摘要：
本文目录阿胶能存放多长时间阿胶糕凉了就可以切块了吗阿胶糕冷却需要几小时阿胶糕冷却多久可以切 阿胶糕冷却后还是很软怎么办一、阿胶能存放多长时间阿胶长久存放，药性会越平和，火毒会减少，... 本文目录
一、阿胶能存放多长时间
阿胶长久存放，药性会越平和，火毒会减少，一般建议鲜阿胶放3年以上再用。
阿胶是传统的滋补佳品，具有补血止血、滋阴润燥等功效，一般中药以新鲜的为佳，而阿胶陈年的较好。这是由于新鲜的阿胶药性温热，带有一些火毒，服用后会出现口舌生疮、咽喉肿痛、目赤、大便干结、小便短赤等上火症状，不但不能滋阴补血，反而可能有损健康。
阿胶易受潮，不耐高温。可将阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，再放入冰箱内保存。家庭熬制好的阿胶膏滋补药也需密封贮藏在冰箱里。一旦出现颜色、气味改变不宜食用。
扩展资料：阿胶的选购方法：
1、挑产地
阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。
2、挑外观
品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断；若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。
3、挑气味
一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味；粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。
4、挑年份
古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。
参考资料来源：人民网-阿胶的功效与作用
参考资料来源：人民网-鲜阿胶等三年再用、人参贮存别超两年中药存好保疗效
二、阿胶糕凉了就可以切块了吗
阿胶糕在制作的过程中，会出现各种各样的问题，它不仅要先将阿胶糕熬制好，还要冷却定型切片等，这些都会有很多的细节要注意。那么阿胶糕凉了就可以切块了吗？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕凉了就可以切块了吗不是，熬好的阿胶糕在常温下放冷之后，还需要放冰箱冷藏或冷冻，确保将阿胶糕冷却成硬块，然后切片保存。
阿胶糕是用阿胶，冰糖，黄酒，黑芝麻，核桃或其他干果等材料制成的食品。由于驴皮明胶是由驴皮制成的胶块，因此溶解后非常粘。这是性的，冰糖也有一定的粘度，因此阿胶糕刚制作时非常粘且柔软。这时，切割很容易导致阿胶糕粘在刀上并变形，因此需要冷藏8-10个小时。整个过程大约需要一个小时才能变成硬块，然后才能开始切割。
阿胶糕含有更多的糖和胶。刚制作时质地柔软。切割前需要将其冷却和硬化。如果室温较低，则可以将其直接冷却至室温。但是，如果环境温度很高，建议在冰箱的冷藏室中对其进行冷却。如果时间紧迫，您也可以选择将其在冰箱中冷冻一段时间，但是在冷冻过程中时间必须严格，控制避免太结冰而无法切开。
阿胶糕凉多久可以切块10-12小时。
新鲜的阿胶糕非常柔软，无法切片。因此，通常建议将冷制的阿胶糕在冰箱中存放10-12小时，并使其完全冷冻后再切片。如果您赶时间，也可以将其放入冰箱中冷冻，然后在冷冻后切成薄片。
密封阿胶糕或将其单独包装在真空袋中，然后将其存放在阴凉通风处。避免阳光直射和潮湿。
如果要延长阿胶糕的保存时间，也可以将其保存在冰箱中。如果阿胶糕的数量相对较多且您无法在短时间内吃完它，也可以将其存储在冰箱中。
阿胶糕切好后怎么保存建议冷藏。
由于阿胶的营养丰富，将其放入冰箱，其低温可以帮助抑制细菌和微生物的生长和繁殖，并延长阿胶糕的储存时间。其次，阿胶糕富含明胶。如果储存环境过高，将导致阿胶糕变软或变粘，将其放入冰箱可有效防止这种情况的发生。
