摘要：
本文目录蜜枣是什么枣青枣***灰枣***黑枣***在营养上有什么区别吗椰枣好不好吃一、蜜枣是什么枣蜜枣是青枣。蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅... 本文目录
一、蜜枣是什么枣
蜜枣是青枣。
蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香。蜜枣含糖百分之七十左右，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素。
蜜枣有两个分类，一个是中国的一种蜜饯，另一个是指原产中东的椰枣树的果实。中国有三大蜜枣分别是：京式蜜枣、徽式蜜枣和桂式蜜枣，可以看出来三者口感越来越硬。常见的金丝蜜枣，阿胶水晶枣都属于京式蜜枣及其变种，这些都是软蜜枣，而后面的两类都属于硬蜜枣。
相关介绍
歙县的金丝琥珀蜜枣在国内外市场享有很高声誉。从1957年起，外销到美国、日本、加拿大、印度尼西亚、菲律宾、泰国、印度、香港等四十多个国家和地区，受到普遍欢迎。用于制枣作金丝琥珀蜜枣的青枣，必须枣身发白，无虫蛀，无红头。在歙县的枣类，有马枣、团枣、秤铊枣、蜜蜂汁、针头汁等五个品种。
其中马枣果径平均为4.25×2.54公分，皮薄肉厚，组织松疏，吸糖率达5-65%，为加工蜜枣的最好品种，占加工青枣的80%以上。由青枣制成蜜枣，必须经过拣选、发切、收切、锅煮、生焙、捏工、老焙、分等级等八道工序。
二、青枣***灰枣***黑枣***在营养上有什么区别吗
“一日三枣，百岁不显老”、“日食一枣，医生不找”，枣子好处多，能直接吃，能泡水，还能添加在各种料理中，也是秋冬进补的绝佳选择之一。对于红枣，很多人都觉得能补血，事实真的如此吗？还有黑枣、蜜枣、椰枣……又有何不同？
一、关于红枣的真假传言1、红枣能补血？
西医所说的“补血”，一般是指通过增加铁元素的吸收，改善体内白细胞、红细胞、血小板等的数量。而不管是鲜枣还是干枣，其铁含量都并不高，每100g鲜枣中含有的铁，大概在5-6mg左右；而干枣最多在2-4mg左右。
再者，红枣中所含有的是非血红素铁，人体对其的吸收利用率低。由此可见，想要靠红枣补血，基本是做不到的。
那“红枣补血”的谣传何来？中医常有“红枣补中益气，养血安神”的说法，传统中医更看重的是红枣丰富的营养、整体补益的效果。特别是对于一些女性气血不足的情况，红枣有一定的补益作用，并非单纯的指能补血。
因此，要想补血，最好还是吃一些含有血红素铁较高的食物，包括肉类、动物内脏等。
2、经期不能吃红枣？
这种说法因人而异。枣主调和，经期吃红枣能帮助女性调理月经，对缓解痛经有一定的效果，但对于有些人来说，经期不宜吃。
①腹胀者：这类女性在经期吃红枣容易生湿积滞，越吃红枣，胀气情况可能越严重。
②湿重者：湿重者一般容易出现眼肿或脚肿，而红枣味甜，这类人如果多吃了容易生痰生湿，水湿积于体内，容易加重水肿的情况。
③燥热者：体质燥热的女性，若在经期吃红枣或喝红枣水，会造成月经过多，甚至上火。
3、鲜枣比干枣好？
各有优点，不相上下！
①补维C吃鲜枣：鲜枣被称为“维C之王”。每100克鲜枣中的维生素C含量可达200~500毫克，约是猕猴桃的十倍。每天吃一把鲜枣即可满足人体每日的维C所需。
此外，鲜枣中所含的芦丁物质对降低高血压有辅助作用。
