摘要：
本文目录芹菜能和鸡肉.鸡汤一起吃吗驴肉和鸡肉热量对比炖乌鸡要焯水吗一、芹菜能和鸡肉.鸡汤一起吃吗芹菜可以和鸡肉、鸡汤一起吃。芹菜炒鸡肉的做法准备材料：鸡肉、芹菜、葱、姜、蒜、番茄、... 本文目录
一、芹菜能和鸡肉.鸡汤一起吃吗
芹菜可以和鸡肉、鸡汤一起吃。
芹菜炒鸡肉的做法
准备材料：鸡肉、芹菜、葱、姜、蒜、番茄、盐、酱油、生粉、鸡粉
步骤：
1、水焯一下芹菜。
2、鸡肉切丝，调入料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制。
3、热锅冷油，放入鸡丝快速滑炒。
4、炒至鸡丝变色出锅备用。
5、底油，放入葱、姜、蒜、花椒粉、番茄块，炒出香味。
6、放入芹菜翻炒。
7、放入鸡丝翻炒。
8、调入酱油、盐、鸡粉翻炒出锅。
9、成品。
二、驴肉和鸡肉热量对比
鸡肉比驴肉的热量高。
驴肉100克所含热量116大卡；每100克鸡所含热量188大卡。
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
扩展资料：
驴肉的营养价值
1、驴肉中氨基酸构成十分全面
驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
2、驴肉的不饱和脂肪酸含量高
驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多，但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分，体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充身体所需的营养元素。
3、驴肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类
每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。
4、驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用
驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。
参考资料来源：
百度百科-驴肉
百度百科-鸡
人民网-常吃驴肉补气养血驴肉的做法大全
三、炖乌鸡要焯水吗
冬季来了，天气寒冷，任谁都不想动，这时候就会有食欲不振的情况，尤其是小孩子或者是老人。这时候应该进补，但是不能大补，要温和的补最好。鸡肉是一个比较温和的食材，具有健脾开胃的效果，所以受众群众比较多。如果有时间不妨炖一份鸡汤，喝上一碗，暖暖身子。那么，炖鸡汤需要先焯水吗?具体看一下详细的介绍。
鸡肉有很多种做法，煎炸炖煮，只要手艺好就是一顿美味，而公认的最营养的做法就是用来煲汤，这是最好保持鸡肉中营养的做法。有的人认为炖汤不过是把鸡肉焯一下水，然后把所有食材一起扔进锅里面，一起炖就好了，但是出锅后的鸡汤却又柴又腥，但是有的人炖的鸡肉汤却鲜美爽口。那么炖鸡汤时要不要先焯水呢?很多人都搞错了，今天就来教大家一个方法，让大家炖出来的鸡汤汤色清亮没有腥味。
在把鸡肉下锅之前要先用冷水洗干净，然后在用冷水放锅里和排骨一起煮，并且加入姜和料酒，煮开之后再把鸡肉捞出来，用凉水把鸡肉冲一遍，这样子就可以去掉鸡肉里面的腥味了，是不是很简单呢?还有种方法是先把鸡肉切块，焯水，在锅里面放一点油，在翻炒一下，炒到2成熟的样子，这样在放炖锅里面炖，这样也可以去腥味，而且煮出来的汤是奶白色的，看着也很有食欲。
加上这一步就能让鸡肉汤不会再有难闻的腥味，而影响食欲，在炖肉的时候可以加玉米，冬瓜，萝卜等，主要是根据个人的喜好来。
1、在往锅里加水的时候，最好是一次性多加点水，不要在炖汤的过程中再往里边加水，因为这样炖出来的鸡汤就不会浓郁。
2、根据厨师的说法，对于其他的时候不要把鸡肉焯水，因为焯水后鸡肉里大部分的营养成分都会有所流失，鸡肉也会变得比较柴，所以鸡汤的味道就会比较清淡。
