摘要：
本文目录阿胶能做什么美食用【美食】自制阿胶膏的方法济南美食有哪些徐州简介特色美食徐州介绍特色美食一、阿胶能做什么美食用主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞... 本文目录
一、阿胶能做什么美食用
主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。
制作方法编辑
现代熬制
1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
传统古方
1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。
2、熬制：把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中，用银铲或者铜铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，转小火熬制挂旗。
3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。
4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。
5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸，这样可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具。
6、去火毒：一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。
7、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。
二、【美食】自制阿胶膏的方法
250克阿胶熬制方法〈阿胶与辅料的比例大概为1：3，辅料的分量可随自己的口味增减，喜欢吃的多放，不喜欢吃的少放，不必那么机制〉
1、准备250克阿胶〈磨成粉或者敲碎后直接用黄酒泡48小时左右化成水〉，一瓶500ml的黄酒，核桃250克，黑芝麻200到250克，干红枣片100到150克，枸杞50克，冰糖150克，木锅铲，大盒子，并将盒子内部刷上油〈方便阿胶糕冷却后整块取出，一定要抹油，不然阿胶糕黏在盒子里是取不出来的〉，麻油，橄榄油都可以，随意。
2、先将整瓶黄酒全部倒入锅中加热，烧开后将冰糖放入用木锅铲搅拌至完全融化
3、冰糖完全融化后，将已打成粉的阿胶全部倒进去不停搅拌，一直搅拌至浓稠到挂旗状态〈挂旗是指粘稠不断的液体，还是不明白的可以百度〉。
4、阿胶搅拌到挂旗状态下后，将准备好的核桃，黑芝麻，干红枣片倒入用力搅拌，搅拌到完全均匀并且拉扯有丝的状态。
5、搅拌到拉扯有丝状态后，最后把枸杞倒入，搅拌均匀后起锅，装入刷了油的保鲜盒，拿一个小铁勺子，并且也刷上油，防止粘住，用小铁勺子将阿胶糕压平压紧，一定要趁热，冷了搞不动。
6.锅子里还有用铲子弄不下来黏在锅上的阿胶，挺贵的东西不要浪费了，把开水倒入锅里加热一会儿，搅拌使至阿胶完全融化，融化的水就是阿胶水，倒出来喝了〈注意：必须马上处理锅，不然等干了是很难清洗的〉
三、济南美食有哪些
1、清油盘丝饼
清油盘丝饼，济南传统的汉族风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。之所以叫清油，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。
2、甜沫
甜沫是起源于豫北地区豆沫，后流传至山东济南特色传统名点，大众粥类美食，泉城二怪之一。
3、奶汤蒲菜
奶汤蒲菜是山东省济南市地区的特色传统风味名菜之一。是用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。
4、把子肉
把子肉是淮海地区经典的名菜之一，属于鲁菜系。肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。多为午餐食用，但作为晚餐也非常适宜。
5、孟家扒蹄
孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃，历史可以追溯到二十世前期。孟氏趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香的特点。
