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一、阿胶碎了还能不能吃 阿胶碎了怎么弄成块
大多数情况下,阿胶碎了只是改变了形态,里面的成分并没有发生任何变化,只要没变质发霉,就还可以食用。下面让我们具体来看看吧!
阿胶碎了还能吃吗阿胶碎了还能吃的。
阿胶碎了之后,只是形态上发生了变化,如果没有变质发霉,还是可以食用的,不会影响身体健康的。
优质阿胶十分易碎。拿着阿胶轻轻地拍在桌面上,如果阿胶碎裂成很多块,在它的碎片断面上,裂面平整,颜色呈半透明的棕色,没有其他的物质掺杂其中,那么这个阿胶就是正品!优质的阿胶质地脆,就连用手,也可以轻松掰断。而假的阿胶它比较坚韧,质地不脆。若是你用了很大的力气来拍,它还是没有被打碎,仅仅只是弯曲一点,或者打碎了以后,它的断面很粘腻,用手还可以把它粘合在一起,那么这个就是杂皮胶,也就是假阿胶了。
阿胶的主要成分是驴皮,辅料为黄酒、冰糖、豆油。主要的功能是补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。忌油腻食物。
阿胶碎了怎么弄成块阿胶碎了之后,可以将阿胶放锅里面熬化,碎掉的阿胶就会融化在一起,然后将熬好的阿胶倒进模具里面,然后放置冷藏一段时间,阿胶就会凝固成一整块。
阿胶是马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶。可补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。
阿胶的食用是需要烊化兑服,直接打碎不易吸收,可蒸煮煎等高温熔化服用。
阿胶块的食用方法 1.传统固元膏将福牌阿胶砸碎(用干净的布裹着胶块,用锤子或其他坚硬物体砸碎最好研成粉末),取3~9克放入杯中,加冰糖少许,用开水冲开,并搅拌均匀,放冷后即可服用。也可根据个人口味或需要增加其他药物一起冲着喝。这种吃法除了有养血补血、滋阴润燥的作用外,还对心烦失眠、咳嗽哮喘等很有疗效。
2.烊化法将福牌阿胶砸碎(用干净的布裹着胶块,用锤子或其他坚硬物体砸碎最好研成粉末),取3~9克放入杯中,加冰糖少许,用开水冲开,并搅拌均匀,放冷后即可服用。也可根据个人口味或需要增加其他药物一起冲着喝。
这种吃法除了有养血补血、滋阴润燥的作用外,还对心烦失眠、咳嗽哮喘等很有疗效。
3.食疗法就是将福牌阿胶做成各种美味可口的食物,而且根据所加的食物性质不同,对不同疾病有特别的保健作用;还可以制作成美味的药膳,可以避免口味单调、滋腻引起消化不良。
4.阿胶黄酒阿胶块250克,黄酒30毫升置锅内,隔水加盖蒸约2--3小时,待其全部溶化后取出即可。每日1--2次,每次服两匙,此法适用于一般血虚症。
二、我买的固体阿胶,已经砸碎了,怎么吃
阿胶服用方法:A
阿胶糖液
首先将阿胶一块砸碎,取6-10克,放入碗中,加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的,必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止,再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。
适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
B
阿胶粥
取大米或小米100g,阿胶砸碎后的小块15g,冰糖50g做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可。不要将阿胶块直接加入粥内,这样容易糊锅底。
经常食用补血益肾,强身健体,延年益寿。
C
阿胶梨蜜汤
梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝汤吃梨。
可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽、久病多痰。
D
阿胶羹
取250克阿胶砸碎后,加入黄酒2
50mL浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先
炒香,核桃仁炒
熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5-1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。每天服用早晚各服用一匙,服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜。
此种服用的方法可以补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便。
E
阿胶鸡蛋汤
阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。
每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。
F
其它方法:如阿胶炖鸡,阿胶鲫鱼汤等
。
三、黄酒泡阿胶需要搅拌吗 阿胶泡黄酒要不要打碎
大多数情况下,黄酒泡阿胶是需要时不时搅拌一下的,这样可以加快阿胶的软化,还可以防止阿胶粘在底部。下面让我们具体来看看吧!
