摘要：
本文目录粤菜的花胶汤是咋做的花胶鹌鹑汤有补血养颜的作用东阿阿胶的吃法鹌鹑汤的做法花胶煲什么好一、粤菜的花胶汤是咋做的粤菜的花胶汤，可盐又可甜。花胶，就是鱼膘，以前，老人家会留起一些... 本文目录
一、粤菜的花胶汤是咋做的
粤菜的花胶汤，可盐又可甜。
花胶，就是鱼膘，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。现在，对于好的花胶也是有收藏价值的。
花胶用作做炖汤最多，粤菜里的花胶汤，能做成甜品也可以做成炖汤。下面就大约列一下用花胶做出来的甜品品种和汤水品种，让大家参考一下。
花胶甜品红豆花胶糖水材料：花胶50g、红豆50g、冰糖适量。
2.栗子花胶糖水
材料：栗子，桂圆肉，花胶，冰糖
3.银耳莲子百合花胶糖水
材料：银耳10克，白莲子25粒，干百合25粒，黄花胶50克，冰糖适量。
4.牛奶百合炖花胶
材料：花胶、百合、牛奶、冰糖。
5.花胶薏米糖水
材料：花胶、薏米、冰糖。
6.红枣杞子牛奶炖花胶
材料：花胶50g，牛奶600g，红枣2粒，枸杞数粒，冰糖适量
7.木瓜牛奶炖花胶
材料:花胶牛奶木瓜
8.阿胶红枣炖花胶
材料：花胶100克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片
9.花胶银耳红枣
材料：花胶，红枣，银耳、冰糖。
花胶炖品或者煲汤1.花胶瑶柱炖鸡
材料：花胶、猪瘦肉、鸡、瑶柱、桂圆肉适量、姜片。
2.花胶玉竹圆肉煲猪展
材料：花胶，淮山，枸杞，玉竹，桂圆肉，猪展、姜片。
3.花胶淮山猪骨
材料：花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜。
4.花胶花旗参鸡
原料：花胶、花旗参、鸡、红枣、姜。
5.花胶海参鸡
原料：花胶、海参、鸡、瘦肉、干瑶柱、姜。
6.花胶响螺片虫草花
原料：花胶、响螺片、虫草花、红枣、鸡脚、瘦肉、姜。
7.花胶鹌鹑枸杞
原料：花胶、鹌鹑、枸杞、圆肉、红枣、姜。
8.花胶沙参玉竹
原料：花胶、瘦肉、沙参、玉竹、红枣、姜。
9.花胶炖水鸭
材料：花胶、水鸭、淮山、茨实、桂圆肉、姜。
浸发制花胶的方法有好几种，但原来厚和薄的发胶，泡法方式也不一样:比较薄的花胶容易泡发，放清水里浸泡一宿就差不多了，但是对于一些厚的就要将花胶先蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出切块，冷水下锅放姜片，水开放入花胶小火灼3分钟，熄火再焖三分钟。捞出去姜片冷水冲洗即可。这样出来的花胶，口感弹牙。
二、花胶鹌鹑汤有补血养颜的作用
材料：鹌鹑2只、花胶3个、北芪1两、红枣5个、虫草参8条、海底椰5片、淮山2片、莲子5粒、姜片、盐各适量
做法：鹌鹑洗净放入炖盅中，将上述食材一同放入，加入适量的清水以及姜片，大火烧开后，转至小火慢炖1个小时，加入适量盐调味即可。
功效：鹌鹑的营养价值极高，主要成分为蛋白质、氨基酸等，具有补气、强筋骨的作用，与花胶、北芪、红枣等食材同炖，对伤口复原有很大帮助作用，同时它还具有补血养颜的功效，爱美的人士不可错过。
三、东阿阿胶的吃法
可以做成阿胶糕吃。
准备用料：红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g、冰糖1000g、黄酒500g
1、红枣去核剪下果肉备用。
2、核桃仁备用。
3、黑芝麻磨成粉备用。
4、把以上三种放进大盆里。
5、上面加入冰糖。
6、倒入黄酒。
7、铺上阿胶。
8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里，隔水蒸至里面食材成胶状，差不多用了四个小时，中间加了两次水在蒸锅里。
9、蒸好后倒在大案板上，整形成块状。
10、稍凉可切成片保存。
四、鹌鹑汤的做法
冬天进补可能家家户户都户煲点汤水滋润一下身心的哦，不知道今天你们家要煲什么汤呢？如果还没想好，可以尝试煲点鹌鹑汤哦，鹌鹑煲花胶汤，或者杞精鹌鹑汤，又或者是百合薏米鹌鹑汤，都很滋补哦，平时带娃到虚脱或者加班加点到虚脱都可以试试呢。下面贴出杞精鹌鹑汤以及百合莲子鹌鹑汤哦，赶紧搬凳子学着做吧！
【杞精鹌鹑汤】
食材：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克。
配料&汤锅：盐、味精少许，砂锅一个。
步骤：
1、首先将鹌鹑清洗干净哦，去毛去掉内脏，之后剁成块。
2、鹌鹑放入热水锅中焯几分钟，之后捞起。
3、枸杞、黄精洗净，黄精可以润肺，而且能补肾，强化筋骨。
4、砂锅中加入适量清水，放入鹌鹑、黄精以及枸杞，开火！
5、大火煮开后转小火煲1.5个小时就可以了哦，最后加入盐、味精调味。
【百合莲子鹌鹑汤】
