阿胶蒸肉配方？阿胶蒸肉的做法

摘要： 本文目录东阿阿胶的吃法阿胶蒸肉的做法***要些什么配料一、东阿阿胶的吃法可以做成阿胶糕吃。准备用料：红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g、冰糖1000g、黄...

本文目录

1. 东阿阿胶的吃法
2. 阿胶蒸肉的做法***要些什么配料

一、东阿阿胶的吃法

可以做成阿胶糕吃。

准备用料：红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g、冰糖1000g、黄酒500g

1、红枣去核剪下果肉备用。

2、核桃仁备用。

3、黑芝麻磨成粉备用。

4、把以上三种放进大盆里。

5、上面加入冰糖。

6、倒入黄酒。

7、铺上阿胶。

8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里，隔水蒸至里面食材成胶状，差不多用了四个小时，中间加了两次水在蒸锅里。

9、蒸好后倒在大案板上，整形成块状。

10、稍凉可切成片保存。

二、阿胶蒸肉的做法***要些什么配料

主料：带皮五花肉

配料：姜、葱丝、炒米粉、白糖、盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、黄酒、阿胶粉适量

1、把五花肉皮刮净，切成10公分长，0.5公分的厚片；

2、猪肉加盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、白糖一起拌匀，腌渍30分钟以上；

3、放入炒粉和拌匀上笼蒸2个小时，扣盘即成。

提示：

1、猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。

2、米粉磨成粟米粒状即可，肉要蒸到熟烂吐油。