自制的阿胶糕不像市场上出售的阿胶糕。尽管它不含防腐剂，但它富含糖，可以用于糖的保存。只要它没有液体，就可以保存一个月。如果保存完好，可以保存40天。
三、阿胶糕冷却需要几小时
在制作阿胶糕的时候，会有很多细节和注意事项，尤其是阿胶糕熬制好之后。阿胶糕熬好后是不能直接食用的，还需要冷却切片，做好的阿胶糕可以放冰箱冷却，那么阿胶糕冷却需要几小时呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕冷却需要几小时一般需要冷却8—12小时。
建议将冷却后的阿胶糕放在冰箱或冷冻层中保存。连续冷冻10-12小时后，阿胶饼会慢慢变硬。
因此，煮阿胶糕时，要注意把握时间和成熟度。如果没有挂旗现象，就要添加辅料，这样会造成煮好的阿胶糕太薄，最后的阿胶会变软。
而阿胶糕煮制大多不需要水，因为水会稀释阿胶的浓度，导致阿胶的形成，所以下次做阿胶糕时，要注意煮制的方法。
阿胶糕冷却3个小时可以切吗一般需要冷却更长时间，冷却3小时有点短了。
准备用于压制阿胶糕的容器，首先涂抹一层油纸，然后使用油刷，然后将所有煮熟的阿胶糕放进去，然后戴上一次性手套，将阿胶摊平用手捏，然后用擀面杖按一下，最后铺一层油纸，盖上盖子，冷却阿胶糕，然后将其放在冰箱中至少8到10个小时。
将阿胶糕取出并解冻后，可以切成薄片，每片约15片，每袋20克，然后放入密封罐中密封，并在冰箱中长时间保存。每天早晚取一块，可使我们的肤色越来越好。
阿胶糕的做法准备材料：阿胶250克，黄酒500毫升，黑芝麻200克，核桃200克，红枣300克，桂圆150克，冰糖250克，枸杞100克。
方法：
1、把枣核去掉，切成小块。炒核桃和黑芝麻。把黑芝麻打碎。
2、将破碎的阿胶放入有盖容器中，倒入黄酒浸泡1天。
3、把阿胶全部浸泡融化。加入冰糖，文火炖20-30分钟，直到国旗升起。
4、倒入核桃和桂圆，搅拌。
5、倒入红枣和枸杞。
6、倒入黑芝麻，搅拌均匀，蒸20分钟。
7、在烤盘里铺油纸，倒入阿胶糊，稍凉时用保鲜膜包好，再放入冰箱。
8、取出切好的碎片，放在密封的盒子里。
注意：6岁以下儿童不宜使用阿胶膏，孕妇不宜使用，糖尿病患者不宜使用。
四、阿胶糕冷却多久可以切 阿胶糕冷却后还是很软怎么办
阿胶糕一般熬制出来之后都需要等它冷却了才能脱模，一般来说，阿胶糕是需要放置8个小时以上冷却的，这样在切的时候会更加好切，不会太粘。
阿胶糕冷却多久可以切
8-12小时。
阿胶糕中含有较多的胶质，刚做出来的时候质地非常软黏，甚至不成型，无法切片，因此需要冷却较长一段时间使其慢慢凝固之后才能切片，一般情况下，要将放冷的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层放8-12小时左右，让其完全冻硬之后才可以切片。
阿胶糕冷却后还是很软怎么办
如果阿胶糕质地特别软，是由于黄酒或水加多了的原因的话，建议可以回锅继续熬煮一会儿，待其中的水分蒸发一些之后，阿胶糕就会变得黏稠一些，硬一些。
除此之外，阿胶糕太软还可能是由于冷却时间不够所致，建议可以将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存，连续冻10-12小时后阿胶糕就会慢慢变硬了。
阿胶糕很软是什么原因导致的
1、在熬制阿胶糕的过程中有加水行为，加水不仅会是熬制的阿胶糕难以成型，还容易变质，减少保质期。
2、熬制时没有掌握好时间和火候，未出现“挂旗”就开始加入辅料，如果这一步有偷工减料，就会导致熬制的阿胶过稀，最终做出的阿胶糕就会比较软。
3、保存环境，阿胶糕易融化，不能保存在温度偏高的地方，尤其是夏天，应尽量放在冰箱里。
阿胶糕变软了还能吃吗
真正的好阿胶糕，遇冷变硬、遇热变软，易拉丝，遇水可溶化，没有任何胶状物质，这正可以说明阿胶糕没有添加明胶，不含凝固剂、不含防腐剂。在夏季高温的情况下，阿胶糕如果是独立包装，可以放在阴凉处，避免直晒;如果是非独立包装，则需放入冰箱冷藏保存。
所以不用担心阿胶糕变软，可以放心食用哦!
