摘要：
本文目录熬阿胶加水会怎么样 熬阿胶糕加水了怎么办自己做的阿胶很软能再从新熬吗熬阿胶糕要加水吗 阿胶糕正确熬制方法阿胶块直接能用水熬化吗一、熬阿胶加水会怎么样 熬阿胶糕加水了怎么办很... 本文目录
一、熬阿胶加水会怎么样 熬阿胶糕加水了怎么办
很多人都会自己熬阿胶吃，这样可以根据自己的口味喜好进行熬制，还可以添加自己喜欢的食材。那么熬阿胶加水了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
熬阿胶需要加水吗熬制阿胶的时候一般不需要加水，熬制阿胶一般用黄酒浸泡，因为黄酒中已经含有丰富的水分了，可以熬制阿胶，不需要添加额外的水分，阿胶有补气养血的功效，如果怕冷，气血虚的话，是可以吃阿胶的。
阿胶糕就是一滋补的保健食品，加水不会影响疗效的，黄酒中本身就有水，所以是不需要加水的。
阿胶糕具有补脾、养血、润燥的功效，用黄酒泡服可增强其引药上行的药效，加水可增大溶解度，不会降低疗效。
不建议在阿胶糕中加水。待阿胶在黄酒中完全融化后就可以加入冰糖和其他食材一起熬煮了。
意见建议：将阿胶和食材放入锅中搅拌均匀，用文火熬煮使其完全融化，并不断搅拌，当原液熬煮至粘稠就可以关火冷却了。
熬阿胶加水会怎么样1、阿胶中含有丰富的胶原蛋白，因此可以形成膏块，如果加水，熬煮过程中又没有将水分煮的够干，会影响膏体的成块程度。
2、阿胶糕的制作要将阿胶熬成可以挂旗的程度才能加别的东西，因此加水之后熬煮的时间会增长。
熬阿胶加水了怎么办如果水放的比较少，还是可以进行熬制的，但是会影响阿胶的品质，阿胶不能长时间保存。如果加水比较多的话，阿胶已经融化成液体，就最好多加一些辅食材料综合一下，比如红枣、核桃仁、黑芝麻等等。
自制阿胶膏最好是用黄酒。加水也不是不可以，但保质期短，容易变质。效果也会打折。
最好是用黄酒熬制阿胶膏。如果用水，就少量的熬制。并在冰箱冷藏室保存。
最好不要用水，用水容易变质，还不容易熬成糕，如果用黄酒实在泡不开，直接在锅上蒸吧！其实阿胶打粉再用黄酒泡，上火蒸，这样蒸出来的好吃！
熬阿胶的做法材料：
阿胶240克、红枣200克、黑芝麻200克、黄酒400毫升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克。
步骤：
1.取240克阿胶敲成小块。
2.把小块的阿胶放道容器中，倒入400毫升的黄酒，盖上盖子，或用保鲜膜多裹几层。
3.放在阴凉处1―2天，直到阿胶软化。
4.准备好上述所有材料，并且黑芝麻、核桃仁要提前炒熟。
5.隔水煮阿胶，将冰糖也加入锅中，煮的过程中要不停的搅拌20分钟，直至完全融化。
6.然后分别放入红枣、核桃仁煮，直到搅拌均匀。
7.再加入枸杞、芝麻，煮的过程中要不停的搅拌，知道也搅拌均匀了。
8.准备好一个模具，铺上保鲜膜，再刷上一层薄薄的香油。
9.将煮好的阿胶糕倒入铺有保鲜膜的模具中，压实，冷却后放冰箱冷藏24小时。
10.取出切片就可以食用了。
功效：
补血滋阴、润燥、止血的功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不济等人群。
二、自己做的阿胶很软能再从新熬吗
可以。
主要原因有几点：
1、在熬制阿胶糕的过程中有加水行为，加水不仅会是熬制的阿胶糕难以成型，还容易变质，减少保质期。
2、熬制时没有掌握好时间和火候，未出现“挂旗”就开始加入辅料，如果这一步有偷工减料，就会导致熬制的阿胶过稀，最终做出的阿胶糕就会比较软。
3、保存环境，阿胶糕易融化，不能保存在温度偏高的地方，尤其是夏天，应尽量放在冰箱里。
扩展资料：
阿胶糕的功效与作用
1、美容养颜
阿胶首要含胶原水解而成的明胶蛋白。水解后发生各种氨基酸，其间赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%，此外尚含有钙和硫等20多种矿物质，它们在体内彼此效果、彼此结合，生成多种有益于人体的酶和维生素。
阿胶具有促进细胞再生，促进造血、推陈出新机能和增强机体免疫功用，防治进行性肌养分障碍症的效果。还可以促进钙的代谢，抗氧化等。
其含有很多胶原蛋白，对皮肤的养分保健具有很大价值。可以防皱、避免皮肤的老化，名副其实地成为新一代女性抵抗疲惫、勃发光荣的好伴侣。
2、延缓衰老
阿胶由胶原蛋白组成，这正是人体软骨组织的重要组成成分，阿胶还能促进钙的吸收、贮存，补血、补液，因此可以有效保护并为人体软骨组织提供足够营养，延长其衰老速度，老人吃挺好的。长期服用可延年益寿，美容养颜，延缓衰老，增强免疫力，提高人体抗病能力。
3、强身健体
