摘要：
本文目录如何辨别阿胶的好坏易碎的阿胶是好还是不好 易碎的是好阿胶吗阿胶是脆的吗***阿胶不脆是怎么回事一、如何辨别阿胶的好坏阿胶怎样辨别好坏阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真... 本文目录
一、如何辨别阿胶的好坏
阿胶怎样辨别好坏
阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不溼软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。
阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。
此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。
怎样辨别阿胶好坏
判定阿胶的好坏，1.闻一下，有一点淡淡的醒味，2.看颜色，深黑发亮，3.软硬程度，好的阿胶，在常温下很硬，很脆，差的阿胶就在常温下比较软。那是我听药店的朋友说的，我对中医药比较感兴趣的，就是没有机会上中医药学校，有的遗憾。
正品阿胶和劣质阿胶有什么区别吗？
一：怎样辨别阿胶的好坏（阿胶片）
看：
正宗的阿胶是呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块，块型平整，边角齐整，表面光泽，且对光透视时，阿胶块的边缘呈半透明样。
2.碎：
阿胶是用驴皮熬制而成的胶块，质地比较脆，用手拍击就可以将它碎开。且小块的阿胶放入热水中，半小时之内就会溶化。而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏，会结成果冻状。
3.闻：
正品胶块初打开包装，对胶块表面轻哈一口气，鼻闻具有阿胶淡淡的清香味，粉碎后，鼻闻具有阿胶独有的清香味。假阿胶则无清香味，而是腥臭或异臭味等怪味
4.尝：
阿胶碎块含于口中，稍微有点甜会散发出胶香味，而假阿胶的味道是咸的带有明显的腥臭味。
知道劣质阿胶为什么会臭吗，因为都是采用收购的死猪死牛腐烂的皮毛熬制的，更有黑心作坊是收购的生产皮鞋的下脚皮子料熬制的，所以不但腥臭，这些腐烂的皮革对身体危害更大。
怎么辨别阿胶的好坏啊？
一是看包装。正品阿胶的外包装印刷清晰、精美，品名、标记有凹凸感，外贴有防伪标志。伪品阿胶外包装印刷较粗糙，字体笔画纹路模糊、粗糙，无防伪标志，常有错字、漏字现象，且常有生产批号编制错误等。二是查产品。首先要看胶块的性状。正品阿胶呈规则的长方形，胶块大小、厚薄均一，块形方正、平整，胶块表面平整光亮、色泽均匀，呈棕褐色，“色如琥珀，黑如茔漆”。伪品一般乌黑，胶块不规则有臭味等异味，表面粗糙无光泽，胶块大小、薄厚不一，块重差异大，有油气孔。其次要看胶块上的品名。正品阿胶胶块正面印字用医用氧化铁红印制，字迹端正清晰，呈暗红色，而伪品一般用漆等物印制，字迹模糊、字体歪斜，没有压痕，容易掉色或抹去。其三看透光性。正品阿胶对光透视，呈半透明琥珀色或棕色，伪品对光透视色泽较暗或不透光。其四看质地。正品阿胶质硬而脆，若用手掰，不弯曲，稍用力即断。如果将胶块在手中用力拍在硬物上，裂成数块，断面光亮，无油孔、气孔及明显刀纹。伪品阿胶质硬而不脆，可弯曲，不易折断，拍打不易碎，断面灰黑色，不光亮，容易发软黏合。三是闻气味。对着胶块轻轻一哈，正品阿胶有清香味，伪品有臭味。正品阿胶砸碎后放入杯中，加沸水适量立即盖上杯盖，放置1～2分钟，轻轻打开，胶液澄清，无肉眼可见颗粒状异物，嗅闻有轻微豆油和阿胶香味，味甘咸，气清香，无任何异臭味。伪品不易溶化，有的出现不溶化的絮状物，溶化后胶液浑浊，常有肉眼可见颗粒状异物，水溶液有刺鼻的腥臭味等。
怎样区分真阿胶
在网上可能看到很多阿胶在售，也一定有很多迷茫。现在假阿胶、毒阿胶不仅没有效果，对身体更有极大的伤害，此类报道层次不穷！下面先说说到底改如何辨别真阿胶。首先，阿胶的出自山东东阿县，这是无可厚非的。好的阿胶一定有国家食品药品监督管理总局批准的保健食品（蓝帽）的标志，还有相关产品的检测证书。阿胶块颜色鲜亮，有光泽，呈棕褐黑色，胶块表面光泽，没有凹凸不平的现象。质坚硬又脆，容易掰断，断面整齐，有少许腥味和豆油味，微甜；
假阿胶则是色泽灰暗，乌黑，常有小坑，或有其他杂质，相对胶块较软，容易变形，断面不规整，层次不齐，臭味浓重！这就是真阿胶的区别。请您一定要好好鉴别，买到货真价实的，才是好阿胶！
怎么辨别阿胶糕的优劣
选择大品牌例如东阿阿胶国家级的品牌谢谢
用灯光如何辨别阿胶糕的好坏
晚上用灯光照它，透光的好
怎样鉴别阿胶糕的好坏