②想安神吃干枣：干枣常被用做药引，中医认为干枣具有补脾胃、益气生津、滋补安神的功效，平时可以煮粥、炖汤，是很好的养生滋补品。
红枣的表皮坚硬，含有不可溶性的粗纤维，较难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道负担；而对于年老体弱、消化能力弱的人来说，蒸软的枣更合适。
提示：不管是鲜枣还是干枣含糖量都较高，不宜多吃，糖尿病人更要严格控制。
红枣常被用于煲汤，冬季不如用它煲羊肉汤，补气血，改善体虚。
羊肉汤
【煲汤方】羊肉、党参、当归、黄芪、大枣煲汤，羊肉和大枣可以多一点，其他三种药材克数最好咨询医生。
【功效】补气血。
【适应症】体虚乏力，精神不振，面色萎黄，四肢不温，怕冷。
【做法】
1、锅中烧水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥。
2、把过水洗净的羊肉倒入高压锅，放入生姜、花椒、八角、桂皮，大火烧开后，转小火慢炖并放入适量的党参、当归、黄芪、大枣。
3、炖至熟烂即可食用。
二、黑枣：叫枣却不是枣黑枣是柿属植物，广泛分布于中国北方地区，主要分为有核和无核两种，有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等品种。新鲜的黑枣比较像小柿子，但在晾晒的过程中越来越像枣子，也因此得名。
红枣的主要功效是滋补和入药，而黑枣的主要功效则是调养脾胃。
另外，黑枣具有一定的抗氧化性。其含有丰富的多酚、花青素和单宁类物质，有着较强的抗氧化能力，能帮助清除体内自由基，延缓衰老。
提示：因其中的单宁类物质会降低消化酶活性，消化不良、脾胃不好的人不宜多吃，空腹也不宜食用。
注意：部分市面所售卖的黑枣是完熟的红枣烟熏制成的，属于鲜枣的干制品，被称为乌枣、紫晶枣、狗头枣等。想购买正宗黑枣，要挑选那些枣皮黑里泛红、乌亮有光、皮薄、吃起来没有烟熏味的。
三、蜜枣蜜枣市面上常见的主要有三种：金丝蜜枣、阿胶枣、伊拉克蜜枣。
1、金丝蜜枣
蜜枣是用割枣机，把青枣周身割一次，使其容易吸糖，然后放入白糖中煮，晒干而得。虽然和红枣一样，“前身”都是青枣，但因加工制作方法不同，导致它们的营养价值也有较大差异。
蜜枣有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效，可用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻；对于病后体虚的人也有良好的滋补作用。
提示：因其含糖量多，牙病、糖尿病患者慎食。
2、阿胶枣
阿胶枣是以红枣为原料，经过阿胶浸泡、熬煮等工艺制成。
阿胶枣既包含了红枣的营养，又包含了阿胶补血滋阴、润燥、止血等多种功效。
提示：若阿胶枣的外包装上标注的“产品执行标准代号”为：GB/T10782，属于蜜饯类食品，并非真正的阿胶枣。
3、伊拉克蜜枣（椰枣）
伊拉克蜜枣的大树跟椰子树非常像，所以又被称为椰枣，它也不属于枣类，是棕榈科植物海枣的果实。
其含糖量极高，可达到80%，因此在晒制的过程中可以自然风干，无添加。
与红枣相比，椰枣没有皮的概念，表皮和肉都是很紧密的，皮吃起来没有干硬的感觉；其所含纤维素非常柔软，不会对胃肠造成伤害，可辅助治疗胃溃疡。
冬季，很多人会出现干咳气短、口干咽燥，有的人还会出现潮热出汗、睡眠不好等症状，针对这种情况，可以试试沙参玉竹乌鸡汤。