食材：鹌鹑4只，红枣10颗，山药一段，枸杞10克，莲子、百合各10克，干瑶柱10克，胡萝卜2根。
配料&汤锅：盐、砂锅。
步骤：
1、首先将鹌鹑洗净哦，之后剁块放入热水中焯几分钟后捞起。
2、山药去皮后洗净，切片，枸杞、莲子、红枣、瑶柱以及百合洗净，放在小碗中备用。
3、砂锅中加入适量的清水，放入鹌鹑、枸杞、百合以及莲子等配料。
4、大火煮开后转小火煲2个小时就可以出锅了，放入盐调味就可以吃肉喝汤了
冬天进补可能家家户户都户煲点汤水滋润一下身心的哦，不知道今天你们家要煲什么汤呢？如果还没想好，可以尝试煲点鹌鹑汤哦，鹌鹑煲花胶汤，或者杞精鹌鹑汤，又或者是百合薏米鹌鹑汤，都很滋补哦，平时带娃到虚脱或者加班加点到虚脱都可以试试呢。下面贴出杞精鹌鹑汤以及百合莲子鹌鹑汤哦，赶紧搬凳子学着做吧！
【杞精鹌鹑汤】
食材：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克。
配料&汤锅：盐、味精少许，砂锅一个。
步骤：
1、首先将鹌鹑清洗干净哦，去毛去掉内脏，之后剁成块。
2、鹌鹑放入热水锅中焯几分钟，之后捞起。
3、枸杞、黄精洗净，黄精可以润肺，而且能补肾，强化筋骨。
4、砂锅中加入适量清水，放入鹌鹑、黄精以及枸杞，开火！
5、大火煮开后转小火煲1.5个小时就可以了哦，最后加入盐、味精调味。
【百合莲子鹌鹑汤】
食材：鹌鹑4只，红枣10颗，山药一段，枸杞10克，莲子、百合各10克，干瑶柱10克，胡萝卜2根。
配料&汤锅：盐、砂锅。
步骤：
1、首先将鹌鹑洗净哦，之后剁块放入热水中焯几分钟后捞起。
2、山药去皮后洗净，切片，枸杞、莲子、红枣、瑶柱以及百合洗净，放在小碗中备用。
3、砂锅中加入适量的清水，放入鹌鹑、枸杞、百合以及莲子等配料。
4、大火煮开后转小火煲2个小时就可以出锅了，放入盐调味就可以吃肉喝汤了。
五、花胶煲什么好
花胶在一些地区也被叫做鱼胶，主要是因为花胶是使用鱼泡制作出来的食物。如果想要发挥出花胶的最好效用，选择炖花胶是最不错的方式，因为在炖花胶的过程中已经将花椒中的营养成分有效分离。同时炖花胶的时候也可以加入其他滋补食材，使花胶的营养价值更高，因此花胶可以和什么食物炖在一起?
花胶炖什么最好和滋补
推荐食谱一：
材料：鱼胶40克(鱼胶先切成丝)，枸杞10克，莲只50克。用温水清洗，一同放入炖锅内，加入一碗半凉水，大火煮沸后改小火炖、等要好时才加入冰糖溶化至一碗。功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁。
推荐食二：
材料;百合60克，鱼胶40克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与鱼胶一同放入瓦锅内，加水适量.文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合和鱼胶熟烂时即可服食。此具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳.心烦口渴等症。
推荐食谱三：
材料：鱼胶100克，田七5克。
炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，切件;田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。
推荐食谱四：(鱼胶补肾汤)
材料：鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。
炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。
功效：补肾益精，温阳固摄。
适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
推荐食谱五：(鱼胶当归汤)
材料：鱼胶40克、当归各10克，红枣10枚。
做法：将上3味水煎。
用法：每日2次，可长期服用。
功效：大补气血。
主治：适用于再生障碍性贫血。
推荐食谱六：(鱼胶鹅肉汤)
材料：鱼胶50克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。
做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。
用法：佐餐食用。
功效：补气养阴，补肾益智。
应用：适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补)。
花胶的营养价值
花胶是典型的高蛋白、低脂肪的营养食材，滋补效果相当好，而且味甘性平，适合所有人食用。对于男性来说，花胶能够补肾养精;对于