黄酒泡阿胶需要搅拌吗黄酒泡阿胶是需要搅拌的。
黄酒浸泡阿胶是老祖宗的智慧,作为药引,可以充分稀释出阿胶里面的营养成分,很容易被身体吸收转化。阿胶至少要用黄酒浸泡24小时以上,才能在降火降燥的同时,极致地发挥其功效,阿胶糕熬制时加黄酒,一方面黄酒能够通血脉,活血,养血,而且它还能够润皮肤,增强阿胶药性发挥,促进药性发散;另一方面黄酒能够驱除阿胶的腥味;此外,还具有一定的保质作用。
黄酒有舒筋活血的作用,有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。同时黄酒入肝肾,才可以把阿胶的补肾功能发挥出来。黄酒可增加阿胶的功效,促进药效挥发。使阿胶易于消化,吸收,将其美容养颜,补益气血的作用发挥到最好。
阿胶泡黄酒要不要打碎最好打碎。
泡阿胶的时候最好将阿胶砸成小块,不要一整块的阿胶放下去浸泡,浸泡时间过长。
一般来说,用黄酒加工阿胶比例在1:1即可,浸泡时间在24-36小时即可。现在最常见的阿胶固元糕,是用250ml的黄酒将250g的阿胶粉溶化,熬制阿胶可以挂旗的时候,再加入核桃、红枣、黑芝麻等其他的辅料,搅拌均匀就可以出锅冷却、切块服用了。
黄酒泡阿胶的做法食材:阿胶250克,黄酒30毫升,冰糖适量
制作步骤:
1、准备好阿胶与黄酒,放入容器内。
2、黄酒刚刚没过阿胶为好,泡一晚上约12个小时,阿胶基本上融化。
3、第二天再将盛有黄酒阿胶的容器放到锅里蒸,大火约30到40分钟之间,其全部溶化后取出即可。
4、将蒸成糊状的阿胶放入冰箱保存。
小贴士:
1、阿胶在黄酒中更容易软化,一定要泡上24小时以上。
2、经过黄酒处理后的阿胶,异味完全除去,既能借助酒之醇香,又有防腐功能。
3、黄酒入肝肾,这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好。能使阿胶易于消化、吸收。它的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒。兑上半斤的冰糖。(1:2:5)。
四、阿胶是一砸就碎的好还是不碎的好
阿胶当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。真者无皮臭味,夏日亦不湿软。火试:取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结;水试:煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊;拍打:手持用力拍打桌面,碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品。
阿胶的伪品一是牛皮胶,质硬不易破碎,灼烧有浓烈的浊臭气,水试溶液液面无油滴;二是杂皮胶,灼烧有豆油香气,水试溶液呈暗灰棕红色,液面有少数油点;三是骨胶,表面不透明无光泽,有气泡所致的小孔洞,侧面有不规则的皱纹,质硬不易打碎,气微臭;四是明胶类,平滑光亮,质脆,气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉,不黏结。
此外,阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状。
另外,龟胶和鹿胶外形与阿胶相似,也应加以鉴别:龟胶,表面棕色略带微绿,上面有黄色“油头”,对光视之洁净如琥珀、质坚硬;鹿胶,表面黑棕色,对光视之半透明,一面有黄白色多孔性薄层,质脆易碎,断面红棕色,具玻璃光泽。
五、阿胶块怎么弄碎
阿胶块往往呈长方形块、方形块或丁块,一般来说先弄碎了在煮来服用才能发挥阿胶的作用。那么阿胶块怎么弄碎?下面就让我们来看看方便地弄碎阿胶块的窍门吧。
阿胶块怎么弄碎阿胶具有有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。可改善体内钙的平衡,促进钙的吸收;可抗创伤性休克,有预防进行性肌营养障碍的功效。要吃阿胶,首先要把阿胶块弄碎。
可将阿胶块用布包裹,垫在硬板或其他硬物上,用菜刀背或锤子密砸,很容易可杂碎,杂碎后倒出即可。也有些地区的人们用黄酒浸泡,加上冰糖,炒熟的黑芝麻,核桃仁等,溶化阿胶可用水,米酒或黄酒。或者直接将块治愈不粘锅的锅子内熬化,一定要文火,并不断搅拌,防止粘锅。
当然,比较简单的方法也有隔夜浸泡或是微波炉加工。将阿胶块碾碎后怎样科学服用呢?本品成为粒装或粉末后可与牛奶兑服,总之就是烊化兑服。或者根据自己的情况加些其他物质,如黑芝麻,核桃等。
服用阿胶的注意事项阿胶容易把一些对人体不利的“邪毒”留在体内。因此凡脾胃虚弱、呕吐泄泻、痰饮内停及有表证者(例如感冒)忌用。此外,对于淤血未排清,例如月经和女性产后恶露未净,也不宜早用阿胶。需要注意的是,阿胶不适宜天天吃、长期吃,因为这样服用会损伤脾胃,出现消化功能障碍,进而影响食欲。此外,服用阿胶应注意以下几点:
一、补血的同时还要补气:气和血能相互滋生,即气能生血,血能养气,因此,补血的同时补气,才能事半功倍,故阿胶可与黄芪、党参等补气药同用。而对脾胃功能不足者,最好配以调理脾胃的药,这样能促进阿胶的消化吸收,效果倍增。常用的搭配是将白术15克、炙甘草5克、橘皮10克,煎好后倒入阿胶烊化。
二、服法需得当:在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶,待病愈或停经后服用。另外,服用阿胶期间还需忌口,例如不食生冷食物、萝卜、浓茶等。
三、阿胶虽好但却不是人人适宜,有下列情况的人要慎服或不服:
1、脾胃虚弱、消化不良者:服用阿胶会影响脾胃的消化功能。
2、高脂血症者(或高血压患者):阿胶能加重郁滞,增加血液黏稠度,使淤血更为严重,诱发血栓。
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