摘要：
本文目录自制阿胶糕怎么自制阿胶糕怎么切片切阿胶糕技巧 阿胶糕太硬切不动怎么办阿胶质地硬***怎样方便切成小块切阿胶糕怎么不粘刀 切阿胶糕不粘刀的方法阿胶糕如何切成小块 阿胶糕怎么样... 本文目录
- 自制阿胶糕怎么自制阿胶糕怎么切片
- 切阿胶糕技巧 阿胶糕太硬切不动怎么办
- 阿胶质地硬***怎样方便切成小块
- 切阿胶糕怎么不粘刀 切阿胶糕不粘刀的方法
- 阿胶糕如何切成小块 阿胶糕怎么样容易脱模
- 阿胶糕是冷了切还是热的切
一、自制阿胶糕怎么自制阿胶糕怎么切片
制作好的阿胶糕先放在模具中成型（切的时候规则），然后使用铡刀（菜刀也可以）直接切块即可。
工具：方型模具、铡刀
操作步骤：
1、将横内部抹上少许香油，倒入熬好的阿胶糕。
2、放在阴凉干燥片成型后，从模具中取出。
3、将阿胶糕放在铡刀下方，留出要切成片的厚度，按下铡刀（也可以用菜刀，需要使很大劲）。
4、通过以上步骤，就可以将阿胶糕切片了。
二、切阿胶糕技巧 阿胶糕太硬切不动怎么办
1切阿胶糕技巧
一定要将阿胶糕冷确定型成硬块。
阿胶糕是一种使用阿胶、冰糖、黄酒、黑芝麻、核桃仁，或者其他干果类等材料制作出的食品，由于阿胶是驴皮去毛后熬成的胶块，经过溶解后是非常具有黏性的，加上冰糖也具有一定黏性，所以阿胶糕在刚制作完成的时候，是非常粘软的，这时候切容易导致阿胶糕粘刀、不成形，所以需要让阿胶糕冷藏8-10个小时左右，成为一整个硬块才能开始进行切制。
2阿胶糕太硬切不动怎么办阿胶糕太硬一般是由于在制作的时候，将阿胶放的太多，阿胶糕中的胶质比例高导致，还可能是将阿胶糕熬制的时间过久，水分被蒸发过多导致。
一般这两种情况是很难进行补救的，可以试着将阿胶糕进行加热，同时在外层涂抹一层黄酒看是否能缓解，要是没有作用则可以要力气更大的人来进行切制，或者到药房使用专业切药材的闸刀来进行切制。
3阿胶糕切多大一片合适阿胶糕切多大一片并没有明确的规定，可以根据自身的喜好继续需求进行切制，但由于阿胶糕中的材料基本都是药食同源的食材，对身体滋补的效果较佳，所以在食用过多时，非常容易引起上火、便秘等情况，所以阿胶糕一般每天食用10-15克左右，因此建议在切片时，每片阿胶糕的重量不超过15克。
4普通菜刀能切阿胶吗能切。
阿胶糕对于刀具没有明确规定，但只要适宜自己操作，能正常将阿胶糕切开的刀具都可以使用，所以普通菜刀也是可以切阿胶糕的，但用菜刀切阿胶容易出现大小、厚度不均匀的情况，所以阿胶糕在切片时，更多是使用专业切片的闸刀，可以将阿胶糕的大小、厚度都切的更均匀。
三、阿胶质地硬***怎样方便切成小块
将阿胶放在砧板上，或一个较硬的平面（我选了这个，就家里厨房的花岗岩工作台）上，用菜刀的刃面压在阿胶上用力来回切几下，让阿胶平面有一点凹槽，用菜刀的刃面压在凹槽上，用手掌轻拍刀背，阿胶自然会断开。切出来的阿胶不会碎，而且切面较平整，适合女同志分开服用。
四、切阿胶糕怎么不粘刀 切阿胶糕不粘刀的方法
1、要将刚做出来的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层放10-12小时，使其挖完全冻硬。
2、连同保鲜膜一起将阿胶糕切成长条状。
3、再用刀切成厚度相对的小片即可。
4、由于阿胶糕的质地非常黏，如果直接用刀切的话，很容易沾到刀片上，不过，待阿胶糕冻硬之后再切也不太容易沾刀；除此之外，为了避免这种情况的发生，还可以在切阿胶糕之前用香油抹一遍刀，然后再切片，这样就不会沾刀了。
五、阿胶糕如何切成小块 阿胶糕怎么样容易脱模
1阿胶糕如何切成小块
阿胶糕刚做出来的时候质地非常软，直接切是很难成形的，因此建议可以通过以下方法来切阿胶糕。
步骤：
1、要将刚做出来的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层放10-12小时，使其挖完全冻硬。
