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一、煲鱼汤可以放阿胶煲吗
可以放盐的阿胶的吃法很多,按产品的说明书和阿胶的服用的方法的资料选择性的给予介绍,现分述几种常见的吃法:
【阿胶糖液】首将阿胶块砸碎,取6-10克,放入碗中,加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的,必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止,再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
【阿胶粥】取大米或小米100g,阿胶砸碎后的小块15g,冰糖50g做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。经常食用补血益肾,强身健体,延年益寿。
【阿胶梨蜜汤】梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽、久病无痰。
【阿胶羹】取250克阿胶砸碎后,加入黄酒250mL浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙,服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便。
【阿胶鸡蛋汤】阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。
其它方法:如阿胶炖鸡,阿胶鲫鱼汤等。
日常生活中阿胶和食物一起服用的方法
【阿胶炖肉】做法:阿胶10克,砸碎,瘦猪肉100克,陈皮5克,肉桂3克,加水适量,先炖猪肉,熟后加入阿胶等炖化,低盐调味,服用即可。功效:适于年老体衰,煲汤长期服用,效果显著。
【阿胶排骨】做法:阿胶30-50克,砸碎,可供2-3人食用排骨量,常法炖熟即可。功效:滋阴补血,增强体质,提高抗病力,适于年老体弱,产后血虚。
【阿胶鱼】做法:生鱼一条,阿胶30-50克,砸碎,用微波炉先熬化阿胶,根据个人口味,可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。功效:健体益智,适于身体虚弱,浑身酸软无力者。
【阿胶枸杞鸡】做法:阿胶30-50克,砸碎,枸杞15克,鸡一只,煲汤供3-5人食用。功效:滋阴补肾,防阴虚肾亏等症。
【阿胶延年益寿粥】做法:做粥时加入花生50克,莲子30克,薏米30克,红小豆50克,桂圆10克,冰糖50克,阿胶15克,砸碎,水适量,炖一个半小时。功效:经常食用,可滋阴补血,健脑益智,强身健体,延年益寿。
冬天吃火锅时,可根据情况加入适量碎阿胶,则使汤更鲜美,滋补营养更全面
【养颜阿胶羹】材料:阿胶250克(块状,药店有售)/黄酒450克/核桃仁150克/黑芝麻150克/冰糖250克做法:阿胶敲碎用黄酒浸泡2-3天;泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制;黑芝麻炒香切碎,加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀;均匀搅拌成糊状盛出。早晚各1勺,不要同时吃萝卜和浓茶(要降低效果的)如果你冬天手脚冷,可以加桂圆干和枸杞,补气暖身的。
二、阿胶当归乌鸡汤的做法
乌鸡的营养价值也非常高,含有丰富的蛋白质、多种维生素、18种氨基酸等,再加上胆固醇含量低,即便是老人也可以经常食用。你想了解好吃美味的阿胶当归乌鸡汤要怎么做吗?下面是我给你精心整理阿胶当归乌鸡汤的做法,仅供参考。
阿胶当归乌鸡汤的做法1材料
主料:乌骨鸡600克
辅料:党参30克,当归20克
调料:大葱10克,姜5克,盐3克,料酒10克
做法
1、将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏,洗净,入沸水中焯一下捞出。
2、当归、党参洗净。生姜洗净,去皮切片。葱洗净切段。
3、将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒,同放入蒸碗内,隔水炖1-2小时即成。
阿胶当归乌鸡汤的做法2材料
材料:乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个
调料:葱、姜、盐、花椒
做法
1、春笋切片
2、当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开
3、乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水
4、将焯过的乌鸡,放入砂锅中
5、放入葱、姜、红枣和茶包,大火煮开,转小火煲1小时左右
