摘要：
本文目录怎样自制阿胶糕步骤如何自制阿胶浆自制阿胶糕的做法及配料自制阿胶糕咋做自制阿胶糕配料的比例是多少自制阿胶糕怎么自制阿胶糕怎么切片一、怎样自制阿胶糕步骤冬日容易手脚冰凉，自制阿... 本文目录
一、怎样自制阿胶糕步骤
冬日容易手脚冰凉，自制阿胶膏一天吃一片，缓解手脚冰凉。好吃不要贪嘴，吃多了容易上火哦。
主料未知
阿胶250克
芝麻250克（熟）
核桃仁250克（熟）
阿胶枣250克
桂圆肉120克
枸杞120克
松子(炒)120克
冰糖120克
黑糖120克
黄酒300克
步骤1自制阿胶糕的做法大全
阿胶敲成小块，尽量敲碎一些
步骤2自制阿胶糕的做法图解
加入黄酒浸泡三天，至阿胶变软
步骤3自制阿胶糕的家常做法
冰糖和黑糖也敲成小块，方便熬煮时溶解
步骤4自制阿胶糕的简单做法
材料称重，红枣对开去核
步骤5自制阿胶糕怎么吃
红枣湿度大，放入烤箱100度烤10-15分钟
步骤6自制阿胶糕怎么做
浸泡变软的阿胶和糖一起放入不粘锅。隔水，是隔水哦，不是直接煮。隔水大火熬煮，不停搅拌，糖慢慢融化，液体变稠
步骤7自制阿胶糕怎么炒
直到提起刮刀阿胶液呈倒三角形挂在上面，此现象称为挂旗。这时就熬煮到位了
步骤8自制阿胶糕怎么煮
材料由大到小依次放入，分次拌匀
步骤9自制阿胶糕怎么炖
用烤盘、模具、方碗都可以。我用乐扣方碗垫油纸，把熬好的阿胶膏倒入，压成型，放冰箱冷藏至变硬
步骤10自制阿胶糕怎么煸
取出切片
步骤11自制阿胶糕怎样煸
一天一两片，可以吃一个冬天
二、如何自制阿胶浆
自制阿胶浆的方法及其步骤：
1、将准备好的固体阿胶隔着包装轻轻敲碎，并将敲碎的阿胶用适量的黄酒浸泡三天。
2、将浸泡三天之后的阿胶放入锅中，并加入适量的水将阿胶熬制成为液体。
3、将敲碎的冰糖加入到熬制成为液体的阿胶里面，并搅拌均匀。
4、搅拌均匀之后，向其中加入核桃肉和桂圆肉，并边煮边进行搅拌二十分钟左右。
5、二十分钟之后，将熬制好的阿胶浆倒入盛器内，即可完成阿胶浆的自制。
三、自制阿胶糕的做法及配料
自制阿胶糕的做法及配料：
用料：阿胶块 240g、黄酒 500g、核桃仁 200g、红枣 200g、桂圆肉 200g、黑芝麻 100g、枸杞 50g、冰糖 100g。
步骤：
1、准备阿胶。
2、将阿胶块用刀背敲碎成小块，用黄酒浸泡三天。
3、准备材料：核桃仁是用新鲜核桃剥的，大的掰小些，在锅里炒香，也可以直接用买的核桃仁。红枣洗净晾干水，用剪刀剪成小块，同时把核去掉，红枣炒干点食补疗效更好，所以在锅里也炒了下。黑芝麻也炒熟，冰糖大块的用刀背敲碎更易熬煮。
4、这是浸泡三天后的阿胶块，大部分都溶了，还有小部分沉淀在煲底。
5、把砂煲放在煤气上开小火慢慢熬，小部分沉淀的阿胶受热很快溶了，这时加入冰糖，用木铲转圈熬煮，防止糊底。
6、小火熬煮大概要半个小时左右，越来越粘稠，人不要离开，木铲一直在煲内划圈搅动，这时也极易糊底。
7、注意时时观察木铲，提起木铲，阿胶液呈现一个三角形的状态，这就是“挂旗”状态，表示阿胶已经熬好了。火开成最小，把材料按顺序倒进煲内，先大的再小的，依次是核桃仁、桂圆肉、红枣、枸杞、黑芝麻。注意每倒进一样要搅匀再倒进下一样。速度要快，最后的要都搅匀。
8、把煲内食材倒进准备好的容器里（我用的是烤盘，里面垫了双层保鲜膜，上面刷了一层香油，便于脱膜。这个要熬制前准备好）上面再盖上一层保鲜膜，用干面杖或手将表面整理平整。速度要快，不然阿胶凝结就没法操作了。最后放冰箱里冷藏两个小时以上。
9、拿出，用锋利的刀子切成块状即成。
四、自制阿胶糕咋做
主料：阿胶250克，黄冰糖135克，核桃仁100克，芝麻100克，枸杞100克，西洋参15克，红枣去核100克。
辅料：松子30克，干桂圆肉15克，阿胶封装袋若干。
自制阿胶糕的做法
1、阿胶250g打碎＋墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天，不定时搅拌，防止阿胶粘在锅底，如果粘了，最好慢慢弄下来。这是三天后的样子。
2、第三天熬制阿胶之前，打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡。
3、红枣剪成图中形状，枸杞洗净浸泡一会儿，沥干水，或者直接烤箱烤一会儿，不太湿就可以，干桂圆肉剪碎，黑芝麻炒熟，西洋参用研磨机打成细粉，建议西洋参提前在泡制冰糖的黄酒中搅拌均匀。
4、现剥核桃仁洗净烤干，西门子烤箱烧烤模式，上下火100度15分钟，这是核桃仁有水的情况下用时，根据实际情况调整。
5、将泡制冰糖的黄酒加入泡开的阿胶里，隔水炖，直到阿胶及冰糖全部化开，一般几分钟就可以。
6、化开后直接在煤气灶上小火熬制，熬制过程中一定要一直搅拌，防止熬焦，熬出粘稠感，用铲子有挂壁状即可。
7、加入核桃仁、松子、红枣、桂圆肉等料，最后加芝麻，分两次加入，每种料、每次加入后都要搅拌均匀了再加下一种料。
8、搅拌均匀后，将稠稠的料迅速放入到事先准备好的器皿中，铺上烘培用的隔油纸，最后可以方便取下。上面再盖一层防油纸，应平底器皿压实压平，放入冰箱冷藏2h。
9、切片封装。
五、自制阿胶糕配料的比例是多少
自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。做法如下：
1、将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。
2、开大火煮开。
3、锅中加入大枣继续熬煮。
4、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。
5、用锅勺持续搅拌均匀。
6、搅拌至粘稠状出锅即可。
7、将阿胶糕盛入平底盒子中。
8、将阿胶糕铺平。
9、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚。
10、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块。
11、切好的阿胶糕装入盒中保存即可。
六、自制阿胶糕怎么自制阿胶糕怎么切片
制作好的阿胶糕先放在模具中成型（切的时候规则），然后使用铡刀（菜刀也可以）直接切块即可。
工具：方型模具、铡刀
操作步骤：
1、将横内部抹上少许香油，倒入熬好的阿胶糕。
2、放在阴凉干燥片成型后，从模具中取出。
3、将阿胶糕放在铡刀下方，留出要切成片的厚度，按下铡刀（也可以用菜刀，需要使很大劲）。
4、通过以上步骤，就可以将阿胶糕切片了。
