摘要：
本文目录阿胶糕的做法阿胶与什么搭配更好在家怎么自制阿胶糕你还在吃红枣,阿胶补血吗一、阿胶糕的做法食材：红枣 250克、阿胶糕 250克、核桃仁 250克、枸杞 100克、黄酒 50... 本文目录
一、阿胶糕的做法
食材：红枣 250克、阿胶糕 250克、核桃仁 250克、枸杞 100克、黄酒 500克、老冰糖 150克。
方法/步骤：
1、将阿胶块取出来，敲成细块，打成细粉。
2、把打好的阿胶粉放入到砂锅中，倒入黄酒。
3、用铲子搅拌均匀，盖上盖子浸泡24小时以上。
4、将所需要的配料全部清洗干净，并且准备好。
5、把放置好的阿胶用大火煮开，期间加入冰糖粉以及所有的配料。
6、放到模具中，等待风干即可。
二、阿胶与什么搭配更好
阿胶一直被认为是补血的圣药。都市白领里很多女性朋友平时工作忙碌，压力大，常熬夜，难免会有面色萎黄、眩晕乏力、月经不调等阴虚血亏症状。不妨将阿胶与牛奶或者红枣搭配食用。
阿胶配牛奶
做法：将阿胶打成粉，每次取一匙(约3～4克)于杯中，依个人口味，加入温牛奶(80℃左右)，一边加一边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中。
功效：牛奶和阿胶搭配食用有养血滋阴、润肠通便作用，适宜当今有血虚证表现的职业女性服用。
阿胶配红枣
做法：用阿胶5至10克，打碎，大枣5枚，红糖少许，放入碗中加水适量，隔水蒸半小时服用。
功效：红枣自古就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，有“天然维生素丸”的美誉，在中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣能补气养血，是很好的营养品。和阿胶配合服用，加入少许红糖，有较好的滋阴补血的作用。阿胶用量
阿胶配鹿角
做法：用阿胶5克，鹿角胶5克，大枣10枚，红糖少许，将阿胶和鹿角胶打碎，放入碗中，加红糖、大枣，隔水蒸，每日早晚服。
功效：鹿角胶具有补血益精的功效，和阿胶搭配在一起可以起到补肝肾、益精血、止血的作用。
阿胶配银耳
做法：5克银耳水发与打碎的5克阿胶一同放入碗中，隔水蒸3小时，加冰糖调味即成。或用阿胶10克，生晒参5克，贝母10克，杏仁10克，百部5克，五味子5克，炙甘草5克熬中药。每日早晚服。
功效：银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。和阿胶搭配食用，有益气补虚、润肺止咳的作用，适用于中老年人肺肾阴虚、虚劳咳喘，或咳嗽日久、气阴两伤者。
三、在家怎么自制阿胶糕
阿胶本着滋阴补血的功效，可以说是现在女性的首选补品啦，一般情况下很多人还是在超市买一些包装好的阿胶来吃，很少有人动手自己去做，当然啦，除了自己本身的工作比较忙以外，更多的是对其做法还是不了解，除了在商店买，自己在家做出既卫生又美味的阿胶糕。
一.家庭自制阿胶糕的做法一
1、材料准备：阿胶500克、核桃500克、红枣500克、枸杞300克、黄酒1000毫升、冰糖300克、芝麻300克。
2、将红枣、核桃、阿胶都弄成小块碎片，备用；
3、预先用把阿胶放入黄酒中浸泡24小时，将阿胶泡化，让阿胶的有效成分能够充分析出；
4、将泡好的黄酒阿胶用大火熬开，然后加入冰糖，用小火慢熬，边熬边搅拌，直到能粘在筷子上挂旗即可；
5、将步骤1的材料倒入锅中，然后充分的搅拌均匀，倒入方形的模具中，压平，放干，然后切成小块就成功啦阿胶好处。
注意：孕妇要吃无酒配方的。糖尿病人不能放红枣和冰糖。6岁以下的孩子不能食用阿胶。脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶
二.做法2
主料：东阿阿胶250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、红枣125g、葡萄干50g、桂圆干50g、枸杞50g
辅料：冰糖粉250g、黄酒375ml
阿胶糕的做法步骤
1.准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制
2.将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下;
3.转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样;
