摘要：
本文目录鸡蛋羹有腥味怎么回事蒸鸡蛋怎么去腥味阿胶怎样蒸蛋吃想蒸鸡蛋羹,熟了发现总是散的,有鸡腥味,是为什么蒸蛋如何防止有腥味何首乌***阿胶***同时用来蒸蛋吃***营养么阿胶蒸蛋... 本文目录
一、鸡蛋羹有腥味怎么回事蒸鸡蛋怎么去腥味
望采纳
您好，如果鸡蛋羹有腥味，这很可能是由于鸡蛋的质量问题导致的。一般来说，新鲜的鸡蛋口感良好，没有腥味，但如果使用了变质或存放时间过长的鸡蛋，就会出现腥味。
为了避免腥味，我们需要在烹饪前选用新鲜的鸡蛋，并且在加工之前先进行闻、摇、观等多个步骤的检验，确保鸡蛋质量达标。
如果已经出现腥味，可以采用以下几种方法去除：
1.使用泡过盐水的布擦拭鸡蛋表面。因为盐有防腐作用，能够减少细菌的滋生，而且盐还能够吸附掉鸡蛋表面的不良气味。
2.在蛋液中加入一些姜丝。因为姜具有很好的去腥作用，能够改善食材的异味。
3.在蛋液中适量加入淀粉或面粉。因为淀粉和面粉能够吸附掉蛋液中的异味，使得口感更加丰富。
另外，您提到了蒸鸡蛋，这种做法相对来说比较容易出现腥味。因为蒸鸡蛋的时候需要使用高温蒸汽，容易导致蛋白质分解而产生异味。为了避免这种情况，我们可以在蒸鸡蛋的时候加入一些调料，比如姜丝、葱花等，或者加入少许熟醋或柠檬汁，这样能够去除异味，同时也能够提升口感。总之，无论是制作鸡蛋羹还是蒸鸡蛋，选材与烹饪技巧的掌握都十分关键，只有正确的方法才能制作出美味可口的食品。
二、阿胶怎样蒸蛋吃
阿胶蒸蛋的做法如下：
准备材料：鸡蛋
一个、奶粉
两匙、白糖
少许、阿胶颗粒
一袋。
1、准备好所有材料。
2、用沸水把阿胶颗粒开，加少许白糖调味。
3、凉至不烫口时，加入奶粉调匀后放凉备用。
4、打入鸡蛋，搅拌均匀，放一旁静置。
5、把搅拌好的阿胶鸡蛋液静置一会，盖上一个盘子，水开后放进锅里用中火蒸10分钟。
6、从锅中取出，这样阿胶蒸蛋就完成了。
三、想蒸鸡蛋羹,熟了发现总是散的,有鸡腥味,是为什么
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，富含优质蛋白、脂肪、维生素和多种矿物质，营养丰富，而且容易被人体吸收。
鸡蛋可炒、蒸、炖、煮，蒸鸡蛋羹是最常见的吃法之一，它做法简单、省时方便，但是要做好也要注意一些细节和要点，否则就容易出现无法凝固、口感老、内部气泡大不细腻等情况。
想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？
针对这个情况，主要考虑以下5个可能原因，供友参考！
1、鸡蛋不新鲜，腥味就会比较重。
2、鸡蛋羹未完全蒸熟，蒸制时间不足。
3、鸡蛋羹制作中液体比例不对，水放太多了，造成鸡蛋羹无法凝固。
4、蒸锅的密封性不好，蒸鸡蛋羹时没有盖保鲜膜，造成水蒸气滴落，改变鸡蛋羹的配比，造成鸡蛋羹无法正常凝固。
5、制作鸡蛋液时，加入的液体温度太高，造成鸡蛋成为蛋花状，影响鸡蛋的凝固性能。
根据以上5点可能原因，对应给出5点建议措施，希望对大家有帮助！
