equus asinus L.及其他驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶。用蛤粉炒成珠者称阿胶珠。

阿胶

【性味、归经】甘，平。归肺、肝、肾经。

【功效】补血，止血，滋阴润燥。

【应用与配伍】

1．用于血虚萎黄，眩晕，心常等。为补血之佳品。常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。

2.用于多种出血证。止血作用良好。对出血而兼见阴虚、血虚证者，尤为适宜。治血热吐衄，配伍蒲黄、生地黄，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虚倦神怯，配伍人参、白及等，如《痰火点雪》；治肺破嗽血，配伍人参、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿胶散；治便血如下豆汁，配伍当归、赤芍等，如阿胶芍药汤；治先便后血，配伍白芍、黄连等，如《医林集要》阿胶丸；治冲任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黄、艾叶等，如胶艾汤。

3.用于阴虚证及燥证。能滋阴润燥。治温燥伤肺，干咳无痰，配伍麦冬、杏仁等，如清燥救肺汤，治热病伤阴，虚烦不眠，配白芍、鸡子黄等，如黄连阿胶汤；治热病伤阴，液涸风动，手足，配龟板、牡蛎、白芍、生地黄等，如大定风珠。

【用法用量】入汤剂，5～15g，烊化光服；止血常用阿胶珠，可以同煎。

问题二：阿胶吃起来是什么味道个人的感官不同，味道肯定会有不同。阿胶，即阿邑（阿地）之胶，东阿之胶。胶是古先民在狩猎与劳动中，熬制动物角与皮时发现的具有较强粘合力，并可食用，且能治疗某些疾病的稠状物。

问题三：正品阿胶是什么味道正品阿胶有股胶香味道，毕竟是驴皮熬制的，微腥，可能有喝不惯的，可以添加蜂蜜或者冰糖缓解口感，最好是用阿胶加其他食材制作阿胶糕吃，很好吃的，同样有补气血，美容养颜，强身健体的滋补作用

问题四：真正的阿胶蒸出来有什么味道？味道是不能用语言来表达的

问题五：阿胶是什么味道的，有没有胶臭味，还是一点臭味都没有正宗阿胶，冲水后少有点腥味，并没有恶臭味，市面上假阿胶太多，购买时要注意。

问题六：正宗的阿胶是什么味道辨别真假的方法

第一：认品牌包装。

正宗阿胶品牌的外包装及标识是经过专业设计、注册认证的。

第二：看外观，正宗阿胶色泽透亮，光黑如莹漆。

真阿胶无皮臭味，质硬而脆，一拍即碎。

第三：打电话。正规的阿胶品牌都有防伪标识。

第四：闻气味，将胶块拍碎并轻呵一口气，放到鼻子下嗅闻，若是真阿胶则有清香味；若是假阿胶则有明显的异臭。

问题七：阿胶泡水是什么味道正宗福牌阿胶,冲水后少有点腥味,没有恶臭味

阿胶对于贫血女士和孕妇而言都是滋补检品，常被称之为补血圣品，受到很多女性的喜爱。作为具有神奇保健功效的黄酒也是对人体的健康起着不可忽视的作用，时下大家又开始了阿胶的一种新吃法，那就是黄酒泡阿胶，那么黄酒泡阿胶的做法是什么？

黄酒泡阿胶有着很好的活血养血的作用，不仅仅可以让我们的身体变的更加的强壮，还有滋润皮肤的作用。其实黄酒泡阿胶的做法很简单，编者现在为大家介绍黄酒泡阿胶的制作步骤：

1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒；

2、黄酒和阿胶，按1：1的比例泡制就可以了，（黄酒要浸过阿胶）泡几个小时后，下锅蒸（也可加上红枣、芝麻等）。

3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里；

4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存；

黄酒泡阿胶成功后的食量介绍：

1、每次舀出一汤勺阿胶糊糊放到小碗里，再加水进行稀释后喝；

2、每天喝两次，在早饭和午饭后喝；

3、服量每天控制在5-10克。

问题八：请问正宗的东阿阿胶是什么味道？病情分析:正宗的东阿阿胶包装盒上都有防伪埂话查讯；并且其色均、质脆、半透明、断面光亮、无腥气。意见建议:正品一拍就碎且断面呈棕色、半透明的，溶于水，没有杂质没有刺鼻的异味。祝健康！

