摘要：
本文目录鸽肉简介阿胶的吃法白鸽阿胶补血汤这些晚上喝好还是白天一、鸽肉简介目录 1拼音 2鸽的别名 3鸽肉的营养价值 4鸽肉的选购 5鸽肉适合的人群 6鸽肉的食疗功效 7鸽肉的食用建... 本文目录
一、鸽肉简介
目录 1拼音 2鸽的别名 3鸽肉的营养价值 4鸽肉的选购 5鸽肉适合的人群 6鸽肉的食疗功效 7鸽肉的食用建议 8《全国中草药汇编》：鸽肉 8.1拼音名 8.2鸽肉的别名 8.3来源 8.4生境分布 8.5功能主治 8.6附方 8.7摘录附： 1用到中药鸽肉的方剂 2用到中药鸽肉的中成药 3古籍中的鸽肉 1拼音
gē ròu
鸽子亦称家鸽、鹁鸽、鸽子的祖先是野生原鸽，是鸟纲，鸠鸽科，鸽属。早在几万年以前，野鸽成群结队地飞翔，在海岸险巖和巖洞峭壁筑巢、栖息、繁衍后代。
由于鸽子具有本能的爱巢欲，归巢性强，同时又有野外觅食的能力，久而久之被人类所认识，于是人们就从无意识到有意识的把鸽子作为家禽饲养。古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。
2鸽的别名鹁鸽、飞奴、官鸭、白凤
3鸽肉的营养价值鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
4鸽肉的选购1.鸽子的煺毛方法有干煺和湿煺两种。干煺是待鸽子已经死去而体温尚未散尽时即把毛拔净；等到身体完全冷却，毛就难煺了。湿煺是用60度的水烫后煺毛。因为鸽皮很嫩，水温不能太高，否则皮易烫破。
具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；
可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
5鸽肉适合的人群一般人群均可食用。
更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。
6鸽肉的食疗功效鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；
具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；
可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
7鸽肉的食用建议每次半只(约80100克)
1.鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等；
2.清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分；
3.炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。
4.鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法与上述相同。
8《全国中草药汇编》：鸽肉 8.1拼音名Gē Ròu
8.2鸽肉的别名家鸽肉
8.3来源鸽形目鸠鸽科家鸽Columba domestica Gmelin；原鸽Columba livia，以肉入药。
8.4生境分布全国各地。
8.5功能主治治妇女干血痨，闭经，疟疾，肠风下血。
8.6附方治妇女干血痨：配魔芋、夜明砂、鳖甲、龟板，共炖鸽肉服。
8.7摘录《全国中草药汇编》
用到中药鸽肉的方剂白鸽肉以线缝住，用无灰酒煮极烂。令病人食之，瘀血自行；如心中慌乱，白煮肉1块，食之。摘录：《仙拈集》卷三...
北芪杞子炖乳鸽早泄、阳痿、体倦乏力、自汗、心悸。用法用量饮汤吃肉，一般3天炖1次，3～5天为一疗程。一疗程即愈。...
七粒金丹俟病正发时，半夜子时，新汲凉水送下。制备方法：将肉剁极碎、人言研细末，入肉内拌匀，外用黄泥裹好，炭...
长春至宝丹4两，韭子（炒）4两，故纸（炒）4两，熟地8两，鸽子蛋5个（蒸熟入药），何首乌1斤（9次煎蒸，去筋...
延龄固本丸苁蓉（去甲，酒洗）4两，大附子1个（童便浸煮），鸽子蛋10个（去皮，炒成粉），黄狗肾（内外1具，酥...
更多用到中药鸽肉的方剂用到中药鸽肉的中成药鱼鳔丸
芎2两，生地3两，川断3两，阿胶3两，黄耆3两，鸽蛋20个（如有麻雀蛋更妙）。主治：带下日久，经脉...
麝香丸），皂荚针1两（锉，炙黄），薄荷1两（干者），雄鸽粪1两（微炒）。主治：小儿肿结，久不消散，结成瘰...
更多用到中药鸽肉的中成药古籍中的鸽肉《医学入门》：[内集·卷二本草分类]治湿门
生用，补胃虚土炒。防风、地榆为使。忌桃、李、雀、鸽肉。以上补气除湿药。苍术苍术辛烈苦甘温，主风寒湿痹...