参考资料来源：百度百科-清油盘丝饼
参考资料来源：百度百科-甜沫
参考资料来源：百度百科-奶汤蒲菜
参考资料来源：百度百科-把子肉
参考资料来源：百度百科-孟家扒蹄
四、徐州简介特色美食徐州介绍特色美食
1.徐州的特色美食介绍
徐州的小吃很有名，比如八股油条、儿童糕点、徐州桂花糖、徐州小笼包、八一臭豆腐等。
1.八股油条
八股油条在徐州已有100多年的历史。有两种：车轮形和椭圆形。因成品色泽金黄，酥脆可口，分布均匀，故称八股油条。2000年，它被命名为中国著名小吃。
2、儿童酥
楚汉时期，于吉爱吃甜食，霸王项羽环顾四周微笑。一天，他遇到了老人金，老人送给他一样东西。入口即酥，甜而不腻。吃完后，于吉开怀大笑，赞不绝口。后来，它被称为贡糖，也就是今天儿童crisp。
3.徐州桂花糖
桂花糖是古城徐州著名的特色糕点。主要由芝麻、精粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、桂花等精制而成。可以直接吃，开水喝味道更好。因其香气浓郁，营养滋补，是中老年人非常喜欢的甜食。
4.徐州浮华
用未发酵的面粉烤制，馒头厚约0.1厘米，直径30厘米。吃在嘴里，有弹性，柔软，有嚼劲，既压饥，又有坚固牙齿的作用。馒头是徐州的一种独特糕点，历史悠久。徐州流传着一首民歌：圆饼直径长，根黄脆。柔软的内面点卷起来送给抗金英雄。
5.八义臭豆腐
巴记臭豆腐是江苏省徐州市邳州市八一镇的特色小吃。巴吉臭豆腐是巴吉酱菜厂生产的最著名的一种。虽然它的鼻子极其臭，但它的嘴巴很湿润，舌头回味很长。入喉妙不可言。当地有一句谚语，闻起来臭，吃起来甜，尝了一罐又一罐。
提起巴依吉街头的两种传说中的小吃，即使远在数百里之外的方圆，也足以让人赞叹不已，垂涎三尺。——巴依记所谓的臭豆腐是出了名的，巴依记的羊肉汤千里飘香。这种又香又臭的食物在古镇的街道上已经悄悄流传了几百年，名声在外。很多外国人来这里，吃得很快，甚至流连忘返。
2.徐州十大特色美食排行榜
徐州宴
徐州宴是一家民国风味很浓的餐厅。让人惊艳的不仅仅是它怀旧的环境，还有它正宗的徐州菜。神仙鸡、红烧肉、地瓜等老徐州菜，让你及时拾起留下的味道。徐州宴延续了徐州深厚的饮食文化，南方秀丽，北方雄伟。其招牌菜有糯米蒸肉、地锅鸡、糖醋鲤鱼、三少爷鱼头、彭城吊地瓜等经典菜式，还有鱼头佛跳墙、澳门金烧肉、冰咕咕肉、外婆油炸虾、江南芋头锅、糖醋排骨、金牌烤鸡等。
老家地锅
正宗徐州特色。平底锅又黑又脏。柴火的味道特别香，很多当地人专门来吃。生意这么火，鸡选得好，嫩。食材有香菜、花椒、八角、大块姜。搭配的蛋糕软、劲、好吃。推荐菜：地锅鸡、炒花菜、地锅茄、莫罗卷莫罗、地锅豆腐。地址：湖北路与梅剑路交叉口西北150米。
影像徐州
一进门就看到很多明亮的灯笼高高挂着，古朴的桌椅有南京大排档的风格。五颜六色的菜肴陈列成一排，大大增加了人的胃口。手工做的腐皮很清爽，搭配的蘸汁为这道菜增色不少。菜量太大，3个人5个菜。我们拼命吃60%。这个值得推荐！推荐菜：地锅鸡、手工豆皮、红烧肉。地址：滨湖新天地二期西街(云龙湖音乐厅西300米)。
川一号火锅
四川一中有着良好的地理位置
3.徐州特色美食介绍100字
徐州的小吃很有名，比如八股油条、儿童糕点、徐州桂花糖、徐州小笼包、八一臭豆腐等。
1.八股油条
八股油条在徐州已有100多年的历史。有两种：车轮形和椭圆形。因成品色泽金黄，酥脆可口，分布均匀，故称八股油条。2000年，它被命名为中国著名小吃。
2、儿童酥
楚汉时期，于吉爱吃甜食，霸王项羽环顾四周微笑。一天，他遇到了老人金，老人送给他一样东西。入口即酥，甜而不腻。吃完后，于吉开怀大笑，赞不绝口。后来，它被称为贡糖，也就是今天儿童crisp。
3.徐州桂花糖
桂花糖是古城徐州著名的特色糕点。主要由芝麻、精粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、桂花等精制而成。可以直接吃，开水喝味道更好。因其香气浓郁，营养滋补，是中老年人非常喜爱的甜品。
4.徐州浮华
用未发酵的面粉烤制，馒头厚约0.1厘米，直径30厘米。吃在嘴里，有弹性，柔软，有嚼劲，既压饥，又有坚固牙齿的作用。馒头是徐州的一种独特糕点，历史悠久。徐州流传着一首民歌：圆饼直径长，根黄脆。柔软的内面点卷起来送给抗金英雄。