2、连同保鲜膜一起将阿胶糕切成长条状。
3、再用刀切成厚度相对的小片即可。
2阿胶糕怎样切片不沾刀由于阿胶糕的质地非常黏，如果直接用刀切的话，很容易沾到刀片上，不过，待阿胶糕冻硬之后再切也不太容易沾刀；除此之外，为了避免这种情况的发生，还可以在切阿胶糕之前用香油抹一遍刀，然后再切片，这样就不会沾刀了。
3阿胶糕切多大尺寸切阿胶糕的大小并没有明确的规定，按照自己的喜好和需求切成合适的大小及厚度即可，一般情况下，建议阿胶糕一次吃10-15克左右，因此为了更方便食用，建议将阿胶糕切成10-15克左右的大小即可，如：长6-8厘米，宽3-4厘米，厚1-1.5厘米。
4切好的阿胶糕粘在一起怎么办如果阿胶糕粘在了一起多表示是由于存放温度过高，阿胶融化而导致的，建议可以将粘在一起的阿胶糕置于冰箱冷冻，使其完全冻硬之后再切片即可；如果阿胶糕已经完全不成型的话，建议可以将阿胶糕重新加热，使其完全溶化，然后再冷却切片，这样处理过的阿胶糕会更加平整光滑。
六、阿胶糕是冷了切还是热的切
阿胶糕是用阿胶熬制而成的一种食品，它里面的食材比较丰富，吃起来很不错，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会吃阿胶糕。那么阿胶糕是冷了切还是热的切呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕是冷了切还是热的切
一般是冷却之后切片。
因为阿胶糕很软很粘，不能切片，所以需要把阿胶糕冷却，等它凝固变硬后再切片。一般来说，冷却阿胶糕需要8-12个小时左右。
但是，阿胶糕在不同的环境中存放，冷却时间会有所不同。例如，如果把它放在温度最低的冰箱里，大约5-6小时就可以成形。因此，切阿胶饼时要注意其状态。
阿胶糕含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分，煮阿胶糕时，一般不会添加防腐剂，所以保存时一定要特别注意，否则保存不当容易滋生细菌变质。如果自己做阿胶糕，最好先用真空袋包装，然后放入冰箱长期保存。
阿胶糕怎么切片好
阿胶糕是一种非常受欢迎的药用饮食，其制备并不困难。许多朋友可以在家中自己制作。自制阿胶糕通常是整块，需要切成薄片才能食用。那阿胶糕切片怎么样？
1.刚制成阿胶糕时，质地非常柔软。没有办法直接削减它。您需要将完成的阿胶明胶糕放入冰箱或冷冻10-12小时以使其完全坚硬。
2.将完成的阿胶明胶糕硬化后，将其取出。用小刀和保鲜膜将阿胶糕切成长条，然后用小刀切成相对厚度的小块。
提醒：由于阿胶糕的质地比较粘，如果用小刀直接切开，很容易粘在刀片上，所以通常用保鲜膜切开。当然，您也可以在切制阿胶糕之前用油擦拭刀子，然后将其切成薄片，以使其不会粘在刀子上。
阿胶糕适合什么人吃
1、阿胶糕可以直接吃
阿胶糕可以直接食用，早餐前和晚餐后效果最好。早餐前吃阿胶糕，这时新陈代谢比较快，此时吃阿胶糕能使身体迅速吸收阿胶糕的营养，起到补血的作用。而饭后要吃阿胶糕，因为饭后要睡觉，正是皮肤吸收营养的时候，这样皮肤才能有很好的吸收效果，达到美容的效果。一般来说，空腹服用有利于吸收。你可以和饭一起吃。如果你觉得胃不舒服，饭后一小时服用。
2、阿胶糕老少皆宜
阿胶老少皆宜。它不适合三岁以下的儿童。它不适合高血压患者。脾胃功能弱者不宜服用。
多年食用阿胶糕对女性有很好的美容效果。头发深色，有光泽，有弹性，脸上没有斑点，皱纹少，补血效果好，能延缓衰老。
吃阿胶糕对孩子也有好处，因为它有很好的补血作用。对孩子的生长发育有好处。它还能促进大脑发育，让孩子更聪明。此外，对儿童哮喘的治疗也有特效。
阿胶对男性具有滋阴润肺、强筋壮骨的作用。还能改善神经衰弱、头晕、失眠、多梦等症状。因此，中医用阿胶治疗男女虚证、血证、肺损伤证。
