阿胶莲子黄酒 阿胶中加入黄酒的原因

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本文目录

1. 莲子阿胶糕怎么做 莲子阿胶糕的功效和作用
2. 为什么煮阿胶一定要用瓷碗
3. 阿胶中加入黄酒的原因

一、莲子阿胶糕怎么做 莲子阿胶糕的功效和作用

1莲子阿胶糕怎么做

莲子阿胶糕

原料

阿胶500克，核桃500克，百合50克，红枣250克，黑芝麻500克，莲子50克，黄酒、冰糖适量。

做法

1.将阿胶块打粉可以直接用黄酒熬，或用黄酒泡化；

2.将冰糖用黄酒熬化后，倒入阿胶粉，快速搅拌；

3.当阿胶有点粘稠感的时候倒入枸杞桂圆肉。继续搅拌；

4.当阿胶比较粘稠的时候，倒入红枣搅拌均匀，倒入打了粉的莲子粉和百合粉搅拌均匀；

5.阿胶熬到比较粘稠的时候倒入核桃搅拌均匀；

6.核桃搅拌均匀以后，关火倒入黑芝麻，快速搅拌均匀；

7.将熬好的阿胶糕盛入托盘，压平；

8.等放凉之后放冰箱冷藏一晚上，拿出来切片。

阿胶有添精补肾的功效，可以用于治疗精血亏虚导致的阳痿、早泄等疾病，对于血精、少精、静不液化等引起的不育症状也有一定疗效。莲子有益肾、固精、补脾的功效，适用遗精、滑精等。因此，莲子阿胶糕有补肾益精的功效，早泄遗精者可适量服用。

阿胶能够治疗阴虚型腹泻、浓血便，临床上常用阿胶配伍其他药材，用于治疗慢性结肠炎、慢性细菌性痢疾等。莲子有固涩的功效，可用于脾虚导致的久痢、久泻。阿胶莲子糕有健脾止泻的功效，腹泻、痢疾者食用有一定疗效。

阿胶是常见的补血药材，既能补血又能止血，可以增加血红蛋白、红细胞的数量，适用于血瘀眩晕、心悸等症状，对于便血、尿血、胃溃疡出血也有一定作用。莲子养心安神、健脑益智，有缓解失眠、心悸、疲劳的作用。因此，莲子阿胶糕有补血安神的作用，贫血、血虚、心悸、失眠多梦者可适量服用。

阿胶补血止血，可用于月经紊乱、经期腹痛等症状；莲子固精止带，对于白带、经量过多、血尿有一定疗效，两者同服可用于治疗妇科疾病。其补血健脾、养心安神的功效，可以缓解面色萎黄、肤色暗沉的症状，还有一定的美容养颜作用。

一到三片左右。

莲子阿胶糕有补血安神、健脾益肾、固精止带的功效，一天食用一到三片即可，不宜过多食用，以免造成身体不适。坚持常年少量服用，效果更加明显。

萝卜和大蒜都有顺气、助消化的作用，莲子阿胶糕有补气养血的功效，两者同服，会影响药效的吸收。

阿胶较为滋腻，脾胃虚弱者服用期间，不宜食用太过油腻、辛辣的食物，以免影响药效吸收和造成身体不适。

莲子阿胶糕有滋补身体的功效，如果出现口舌生疮、尿黄、舌苔黄腻等症状，阳气较盛者，宜消火后再服用。

莲子阿胶糕营养丰富，有补血健脾、补肾固精的功效，并不是每个人都适宜食用，建议在医生指导下服用，尤其是孕妇、高血压、糖尿病患者。

二、为什么煮阿胶一定要用瓷碗

因为阿胶本身比较难熟，用其他瓷器煮的话很黏，会沾到上面，用不锈钢盆煮会影响本身的效果。

阿胶胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%。

阿胶多呈整齐的长方形块状，通常长约8.5厘米，宽约3.7厘米，厚约0.7或1.5厘米。表面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。对光照视略透明。质坚脆易碎，断面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。气微弱，味微甜。以色乌黑、光亮、透明、无腥臭气、经夏不软者为佳。

扩展资料：

服用阿胶块注意事项：

1、阿胶用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。

2、由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏;它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。

3、服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。

4、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。

5、阴虚的人刚开始阿胶，特别是新出厂的阿胶，便会令身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾)60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。

参考资料：百度百科-阿胶

三、阿胶中加入黄酒的原因

很多女人都喜欢吃阿胶，原因阿胶对身体好，但是很多人不解阿胶为什么要加入黄酒，下面由我为大家整理的阿胶中加入黄酒的原因，希望大家喜欢!