5.八义臭豆腐
巴记臭豆腐是江苏省徐州市邳州市八一镇的特色小吃。巴吉臭豆腐是巴吉酱菜厂生产的最著名的一种。虽然它的鼻子极其臭，但它的嘴巴很湿润，舌头回味很长。入喉妙不可言。当地有一句谚语，闻起来臭，吃起来甜，尝了一罐又一罐。
提起巴依吉街头的两种传说中的小吃，即使远在数百里之外的方圆，也足以让人赞叹不已，垂涎三尺。——巴依记所谓的臭豆腐是出了名的，巴依记的羊肉汤千里飘香。这种又香又臭的食物在古镇的街道上已经悄悄流传了几百年，名声在外。很多外国人来这里，吃得很快，甚至流连忘返。
4.徐州的特色美食介绍词
东坡赏肉是徐州的传统名菜。先将五花肉排骨切成大方块，用焯水洗净，然后放入砂锅中。用各种调料和鲜汤，将排骨用猛火煮，再用小火煨至酥烂。原汁鲜美醇厚，回味无穷。据说东坡在徐州时把肉还给了苏东坡。
5.徐州特色美食介绍200字，用上拟人反问的修辞手法
徐州古称彭城，源于中国古代烹饪始祖彭祖及其建立的大师鹏国。相传，在姚笛时期，彭祖因擅长煮野生鸡汤而受到姚笛的称赞。在徐州，他建立了大彭国。徐州的食物带有大彭的风味，在烹饪和烘烤方面独树一帜。几乎每一道菜都有动人的传说。徐州的解放路和复兴南路是著名的美食街。如果你想品尝小吃，你必须去淮海路的夜市。崔寨，位于徐州以北40公里，是著名的狗肉之乡，在这里可以领略到汉代徐州吃狗肉的遗风。
羊肉包鱼
古人认为鱼和羊是世界上最新鲜的食物。当这两种最新鲜的食物一起烹饪时，它们尝起来更美味，所以有了名菜羊藏鱼。还有那个古老的汉字新鲜来自这道名菜。在中国的经典菜肴中，藏在羊里的鱼面被称为中国第一道菜，它已经有4300年的历史了。时至今日，这道菜还在徐州的一些餐馆里流传，甚至有人把它做成成熟的食物。
吉班龙宴
相传清朝乾隆皇帝南巡时，曾住在宫殿在新沂市张权庄南的营地顶端。当他晚上感到非常难过时，他把邻村一位才貌双全的女子姬叫入宫来
是徐州的传统名菜。据说是苏东坡在徐州做知府时创作的。北宋时，苏东坡到徐州上任不久，赶上一场大雨，黄河洪水决口，直奔徐州。苏东坡不顾个人安危，率领全城美国士兵和平民抗洪，筑堤保护城市。经过70多个日夜的奋战，他终于挽救了全市人民的生命财产。为了感谢尊敬的父母年，城里的人把宰杀好的猪羊肉送到周知衙门，献给东坡老师。苏东坡见他不能他无法拒绝，于是全部接受了，并亲自指示厨师将这些猪肉和羊肉烹制成美味诱人的菜肴，回馈给人民。后世称之为东坡回肉。
徐州李三
徐州以生产三条鲤鱼。一是黄河水域的金鲤，二是运河水域的红鲤，三是微山湖的黑红鲤。在三条鲤鱼，四孔鲤最嫩。1952年，毛泽东视察徐州时，厨师做了一道红烧四孔鲤鱼对他来说。品尝后，毛泽东称赞说：徐州四孔鲤闻名天下。
观致狗肉
徐州是历史名菜，和汉武帝刘邦有关。相传秦末时，时任沛县泗水亭长的刘邦得到了一条娃娃鱼的帮助。他经常过河到对岸去樊哙的狗肉馆吃肉，却经常拖欠樊哙的狗肉钱。樊哙，不高兴了，跑到河边，把娃娃鱼抓来杀了，和狗肉一起煮了吃。没想到狗肉煮熟后香味四溢，不少食客赞不绝口。后来樊哙被刘邦昭称为大将，战功卓著，以狗肉多汁而闻名。
樊哙胡荃盛宴
那是汉高祖刘邦的大将樊哙创造的狗肉盛宴。凉菜8个，热菜12个，汤配菜4个，主食4个，共计28个品种。凉菜包括粉丝脯、五香狗肉、白切狗肉等。热菜有观致狗肉，辣椒狗肉，炸狗排，南奶狗腿。汤和配菜有观致大汤、十二狗肉汤、什锦花生和甜油青椒。主食有扁食、黄饭团、汤圆、胡饼。
翔宇红焖宴
楚汉相争期间，霸王项羽宴请刘邦的那次宴会被史学界称为没有好的宴席，隐患。本次宴会有12道凉菜，15道热菜，3道汤菜，5道主食，共计35道菜。凉菜的代表是百果千宝、羊肉鹿肉、啄白条，热菜的代表是红烧骆驼蹄子、阿胶、栗子枣、范曾银鱼和王霸三鞭等。汤点有莼菜桂鱼清汤、竹荪汤、江陵皮蛋等。主食有栗子面蒸面、芸豆蒸面、黄米粽子、陕西炒鱼等。
霸王别姬
原名龙凤炖。相传，在霸王项羽的都城彭城(今徐州)举行开国大典时，于吉亲自用甲鱼和野鸡烹制菜肴款待士兵。这道菜代代相传，成为徐州的一道名菜。
鱼羊肉酱
是刘邦称帝前最喜欢吃的菜之一。这道菜起源于彭祖羊身上的鱼面。羊肉是混合烹制的。肉质脆嫩可口，多汁清香，开胃。徐州市丰县流传着一句顺口溜：盛世繁华的汉高祖，鱼羊肉饱腹，渴望吃鱼羊肉。讲述了这道菜的悠久历史。
良玉
徐州是传统名菜，又称天下第一菜。文，徐州砀山人，据说因事被囚禁在徐州时他并没有他赚不到钱。出狱后，他的义兄为他准备了酒，亲手做了一个红烧鱼头。朱文是如此的饿以至于
