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一、切好的阿胶糕可以放塑料袋吗***做好的阿胶糕放冷藏还是冷冻
阿胶糕富含糖和水。在适当的温度和湿度条件下,细菌易于繁殖并变质。但是,冰箱的冷藏温度较低。将其放在冰箱中可以在一定程度上扩展阿胶糕。另外,储存时间应保持密封。当然,如果室温较低,则可以将其直接存放在阴凉干燥的地方。下面,就快和我一起了解相关知识吧!
切好的阿胶糕可以放塑料袋吗?
可以用独立真空塑料袋包装,然后放冰箱保存。但是,不建议用一般的普通购物的塑料袋包装,而是专门的独立真空食品包装袋。
1、阿胶糕的保鲜方法一般都是放进冰箱保存,但直接放进冰箱的阿胶糕会受潮气影响,导致变质,所以一般需要放入密封的保鲜盒中,再放入冰箱;也可以切成塑料袋,密封然后放入冰箱保存。
2、如果家里有真空包装机,最好将阿胶糕切片后放入真空包装袋中,抽真空后再放入冰箱,这样比较方便。
3、阿胶糕之所以不在室温下存放,是因为温度高了会变软变粘,所以不能存放,所以应该放进冰箱。但是,如果室温低于10℃,可以在室温下储存,但储存时间会比冰箱短。
做好的阿胶糕放冷藏还是冷冻
阿胶糕的保鲜需要放在冰箱里,因为冰箱里的低温能在一定程度上抑制细菌的生长繁殖,延长阿胶糕的贮藏时间,保持阿胶糕的口感。然而,很多人不知道是冷藏还是冷冻。其实,这主要取决于阿胶蛋糕的数量和保存时间
1、如果阿胶糕的用量相对较少,且能在短时间内食用,可直接在冷藏室存放30-40天左右。
2、如果阿胶糕量过大,短时间内吃不下,则需要先将其存放在冰箱中,并提前解冻后再吃。
阿胶糕保存注意事项
1、注意不要让阿胶糕与过量的水接触,以免降低糖渍的浓度,并且更容易滋生细菌,不利于储存。
2、阿胶糕每天的消费量约为30至50克,因此您可以自己判断配料和切片大小,然后判断要制作多少阿胶糕。不要做太多,不便存放。
3、保存阿胶的最好方法是将其真空包装并放入冰箱。如果没有真空包装机,则需要将其密封在一个保鲜盒中,以避免冰箱中其他成分的气味。
二、怎么做阿胶膏糕才不上火
工具/原料
工具:砂锅1个,托盘1个,电磁炉或者煤气灶1个,保鲜膜1卷,香油若干,打粉机1个
原料:阿胶500g、核桃仁500g、黑芝麻500g、黄酒800ml、冰糖300g
方法/步骤
阿胶糕的熬制首先看组方,因为不是所有人都适合吃同一种阿胶糕,比如有的人吃的阿胶糕就是阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒在一起熬,有的人吃的里面就有红枣、枸杞、桂圆等。所以,在熬阿胶糕之前,我们首先要确定吃阿胶糕要达到什么样的保养目的,其次根据这样的保健需求寻找合适辅料。如果组方不适合自己,吃了以后上火,或者见效慢都有可能。
根据自己选定的阿胶糕组方准备原料。在这里我给大家分享一个最常用的经典型阿胶糕组方,即阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒,其中阿胶500g、核桃仁500g、黑芝麻500g、黄酒800ml、冰糖300g。阿胶、冰糖打粉,核桃仁烘干脱水、黑芝麻炒熟。如果没有打粉设备,就用刀背把阿胶糕敲打成小块。
用黄酒浸泡打好粉的阿胶24小时,让阿胶的药性充分释放出来,千万不要直接熬制;
急火烧沸,放入冰糖粉,文火慢煮,中间用木铲不断搅拌,防止干锅;