《本草蒙筌》：[卷之十禽部]白鸽肉白鸽肉味咸，气平。无毒。鸽系鸠类，翔集屋间。毛色品第最多，雌雄相配不混。人...
《本草纲目》：[主治第四卷百病主治药]痈、疽多食鸡、鱼、葱、韭，自愈。）白鸽肉（解恶疮毒。）鸽屎（反花疮初生，恶肉如米粒，破之血出，恶肉反出于...
《本草求真》：[上编卷一补剂]平补青子桑寄生桑螵蛸狗脊。是补肝肾阴之至平者也。燕窝鸽肉鸭肉。是补精气之至平者也。但阿胶人乳。则令肝肾与...
《本草求真》：[上编]卷七食物二、阿胶的吃法
步骤/方法
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1、烊化法：
将阿胶砸碎（用信纸或布裹着胶块，放在较为坚硬的台面上，用锤子砸成碎末），取3--9克（约每块的三分之一）放入杯中，加冰糖少许，用沸水或药汁适量冲开，搅拌，放冷后即可服用。
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2、传统法：
取阿胶250g，砸碎置于带盖的容器内，加冰糖、黄酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至胶软化无硬块后，根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀，放入锅中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，每日1～2次，每次1～2汤匙，开水冲服即可。对腰膝酸软，怕冷，易感冒，耳鸣，四肢无力等均有明显疗效。经常用此法服食阿胶，可以强身健体，延缓衰老，起之延年益寿的作用。
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3、食疗法：
用户可根据自已的喜好，在做饭、炒菜、喝水时，均可加入阿胶食用。如：
①阿胶粥
取糯米100g煮熟，候熟入阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。
功用:养血止血，滋阴润肺安胎。
②阿胶鸡蛋汤
将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。
③阿胶葱白蜜
用新水煎葱白三片，去葱，入阿胶二钱、加蜂蜜二匙溶开，食前温服。
功效：养阴生津，润肠通便。主治：老人虚人大便秘涩。
④阿胶甜肉
制作：瘦肉250g洗净切块，先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟，火靠浓汁。功用：治贫血。
⑤阿胶酒
将阿胶80g切成小块（或砸碎），置小坛内，倒入适量黄酒，将坛放在文火上煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，药酒约有500ml时可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹温饮20～30ml。
功效：补血止血，滋阴，润肺。
主治：血虚萎黄，虚劳羸瘦，面色无华，眩晕心悸，阴虚咳嗽等。
⑥阿胶炖野雉
将野雉肉块200克洗干净，放入沸水中焯去血水，捞起放入炖盅里，加入汤水，阿胶（30克蒸溶的），红枣12枚，姜片，葱结，精盐，盖上炖盅盖，上笼旺火炖2小时，出笼后，放去姜片，葱结，撒入胡椒粉，淋香麻油即可。
⑦阿胶煮红枣
取大枣10枚置锅内，加水适量煮熟，加入捣碎的阿胶6g，溶化，红糖适量调味。饮汤食枣。功效：养血健脾。主治：心脾两虚，心悸失眠等。
三、白鸽阿胶补血汤这些晚上喝好还是白天
1清炖乌龟用乌龟l-2只，宰杀洗净，去内脏、头、爪、龟甲，龟肉放炖盅内，加清水，隔水炖熟，加油、盐等调味后食。功能是益阴补血，适用于阴虚盗汗、潮热等证的辅助治疗。
2枸杞银耳羹：银耳20克左右，枸杞25克左右，冰糖或白糖100克左右鸡蛋2个。将银耳泡发后加入枸杞，打蛋取清。沙锅加水，沸腾后投蛋清、糖适量，再沸时入枸杞和银耳，功能是滋补强身。
阿胶蜂蜜白鸽(白鸽阿胶补血汤这些晚上喝好还是白天)" title="阿胶蜂蜜白鸽(白鸽阿胶补血汤这些晚上喝好还是白天)" >
3麦冬芝麻糖：麦冬100克左右，黑芝麻300克左右，蜂蜜、冰糖或白糖300克左右将黑芝麻淘净，然后用火炒，麦冬去心洗净，加水半碗，浸泡1l小时。将麦冬及其浸液、芝麻、蜂蜜、冰糖同倒入瓷盆内，加盖，大火隔水蒸3小时灭火。
每天一杯血验茶能够补益气血，养血安神。
