摘要：
本文目录猪肚排骨马蹄汤能加阿胶吗马蹄鸡肉汤的做法炖鸡汤时应该加热水炖吗一、猪肚排骨马蹄汤能加阿胶吗可以。猪肚排骨马蹄汤可以加阿胶。因为阿胶有补血补气、滋阴养血的功效，可以添加到猪肚... 本文目录
一、猪肚排骨马蹄汤能加阿胶吗
可以。
猪肚排骨马蹄汤可以加阿胶。因为阿胶有补血补气、滋阴养血的功效，可以添加到猪肚排骨马蹄汤中，补补身体。因此猪肚排骨马蹄汤可以加阿胶。
阿胶是一种古老的中国传统补品，它的原料是从驴的胎盘中提取的胶原蛋白，经过精密加工而成。
二、马蹄鸡肉汤的做法
超级喜欢吃笋，笋纤维素多，而且有很多不同的做法，极其百搭
鲜笋炖汤，有笋的清香，嫩笋还是脆甜的
炖鸡用的笋是福建黄田马蹄笋
用料
土鸡半只
马蹄笋 4斤
马蹄笋鸡汤的做法
1.将鸡肉斩块洗净，并去除血水，沥水备用
2.热锅放入少量油，放入鸡块中小火翻炒
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翻炒过程中会出现血水，不断翻炒，直到锅中血水消失
大概翻炒5分钟左右
3.翻炒完成后放入炖锅中，加入足量开水，中小火炖
4.将笋去除笋衣和老的部分，清洗干净
5.笋切小滚刀块
6.焯水：锅中放入足量冷水，并放入笋块，加入少量盐…水开后煮5-8分钟
7.将笋捞出过凉水，不断过凉水，直到笋变凉
ps.一定要过凉水充分，否则笋会有一点苦味
8.将笋放入鸡汤中，小火慢炖，加入少量盐调味
9.加入笋后，再炖煮30-40分钟即可
10.调味，洒上葱花，出锅啦
三、炖鸡汤时应该加热水炖吗
炖鸡汤时，应该冷水下锅，而不能用热水。
之所以要用冷水炖鸡汤，是因为以下几方面原因：
炖鸡汤的目的，是为了将鸡肉当中的营养成分融入汤中。
而要想让营养成分融入汤中，就需要让汤拥有足够的溶解度，这样才能让更多的营养成分融入汤中。
如果用热水炖鸡汤，就会出现以下问题：
1，热水会让鸡肉变硬。
鸡肉在热水环境下会变硬，吃起来口感会变差。
2，热水会降低营养成分的溶解度。
用热水炖汤，鸡肉中的营养物质更加难以融入汤中，造成鸡汤的口味变差。
因此，用热水炖鸡汤，口味并不好……不但鸡肉变硬，吃起来口味变差，而且汤中融入的营养物质减少，汤的口味也会变差。
正确的炖鸡汤方式，应该是用冷水炖鸡汤，逐渐加热，小火慢炖，让鸡汤逐渐加热，这样鸡肉可以逐渐变熟，肉质更加细腻。……而且这样熬汤的话，鸡肉中的营养物质会更多地融入汤中，让鸡汤的口味更加鲜美。
另外，在炖鸡汤的时候，应该在最开始就将水加足，不要中途加汤……这样可以让鸡汤的口味更加纯正，无论是吃鸡肉还是喝鸡汤，口味都会更好。