阿胶不仅可以补血，还可以滋阴润肺、强筋壮骨、提高免疫力，养颜美容，特别是那些经常感冒的人，经常吃点阿胶可以增加人体的抵抗力。
阿胶又名驴皮胶、阿胶珠，是名贵中药，与人参、鹿茸并称中药三宝。中医学认为，阿胶味甘、性平，功能补血止血，滋阴润肺，常用于血虚症、吐衄崩漏等出血症、阴虚症、虚劳喘咳、阴虚燥咳。
4、贫血
阿胶具有显着的抗贫血效果，显着缩短体外的凝血时刻，还能医治失血性贫血;阿胶补浆对环磷酰胺引起的小鼠白细胞削减、网积红细胞削减均有显着升高效果，对骨髓造血体系的造血功用有促进和维护效果陪引。
阿胶对缺血性动物的红细胞、血红蛋白等有显着的促进效果，能够促进机体造血干细胞的增殖和分解，还探明晰阿胶影响白细胞生长因子生成的机理。
研讨发现，不同剂量的阿胶均有显着的升白细胞效果，而且开始确定了阿胶的升白效果机制——阿胶能够促进机体造血干细胞的增殖和分解。此外，阿胶对造血体系也有显着的效果。阿胶有显着的补血效果，疗效优于铁剂。
5、改善失眠
阿胶能增加锌的摄入量及有利于体内锌的吸收利用。阿胶中含有较高的锌，服用后可增加人体锌的摄入量，故可纠正体内缺锌、免疫功能低下，起到滋阴补肾的效果。另外阿胶为一动物蛋白，还可促进摄入食物中锌的吸收利用。
如半胱氨酸、组氨酸、谷氨酸等可促进锌的吸收利用。阿胶所含有的蛋白质、氨基酸总量可达75%，其中氨基酸18种，并包括8种人体必需但自身不能合成的氨基酸，占总氨基酸量的20.30%。
参考资料：人民网——阿胶的功效与作用
三、熬阿胶糕要加水吗 阿胶糕正确熬制方法
现在很多人都特别喜欢自己在家熬制阿胶糕，一般来说，在熬阿胶糕的时候是不能加水的，而是要用黄酒，加水的话对于阿胶糕的凝固会有一定的影响。
熬阿胶糕要加水吗
熬阿胶糕不需要加水。
熬阿胶一般用黄酒浸泡，不需要加水，一是因为黄酒中其实已经含有丰富的水份了，可以将阿胶烊化，不需要添加额外的水份，还不利于膏体的成型。
阿胶糕的熬法
1、如果是阿胶块的话，先用黄酒泡，等它阿胶块完全化开。
2、然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内，先搅拌均匀，然后放在炉子上用文火加热，并不断搅拌，使其溶化。
3、看到泡沫由浅变深时，改由小火加热，并加速搅拌。
4、用铲子舀出一点向下倒，观察较液向下流动的状况，当胶液由原料的几条线合成一条线向下流，很黏，液体不会断掉，挂在铲子上时，加入事先准备好的黑芝麻，核桃仁放入其中，并迅速搅拌，使之均匀。
5、把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上，用木板整平，在自然条件下冷却，冬天常温放置8-10小时，放在冰箱1小时便可冷硬成型，食用时从冰箱取出，用刀切成小块食用即可。
阿胶糕怎么保存
1、阿胶糕中的阿胶是纯天然食物,密封下保存能够保证多年不坏,阿胶糕的主要成分就是阿胶,一般来说将阿胶密封好后放在通风处保存就好。
2、一般情况下是放冰箱冷藏保存,因为制作过程中没有添加任何防腐剂增稠剂等,如果一时半会吃不完的话可以把一部分阿胶糕密封起来放冷冻保存,等到吃的时候再拿到冷藏即可。
3、可把阿胶贮于木箱(盒)内,箱底层放少许右灰或其它吸潮剂,如硅胶,这样防止阿胶困受潮而结饼、起霉花。如是上年末吃完的阿胶,应先用纸包好(约100~200克的小包)。纸包内应衬一层老油纸,每层胶之间也应垫一张老油纸。如果没有老油纸,可用食品塑料袋代之,以防阿胶与纸粘连。
阿胶糕一天吃多少好
按正常量是一天两片。
但刚开始吃的人，建议先一天一片吃起，吃一个星期后，如没有上火等症状，再增加至早晚各吃一片。饭前半小时食用效果最佳，但脾胃虚弱的朋友则建议饭后食用，利于恢复。睡前一个小时食用，可加强睡眠质量。
四、阿胶块直接能用水熬化吗
阿胶块可以直接用水熬化。首先将小块的阿胶糕用挎包起来，使用锤头砸烂，再装进碗中，在锅内加水，略微有点烧开后放入配有阿胶糕的碗中，隔水炖制或者隔水蒸，在炖或者蒸的全过程中则需要使用勺子或者筷子持续搅拌来协助它溶化。
阿胶块直接能用水熬化吗
使用和阿胶块相等的米酒，例如250可阿胶糕相匹配250ml的米酒，倒进砸烂之后的阿胶糕当中，将阿胶糕泡软之后再用自来水蒸一个小时左右就可以充足融化。
熬料好的阿胶可放到电冰箱中储存，而在舀的情况下汤勺上不可以有冰，一般滋补品遇水之后非常容易长霉，如碰到长霉的，可将上边的霉去除，再倒进盆中加盖，蒸半个小时即可再次服用。
通常胶类中药材煎制非常容易黏锅，且还会造成泡沫塑料，很容易外溢锅外，将阿胶块放到一个小盘子内，加入一些水放进锅内隔水炖，使得碗内的水持续保持在溶点上下，会更加有益于阿胶块融化。
