摘要：
红枣阿胶阿胶发霉东藤阿胶阿胶月经本文目录蒸制出来的阿胶糕与熬制的阿胶糕有什么区别蒸阿胶糕的做法与步骤都有哪几步蒸好的阿胶糕要多长时间就能切片了怎样蒸制阿胶糕阿胶糕需要蒸多久才会熟(... 本文目录
一、蒸制出来的阿胶糕与熬制的阿胶糕有什么区别
夏季养生选择阿胶糕要仔细，“蒸”的总比“熬”的好
如今天气越来越炎热，很多人觉得夏天不用滋补，尤其是阿胶糕吃多了会上火。其实不然，女性在夏天也是可以食用阿胶糕。俗话说，春养肝，夏养心。而阿胶糕的灵魂是“养”，养血、养液、养气，所以才成为贡品、上品，才能千年不衰。因而，夏天吃阿胶糕对于心脏的保健与滋养还是有一定的必要的。尤其最近炎夏已经来临，人们的身体很容易受到困扰。暑湿伤脾，人们就容易肠道不好，食欲不振。这个时候，调整饮食习惯变得非常重要，而阿胶糕就拥有那深层次的滋阴养液的功效。
所以，在阳气充足，万物峥嵘的夏季，应当顺应天时，以阿胶类保健品引导阳气循环不已，不能以寒性食品扼其生机。夏日食阿胶，既能清凉去火，又可滋阴润燥，滋补强身。
然而，在选择阿胶糕上也需要留心，与传统熬制不同的蒸制阿胶糕中的胶原蛋白更易于被人体吸收，所以在改善气色、提升肤质的功效上更胜一筹，正所谓“蒸润红颜”，方式的改进为女性带来更娇美的容颜。承善堂阿胶糕在制作时就是使用蒸制的工艺，同时古法阿胶制法就是以“蒸”为主，称“酒炙九蒸”。
“酒炙九蒸”是指阿胶要经历阿水浸润、蛤粉烫炙、黄酒泡制、古法九蒸、组方配伍等步骤。其中，蛤粉烫炙可降低阿胶的滋腻之性;黄酒泡制可促进阿胶中有效成分的充分浸出;泡好的阿胶分9次共18个小时进行蒸制，可去除燥气，使胶原蛋白更易被人体吸收。
承善堂阿胶糕独有的陈胶分级制可降低阿胶本身的“火毒”，从而降低机体上火的机率。同时，选用了便携性真空包装，既保证品质又便于携带，随时随地享用“养颜零食”。这种易吸收、易携带的产品特性，使得蒸制承善堂阿胶糕在同类产品中脱颖而出。
二、蒸阿胶糕的做法与步骤都有哪几步
阿胶是一种非常名贵的滋补药材，对气血不足的女性们来说适当的吃一些阿胶能够让身体得到最快速的恢复，而阿胶还可以作为一种美味的食材被人们所利用，例如，蒸阿胶糕就是一种非常不错的做法，营养和想都非常的不错，下面就来看看蒸阿胶糕的做法与步骤有哪些呢？
阿胶的功效：
1.缓延衰老作用：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
2.缓延衰老作用：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等。
做法一：
1.将黑芝麻用小火炒熟待用。
2.将核桃仁和金丝枣切成小丁，方便更好地研磨成碎末。
3.分别将核桃仁、金丝枣、黑芝麻、冰糖用研磨器磨成碎末。
4.磨好后分别装碗待用。
5.将磨好的食材末放在无水无油的器皿里，并搅拌均匀。
6.倒入黄酒。
7.搅拌均匀。
8.放入锅内。盆上盖一个盘子，再盖上锅盖，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再改小火蒸90分钟。
9.蒸好放凉后，放入干净、无水、无油的碗里，密封保存。
做法二：
买来的阿胶用擀面棍敲碎，1：1加入黄酒放入有盖容器中净泡2、3天（我用的是砂锅），让阿胶软化就行。
把砂锅放隔水加热，木铲不停往一个方向搅拌，让阿胶遇热融化后加入冰糖，待冰糖溶化就把砂锅端出来直接火煮，如图所示。嫌麻烦的话可以直接就这样小火慢煮。