问题九：阿胶糕吃起来应该是什么味道呢？软软的有嚼劲，好的阿胶用开水一泡就看出来，有什么不懂加z?l?w?207054

四、如何辨别真假阿胶

我们在购买阿胶的时候，该如何辨别阿胶的真假呢，下面我为大家介绍关于辨别阿胶真假的方法，欢迎大家阅读。

认品牌

李时珍《本草纲目》记载：“阿胶，本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。由此可见，阿胶以产自山东省东阿县最为正宗道地。

目前市面上销售的阿胶品牌繁杂，在购买阿胶的时候一定要选择大品牌，大企业，上市公司生产的产品，阿胶和其它药品一样，为特殊商品，包装上必须注明注册商标如“东阿阿胶”，生产企业、厂址、批准文号、功能主治等，目前市场上以“东阿阿胶”最为走俏，质量最佳。

看包装

正品阿胶外包装经过专业设计，图案、标识纹路清晰，印刷精美，品名“阿胶”二字有明显的凹凸感。采用一次性撕开包装，沿包装盒正面左侧锯齿线撕开，可见一组16位的防伪数码，按说明书通过拨打电话、编写短信或上网查询三种方式按提示输入该数码，便可知真伪。一般假阿胶外包装印刷粗糙，常有错字、漏字、注册商标?标注错误等现象，有的`假阿胶也有防伪标志，但几乎所有的防伪电话都打不通或提示输入错误，真假阿胶放在一起，则一目了然。

看产品

正品阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，正面印有产品名称，字体端正清晰，呈暗红色;胶块背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰，稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，并对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔;假阿胶一般色泽乌黑或明显发黄，胶块多不规则，表面粗糙无光泽，大小、薄厚不一，正面产品名称用漆、颜料等印制，字色多为鲜红色，字迹多模糊、歪斜，字上多有龟裂;背面多无分割道，有分割道者也不规则，大多质硬而不脆，有的可弯曲，不易折断，拍打不易碎，断面灰黑色，不光亮，容易发软粘合，有油孔、气孔等。

闻气味

就是闻阿胶的气味。《本草纲目》记载：“伪者其气浊臭，不堪入药。真者不作皮臭，夏月亦不湿软”。假阿胶一般都是使用牛皮、马皮的下脚料熬制，气味腐臭。最简单的办法是，将所购阿胶碎块置于手中，先由口中哈出气体在其上，而后置于鼻前闻嗅，若是真阿胶则有中药特有的清香，闻之神气为之一振。若是假阿胶则有明显的异臭。另一方法是，将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味。月经阿胶

测硬脆度

拿正品阿胶用力拍在桌面上，会碎裂成数块，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真。而质量不好的阿胶则较坚韧，不易打碎，则疑为伪品，杂皮胶

验溶化性

最后看溶化性，正品阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化，于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味并且无肉眼可见颗粒状异物。而不好的阿胶不易溶化，有的还会出现不溶化的絮状物等。

摸干湿度

就是摸阿胶的表皮。《本草纲目》记载：“真者不作皮臭，夏月亦不湿软”。即使是夏天，用纯真驴皮制作的阿胶也不会潮湿发软，表皮干燥，触摸不会湿手。如果摸到阿胶表皮潮湿、粘手，就是假冒伪劣产品，千万不能购买。

用火试

取真阿胶样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。否则为伪品。

用水泡

鉴别真假阿胶还可以将正品胶块砸碎后，取适量放入透明的玻璃杯中，加入适量沸水，搅拌溶化后，放置1～2分钟，胶液无可见颗粒状异物，嗅闻有轻微特有的胶香味，而将溶于热水中的阿胶冷藏，会结成果冻状;假阿胶则水溶液有明显的腥臭味或异臭味，有的会出现不溶化的絮状物，溶化后胶液内常见明显颗粒状异物。阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。阿胶加盟