等阿胶熬至挂旗状时,电磁炉调至保温状态,煤气灶调至近乎于灭火的状态,然后放入提前准备好的辅料,先放核桃仁、再放入芝麻,并搅拌均匀。注意,芝麻一定要分批放入,不要一次性全部倒入,防止一次性倒入过多搅拌不均。
将搅拌均匀的阿胶糕倒入事先准备好的托盘中,托盘上敷一层保鲜膜,并在保鲜膜上刷上香油,以便后续阿胶糕成型后方便取下;
用木铲将倒入托盘内的阿胶糕抚平,切记要趁热抚平,然后再在阿胶糕上附上一层保鲜膜,防止落入灰尘;
将熬制好的阿胶糕放在阴凉处自然成型,切记不要放在冰箱冷冻上快速降温,此举不利于阿胶糕火毒的排出,人吃了这种阿胶糕就容易上火。
阿胶糕成型后纵横切块,然后用真空机逐一抽真空保存起来即可,随吃随取,方便卫生。如果不具备抽真空的条件,就买几个自封袋子,一个袋子中放几块,其他暂时吃不到的放在冰箱保鲜层存储起来,切记不要一堆阿胶糕放在一起存放。
注意事项
芝麻一定要分批放入,不要一次性全部倒入,防止一次性倒入过多搅拌不均。
切记不要放在冰箱冷冻上快速降温
切记不要一堆阿胶糕放在一起存放
三、不上火的阿胶糕怎么做
工具/原料
工具:砂锅1个,托盘1个,电磁炉或者煤气灶1个,保鲜膜1卷,香油若干,打粉机1个
原料:阿胶500g、核桃仁500g、黑芝麻500g、黄酒800ml、冰糖300g
方法/步骤
阿胶糕的熬制首先看组方,因为不是所有人都适合吃同一种阿胶糕,比如有的人吃的阿胶糕就是阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒在一起熬,有的人吃的里面就有红枣、枸杞、桂圆等。所以,在熬阿胶糕之前,我们首先要确定吃阿胶糕要达到什么样的保养目的,其次根据这样的保健需求寻找合适辅料。如果组方不适合自己,吃了以后上火,或者见效慢都有可能。
根据自己选定的阿胶糕组方准备原料。在这里我给大家分享一个最常用的经典型阿胶糕组方,即阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒,其中阿胶500g、核桃仁500g、黑芝麻500g、黄酒800ml、冰糖300g。阿胶、冰糖打粉,核桃仁烘干脱水、黑芝麻炒熟。如果没有打粉设备,就用刀背把阿胶糕敲打成小块。
用黄酒浸泡打好粉的阿胶24小时,让阿胶的药性充分释放出来,千万不要直接熬制;
急火烧沸,放入冰糖粉,文火慢煮,中间用木铲不断搅拌,防止干锅;
等阿胶熬至挂旗状时,电磁炉调至保温状态,煤气灶调至近乎于灭火的状态,然后放入提前准备好的辅料,先放核桃仁、再放入芝麻,并搅拌均匀。注意,芝麻一定要分批放入,不要一次性全部倒入,防止一次性倒入过多搅拌不均。
将搅拌均匀的阿胶糕倒入事先准备好的托盘中,托盘上敷一层保鲜膜,并在保鲜膜上刷上香油,以便后续阿胶糕成型后方便取下;
用木铲将倒入托盘内的阿胶糕抚平,切记要趁热抚平,然后再在阿胶糕上附上一层保鲜膜,防止落入灰尘;
将熬制好的阿胶糕放在阴凉处自然成型,切记不要放在冰箱冷冻上快速降温,此举不利于阿胶糕火毒的排出,人吃了这种阿胶糕就容易上火。
阿胶糕成型后纵横切块,然后用真空机逐一抽真空保存起来即可,随吃随取,方便卫生。如果不具备抽真空的条件,就买几个自封袋子,一个袋子中放几块,其他暂时吃不到的放在冰箱保鲜层存储起来,切记不要一堆阿胶糕放在一起存放。
注意事项
芝麻一定要分批放入,不要一次性全部倒入,防止一次性倒入过多搅拌不均。
切记不要放在冰箱冷冻上快速降温
切记不要一堆阿胶糕放在一起存放