4.倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整;
5.室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状;
6.再切小块，密封保存。
做法三
步骤1
红枣和核桃最好剪碎一点.这样最好切片的时候不会整片都是红枣或者核桃
步骤2
用黄酒将阿胶泡化掉，大概泡24小时就可以，泡越久越好，（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。）
步骤3
大火熬开。加入冰糖小火慢熬直到挂旗，（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软
步骤4
挂旗后把上述原料倒入锅内，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）
步骤5
搅拌完成。倒入四方形的磨具当中。如果要桂花或者玫瑰。先铺好在磨具上，倒入完，压平，放干，
步骤6
了按宽度一样切成一条一条的，然后把条切成片
四、你还在吃红枣,阿胶补血吗
生理期是个“多事之秋”
多事之秋
女性生理期是一种正常的生理现象，同时也是一个“多事之久”。这段时间女性容易出现失血，烦躁、情绪波动大，抵抗力差，脸色暗沉、腰酸背痛等情况。
相对于男性，女性天生容易贫血，而在月经期更容易贫血或症状加重阿胶煮法。很多女性心中都有一个补血食物排行榜，其中阿胶、红枣、红糖等，她们坚信这些食物可以补血。
接下来，小编要告诉大家，不要盲目食用这些食物补血，不要因此耽搁贫血的治疗。
阿胶、红枣、红糖补血不靠谱！
阿胶：其由驴皮组成，主要成分是胶原蛋白。营养学认为其胶原蛋白的营养价值不高，促进血红蛋白合成的能力几乎可以忽略不计。多数国家仅作为添加剂使用。
（题外话，中医记载，“东阿水乃济水所注，取井水煮胶，而成阿胶。”明代著名医学家李时珍曾在《本草纲目》里记载着阿胶兴起与古阿井水的联系。制作的水是来自于泰山和太行山两山脉地下潜流汇聚而成，来自泰山方向的水占35%、来自黄河方向的占46%、来自太行山山脉的占19%。两山加一河，特殊的自然地理环境造就东阿地下水特殊的作用。
现代科学检测表明，这种地下水的矿物质含量高，微量元素丰富,水比重为1.0038，每立方米比一般的水重7.6斤，并融入20余种益于身体健康的微量元素及矿物质。同时在熬制阿胶的过程中不仅能上浮杂质，促使成品的古东润阿胶质地更加纯粹，同时其中所含的数倍于普通水的丰富矿物质还可助古东润阿胶药性发挥，增加其疗效。
独特的水质加上工艺才制作出闻名世界的阿胶，但也如同河南蕲艾一样，有着水质，地域的功效限制，加上市场造假，市场的阿胶质量堪忧。
另外，中医治病，以阴阳辨证观为主，阿胶味甘、性平，归三经，具有补气养血、滋阴润肺、美容养颜、改善睡眠的功效，这是讲的中医功效，要结合中医辨证才能开方使用，方子涉及君臣佐使搭配要求，服用阿胶建议在中医师辨证指导下进行，不要擅自食用）。
红枣：干枣中铁含量大约是2毫克/百克，鲜枣中含量更低，约1.2毫克/百克。与猪肝等动物性食品比，实在非常低。而且红枣含有的铁是人体吸收率很低的非血红素铁，同时，红枣含糖量很高，67.8克/百克，不宜多吃。
红糖：就是没经过提炼的糖，其中96.6%成分是糖类，铁等含量非常少。
真正补血的是含铁食物和维生素C类食物。
营养学认为，女性生理期流失的血其主要成分是血红蛋白。故补血一般是指通过补充营养，促进血红蛋白的合成。血红蛋白的合成离不开富含铁和维生素C的食物。铁和维生素C的食物都能促进血红蛋白合成。这类食物通常指红肉、功能血和新鲜蔬菜等。
红肉：包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色肉含铁丰富，猪血含铁量为8.7毫克/百克。而且这些铁都是血红素铁，人体吸收率高。
动物血和肝脏：猪肝铁含量高达22.6毫克/百克、
新鲜的蔬菜和水果：橙子、桂圆肉、菠菜等，这些食物富含维生素C有助于铁的转化和利用。
友情提示：其他B族维生素（谷类食物）、维生素A（花椰菜）、钙（豆腐、芝麻）、镁（鸡肉、虾）、锌（鸡肉、青豆等）也不可少，均衡膳食无论在何时都是王道！
月经期补血食物量推荐：
肉类：50-70克，其中红肉、动物血、动物肝脏比例高一些。东胶阿胶
新鲜水果：200-350克
蔬菜：300-500克