沙参玉竹乌鸡汤
【食材】
乌鸡1只、沙参、玉竹、蜜枣、陈皮适量。
【做法】
1、乌鸡切块，放在锅中焯水捞出备用。
2、在煲汤的锅中倒入热水，把焯水后的鸡肉放入其中。
3、取30-50g的沙参、玉竹，少量陈皮、蜜枣、生姜倒入其中，通过火候来控制时间，一般大火烧开一个半小时为宜。
4、一个半小时后，加入调味品即可食用。
【功效】
沙参清热养阴、润肺止咳，主治肺热咳嗽；而玉竹中含有大量的粘液质，可以滋阴润燥、生津止渴，其中含有的维生素A还能起到美容护肤的作用；乌鸡滋阴补肾、补虚劳；蜜枣润肺益脾；陈皮能健脾和胃、燥湿化痰。
三、椰枣好不好吃
说到迪拜，你会想到什么？可能是它拥有世界上第一家七星级酒店，世界上最高的摩天大楼，世界上最大的购物中心等等，感觉迪拜是奢华的代名词。
“富得流油”的迪拜，那这些有钱人到底过着怎样的生活？估量是纸醉金迷，烧钱取暖，过着常人难以想象的奢华生活。除石油外，旅游业也是迪拜的支柱产业之一，每年世界各地的人都慕名来迪拜观光。
到国外旅行的人大多经济条件还不错，外出游玩都会带点当地特产回家送给亲戚朋友，但要问迪拜有什么特产，应该是椰枣吧。还可以买到椰枣，迪拜机场里摆满了各种椰枣，让人挑花眼。
不仅是迪拜人喜欢吃椰枣，整个阿拉伯人也喜欢吃椰枣，是阿拉伯人的主食。阿拉伯有一句谚语：天天吃椰枣，毒邪不侵身。可以看出椰枣对身体有好处。
虽然椰枣含有大量的糖分，但它对身体并无坏处，一半是果糖、葡萄糖，另一半是蔗糖，可以及时地为身体补充能量，所以又称“沙漠面包”。
迪拜的富人也喜欢吃这种小吃，你吃过吗？有“沙漠面包”之称的椰枣是阿拉伯椰枣的上等品。形状和蜜枣特别相似，但吃起来感觉却不一样，它的味道就像柿饼，但又比柿饼好吃，吃起来很糯，有点粘，但又不甜腻。
这是椰枣，和红枣完全不同。尽管名称中带有"枣"二字，但生长环境完全不同，产椰枣于沙漠中的大树上，树形更像椰子，因此得名"椰枣"；阿胶、红枣都不如它，又称"沙漠黄金"！
该地区大部分为沙漠，中东地区气候干燥，气温较高，新鲜的椰枣成熟后，会自然风干在树上，形成我们所见的干椰枣。白粉状的椰枣表皮为天然糖衣，可食用。成熟后可直接采摘，无任何添加剂，再经过人工筛选，是一道极好的天然佳肴。轻轻咬开果皮，可以吃到糯糯沙沙的果肉，口感是很多干硬水果没法比的。
甜枣真的超级甜，但又不像蜜枣甜到腻人，蜜枣是人工添加的糖精，有些蜜枣加工厂加工的椰枣很不卫生，相比之下，迪拜的椰枣，纯天然，自然干燥，没有任何食品添加剂。小小的椰枣，能提供大量的热量和营养。它不是大枣，而是椰枣树的果实。
沙枣味甜，可洗净生吃或煮汤食用。在沙漠地区生长的椰枣，大家都知道沙漠干旱，很少有植物生长，所以在这种环境下，椰枣就相当于阿拉伯人的食物。
选购椰枣时，不要只看价钱，建议看外观：颜色发黑，看起来不通透的，通常是陈枣贮存期较长，吃起来像铁一样硬，这就是那种老椰枣，这种椰枣自然会很便宜。
鲜嫩的椰枣，色泽红润，皮肤透亮晶莹，吃起来软糯。极力推荐用它代替小孩吃的糖块，甜甜的就像糖，但不会长蛀牙。小孩都喜欢吃糖果，椰枣除了甜得跟糖一样，还不会引起蛀牙，还是健康的糖分，椰枣大多是天然果糖。非常适合爱吃甜食的孩子和没有胃口的老人。
除了可以直接洗洗吃以外，切碎的椰枣还可以用来煮粥，增加粥的味道，还能为白粥增添光彩。用椰枣做点心，基本不用加糖，色素什么的更不用加，椰枣本身就是棕色的，是纯天然色素了。
