摘要：
本文目录阿胶怎么选择好坏怎么挑选阿胶如何熬制阿胶一、阿胶怎么选择好坏阿胶选择好坏的方法为挑产地、选择外观、挑选气味、选择年份。1、挑产地阿胶的原料其实就是驴皮，所以阿胶也叫驴胶，在... 本文目录
一、阿胶怎么选择好坏
阿胶选择好坏的方法为挑产地、选择外观、挑选气味、选择年份。
1、挑产地
阿胶的原料其实就是驴皮，所以阿胶也叫驴胶，在制作的时候，需要经煎煮、浓缩等50多道工序炼制，最后才可以形成一块真正的阿胶。市场上有许多不错的阿胶例如保定赛行阿胶。
2、选择外观
质量好的阿胶是一个规则的长方形，大小和厚度均匀，表面光滑明亮，颜色均匀，呈暗红色。在阿胶块的背面，有两条规则的分界线，硬而脆，稍加用力就可以掰断。
如果将阿胶用力打在坚硬的物体上，阿胶就会分裂成几块。横截面呈亮褐色，在光线照射下呈半透明状，没有油孔和气孔。
3、挑选气味
在挑选阿胶的时候，可以试着闻一下阿胶，但是闻之前需要对着阿胶轻哈一口气，这时候就可以闻到一种只属于阿胶的淡淡香气。
4、选择年份
阿胶的年份很重要，有那么一句话，人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，大多是五年，但只要保存得当，放在阴凉干燥的地方，温度在25摄氏度以下，打开时没有异味或霉味，一般都可以食用。
一些实验表明，如果真正的阿胶被妥善保存，阿胶可以保存超过一百年。
二、怎么挑选阿胶
阿胶是很多女性都喜欢的保健产品，那么该怎么挑选阿胶呢，下面我为大家介绍关于挑选阿胶的技巧，欢迎大家阅读。
怎么挑选阿胶1、挑产地
阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。
2、挑外观
品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。
3、挑气味
一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的'清香味;粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。
4、挑年份
古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。
1、将阿胶砸碎(用纸或布裹着胶块，放在较为坚硬的台面上，用锤子砸成碎末)，取3—9克放入杯中，加冰糖少许，用沸水适量冲开，搅拌，冷却后即可服用。
2、用黄酒、冰糖，伴以阿胶煮沸服用。
3、也可以食用阿胶粉，在煲汤、熬粥时放入。
阿胶服用时间选择早、晚空腹时服用比较有利于肠胃的吸收，如果肠胃感觉不适，则可调整为两餐之间服用。阿胶药性平和，可长期服用，但量不能太大，成年人以每天3—9克为宜，而且其冬季进补的效果要明显好于夏季。
三、如何熬制阿胶
熬阿胶方法如下：
准备材料：阿胶520克、核桃230克、枣(干)220克、枸杞子220克、芝麻220克、冰糖330克、黄酒720毫升。
1、第一步把烤盘用刷子刷上油。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6159252dd42a28343163430855b5c9ea14cebfef"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6159252dd42a28343163430855b5c9ea14cebfef?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
2、然后把准备好的阿胶用硬物敲碎。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5a83bd816b2315c6034a8733c"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5a83bd816b2315c6034a8733c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
3、接着锅里放准备好的冰糖。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc311098749b50df8db1ca1370ef"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc311098749b50df8db1ca1370ef?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
4、锅中放入适量的黄酒，选择中火开始煮。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/7dd98d1001e939010c28f93d75ec54e736d1968e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/7dd98d1001e939010c28f93d75ec54e736d1968e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
5、等待冰糖融化，放入敲碎的阿胶。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d22a65c6197482309f79052d28e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d22a65c6197482309f79052d28e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
6、然后用铲子拌匀，继续熬50分钟。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f31fbe096b63f62493564d008944ebf81a4ca3ae"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f31fbe096b63f62493564d008944ebf81a4ca3ae?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
7、然后往锅中放入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻，用铲子拌匀。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494eeb5087b1a23f5e0fe99257e8e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494eeb5087b1a23f5e0fe99257e8e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
8、倒入烤盘，压平，进行冷却。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3ac79f3df8dcd100ce7c8c227c8b4710b8122fd4"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3ac79f3df8dcd100ce7c8c227c8b4710b8122fd4?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
9、冷却后用刀切块，这样就已经做好了。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/242dd42a2834349b05c31b86c7ea15ce37d3beef"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/242dd42a2834349b05c31b86c7ea15ce37d3beef?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