先分三次放入芝麻，配合着搅拌均匀，第二，放核桃，再搅匀，最后放一点红枣干点缀下，辅料全部放好后再煮2分钟，关火后继续搅拌。
用蛋糕模具。容器一定要抹足食用油。封好冰箱里放一晚。千万注意：失败之处就是油抹少了，出模具时候非常艰难，而且锡纸也弄不掉，后来只能用削刀刨掉。
三、蒸好的阿胶糕要多长时间就能切片了
放入冰箱冷藏一晚即可切片，下面介绍做法：
准备材料：阿胶250g、芝麻（熟）250g、核桃（熟）250g、红枣（去核）150g、冰糖250g、黄酒250g、28*32烤盘1个、10寸刀1把
制作步骤：
1、阿胶加黄酒放入碗中，盖保鲜模室温浸泡3-4天，为了让阿胶的药效更好的发挥。
2、浸泡后的阿胶液隔水加盖蒸3小时左右，至阿胶全部融化，每半小时搅拌一次。
3、倒入新的锅子，中火，加入冰糖，不停搅拌至冰糖融化成粘稠状。
4、倒入核桃、芝麻、红枣，翻炒匀（这一步也可以把材料都放进容器隔水蒸，不过会很慢）。
5、保鲜膜正反面刷油，放入模具中，倒入阿胶。保鲜膜反面刷油是为了和模具更好的贴合。
6、阿胶糕倒入28*32烤盘中，用勺子压平整，冰箱冷藏一晚。
7、取出切片，非常平整。
8、成品图。
四、怎样蒸制阿胶糕
准备材料：阿胶、黄酒、冰糖、去核红枣、核桃、黑芝麻、枸杞。
一、将阿胶磨成粉，倒入黄酒浸泡2小时以上，最好浸泡24小时。
二、烤箱180度预热，核桃平铺在烤盘里，放入烤箱，温度180度，时间是9分钟。
三、然后将芝麻平铺在烤盘里，放入烤箱，温度180度，烤9分钟。
四、将所有配料倒入容器中，放蒸箱，温度100度，蒸1小时。
五、然后准备好一个方形容器，并铺上烘焙纸，如下图所示。
六、将蒸好的阿胶糕倒入方形容器，戴上手套将阿胶糕按压平整。
七、表面撒上干的玫瑰花，常温静止24小时以上红枣阿胶。切块密封放冰箱冷藏保存即可，阿胶糕完成。
五、阿胶糕需要蒸多久才会熟(阿胶糕能蒸熟吗)阿胶发霉
1、先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。
2、阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
3、世界上第一部药典，唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载：“阿胶，煮驴皮作之，出东阿，故名阿胶。凡有三种，清薄者，书画用。厚而清者，名为盆覆胶，作药用之。浊黑者，可胶用，不入药。”
六、阿胶糕太软能重新熬吗
可以重新熬制，需要再加入少许融化的阿胶再次熬制，以免不成团，下面介绍做法：
准备材料：阿胶块、热水东藤阿胶
制作步骤：
1、阿胶连碗放入锅中是隔水加热，边加热边搅拌直到阿胶全部融化成液体状。（大约30分钟左右）
2、小火熬至挂旗状，需要耐心，一定要熬到挂旗状
3、倒入制作失败的阿胶糕软化，和阿胶水拌匀，熬至自己想要的状态
4、方形烤盘垫好油纸或者方形玻璃盒多抹点香油，或者方形保鲜盒中铺厚点的保鲜膜，保鲜膜上抹油（一定要多抹油）8寸烤盘18cm*18cm
5、盖上保鲜膜用擀面棍压实。（保鲜膜上抹油）
6、将擀压平整的阿胶膏在室温下冷透后，盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏一晚
7、切成片即可
8、放入保鲜盒保存阿胶月经
