摘要：
本文目录阿胶滋阴补血,对女人尤其好,如何自制阿胶美食呢以阿胶为配料的菜肴都有哪些阿胶能做什么美食用东阿阿胶的食用方法***东阿阿胶可以做哪些美食阿胶糕的制作方法与配料(传统中华美食... 本文目录
- 阿胶滋阴补血,对女人尤其好,如何自制阿胶美食呢
- 以阿胶为配料的菜肴都有哪些
- 阿胶能做什么美食用
- 东阿阿胶的食用方法***东阿阿胶可以做哪些美食
- 阿胶糕的制作方法与配料(传统中华美食的制作秘诀)
- 【美食】自制阿胶膏的方法
一、阿胶滋阴补血,对女人尤其好,如何自制阿胶美食呢
阿胶是一种较为名贵的中药药材，为滋阴补血的良药，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”，对于女人而言是再好不过的补品。最早记载于《神农本草经》。中国人吃阿胶的历史可追溯到秦汉时期，已有2000余年的历史。现在市面上关于阿胶的补品参差不齐，如何食用来让它发挥最大功效呢，今天小编就教您几道阿胶养生的美食吧！
1、阿胶窝蛋：准备阿胶约15克；敲碎；小锅中放入阿胶，然后入约1碗水；放入适量冰糖；煮开后转小火一直煮至阿胶化开；这时候打一个鸡蛋；轻轻滑入阿胶锅中；盖上盖子，焖至熟即可！
2、阿胶银耳：阿胶砸成小碎块（越碎越容易化），银耳、百合提前泡开，将泡好的银耳、百合放进锅里，加入适量的水煮开，煮开后加入红枣、枸杞转小火慢煮5分钟，放入阿胶碎与冰糖继续慢煮3-5分钟，中途搅拌一下，关火，焖一下，出锅
3、阿胶牛奶：阿胶用锤子轻轻锤碎。阿胶适量放进小锅中，加入少许清水。中小火，边煮边搅拌。把打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。倒入牛奶，加入冰糖，煮至微开即可。
阿胶的好处多多，对女性更是美容养颜哦
二、以阿胶为配料的菜肴都有哪些
1、阿胶炖肉
做法：阿胶10克，砸碎，瘦猪肉100克，陈皮5克，肉桂3克，加水适量，先炖猪肉，熟后加入阿胶等炖化，低盐调味，服用即可。功效：适于年老体衰，煲汤长期服用，效果显着。
2、阿胶排骨
做法：阿胶30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法炖熟即可。功效：滋阴补血，增强体质，提高抗病力，适于年老体弱，产后血虚。
3、阿胶鱼
做法：生鱼一条，阿胶30-50克，砸碎，用微波炉先熬化阿胶，根据个人口味，可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。功效：健体益智，适于身体虚弱，浑身酸软无力者。
4、阿胶枸杞鸡
做法：阿胶30-50克，砸碎，枸杞15克，鸡一只，煲汤供3-5人食用。功效：滋阴补肾，防阴虚肾亏等症。
另外，冬天吃火锅时，可根据情况加入适量碎阿胶，则使汤更鲜美，滋补营养更全面。
三、阿胶能做什么美食用
主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。
制作方法编辑
现代熬制
1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
传统古方
1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。
2、熬制：把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中，用银铲或者铜铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，转小火熬制挂旗。
3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。
4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。
5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸，这样可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具。
6、去火毒：一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。
7、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。
四、东阿阿胶的食用方法***东阿阿胶可以做哪些美食
1、阿胶粥
只需要准备糯米和阿胶即可，糯米和阿胶的比例是10：1。然后就像正常的熬粥方法一样，当粥熬好之后，最后加入已经准备好的阿胶，经过搅拌也可以吃啦。同时要注意的是，早晚吃它是最好的，能够起到增加寿命的作用。
2、阿胶牛奶饮
阿胶牛奶饮料的做法是特别简单的，只要把
准备好的阿胶放入牛奶中，两者相融，就可以了。它除有补钙的作用外，还有润肺的效果。除此之外，当然也可以根据自己的想法，加入其他的东西。
3、阿胶黄酒
阿胶黄酒的做法也是相对简单，只要用黄酒去泡阿胶即可了，不过需要等阿胶融化，才可以食用。对于，大多数人来说。这是很好的一种办法。不仅可以起到补血的作用，而且，还能预防得血虚症的概率。
五、阿胶糕的制作方法与配料(传统中华美食的制作秘诀)
阿胶糕是一道中国传统美食，以阿胶为主要原料制作而成，口感软糯，营养丰富，被誉为“美容圣品”。下面我们来详细了解一下阿胶糕的制作方法与配料。
所需材料
-阿胶：100克
-糯米粉：200克
-红枣：适量
-蜜枣：适量
-桂花糖：适量
-水：适量
制作步骤
1.准备工作
将阿胶放入碗中，加入适量的水，浸泡至软化。
2.搅拌材料
将软化的阿胶用勺子搅拌成糊状，加入糯米粉，继续搅拌均匀，直至成为面团状。
3.加入配料
将红枣、蜜枣洗净，去核，切成小块。将桂花糖放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
将切好的红枣、蜜枣均匀地铺在糯米面团上，再将桂花糖水倒入面团中，搅拌均匀。
4.蒸制阿胶糕
将蒸锅加水烧开，将阿胶糕放入蒸锅中，用中火蒸制约20分钟，待阿胶糕变软后取出。
5.切片装盘
将蒸好的阿胶糕取出，放置于盘中，用刀将阿胶糕切成小块即可食用。
小贴士
1.阿胶糕的口感软糯，如果面团过硬，可以适当加入适量的水调节。
2.在加入配料时，可以根据个人口味适量增减。
3.蒸制阿胶糕时，要注意火候，避免糕体过熟或过生。
六、【美食】自制阿胶膏的方法
250克阿胶熬制方法〈阿胶与辅料的比例大概为1：3，辅料的分量可随自己的口味增减，喜欢吃的多放，不喜欢吃的少放，不必那么机制〉
1、准备250克阿胶〈磨成粉或者敲碎后直接用黄酒泡48小时左右化成水〉，一瓶500ml的黄酒，核桃250克，黑芝麻200到250克，干红枣片100到150克，枸杞50克，冰糖150克，木锅铲，大盒子，并将盒子内部刷上油〈方便阿胶糕冷却后整块取出，一定要抹油，不然阿胶糕黏在盒子里是取不出来的〉，麻油，橄榄油都可以，随意。
2、先将整瓶黄酒全部倒入锅中加热，烧开后将冰糖放入用木锅铲搅拌至完全融化
3、冰糖完全融化后，将已打成粉的阿胶全部倒进去不停搅拌，一直搅拌至浓稠到挂旗状态〈挂旗是指粘稠不断的液体，还是不明白的可以百度〉。
4、阿胶搅拌到挂旗状态下后，将准备好的核桃，黑芝麻，干红枣片倒入用力搅拌，搅拌到完全均匀并且拉扯有丝的状态。
5、搅拌到拉扯有丝状态后，最后把枸杞倒入，搅拌均匀后起锅，装入刷了油的保鲜盒，拿一个小铁勺子，并且也刷上油，防止粘住，用小铁勺子将阿胶糕压平压紧，一定要趁热，冷了搞不动。
6.锅子里还有用铲子弄不下来黏在锅上的阿胶，挺贵的东西不要浪费了，把开水倒入锅里加热一会儿，搅拌使至阿胶完全融化，融化的水就是阿胶水，倒出来喝了〈注意：必须马上处理锅，不然等干了是很难清洗的〉
