摘要：
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- 阿胶糕是冷冻还是冷藏
- 自制阿胶糕冷藏还是冷冻保存
- 熬好的阿胶放保鲜还是冷冻 阿胶熬好了以后为什么不硬
- 阿胶糕冷却需要几小时 阿胶糕做完是放冰箱冷冻还是等凉了再放
- 阿胶糕是冷冻还是冷藏 阿胶糕冷冻后再切片吗
- 阿胶糕可以冷冻保存么
一、阿胶糕是冷冻还是冷藏
现在在市面上买来的阿胶糕，主要采用的都是真空包装大约10克的固体方块，因此很方便食用阿胶价钱。如果拆开包装之后一时半会吃不完的话，可以把阿胶糕密封起来放冷冻保存，等到吃的时候再拿到冷藏即可。
阿胶糕是以阿胶为主要原材料，加入了红枣、核桃仁、黑芝麻、枸杞、冰糖等制成的一道药膳，其中含有较为丰富的糖分、脂肪、蛋白质等营养成分，如果保存的不好的话，很容易滋生细菌而变质，而冰箱冷冻温度很低，将阿胶糕放入其中保存延长阿胶糕的保存时间，因此阿胶糕是可以冷冻保存的。
扩展资料
好处
提高免疫力：胶恰入肺经，可滋养肺气血，有养肺健肺之功效，因此秋冬吃阿胶，即可增强免疫力。
预防手脚冰凉：天气变凉，导致血液循环不畅，阿胶入心经，有补血养心之功效，所以在冬天进补阿胶，可养心强心，增强血液循环，达到有效预防手脚冰凉的目的。
滋阴养肾：人体衰老与寿命的长和短在很大程度上决定于肾气的强弱，秋冬为养肾的最佳时节，阿胶入肾经，利于滋阴养肾，有扶元固本之功效。
参考资料来源：人民网-冬季滋补阿胶对身体有什么好处？
二、自制阿胶糕冷藏还是冷冻保存
1、阿胶糕的保存方法一般是放进冰箱储存，不过阿胶糕直接放冰箱里会受潮，导致变质，因此通常需要先放入密封的保鲜盒，然后再放进冰箱；也可以切片后装入塑料袋中，封好口后放冰箱储存。
2、如果家里有抽真空包装机的话更好，将阿胶糕切片后放入真空包装袋中，抽真空后再放进冰箱保存，更方便。
3、之所以不把阿胶糕放室温下保存，是因为温度高的情况下阿胶糕会变软变粘，无法保存，因此要放进冰箱，不过如果室温在10℃以下的时候，放在常温下保存也是可以的，只是保存时间会比放冰箱要短一些。
阿胶糕保存注意事项
1、阿胶糕保存的时候要注意，不要让阿胶糕接触到多余的水分，以免糖渍的浓度降低，更容易滋生细菌，对保存不利。
2、阿胶糕的食用量每天大概在30-50克左右，因此可以自己判断用料和切片大小，由此来判断做多少阿胶糕，不要做多了不方便保存。
3、保存阿胶膏最好是抽真空后放冰箱冷藏，如果没有真空包装机的话，需要放保鲜盒密封，避免与冰箱里其他食材串味。
以上内容参考：百度百科-阿胶糕
三、熬好的阿胶放保鲜还是冷冻 阿胶熬好了以后为什么不硬
1熬好的阿胶放保鲜还是冷冻
保鲜层。
阿胶熬好之后，等其放冷建议放冰箱保鲜层冷藏，因为保鲜层温度适宜，这样既能帮助阿胶凝固，同时还能抑制细菌的滋生，延长阿胶的保存时间。另外最好是等阿胶凝固之后切片，然后再密封装好放入冰箱中，这样能减少阿胶变质的几率。
由于阿胶熬制过程中需要加入需要液体食材，例如黄酒、水等，如果直接将阿胶放冰箱冷冻保存的话，很容易将阿胶冻硬，这样会影响口感。
2阿胶熬好了以后为什么不硬水放多了在熬制阿胶的时候需要加入黄酒、水等部分液体食材，但一定要按比例添加，如果这些液态食材放太多的话，就会导致熬好的阿胶不成型，出现不凝固的现象。
阿胶杂质太多正宗的阿胶是以去毛的驴皮为原材料熬制而成的，但如果阿胶比较劣质，里面掺杂的杂质比较多，或者是买到的阿胶是加阿胶的话，熬完也会出现不凝固的情况。
熬的时间不够阿胶需要熬制一定的时间里面的胶质才会析出，这样才能将阿胶熬好。如果阿胶糕熬的时间不够，没有呈挂旗状态的话，阿胶也会出现不凝固情况。
3自己熬的阿胶可以在冰箱里放多久2-3个月左右。
在熬制阿胶的时候会加入适量黄酒，这样能软化阿胶，去除腥味，同时还有杀菌的作用，能防止阿胶变质。自己熬的阿胶如果保存得当的话，密封包装一般能在冰箱放2-3个月左右，因为自己熬阿胶不会加入防腐剂，所以还是要尽量的食用完。
4阿胶能天天吃吗不建议天天吃。
阿胶具有很好的滋补功效，适量食用能起到滋阴补血、增强免疫等作用，但同时阿胶质地非常的滋腻，如果过于频繁的食用就容易增加脾胃的负担，很容易导致营养过剩，并且还容易出现腹痛、腹胀等消化不良的情况。