阿胶糕是以阿胶为基底，加以核桃、芝麻、红枣这些辅料，用黄酒和冰糖熬制，经过冷藏凝固而形成现代固体形态、方便携带和食用的保健食品。在辅料方面，可以根据口味爱好及功效需求，另外加上各种果干(葡萄干、蓝莓干)和传统滋补食材(枸杞、桂圆、玫瑰、人参)等。
阿胶糕不仅熬制方法独特，在选材方面更是大有讲究。首先是阿胶，就跟茅台一样，只有正宗原产地的古井水才能熬制出最好的阿胶。但是东阿镇和东阿县光大大小小的厂家就上百家所以在品牌上，消费者要注意识别是否是正规厂家。其次要认清国药OTC准字号标志，建议消费者去正规药店或是大型商超去购买，避免被假冒伪劣产品欺骗。最后可以从阿胶块的外型上直观的进行识别。正规的阿胶块呈长方形块状，黑褐色，表面平整，无油气孔，有光泽，质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。如果发现阿胶块有油孔，颜色暗淡，表面凹凸不平，那消费者一定要提高警惕啦。
用阿胶粉冲水，怎样可以辨别阿胶质量的好坏
好的阿胶原粉放入透明的玻璃杯中，加入沸水适量，搅拌容易融化，有胶香味。假的阿胶原粉胶液混浊，常见明显颗粒状异物和不溶性絮状物，具有刺鼻的腥臭味。
二、易碎的阿胶是好还是不好 易碎的是好阿胶吗
我们都知道，市面上的阿胶有真有假，有好有坏，很多人买回来的阿胶是比较容易碎裂的，那么容易碎裂的阿胶好不好呢？下面让我们具体来看看吧！
易碎的阿胶是好阿胶吗易碎的阿胶是品质比较好的。
在市面上，阿胶的品牌有很多，价位也是不一样的，很多人买回来的阿胶也有好有坏。阿胶买回来之后都要经过熬制处理之后才能食用的，在处理阿胶的时候，有些人都会遇到阿胶破碎的情况，这种情况是比较正常的，不用过于担心。阿胶容易破碎不意味着阿胶就是质量差的或者阿胶是假货，反而说明阿胶是正品，品质还比较好。优质的阿胶都是用驴皮制作而成的，质地硬，但是会比较脆，处理的时候就会容易破碎。优质的阿胶用手都可以轻轻掰断。
将阿胶在桌面上轻轻的拍几下，阿胶就会碎裂成很多小块，碎片的断面比较平整，颜色是半透明的棕色，里面没有任何杂质，就说明阿胶的品质是好的。如果阿胶在桌子上拍了很久，只是弯曲变形了一点或者打碎的断面比较粘腻，用手可以把碎片重新粘黏在一起，就说明阿胶是杂皮胶，也就是假冒的阿胶，不是正品。
阿胶怎么判断好坏看外观优质的阿胶形状比较均匀，都是长方形的，表面没有凹凸不平的，会比较光滑。
看颜色优质的阿胶颜色偏棕褐色或者棕黑色，在灯光下呈半透明状，中间不含有任何杂质。
看质地优质的阿胶质地硬也比较脆，是容易碎裂的，碎裂的断面是没有气孔的，会比较平整。
闻气味优质的阿胶会有一点点豆油香味，气味微甜，有中药特有的清香味。
看溶化性柚子的阿胶打碎之后，加热水搅拌，容易全部溶化。
看凝固性优质的阿胶熬化之后，放冰箱冷藏，会凝结成果冻状。
阿胶什么人不适合吃1、孕妇慎吃。孕妇的体质会比较特殊，阿胶有点偏中药的性质，如果孕妇没有贫血的症状，是可以不用吃阿胶的。如果一定要吃阿胶，最好在医生的指导下服用。
2、女性经期不适合吃。阿胶具有活血的作用，经期食用会容易增加月经量，会容易延长月经的时间。
3、小孩不适合吃。阿胶具有一定的滋补效果，小孩吃了可能会影响生长发育。
4、高血压不适合吃。高血压吃阿胶容易影响血压稳定。
三、阿胶是脆的吗***阿胶不脆是怎么回事
大多数情况下，阿胶有好有坏，品质好的阿胶一般都会比较脆，轻轻敲几下就会容易碎掉。下面让我们具体来看看吧！
阿胶是脆的吗品质好的阿胶质地会比较脆。
阿胶是用驴皮制作而成的，颜色呈棕褐色或棕黑色，就像琥珀一样的，在光线的照射下会呈半透明状。我们从药店买回来的阿胶都是一块一块的，都是大小一样、厚薄一致的长方形。优质的阿胶质地会比较硬，也比较脆，轻轻一拍或一敲就会容易碎，碎掉的断面没有气孔，也没有什么杂质，比较平整光滑，会有淡淡的中药清香味，表面也比较有光泽，不会坑坑洼洼的。而劣质的阿胶颜色都会比较黑比较深，是灰黑色或者乌黑色，在光线下没有什么透明感，表面可能会有很多小气孔，没有什么光泽，质地会比较硬但是不脆，不容易弄碎，还会容易有一些异臭味。
阿胶不脆是怎么回事可能是受潮变软阿胶在保存的时候，一定要保持干燥，不能沾水，不然就会容易受潮，阿胶吸水之后，质地就会慢慢变软，就没有那么脆了，时间久了甚至会发霉变质。
可能是劣质阿胶或假阿胶市面上售卖的阿胶有很多，有真有假，很多人都会容易购买到假阿胶或者劣质阿胶。假阿胶多大都是用烂皮、杂皮制作而成的杂皮胶、牛皮胶等等，质地会比较硬，但是不脆，用手轻轻掰，会容易弯曲变形，但是，不容易断裂，就算断裂了，也会有比较强的粘黏性，并且断面会容易有气孔。
阿胶不脆可以吃吗阿胶的质地如果不是很脆的话，很可能说明阿胶是假的、劣质的，不建议食用，不仅不能起到很好的保健养生效果，反而还会容易引起身体不适，不利于身体健康。不过，如果阿胶不脆是因为受潮了，还没有变质坏掉，经过处理之后还是可以吃的，一般不会危害身体健康。