1、选择新鲜的鸡蛋，鸡蛋的存放时间越长腥味会越重，而且凝固性能也会越差。
2、根据灶具的火力来调节蒸制鸡蛋羹的时间，如果这次没有蒸熟，下次就延长时间。但建议火力不要太大。一般来说2个蛋，我是水开以后，转中小火蒸8分钟左右。
3、鸡蛋羹制作比例要掌握，一般来说鸡蛋与其他液体的比例是1：1.5-1:2，原则上水越多，鸡蛋羹口感越嫩，但是如果水太多，鸡蛋羹就容易不成型，无法凝固。
4、家用不锈钢蒸锅普遍反馈密封性不太好，可以配合竹蒸笼使用，也可以盖上耐热食品保鲜膜蒸，或者盖一个盘子，以免水蒸气滴落对于鸡蛋羹配比有影响，同时还容易让鸡蛋羹内部气泡大，口感不细腻。
5、鸡蛋液加入的液体，比如说温水，或者花甲蒸蛋羹时放入的花甲原汁，都要凉至手温再加入，以免将鸡蛋烫熟，影响凝固。
可以让鸡蛋羹更嫩滑美味的3点额外建议：
1、鸡蛋液制作时，搅拌要轻柔，避免大气泡产生。
2、鸡蛋液做好，过筛两次，去除蛋筋和大气泡，可以让成品更细腻。
3、水开后转中小火蒸，避免蛋羹里气泡太大，口感变老。
四、蒸蛋如何防止有腥味
添加少许含碘食用盐，用筷子顺时针方向搅散均匀后，再添加一点点熟猪油（增香去腥），蒸出来的鸡蛋糕口感会更加细嫩滑爽。再用稍热的开水冲进碗里，再次按顺时针方向搅匀，使蛋液、水和熟猪油充分融合在一起。待水开后在放入要蒸的鸡蛋碗，盖锅盖前最好再次用筷子轻微搅动一下碗里的混合鸡蛋液，大火蒸10分钟即可。
添加少许含碘食用盐，用筷子顺时针方向搅散均匀后，再添加一点点熟猪油（增香去腥），蒸出来的鸡蛋糕口感会更加细嫩滑爽。再用稍热的开水冲进碗里，再次按顺时针方向搅匀，使蛋液、水和熟猪油充分融合在一起。最好用带有蒸片的蒸锅蒸，不建议碗直接接触到水的那种蒸煮（避免沸腾开水扑进蒸鸡蛋糕的碗里）。待水开后在放入要蒸的鸡蛋碗，盖锅盖前最好再次用筷子轻微搅动一下碗里的混合鸡蛋液，避免蒸好的鸡蛋糕出现蛋与水的分离现象，大火蒸10分钟即可。
五、何首乌***阿胶***同时用来蒸蛋吃***营养么
这个是比较有营养的，这个何首乌是一个调理五脏六腑，平补肝肾，延缓衰老，对于人体的多种系统有好处的，你可以吃一些阿胶阿胶是一个补血活血滋阴的，的药物一般也是比较有营养的，针对一些血虚的患者肝肾不足的患者都是有一定的好处的啊
六、阿胶蒸蛋怎么做
白酒阿胶蒸蛋
用途
补益心肾更年期失眠健忘
材料
阿胶10克，白酒10毫升，鸡蛋1个。
做法
(1)、取上等阿胶放容器内，倒入白酒。
(2)、将盛阿胶的容器放锅内，蒸至阿胶全部溶化后取出，趁热打入鸡蛋，搅匀，再蒸至蛋熟即成。
(3)、有酒香味，蛋嫩。
阿胶蒸蛋的做法
阿胶红糖蒸水蛋
材料
阿胶15克鸡蛋2个红糖15克蜂蜜5克
制作步骤
1、把整块的阿胶敲碎，取15克用温水炀化
2、鸡蛋打散搅拌均匀，红糖用温水化开备用。
3、把炀化的阿胶和化开的红糖水兑入蛋液中，其中用水量和其他原料的比例是1:1。
4、把混合蛋液注入炖盅里，小心撇去浮沫，盖上盖子上屉蒸15分钟。
5、整好的水蛋光滑细腻、没有蜂窝，在水蛋表面浇一茶匙蜂蜜即可。