四、阿胶糕冷却需要几小时 阿胶糕做完是放冰箱冷冻还是等凉了再放
阿胶糕冷却需要几小时？
一般需要冷却8—12小时。
建议将冷却后的阿胶糕放在冰箱或冷冻层中保存。连续冷冻10-12小时后，阿胶饼会慢慢变硬。
因此，煮阿胶糕时，要注意把握时间和成熟度。如果没有挂旗现象，就要添加辅料，这样会造成煮好的阿胶糕太薄，最后的阿胶会变软。
而阿胶糕煮制大多不需要水，因为水会稀释阿胶的浓度，导致阿胶的形成，所以下次做阿胶糕时，要注意煮制的方法。
阿胶糕做完是放冰箱冷冻还是等凉了再放
一般等凉了再放冰箱冷却，不能马上放冰箱。
将阿胶糕完全熬好后，我们需要将阿胶糕放入模具中，但毕竟阿胶糕是胶水，非常粘。这时，我们需要在模具中铺一层油纸，然后将其放在顶部上一层油纸，然后用擀面杖在家里将其平整，仅此而已。这里很多人会选择将其直接放在冰箱中进行冷却，但不要这样做。如先前所述，如果将其直接放在冰箱中，将无法清除火毒。因此，必须将正确的方法放在阴凉的地方。
切好的阿胶糕怎么保存
1、放在冰箱冷藏里
阿胶糕富含糖和水。在适当的温度和湿度条件下，细菌易于繁殖并变质。但是，冰箱的冷藏温度较低。将其放在冰箱中可以在一定程度上扩展阿胶糕。另外，储存时间应保持密封。当然，如果室温较低，则可以将其直接存放在阴凉干燥的地方。
2、真空保存
如果家里有条件，也可以将阿胶糕放在真空袋中，抽真空后将其存放在阴凉通风的地方，因为袋中的空气可以清洗以防止滋生细菌和延长阿胶糕保存时间。
五、阿胶糕是冷冻还是冷藏 阿胶糕冷冻后再切片吗
1阿胶糕是冷冻还是冷藏
都可以。
因为阿胶糕中含有较高的糖分、蛋白质、脂肪等营养物质，温度较高时容易滋生细菌而发生变质的现象，建议可以将其放在冰箱中保存。
如果是每天都要吃的话，那么建议冷藏保存会更方便一些，每次需要吃的时候可以直接拿出一片食用即可。
但是如果近期不吃、需要长期保存的话那么建议放在冷冻室中保存，在冷冻环境下，大部分细菌和酶的活性都能受到抑制，阿胶糕也能保存较长的时间。
2阿胶糕冷冻后再切片吗视情况而定。
阿胶糕中含有较多的糖分和胶质，刚刚做出来的时候质地比较软，需要待其冷却变硬之后再进行切割，如果环境室温温度较低时，可以直接置于常温下冷却。
但是如果环境温度较高的话，那么建议可以将其放在冰箱的冷藏室中冷却，时间比较紧的也可以选择将其置于冷冻中急冻一会儿，但是在冷冻的过程中需要对时间进行严格的把控，避免冻得太硬而出现切不动的情况阿胶牡蛎。
3自制阿胶糕能放一年吗视情况而定。
阿胶糕中含有比较丰富的营养物质，而且自己制作的阿胶糕中一般都不会添加防腐剂，保存不当时容易使阿胶糕滋生细菌而出现变质的可能性。
如果是在常温下放了一年的阿胶糕，那么很有可能会被细菌感染，从而产生一些对人体有害的毒性物质，食用后会对人体健康产生不利的影响。
但如果是置于冰箱中冷冻保存的话，那么在-18度的条件下，绝大多数酶的活性以及微生物的生长繁殖都会受到抑制，在密封良好的情况下是可以放一年的。
4阿胶一年吃几个月合适因人而异。
阿胶中的主要成分是阿胶、红枣、黑芝麻、核桃、枸杞等，这些物质对人体来说都具有一定的滋补作用，适量食用具有补肾益肝、补血养气的作用，一年四季都是可以食用的。
但是对于阿胶一年吃几个月并没有明确的规定，需要根据个人的体质以及病症的严重程度来决定。一般来说如果食用后无特殊不适症状的话是可以长期适量食用的，但食用后如果出现了口舌生疮、长痘等上火的症状时，就需要减少食用量了。
六、阿胶糕可以冷冻保存么
可以。阿胶糕适合在低温环境中保存，而冷藏和冷冻层都比较适合阿胶糕保存，不过冷藏层的温度及湿度比较高，保存时间没有冷冻层长，只能保存60~90天左右，如果阿胶糕数量不多，建议放冷藏保存即可，阿胶糕较多，建议放冷冻层保存较好。
1、阿胶糕适合在低温环境中保存，而冷藏和冷冻层都比较适合阿胶糕保存，不过冷藏层的温度及湿度比较高，保存时间没有冷冻层长，只能保存60~90天左右，如果阿胶糕数量不多，建议放冷藏保存即可，阿胶糕较多，建议放冷冻层保存较好。阿胶中药
2、阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