阿胶中加入黄酒的原因

加工阿胶时加入黄酒主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血、养血，而且还能够促进阿胶药性的发挥。

黄酒是中医药上很重要的辅料或药引子。中药处方中经常用黄酒浸泡、烧煮、蒸灸一些中草药或调制药丸及各种药酒。以稻米、黍米、黑米、小米、小麦为原料的酿造的酒为黄酒，是世界三大酿造酒之一。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

它的营养成分比较全。含有糖分、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、甘油、高级醇、维生素、无机盐等。吉林大学化学系曾对即墨老酒进行了检测，这种酒氨基酸的含量每公斤为1万毫克以上，数量上达17中之多。定量常饮能滋补身心、增进健康、振奋精神;配制中药服用可增强脾胃、舒筋活血、促进新陈代谢。对产妇有补血化瘀之功能。其中氨基酸、蛋氨酸、组氨酸、苯丙氨酸等八种氨基酸是人体不能合成或合成速度不能满足人体需要的必须氨基酸。另外，还含钙、镁等无机盐及锌、铜、锶、锰等16种微量元素。因此被营养学家称为“液体蛋糕”“营养酒王”。即墨老酒有着良好的保健功效，适量常饮可改善人体微循环，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益寿，乌发美容，实为滋补健身子佳酿。

在阿胶中加入黄酒，一是激发了阿胶的药性，二是增加了黄酒的营养，三是更利于人体吸收营养。

黄酒的功效

祛腥膻

黄酒的功效可不仅仅有以上这些方面而已，就算是在我们日常烹饪的时候，黄酒也可尽到它的绵薄之力。它在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻，在烹制海鲜以及肉类等食物时，加入适量的黄酒能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，从而随着酒精挥发而被带走，这样便能使菜肴香气四溢、满座芬芳。

除此之外在黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。特别实在烹制肉、禽、蛋等菜肴时，适当的放入些黄酒，还能溶解微量的有机物质从而令菜肴更可口。

减肥

你可能不知道，平时极为常见的黄酒还具有减肥的功效，很多人都错误的认为黄酒中热量非常高，因此喝多了肯定会胖。但你在饮用的时候只要注意，适量的饮用便可预防肥胖，同时它还能够加速血液循环和新陈代谢，从而达到减肥的功效。而且在黄酒中还含有大量的糖分，以及有机酸、氧基酸和各种维生素，这些营养物质都是我们人体所必须的。

活血祛寒

我国中医指出，黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效，因此在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量多喝。特别是在寒冬的季节，适量的喝点黄酒，既可活血祛寒通经活络，同时还能帮助这类人群有效的起到抵御寒冷的刺激，从而预防感冒的作用。

但在饮用黄酒的时候要特别的注意一点，虽然说黄酒中的酒精度数非常的低，但如果过量饮用的话同样会出现醉酒的情况。因此在饮用时必须要注意适度，一般以每餐100—200克为宜。

促进子宫收缩

我国民间将黄酒又称之为米酒，是水谷之精，因此性质属热。对于一些刚刚生产完的产妇而言，少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽，同时还有利于恶露的排出、促进子宫收缩，特别是对产后受风等有舒经活络之用。在黄酒中放入桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，同时还具有很好的益补气血功效。

抗衰护心

不同于其他的酒精饮品，在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，黄酒中的营养价值是最高的。经过研究发现，女性在平时适量的饮用黄酒，可起到美容的作用，而且如果能够长期坚持饮用的话，还能起到抗衰老的功效。

药用价值

在我国中医上，黄酒是一种不错的药引子，所谓的药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，从而起到向导的作用，这样才能让药效直达病灶。“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用，可以说黄酒的功效非常的广泛。

阿胶服用注意的问题

服用量：量不要太大，每人每天3-9克为宜，也就是最多不要超过一块阿胶的三分之一。量太大不利于吸收，阿胶服用要细水长流;

配伍：夏季或者易上火的人不要将阿胶与黄酒、桂圆等热性物质一起吃，宜与平性物质如山药、番茄、糯米，或微凉的藕粉、莲子等一起吃。

另外，感冒、腹泻、消化不良时不要吃，女性月经期间不要吃。