6、然后再放入春笋,调味后,再煲15分钟,
阿胶当归乌鸡汤的做法3材料
乌鸡一只全当归10克石斛6克云苓6克红枣6颗黄芪6克玉竹6克椰子一个姜少量
做法
1把椰子扒开,把椰肉斩成块
2把全部药材放到碗里,用水浸泡30分钟
3把乌鸡切块加入姜片和泡过水的药材,及泡药材的水都倒进去,装入煲里,填满凉水
4沙煲煲一个小时,熟了加入盐入味即可
小诀窍
煲乌鸡汤椰子是必不可少椰子可以辅助滋阴降火
阿胶当归乌鸡汤的做法4材料
乌鸡150g、盐适量、阿胶15g、瘦肉100g、红枣5g、桂圆5g、姜3片
做法
1、将乌鸡、瘦肉洗净切成小块,红枣洗净去核,桂圆洗净。
2、锅内烧开水,放入鸡肉、瘦肉焯去血渍,再捞出洗净。
3、将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。
4、加入适量的清水,隔水慢火炖2小时。
5、炖好后加入适量的盐调味即可食用。
乌鸡汤的相关做法:
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三、阿胶配什么炖汤好
①阿胶粥:取糯米100g加水煮,八成熟加入阿胶15g,再文火稍煮,阿胶完全烊化即可。
功用:养血止血,滋阴润肺安胎。
②阿胶鸡蛋汤:将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙,冲鸡蛋一个,每日早餐前服用效果更佳。
主治:咳喘不止,久咳不愈,及哮喘等症。
南唐贵妃膏南唐后主李煜有个爱妃名叫张丽华,为了博得后主的欢心,她千方百计地寻找美容秘方。最后在西王母《枕中方》中找到了一个美容秘诀,使用之后,竟然变得美貌无比,从而得到了李后主的百般宠幸。此方为鸡蛋一个,阿胶一两。丹砂一两,阿胶1两。调制时先将阿胶、丹砂研成细末,再在鸡蛋上开一小孔,去黄留清,装入丹砂细末,然后用蜡封固小孔,随同其它鸡蛋一起,让母鸡孵化,待另外雏鸡孵出后,取出蜡封鸡蛋,除去蛋壳,研细敷面。
据《肘后备急方》载称:“此蛋粉敷面,令人细嫩光滑,娇媚异常”。用此方敷面可使面色白里透红,光滑细腻,不仅可以去除面部等处色素沉着,而且可防止皮肤衰老及皱纹产生。因此方是张丽华经常使用的美容秘方,所以,后人又称之为“张贵妃面膏”。
③阿胶葱白蜜:葱白3根洗净切段,放入砂锅,加适量清水,煎煮20分钟;去葱白,加入阿胶10克,蜂蜜25克,阿胶完全烊化即可。
主治:老人体虚大便秘涩。
④阿胶甜肉:瘦肉250g洗净切块加水炖,八成熟时加阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟。
功用:治贫血。
四、炖鸡汤放什么材料好吃最补身体
炖鸡汤想要好吃滋补身体,除了原材料老母鸡以外。还要适量的放一些红枣、党参、黄芪、当归,枸杞,桂圆,山药等等这些中药材食材!
相信好多人都特别喜欢喝鸡汤,但是却不知道如何去正确制作。我本人有着10多年厨师经验,所以对于炖鸡汤类的食材来说,有着比较丰富的经验,所以在这里把操作步骤以及注意事项分享给大家,希望能够帮助到有需要的朋友们~~
1、准备一只5到7年左右,现杀的老母鸡,将其剁成均匀的小块,放入清水中冲洗两到三次备用。注意,老母鸡一定要剁成小块,这样熬汤的效果更好。
2、准备老姜一块,将其切成姜片备用,小葱适量打成葱结放入碗中备用。准备红枣六颗,党参两个,黄芪少许,桂圆一小把,山药适量,当归两个,枸杞一小把,将其放入盘中备用。
3、炒锅中加入适量的清水,然后将姜片放入其中,葱结也放在里面,接着将处理好的鸡块冷水下锅,将其大火煮开,水开之后,撇去里面的浮沫。
4、浮沫撇去之后盖上盖子,继续中火炖煮3分钟捞出就可以了。
5、锅中加入适量的食用油,将姜片放入里面煎出香味,接着再将准备好的鸡块放入里面,放入准备好的配料。加入足量的清水(水要没过食材)。
6、最后盖上盖子大火煮开之后,撇去里面的浮沫。然后再开中小火炖煮50分钟,开锅加入少许的精盐调味(不喜欢的可以不加),再加入精盐调味,这样一道美味可口的炖鸡汤就做好了,是不是感觉so easy~~
上文说到我是一名厨师,所以炖汤类是必修课,有时候带徒弟的时候,也会让徒弟自己炖鸡汤,因为手生经验比较少,所以做出来的鸡汤味道口感就会差一大截,这时候我就会给徒弟分享一些注意事项,让徒弟照着去做,后来做出来的鸡汤味道口感就会好很多,所以顺便在这里简单的说一下
1、在炖鸡汤的时候,一定要冷水下锅焯水,这样鸡肉里面的血水才能够完全释放出来,这一步至关重要,千万不能忽略。
2、炖鸡汤时,一定要搭配全以上几种配料(不能漏掉哪怕一种),因为这样做出来的鸡汤,鸡汤鲜美又滋补,比其它汤品都要好喝。
好了,以上就是关于炖鸡汤的正确做法。喜欢喝鸡汤的朋友,赶紧去试试吧,只要按照上面分享的步骤做法和注意事项去做,那么一定能够做出味道鲜美又营养的鸡汤。您还对炖鸡汤有其他做法吗?可以一起沟通交流,互相分享经验,一起进步哈~~