摘要：
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一、蒸阿胶粉正确做法
蒸阿胶的做法
步骤step
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步骤step
1
将黑芝麻用小火炒熟待用
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2
将核桃仁和金丝枣切成小丁，方便更好地研磨成碎末
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3
分别将核桃仁、金丝枣、黑芝麻、冰糖用研磨器磨成碎末
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4
磨好后分别装碗待用
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5
将磨好的食材末放在无水无油的器皿里，并搅拌均匀
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6
倒入黄酒
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7
搅拌均匀
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8
放入锅内。盆上盖一个盘子，再盖上锅盖，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再改小火蒸90分钟
步骤step
9
蒸好放凉后，放入干净、无水、无油的碗里，密封保存
二、自制阿胶糕咋做
主料：阿胶250克，黄冰糖135克，核桃仁100克，芝麻100克，枸杞100克，西洋参15克，红枣去核100克。
辅料：松子30克，干桂圆肉15克，阿胶封装袋若干。
自制阿胶糕的做法
1、阿胶250g打碎＋墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天，不定时搅拌，防止阿胶粘在锅底，如果粘了，最好慢慢弄下来。这是三天后的样子。
2、第三天熬制阿胶之前，打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡。
3、红枣剪成图中形状，枸杞洗净浸泡一会儿，沥干水，或者直接烤箱烤一会儿，不太湿就可以，干桂圆肉剪碎，黑芝麻炒熟，西洋参用研磨机打成细粉，建议西洋参提前在泡制冰糖的黄酒中搅拌均匀。
4、现剥核桃仁洗净烤干，西门子烤箱烧烤模式，上下火100度15分钟，这是核桃仁有水的情况下用时，根据实际情况调整。
5、将泡制冰糖的黄酒加入泡开的阿胶里，隔水炖，直到阿胶及冰糖全部化开，一般几分钟就可以。
6、化开后直接在煤气灶上小火熬制，熬制过程中一定要一直搅拌，防止熬焦，熬出粘稠感，用铲子有挂壁状即可。
7、加入核桃仁、松子、红枣、桂圆肉等料，最后加芝麻，分两次加入，每种料、每次加入后都要搅拌均匀了再加下一种料。
8、搅拌均匀后，将稠稠的料迅速放入到事先准备好的器皿中，铺上烘培用的隔油纸，最后可以方便取下。上面再盖一层防油纸，应平底器皿压实压平，放入冰箱冷藏2h。
9、切片封装。
三、蒸阿胶糕的制作方法与配料
【配料】
阿胶240克
即墨黄酒240克
冰糖125克
去核红枣250克
核桃250克
黑芝麻125克
枸杞125克
阿胶糕（蒸制版）的做法步骤
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【制作方法】
一、阿胶放主锅，主锅务必干燥，30秒/速度10，磨成粉。
二、磨成的粉倒出到一个稍大的容器，倒入240克即墨黄油浸泡2小时以上，最好浸泡24小时。
三、烤箱180度预热，核桃平铺在烤盘里，放入预热好的烤箱，180度9分钟。
四、芝麻平铺在烤盘里，180度烤9分钟。
五、阿胶粉、即墨黄酒、土冰糖粉放一个防粘的容器里，我放在金盘里。
六、放蒸箱，100度蒸30分钟。
七、倒入所有配料，100度一小时。
八、一小时后蒸好的阿胶有体积略有增大。
九、在一个方形容器里铺上烘焙纸。
十、倒入蒸好的阿胶糕。
十一、戴一次性手套，手套上倒橄榄油抹开防粘，将阿胶糕整形成平整的块状。
十二、表面撒上干的玫瑰花，常温静止24小时以上。切块密封放冰箱冷藏保存。
四、怎样蒸制阿胶糕
准备材料：阿胶、黄酒、冰糖、去核红枣、核桃、黑芝麻、枸杞。
一、将阿胶磨成粉，倒入黄酒浸泡2小时以上，最好浸泡24小时。
二、烤箱180度预热，核桃平铺在烤盘里，放入烤箱，温度180度，时间是9分钟。
三、然后将芝麻平铺在烤盘里，放入烤箱，温度180度，烤9分钟。
四、将所有配料倒入容器中，放蒸箱，温度100度，蒸1小时。
五、然后准备好一个方形容器，并铺上烘焙纸，如下图所示。
六、将蒸好的阿胶糕倒入方形容器，戴上手套将阿胶糕按压平整。
七、表面撒上干的玫瑰花，常温静止24小时以上。切块密封放冰箱冷藏保存即可，阿胶糕完成。
五、蒸阿胶的做法与步骤
材料：阿胶 110g、熟黑芝麻 140g、核桃仁 70g、红枣 100g、枸杞 50g、冰糖粉 90g、黄酒 150g。
1、第一步把阿胶片敲成小块。
2、用破壁机将其打成粉。
3、盆中倒入阿胶粉和黄酒搅拌均匀，覆盖保鲜膜浸泡1小时。
4、核桃仁瓣成小块炒熟。
5、枸杞用水冲洗干净，用厨房纸将水吸干。
6、阿胶泡好后倒入冰糖粉搅拌均匀，用保鲜膜封口。
7、蒸锅内放入足量的水，水开后放入处理好的阿胶。
8、然后放入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻充分搅拌均匀，蒸40分钟。
9、蒸好后放入容器中，压平进行冷却。
10、将凝固变硬的阿胶膏取出，脱模后切片。
11、这样就完成了。
注意事项：阿胶的选购：
挑产地。阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。
挑外观。品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断；若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。
挑气味。一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味；粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。
参考资料来源：人民网-阿胶的功效与作用
六、蒸阿胶的做法与步骤***蒸阿胶的做法
1、准备好阿胶125克、黄酒240毫升、冰糖60克。
2、阿胶打成粉状。
3、将粉状阿胶125克倒入蒸杯中。
4、加入60克碎冰糖。
5、再倒入黄酒240毫升。
6、搅拌成均匀的胶汁。
7、将蒸杯直接放入蒸锅中蒸制，30分钟即可。
8、蒸好的阿胶蒸膏取出，放凉后，放入冰箱冷藏保存，分30次左右服用，每日早晚各一次，直接服用。
9、蒸膏可直接服用，也可以加入温水、或加入温热的牛奶中溶化后冲服即可。
10、补血滋阴、润燥止血。
